Potato gratin - rasa baharu sayuran yang popular

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Hari ini kami akan menawarkan hidangan masakan Perancis - gratin kentang, yang resipinya sesuai untuk tukang masak pemula.

Hidangan kentang sangat popular di negara kita. Gratin adalah hidangan yang sangat baik dengan rasa yang lembut untuk mereka yang menggemari sayuran ini dan mencari cara baru untuk memasaknya. Dia hanya mempunyai satu tolak - ini ialah kandungan kalori.

Komponen yang Diperlukan:

- kentang segar (beberapa ubi bersaiz sederhana);

- krim (kira-kira 200 mg);

- telur (1 pc.);

- mentega untuk melincirkan acuan;

- 100-150 g keju keras atau separuh keras;

- daun salam (1 pc.);

- bawang putih (1 ulas kecil);

- garam;

- lada hitam dikisar.

Kupas kentang dan potong bujur di bahagian yang lebih kecil. Ketebalan elips adalah dari 3 hingga 5 mm. Kami menyediakan keju - kisar kasar.

Kami bercadang untuk menghidangkan gratin kentang di atas meja di dalam bekas di mana ia disediakan. Oleh itu, hidangan pembakar mestilah estetik. Hidangan kecil dan dalam tahan panas akan sesuai dengan saiz kami.

Lumurkan bekas untuk hidangan kita dengan mentega. Keringkan hirisan kentang dengan tuala kertas. Kami meletakkannya dalam bentuk, sama ada secara berlapis atau dalam "tulang herring", meletakkan sekeping pada yang lain.

Tambahkan garam pada lapisan sayuran pertama, lada sulah, letakkan daun bay yang dipecahkan kepada beberapa bahagian. Kemudian taburkan dengan sedikit krim dan hiaskan dengan keju.

Lapisan seterusnya dibuat dengan cara yang sama: bujur kentang dibentangkan, ditaburi garam dan lada. Kami musim lapisan ini dengan bawang putih. Kami mengisarnya dengan sangat halus dan cuba mengagihkannya secara merata ke atas kentang. Kemudian tuangkan ke atas krim sekali lagi dan taburkan keju parut.

Dengan cara yang sama, letakkan semua lapisan, hanya tanpa bawang putih dan daun bay. Mesti ada sekurang-kurangnya tiga daripadanya (jumlah bilangan lapisan bergantung pada saiz bentuk). Lapisan terakhir tidak ditaburi keju, tetapi hanya dibekalkan dengan rempah ratus dan dituangkan dengan krim.

Masukkan gratin kentang mentah ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Dan bakar selama kira-kira sejam. Selepas masa ini, kami mengeluarkannya dari ketuhar dan tuangkannya dengan sos yang disediakan, yang terdiri daripada telur, garam dan krim yang dipukul. Teratas dengan keju parut.

Masukkan semula biji kentang ke dalam ketuhar dan masak selama 10-15 minit lagi. Kerak yang bagus harus terbentuk di atas. Hidangkan panas-panas, potong-potong dan masukkan dengan spatula.

Selalunya hidangan ini dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan ikan atau daging. Tetapi ia juga boleh digunakan sebagai hidangan bebas. Contohnya, dengan salad sayuran atau sos.

Ada cara lain untuk menyediakan hidangan ini. Cara paling mudah untuk membuat gratin kentang ialah memarut kentang dan keju pada parut kasar, tambah garam, lada kisar dan krim. Campurkan semuanya dengan teliti. Lubricate bahagian bawah dan tepi hidangan pembakar dengan minyak dan letakkan jisim yang terhasil di sana. Bakar dalam ketuhar.

Anda boleh menambah lapisan kentang cendawan atau daging pada gratin klasik. Dalam kes ini, cendawan mesti dimasak terlebih dahulu. Goreng dengan api besar sehingga garing. Buat lapisan cendawan di suatu tempat di tengah-tengah kaserol.

Sekiranya anda ingin menambah daging pada hidangan ini, elok juga digoreng dahulu. Sudah tentu, anda tidak boleh menggunakan bahagian dengan tulang. Mereka akan memberikan kelantangan yang tidak berguna. Ambil pulpa, potong bersaiz sederhana, supaya kepingan daging tidak lebih besar daripada kentang. Goreng mereka dengan cepat dalam kuali. Dan letakkan salah satu lapisan tengah.