Kek Pistachio: ciri memasak, resipi dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Secara tradisinya, kek dibakar untuk sebarang percutian. "Pancho", "Ceri Mabuk", "Snickers", "Tiga Coklat", "Tallinn" - siapa yang tidak tahu pencuci mulut legenda ini? Walau bagaimanapun, jika anda sudah agak bosan dengan klasik, anda harus mencuba rasa baru, lebih asli dan eksotik yang boleh menjadi sensasi sebenar pada menu percutian - terutamanya jika anda memasaknya dari produk biasa dan biasa. Contoh terbaik pencuci mulut seperti itu ialah kek pistachio dengan biskut hijau semulajadi yang menakjubkan.

Kek tiga lapis

Resipi ini akan menarik minat suri rumah yang berpengalaman yang ingin menggembirakan orang tersayang dan tetamu dengan karya agung seni kulinari yang baharu. Biskut halus dengan pistachio yang baru dihancurkan, dihiasi dengan pembekuan keju krim yang lazat dan beri hitam segar akan menarik minat semua penggemar manis.

Ia mengambil masa kira-kira tiga minit untuk memasakjam, termasuk penaik biskut dan aising. Set produk direka untuk 12-14 hidangan.

Bahan untuk kek tiga lapis

Untuk pembekuan anda memerlukan:

• 1, 5 cawan gula;
• satu pertiga daripada secawan tepung;
• 1.5 cawan susu;
• cawan ketiga krim;
• tiga perempat cawan mentega, dibawa ke suhu bilik;
• 170 g krim keju, dibawa ke suhu bilik;
• 3 sudu besar madu;
• 1 sudu teh vanila (gula vanila).

Untuk biskut:

• 1 cawan pistachio bercengkerang, panggang dan masin;
• 3 cawan tepung;
• suku cawan tepung jagung;
• 1 sudu besar serbuk penaik;
• 1 sudu teh baking soda;
• setengah sudu teh garam;
• 1 cawan mentega;
• 2 cawan gula;
• 1 biji telur ayam;
• 1 sudu besar vanila (gula vanila);
• satu setengah cawan susu;
• 3 putih telur.

Untuk hiasan:

• blackberry;
• pistachio.

Cara membuat pembekuan

Ais adalah hiasan utama pencuci mulut ini, jadi ikut arahan dengan teliti dan kek pistachio anda akan menjadi hebat bukan sahaja dari segi rasa tetapi juga dari segi penampilan.

• Gaul tepung dan gula perlahan-lahan dalam periuk kecil, kemudian masukkan susu dan krim, pukul dengan pengisar rendaman. Masak adunan di atas api sederhana, sentiasakacau sehingga ia pekat dan mula mendidih (kira-kira lima belas minit selepas permulaan pemanasan). Tuangkan kosong aising ke dalam mangkuk dan tutupnya dengan filem berpaut, tekan filem ke permukaan campuran. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya empat jam, sebaik-baiknya semalaman. Semasa adunan sejuk, bakar biskut yang akan membentuk kek. Biskut pistachio akan sedia untuk dipasang selepas ia sejuk - semasa ia dibakar, anda boleh selesai menyediakan pembekuan.
• Tuangkan adunan beku yang telah disejukkan ke dalam mangkuk pengadun berdiri dan pukul pada kelajuan rendah. Masukkan mentega satu sudu pada satu masa. Kemudian kacau dalam keju krim, yang harus dibahagikan kepada enam bahagian terlebih dahulu, untuk memastikan adunan sekata. Tingkatkan kelajuan mixer dan pukul sehingga rata. Masukkan madu dan gula vanila dan pukul lagi hingga rata.

