Nuget dada ayam: cara membuat cepat dan sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Nuget dada ayam dengan sos (tomato, krim, madu-mustard) telah memasuki menu banyak restoran makanan segera. Sehingga kini, hidangan ini diletakkan sebagai ringan (walaupun tidak berdiet) dan digemari oleh kanak-kanak. Imej nugget dicipta secara semula jadi oleh pemasar, dan banyak iklan, dibangunkan mengikut semua peraturan seni PR, sentiasa menyokongnya, membangkitkan minat yang tulen.

Bagaimana dan bilakah "keajaiban pemikiran chef" ini berlaku?

Pada akhir tahun lima puluhan abad yang lalu, bakal profesor Universiti Cornell, Robert Baker, menerbitkan kaedah yang tidak dipatenkan untuk membuat nuget dada ayam (nuget - "nugget emas"). Potongan ayam mengikut resipi ini dilapisi tepung roti dan tidak kehilangan juiciness apabila menggoreng. Pada tahun-tahun berikutnya, Baker menambah baik resipi supaya nuget dada ayam boleh dibekukan dan dicairkan tanpa mengorbankan ciri-ciri organoleptik utama. Dia juga mencipta peranti untuk menyalut produk ayam dengan roti.

Rene Arend (Chef rangkaian restoranMcDonald's ialah pengasas Chicken McNuggets pada tahun 1979. Hidangan ini segera menjadi permintaan di seluruh rangkaian restoran. Tetapi hanya pada tahun 1983 rantaian bekalan yang jelas tentang bahan-bahan yang diperlukan untuk penyediaan hidangan itu sendiri dan penambahan yang diperlukan telah berjaya. Barulah peluang itu muncul untuk menjual McNuggets ke seluruh dunia.

Daripada apa dan bagaimana "ketulan emas" dibuat?

Payudara ayam sentiasa diisytiharkan oleh pengeluar sebagai bahan utama. Nugget, resipi yang diterbitkan sebagai yang awal, dicelup dalam tepung, kemudian dalam jus lemon dan dibumbui dengan campuran rempah (paprika, garam, lada panas, gula perang, rosemary, thyme, kulit limau). Dua kali kosong dicelup secara bergantian dalam serbuk roti dan jus lemon dan goreng dalam minyak sayuran di kedua-dua belah.

Cara memasak nugget dada ayam: goreng dalam minyak dalam kuali atau bakar dalam ketuhar?

Cara klasik ialah memanggang. Digulung dalam tepung, kemudian dalam telur masin, kemudian dalam serbuk roti, kepingan fillet diletakkan dalam minyak sayuran panas, goreng di kedua-dua belah pihak. Memanggang memerlukan kepingan fillet yang rata, jadi lebih kerap ayam dicincang dalam pengisar dengan rempah yang diperlukan, kemudian bebola dibentuk, digulung dalam tepung, kemudian dalam telur dan akhirnya dalam serbuk roti. Jika anda tidak menyembur produk yang telah dibentuk dengan minyak, maka nuget dada ayam yang dibakar akan menjadi kering, dan keraknya tidak akan menjadi keemasan seperti yang diperlukan.

Bagaimana cara membuat nugget dada ayam untuk dimakan oleh kanak-kanak?

Bahan:

• 300 gram isi ayam.
• Dua biji telur.
• Setengah sudu teh garam.
• Mentega - suku pek (lima puluh gram).
• serbuk roti - setengah cawan.

Memasak:

• Rebus fillet dalam air mendidih (10-15 minit). Angkat, biarkan kuahnya mengalir, potong beberapa bahagian kecil, masukkan sedikit minyak.
• Campur dua telur dengan garam, satukan dengan ayam yang telah sejuk, gaul semuanya dalam pengisar dan potong.
• Bentukkan adunan yang terhasil menjadi bebola sekata, canai dalam serbuk roti, gerimis dengan mentega cair, letakkan di atas loyang yang telah digris.
• Bakar dalam ketuhar selama sepuluh minit.
• Hidangkan panas (boleh disejukkan) bersama sos tomato, sos krim (kegemaran kanak-kanak), sos barbeku atau mustard Perancis.

Nuget gourmet (gourmet)

Adalah dipercayai bahawa hidangan ini adalah biasa, anda tidak boleh menyebutnya perayaan. Tetapi jika anda menunjukkan sedikit imaginasi, musim dengan inspirasi, anda boleh mendapatkan karya kulinari. Untuk nugget dada ayam, resipi yang diberikan di bawah, anda bukan sahaja boleh menjemput tetamu, mereka tidak malu untuk melayan walaupun seorang gourmet.

Bahan:

• Setengah kilo isi ayam.
• Halia parut (dua puluh gram).
• Bawang putih - dua ulas (parut).
• Cuka balsamic - 1 sudu besar.
• Kicap - 1 sudu besar.
• Kari - 1sudu besar.
• Cili api - 1/4 sudu teh.
• Sawi Perancis - 1 sudu besar.
• Telur - 1 keping.
• serbuk roti - satu cawan.
• Minyak goreng - cawan.

Teknologi memasak:

• Potong isi ayam kepada kepingan 2-2.5 cm.
• Buat campuran perasa - mustard, halia, bawang putih, cuka, kicap, cili.
• Masukkan potongan ayam cincang ke dalam adunan perasa, gaul rata, perap selama sejam.
• Sediakan minyak untuk menggoreng.
• Pecahkan telur, gaul dengan garfu.
• Celupkan kepingan ayam dahulu ke dalam telur, kemudian ke dalam serbuk roti, serta-merta ke dalam minyak.

Nuget dada ayam luar biasa lembut, sedikit pedas, tidak pedas langsung, jadi ia memerlukan sos. Sos tomato lembut, sos lecho, mustard Perancis manis boleh digunakan.

Cara cepat memasak nugget (tanpa tambahan)

Bahan:

• Fillet ayam - setengah kilo.
• Telur ialah sekeping.
• Garam - setengah sudu teh.
• Lada hitam - setengah sudu teh.
• Tepung - satu sudu besar.
• Saderi - dua tangkai.
• Bawang - sebiji bawang sederhana.
• Bawang putih - satu ulas kecil.
• serbuk roti - cawan.
• Minyak goreng - cawan.

Kaedah memasak:

• Potong fillet menjadi kepingan, masukkan ke dalam pinggan yang dalam.
• Cincang bawang merah halus, cincang ulas bawang putih dalam penekan bawang putih, cincang saderi. Satukan semua dengan ayam, masukkan lada hitam dan gaul dalam pengisar. Mengisar kepada keadaan mikroskopik tidak perlu sama sekali, biarkan ada kepingan yang ketara.
• Campur tepung dengan garam.
• Gulingkan bebola daripada jisim yang terhasil, mula-mula celup dalam tepung, kemudian dalam telur (sebelum ini dicampur) dan akhirnya dalam serbuk roti.
• Segera masukkan ke dalam minyak panas. Goreng kedua-dua belah.

Nuget dada ayam mengikut resipi ini disediakan dalam masa setengah jam sahaja.