Roti yis di atas air: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Roti ringkas yang dimasak dalam air adalah produk yang sangat baik untuk dimakan sendiri dan sebagai asas untuk sandwic. Ia boleh dilincirkan dengan mentega (atau pengganti mentega jika anda mengelakkan produk tenusu) untuk rasa yang lebih baik.

Banyak resipi muffin buatan sendiri memerlukan penambahan susu, dan jika anda tidak bertoleransi laktosa atau tidak makan tenusu atas sebab tertentu, mungkin sukar untuk mencari resipi yang sesuai.

Pelarasan pantas kepada resipi asas roti buatan sendiri boleh dibuat untuk membuat roti tanpa tenusu. Anda juga boleh mengikuti cadangan untuk penyediaan hidangan lenten. Malah, semuanya dilakukan dengan mudah - anda boleh menggantikan susu dengan air dan menggunakan minyak sayuran dan bukannya mentega. Hasilnya ialah roti air yang cantik dan wangi yang boleh dimakan oleh vegan dan orang yang berpuasa.

Resepi bun Lenten

Apa yang anda perlukan:

• 1, 25 cawan air, dipanaskan sedikit.
• 2, 5 sudu teh yis kering aktif.
• 1 sudu besar minyak sayuran.
• 1, 5 sudu besar gula.
• 1 sudu teh garam.
• 3 cawan tepung untuk membakar roti(lebih kurang).

Bagaimana hendak memasak?

Roti beryis di atas air boleh dibuat dengan sangat mudah. Langkah pertama dalam membuat sebarang produk roti ialah mencampurkan bahan-bahan dan menguli doh. Sebaik sahaja anda melakukan ini, anda perlu menunggu sejam untuk naik.

Dalam mangkuk sederhana, satukan air dan yis. Masukkan mentega, gula dan garam dan kacau. Masukkan dua cawan tepung dan mula menguli doh. Masukkan baki tepung perlahan-lahan.

Letakkan doh di atas permukaan yang ditabur tepung dan uli selama 4 minit sehingga mencapai konsistensi yang lembut dan licin. Letakkannya di dalam mangkuk sederhana, sapu minyak di bahagian dalam. Tutup dengan kain bersih dan biarkan mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf selama satu jam.

Menyedia dan menganyam doh

Sebaik sahaja adunan yis di atas air untuk roti mengembang, anda perlu membentuk produk. Anda boleh menunjukkan keaslian dan memberi mereka bentuk rotan. Untuk melakukan ini, anda perlu membuat tiga "tali" daripada doh dan mengikatnya dengan cara yang sama seperti tocang dijalin pada rambut.

Letakkan doh di atas papan dengan lapisan tepung ringan dan uli selama 4 minit. Bahagikan kepada tiga bahagian yang sama. Gulungkan setiap satu daripada tiga keping dengan tangan anda, cipta tiga "tali" sepanjang kira-kira 40 cm. Sejajarkan kepingan dalam ketebalan dan panjang pada papan yang ditaburkan tepung dan picit hujung atasnya bersama-sama. Putar mereka pada prinsip jalinan jalinan dan letakkan produk pada lembaran penaik yang digris. Tutup dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit atau sehingga doh mengembang dua kali ganda. Anda boleh membelah jalinan anda kepada sanggul genap pada peringkat ini, atau anda boleh memotong produk siap kemudian.

Bagaimana cara membuat kerak yang lazat?

Tahukah anda bahawa anda boleh membuat pelbagai jenis kerak pada barangan bakar anda? Ini adalah kaedah serba boleh yang boleh digunakan dengan banyak resipi roti dan sangat mudah.

• Ranggup: Sembur bahagian atas barang dengan air semasa mereka membakar.
• Berkilat: berus dengan putih telur sebelum dibakar.
• Gelap dan berkilat: berus dengan susu sebelum dibakar.
• Lembut: sapu dengan mentega sejurus selepas dibakar.

Masa membakar

Pastikan ketuhar anda dipanaskan sebelum meletakkan sebarang makanan di dalamnya untuk memastikan masa membakar yang tepat. Masak roti pada suhu 180 darjah selama 35-40 minit.

Kemudian keluarkan produk dari kuali dan biarkan ia sejuk di atas rak.