biskut memasak

• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah (tetapkan kepada 170 darjah jika menggunakan kuali berwarna gelap). Mentega bahagian bawah tiga kuali kira-kira 20 sentimeter diameter, kemudian taburkan dengan tepung. Anda boleh membakar kek secara berasingan, tetapi pilihan ini akan mengambil masa yang lebih lama - anda tidak mahu menghabiskan beberapa jam untuk satu kek, bukan? Pistachio atau tidak - pencuci mulut tidak akan membawa keseronokan kepada tukang masak jika ia mengambil terlalu banyak tenaga daripadanya.
• Campurkan tepung, tepung jagung, serbuk penaik, soda penaik dan garam dalam mangkuk. Tangguh.
• Potong pistachio dengan pemproses makanan ataupengisar, ambil dua sudu besar jumlah kacang cincang yang terhasil dan tambah ke dalam mangkuk dengan bahan-bahan kering. Teruskan mengisar baki pistachio sehingga ia menjadi serbuk. Masukkan serbuk ke dalam adunan bahan kering.
• Pukul mentega dalam mangkuk pengadun elektrik selama dua minit. Masukkan gula dan teruskan pukul sehingga adunan bertukar menjadi kepingan ringan. Masukkan telur ayam keseluruhan dan gula vanila.

Peringkat kedua

• Uli doh dalam tiga bahagian berbeza, masukkan bahan kering dan susu ke dalam mentega yang disebat. Campurkan setiap batch dengan teliti sebelum menyediakan yang seterusnya.
• Pukul putih telur dalam mangkuk yang berasingan. Campurkan mereka dengan doh dan kacau perlahan-lahan sehingga konsistensi homogen diperolehi. Anda mempunyai kek yang hampir siap - warna pistachio akan ketara pada peringkat ini.
• Tuangkan adunan ke dalam tiga kuali yang telah disediakan dan ratakan bahagian atas biskut dengan berhati-hati. Bakar selama 28-32 minit atau semak kematangan dengan pencungkil gigi kayu. Biarkan biskut sejuk dalam kuali selama sepuluh minit, kemudian keluarkannya dari ketuhar dan sejukkan sepenuhnya.

Cara memasang kek

Kek Pistachio dipasang mengikut prinsip yang sama seperti mana-mana pencuci mulut lain berasaskan kek span.

• Dengan menggunakan pisau bergerigi besar, potong bahagian atas kek supaya jaraknya sama rata.
• Letakkan satu biskut di atas pinggan besar atau hidangan istimewa dan penutupsayunya. Letakkan kek kedua di atas dan tutup semula dengan frosting. Ulang dengan lapisan ketiga, kemudian berhati-hati menambah lapisan nipis pembekuan di atas sisi kek. Simpan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama tiga puluh minit, kemudian keluarkan dan salutkan semula dengan baki aising. Jika anda ingin menggunakan aising untuk hiasan, biarkan jumlah yang diperlukan campuran siap dan tuangkannya ke dalam picagari gula-gula. Anda boleh menghias kek pistachio dengan sama ada kacang hijau yang dicincang atau keseluruhan, atau buah beri (beri hitam kelihatan sangat cantik).
• Disejukkan sebelum dihidangkan.

Kek Pistachio Strawberi

Siapa sangka pistachio tanpa garam sangat sesuai dengan buah beri manis? Raspberi dan strawberi dengan sempurna mencetuskan rasa khusus kacang dan memberikan hidangan siap penampilan yang halus. Untuk membuat kek ini sendiri, anda memerlukan:

• 200g pistachio;
• 275g gula perang;
• 250g mentega;
• 3 biji telur ayam;
• 275g tepung penkek;
• 75 g yogurt Yunani (bukan lemak).

Untuk aising strawberi, ambil 200 g mentega dan 300 g gula tepung, serta 300 g strawberi kecil, sebahagian daripadanya akan digunakan untuk menghias pencuci mulut.

Kek Pistachio dengan strawberi ialah hiasan yang menarik untuk mana-mana meja percutian. Penyediaan mengambil masa 1 jam 15 minit, satu set produk direka untuk 12 hidangan. Satu hidangan mengandungi 670 kilokalori.

