Pencuci mulut "Pavlova" - resipi meringue asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pencuci mulut "Pavlova" mempunyai kisah asal usul yang menarik. Namanya adalah luar biasa, dan sebenarnya ia hanyalah meringue biasa yang diperbuat daripada putih telur, tetapi hidangan asli, gabungan yang berjaya dengan buah-buahan, serta sejarah penampilannya menjadikannya salah satu hidangan manis yang paling popular di seluruh dunia. dunia. Pencuci mulut Pavlova, resipi yang akan kita pertimbangkan dalam artikel ini, sangat mudah disediakan sehingga kanak-kanak pun boleh membuatnya. Oleh itu, hidangan itu boleh dipanggil sebagai hidangan manis yang ideal untuk masakan keluarga.

Pencuci mulut "Pavlova": kisah ciptaan

Ballerina terkenal Rusia Anna Pavlova, yang melawat seluruh dunia pada tahun dua puluhan abad kedua puluh, pernah singgah di New Zealand di salah satu hotel berprestij. Sempena hari namanya, tukang masak hotel telah membakar kek yang ringan dan berangin - lagipun, semua orang tahu apa yang dipatuhi oleh ballerina diet yang ketat untuk mengekalkan bentuk yang hebat.

Menurut versi yang berbeza, orang yang sama sekali berbeza memutuskan untuk memberi nama pencuci mulut - sama ada rakan Anna Matveevna, ataupekerja hotel. Balerina mengagumi ciptaan itu dan dengan senang hati bersetuju bahawa ia harus membawa namanya. Dalam versi asal, pencuci mulut Pavlova (resipi dengan foto akan membolehkan anda memasak versi yang berbeza kek ini) dibuat daripada meringue putih, dihiasi dengan buah-buahan segar (buah markisa dan raspberi) dan dihidangkan dengan krim disebat. Anda boleh membuat kek kecil dengan cara yang sama, menghias setiap bahagian secara berasingan. Dan juga bakar pencuci mulut Pavlova dalam versi karamel atau coklat. Mari mula memasak.

Pencuci mulut Pavlova dengan buah-buahan segar

Untuk empat hidangan, ambil dua putih telur, dipanaskan pada suhu bilik, tambah garam dan pukul sehingga buih putih muncul. Selepas itu, tambahkan seratus gram gula dalam dua dos dan teruskan pukul. Kemudian tambah kanji (kanji jagung adalah lebih baik: dari satu sudu teh hingga satu sudu. Bahan ini akan membolehkan pencuci mulut membentuk rangup di permukaan dan struktur seragam di dalamnya), sedikit krim tartar dan vanila. Letakkan pencuci mulut dalam bentuk bulatan besar - jisim protein itu sendiri akan memegang bentuknya - dan bakar pada suhu rendah dalam ketuhar selama kira-kira sejam. Jangan buka ketuhar secara tiba-tiba selepas memastikan pencuci mulut sudah siap. Sejuk dengan pintu terbuka. Kemudian, semasa masih hangat, hiaskan dengan krim putar, buah-buahan (raspberi, kiwi, strawberi, pic - mengikut budi bicara anda).

Penghalusan istimewa dan sentuhan New Zealand yang benar-benar akan memberikan pencuci mulut pulpa buah markisa eksotik. Jika anda tidak menemui ini di pasar rayabuah, ambil feijoa, tumbuk dengan gula, dan kemudian gunakannya sebagai pengganti dalam jumlah yang kecil. Jika anda tidak akan menghiasi "Pavlova" sejurus selepas dibakar, jangan keluarkannya dari ketuhar dimatikan - biarkan pencuci mulut bermalam di sana. Kemudian ia akan mengekalkan semua sifatnya. Sos karamel sangat sesuai dengan pencuci mulut ini. Untuk kek versi coklat, tambah serbuk koko tanpa gula sambil memecut putih telur.