Petua Membakar

Untuk membuat roti air yang sempurna di dalam ketuhar, berikut ialah beberapa petua, helah dan idea baking tambahan. Yang utama ialah:

• Anda boleh menggantikan air dengan jus epal.
• Pilihan, tambah setengah cawan kismis atau cranberi kering ke dalam adunan bun air untuk rasa manis tambahan.
• Satu setengah sudu besar gula meja boleh digantikan dengan gula perang, madu, molase atau sirap maple dalam resipi ini.
• Simpan yis dalam bekas kedap udara dan sejukkan. Haba, kelembapan dan udara membunuh kulat dan menghalang pertumbuhan doh.
• Untuk memastikan roti lembut, simpan dalam beg plastik.

Simpan tepung anda dengan betul supaya tidak rosak. Tepung roti mengandungi lebih banyak gluten daripada tepung serba guna. Ini bermakna doh yang disediakan berasaskannya akan naik dengan lebih kuat. Anda boleh membuat tepung roti anda sendiri dengan menambah 0.5-1 sudu teh gluten setiap cawan tepung serba guna.

roti bukan vegan

Jelas sekali, selepas kemunculan besar-besaran mesin roti yang dijual, ramai yang mula memilih roti dan roti yang baru dibakar. Resipi kurus digariskan di atas, dan pilihan ini juga bagus untuk vegan. Tetapi terdapat juga versi bukan vegan barangan bakar yang tidak mengandungi susu. Resipi paling mudah untuk roti seperti itu diberikan di bawah.

Ia memerlukan bahan-bahan berikut:

• 2, 25 sudu teh yis kering aktif;
• 1 gelas air suam;
• 1 sudu besar gula;
• 1 sudu teh garam;
• 2 sudu teh serbuk penaik;
• 2 telur sederhana, dipisahkan kepada kuning dan putih;
• 3, 25 cawan tepung atau lebih;
• biji popia.

Bagaimana hendak memasak?

Dalam mangkuk besar, campurkan yis, air suam, gula dan garam. Kacau sehingga larut sepenuhnya. Masukkan serbuk penaik, putih telur dan 2 cawan tepung. Masukkan baki tepung secara beransur-ansur sehinggadoh akan terbentuk.

Letakkan doh di atas papan pemotong. Uli selama kira-kira 6 minit, tambah sedikit tepung jika perlu (kira-kira satu sudu). Lumurkan bekas besar dengan minyak. Masukkan doh ke dalamnya dan kemudian terbalikkan supaya bahagian atasnya sedikit berminyak. Tutup mangkuk dengan tuala dapur yang bersih dan biarkan doh mengembang di tempat yang hangat dan bebas draf sehingga mengembang dua kali ganda. Ia akan mengambil masa kira-kira 1 jam.

Kemudian, balikkan doh ke atas papan yang ditaburkan sedikit tepung dan uli sehingga semua buih mengempis, 5 minit. Gulungkan ke dalam lapisan panjang setebal kira-kira 2 cm. Gulung dan potong menjadi bahagian yang sama menggunakan pisau tajam.

Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Griskan dua helai penaik. Sebarkan kosong pada mereka pada jarak yang kecil antara satu sama lain, tutup dengan tuala dapur bersih dan biarkan mengembang hangat sehingga dua kali ganda saiz (kira-kira setengah jam). Kemudian pukul kuning telur perlahan-lahan dan sapu di atas roti anda. Taburkan biji popia di atas.

Bakar roti yang dimasak dalam air selama kira-kira 20 minit. Kemudian keluarkan mereka dari ketuhar dan letakkan di atas rak. Hidangkan hangat atau biarkan ia sejuk sepenuhnya dan beku.

Resepi roti air cepat

Pilihan ini bukan sahaja pantas, tetapi juga mudah. Untuk menyediakan roti sedemikian, anda tidak memerlukan banyak bahan, dan ia akan keluar dengan sangat murah. Jika anda menggunakan pembuat roti, anda akan mengurangkan masa untuk menyediakan doh sebanyak separuh. Menyediakan doh dengan tangan mengambil sedikit lagimasa.

Bagaimana cara membuat roti ini?

Semasa menguli doh, pastikan air tidak panas. Ia sepatutnya hangat sedikit apabila disentuh. Masukkan tepung sebanyak mungkin untuk diuli dengan sudu, kemudian masukkan baki tepung dan teruskan menguli dengan tangan anda.

Doh hendaklah melekit, tetapi ia tidak boleh melekat pada tangan anda. Jika ini berlaku, tambah lagi tepung.