Resepi terperinci

• Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan alaskan loyang berbentuk segi empat sama (kira-kira 20x20 cm) dengan kertas nipis. Letakkan 150g pistachio dalam pemproses makanan, tambah separuh gula dan potong halus. Tuangkan kacang cincang ke dalam mangkuk besar, tambah baki gula dan pukul mentega dengan pengisar sehingga konsistensi berkrim. Pukul telur, tambah tepung dan yogurt Yunani, dan teruskan pukul sehingga rata. Jika perlu, tambah sedikit susu ke dalam adunan.
• Tuangkan adunan dengan teliti ke dalam acuan menggunakan sudu besar dan bakar kek selama 45-50 minit. Periksa kematangan dengan pencungkil gigi kayu. Sejukkan kek span selama 15 minit, kemudian terbalikkan ke atas pinggan hidangan dan keluarkan kertas pembakar. Anda hampir mempunyai kek pistachio siap - resipi hanya dilengkapi dengan aising.
• Untuk membuat pembekuan, pukul mentega sehingga putih. Secara beransur-ansur menggabungkannya dengan gula tepung, teruskan pukul. Apabila adunan pekat, masukkan empat buah strawberi dan pukul lagi sehingga beri hancur sepenuhnya. Satukan kosong aising dengan baki gula tepung. Jika jisim kekal terlalu tebal, pukul dalam strawberi lain.
• Tutup bahagian atas dan tepi kek dengan pembekuan yang baru dibuat. Potong pistachio yang tinggal dengan halus dan hiaskan tepi kek dengannya. Sejurus sebelum dihidangkan, cincang halus strawberi yang tinggal dan susun dengan teliti kepingan dalam barisan genap di atas sayu. Setiap baris seterusnya mesti terbalikarah berbanding yang sebelumnya.

Kek Pistachio dengan raspberi dibakar dengan cara yang sama.

Krim

Untuk membuat kek pistachio, tidak perlu memasukkan kacang hijau kegemaran semua orang ke dalam adunan biskut. Anda juga tidak boleh membakar biskut, tetapi hanya membeli kek siap di kedai - dan rendam dengan krim pistachio campuran anda sendiri. Terdapat banyak resipi untuk krim hazelnut di Internet. Pembaca yang berminat ditawarkan pilihan yang paling mudah dan paling mudah untuk disediakan.

Anda memerlukan:

• 100 g mascarpone;
• 3 sudu besar pistachio dicincang halus;
• 2 sudu besar gula halus;
• 3 sudu besar krim pekat (48% lemak).

Krim Pistachio untuk kek disediakan dengan cepat: hanya satukan semua bahan dalam mangkuk dan uli sehingga rata. Lumur kek dengan krim - dan pencuci mulut yang lazat sudah sedia!

Petua berguna

• Pistachio kadangkala sukar dikupas. Ambil separuh daripada cangkerang daripada kacang yang telah dikupas dan cungkilnya dari cangkerang degil pistachio baharu - kacang itu akan mudah retak.
• Jika anda sedang membakar kek dari awal dan ingin memberikannya kepada seseorang sebagai hadiah hari lahir, pastikan anda menyemak sama ada orang hari lahir itu alah kepada kacang, dan khususnya kepada pistachio. Malangnya, kacang hijau yang lazat adalah produk yang sangat alergenik - adalah lebih baik untuk menjaga kesihatan penerima terlebih dahulu.
• Jika anda menggunakan gula pasir, ingatbahawa aising dengan komponen sedemikian mesti terlebih dahulu direbus dan kemudian disejukkan sepenuhnya - selepas itu anda boleh menuang kek coklat pistachio atau sebarang pencuci mulut lain dengannya.

Ulasan

Bukan semua orang suka membakar - seseorang tidak pandai membuat kek dan pai, dan seseorang lebih suka produk yang dibeli di kedai. Jika anda ingin membeli kek siap pakai dengan pistachio, lebih baik membaca ulasan tentang pencuci mulut ini terlebih dahulu. Beberapa kedai besar dan rangkaian runcit menawarkan pastri dan kuih-muih yang disediakan mengikut resipi unik mereka sendiri. Sebagai contoh, kek pistachio "Malika", yang menjadi terkenal berkat gabungan menarik biskut dadih sederhana lembap dengan krim kacang yang indah, mendapat kemasyhuran. Bersedia, bagaimanapun, untuk membelanjakan sejumlah besar pada pencuci mulut siap sedia: pistachio agak mahal, dan oleh itu pembelian pencuci mulut buatan kilang yang mengandungi kacang ini memerlukan kos kewangan yang besar. Rasanya, bagaimanapun, membenarkan apa-apa perbelanjaan: kek pistachio sebenar adalah keseronokan sebenar untuk gourmet sejati.