Sos Cina: resipi masakan terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Orang yang pernah merasai masakan Cina mungkin menyedari bahawa ia memberi perhatian khusus kepada sos. Hampir setiap hidangan, tidak kira sama ada ladu atau mi, daging atau ikan, dihidangkan dengan sos pedas yang istimewa. Resipi untuk sos Cina yang paling popular dibentangkan dalam artikel ini.

Sos masam manis universal: Resipi Cina

Sos ini menggabungkan sedikit rasa masam dengan rasa manis yang menyenangkan. Ia dihidangkan secara tradisional dengan daging dan ikan, nugget ayam atau kentang goreng. Sos Cina masam manis mempunyai warna karamel yang menarik yang berasal daripada gula perang.

Urutan membuat sos di rumah:

1. Bawang besar, bawang putih (masing-masing 2 biji dan ulas) dan sekeping halia (5 cm) cincang dengan pisau dan goreng dalam minyak sayuran (2 sudu besar). Setelah bawang lut sinar, keluarkan kuali dari api.
2. Dalam periuk kecil dengan bahagian bawah tebal, satukan wain putih kering, kicap dan gula (2 sudu besar setiap satu). Tambah cuka sari apel (2 sudu besar),sos tomato (3 sudu besar) dan jus oren (130 ml). Campurkan semua bahan dengan baik dan pindahkan sayur-sayuran yang digoreng dalam kuali ke dalam periuk.
3. Letakkan periuk di atas api kecil. Pada masa yang sama campurkan kanji (1 sudu besar) dengan air sejuk (2 sudu besar) dan tuangkan larutan yang disediakan ke dalam bahan-bahan yang lain.
4. Masak sos sehingga pekat. Kisar sos siap panas melalui ayak halus atau cincang dalam pengisar dan hidangkan bersama hidangan utama.

Resipi untuk sos Hoisin Cina yang terkenal

Sos manis masakan Cina yang paling popular, Hoisin, dibuat secara tradisional daripada kacang soya. Walau bagaimanapun, apabila memasak di rumah, kacang merah dalam tin boleh dimasukkan ke dalam komposisinya. Rasa sos adalah sama, dan hanya seorang profesional yang boleh membezakannya daripada yang asli.

Sos Cina manis berperisa sangat mudah disediakan. ½ lada cili sederhana, dipotong menjadi kepingan, 2 ulas bawang putih, kacang merah dalam tin (3 sudu besar), jumlah kicap yang sama, cuka beras (2 sudu besar), minyak bijan dan madu (1 sudu teh setiap satu) ditambah kepada mangkuk pengisar.sudu). Tetapi bahan utama adalah perasa khas Cina berdasarkan 5 rempah, yang juga ditambah kepada produk lain dalam jumlah ½ sudu teh. Semua bahan dikisar dalam mangkuk pengisar. Sos siap dihidangkan bersama ayam atau digunakan sebagai bahan perapan untuk sebarang daging.

Cara membuat sos panas Cina

Adabanyak pilihan untuk membuat sos cili api. Satu adalah seperti berikut:

1. Bawang merah dan lada cili (tanpa biji) digoreng dalam minyak zaitun (3 sudu besar). Selepas beberapa minit, sayur-sayuran yang telah ditumis, bersama-sama dengan minyak, dipindahkan ke mangkuk pengisar.
2. Bahan selebihnya ditambah seterusnya: wain beras, cuka beras, kicap (4 sudu besar setiap satu), madu cair, tepung jagung (2 sudu teh setiap satu), dan 50 g keju tauhu.
3. Semua bahan dikisar dengan teliti. Selepas itu, sos Cina yang telah siap dipindahkan ke bot kuah dan dihidangkan di meja. Ia sesuai dengan rasa daging atau ayam.

resipi sos plum Cina

Sukar untuk membayangkan masakan Cina tanpa sos plum masam manis yang terkenal. Dan ia mudah dibuat di rumah di dapur anda sendiri.

Untuk memasak sos plum Cina yang masam manis, rebus selama 40 minit bahagian plum yang diadu (1 kg), akar halia parut (70 g), bawang putih (2 ulas), gula (100 g), batang kayu manis, beras cuka (120 ml) dan kicap (65 ml). Apabila plum cukup direbus, anda perlu mengeluarkan kayu manis dan anise dari kuali, dan kemudian pukul sos dengan pengisar tenggelam. Kemudian ia boleh dikembalikan ke dapur, direbus sedikit lagi dan diletakkan di dalam balang steril. Sos akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 4 bulan.