Resipi ini sesuai untuk vegan dan berpuasa kerana ia bebas telur dan tenusu. Jika anda ingin membuat makanan bakar yang lebih sihat, anda boleh cuba menggantikan separuh daripada tepung serba guna dengan tepung gandum penuh dan menggunakan gula perang sebagai alternatif yang lebih baik kepada putih.

Bahan:

• 2 cawan air suam;
• 1 sudu besar yis;
• 3 sudu besar gula;
• 2 sudu besar minyak meja (biji serai, zaitun atau kelapa);
• 1 sudu teh garam;
• 7 cawan tepung.

Tambahkan yis ke dalam air suam dan kacau hingga larut. Dalam mangkuk besar, letakkan gula, garam, mentega dan dua cawan tepung. Campurkan bahan-bahan ini ke dalam adunan yis. Tambah tepung secara beransur-ansur untuk membuat doh yang padat.

Uli di atas permukaan yang ditabur tepung selama 8-10 minit sehingga anjal dan licin. Kemudian letakkan doh dalam mangkuk yang telah disapu minyak dan biarkan ia mengembang di tempat yang hangat selama kira-kira sejam.

Kemudian bentukkan menjadi roti dan letakkan di atas loyang yang telah digris. Biarkan mengembang sehingga lebih kurang 30 minit lagi. Bakar pada suhu 180 darjah selama 30-35 minit.

Pilihan kedua pantas

Sebagai peraturan, sebarang resipi roti dengan air dan yis melibatkan masa memasak yang lama. Dalam sesetengah kes, anda perlu menunggu 5-6 jam untuk menikmati roti atau roti. Bagaimanakah anda boleh mempercepatkan proses memasak?

Ia sangat mudah - resipi roti di atas air boleh dilaraskan sedikit. Sebagai contoh, anda boleh mengambil bir sebagai asas ujian, yang juga mengandungi yis dalam komposisinya. Roti ini mudah dibuat dan kelihatan cantik serta lazat.

Resipi ini tidak memerlukan mentega atau susu. Anda boleh menggunakan tepung serba guna untuk doh yang lembut dan rangup. Anda juga boleh menambah sedikit gula untuk sedikit rasa manis, tetapi ini adalah pilihan sepenuhnya. Anda juga boleh menambah bahan-bahan yang sihat pada resipi dengan menambah biji rami dan bijan keseluruhan ke dalam doh. Ini akan memberikan produk rasa pedas yang kaya dan menambah nutrisi. Terdapat juga beberapa variasi berbeza dari rosemary dan jintan manis dan barangan bakar lada ini. Eksperimen dengan perisa yang berbeza dan anda tidak akan menyesal.

Perlu diambil perhatian bahawa adalah lebih baik untuk menyimpan roti seperti itu yang dimasak dalam air di dalam peti sejuk, kerana jangka hayatnya pada suhu bilik agak lebih pendek daripada roti yis biasa.

Anda memerlukan bahan berikut:

• 3 cawan tepung gandum;
• 1 sudu teh serbuk penaik;
• 1 sudu besar gula;
• 3 sudu besar biji rami;
• 3 sudu besar biji bijan;
• 2 gelas bir "hidup" semula jadi.

Memasak

Satukan semua bahan kering dan gaul rata. Pastikan serbuk penaik sebati dengan semua yang lain. Kemudian tuangkan 2 gelas bir ke dalam bekas. Lakukan ini dengan berhati-hati, cuba untuk tidak membiarkannya berbuih. Campurkan semuanya dengan sebati.

Masukkan doh ke dalam kuali yang telah digris dan bahagikan kepada bahagian yang sama menggunakan pisau. Sapukan biji rami dan bijan di atas. Bakar pada suhu 200 darjah selama 45-50 minit sehingga pencungkil gigi atau mancis yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Tunggu sehingga roti sejuk sedikit sebelum memotongnya menjadi roti individu.

Kesimpulan

Kami telah memberitahu anda secara terperinci cara membuat roti tanpa lemak. Resipi di atas air (dengan foto ia dibentangkan atau tidak - tidak mengapa) sangat mudah sehingga seorang tukang masak pemula dapat dengan mudah mengatasinya. Setelah menguasai prosedur untuk menyediakan pastri ringkas ini, akhirnya anda sentiasa boleh mempunyai produk yang berguna dan murah di atas meja.