Bagaimana cara memasak kacang merah dengan dan tanpa direndam?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kacang tidak popular sebelum ini. Tidak ramai yang menyedari bahawa produk ini mengandungi protein sebanyak daging. Namun, lama-kelamaan, kacang mula memenangi hati dan meja rakyat di negara kita.

Ternyata dua sebab utama tidak membenarkan anda mula membuat hidangan daripada kacang ini. Alasan pertama ialah nyonya rumah tidak selalu memahami jenis hidangan yang memerlukan kacang memasak. Dan sebab kedua ialah beberapa orang tahu cara memasak kacang merah dengan betul.

Kacang ajaib dan percubaan memasaknya

Penjaga keselesaan rumah yang berani dan terdesak telah menguji lebih daripada satu kaedah memasak pada kacang ajaib ini. Seseorang, setelah menanam beberapa semak kacang kerinting panjang di sudut rabung, malah cuba memakannya mentah. Dan adalah baik jika anda mempunyai teman wanita di kawasan kejiranan yang akan memberitahu anda cara memasak kacang merah, tetapi jika tidak ada kawan seperti itu, anda perlu mencuba di dapur. Lebih-lebih lagi, aliran pelbagai resipi kacang merah yang lazat telah mencurah-curah ke negara ini. Saya ingin mencuba kedua-dua salad dan supmenambah keajaiban yang tidak begitu terkenal ini.

Bereksperimen dengan kacang di dapur

Kadangkala produk yang telah dibasuh itu dimasak dalam periuk untuk masa yang lama, dan akhirnya mendapat kacang layu dengan kulit rebus dan koyak padanya. Anda tidak boleh meletakkan "karya" sedemikian di atas meja dan anda tidak akan menambahnya ke salad! Tiada siapa yang mahu memalukan dirinya di hadapan tetamu dan saudara mara.

Dan kadangkala kacang itu ternyata, walaupun cantik di luar, tetapi keras dan tawar di dalamnya. Makanan sedemikian juga tidak mungkin menggembirakan sesiapa pun. Dan kebanyakan hidangan yang tidak berjaya ini muncul dengan tepat kerana hanya sedikit yang tahu berapa banyak untuk memasak kacang merah supaya kedua-duanya secara luaran dan dalaman adalah yang terbaik.

Kami semua menyayangi awak sekarang, kacang

Kekacang kini merupakan sayuran yang popular. Dan nampaknya ramai, jika tidak semua, mengetahui rahsia penyediaannya. Tetapi ternyata tidak. Dan hari ini ada orang yang mula-mula mencuba hidangan dengan kacang dan menyatakan rasa yang hebat. Dan akan sentiasa ada peminat baru hidangan kacang, dan mereka akan sentiasa mencari resipi terbaik untuk memasak kacang merah. Dan kami telah menjaga mereka dan menawarkan jawapan terperinci penuh untuk soalan ini.

Berurusan dengan helah memasak

Mari kita mulakan dengan fakta bahawa terdapat dua cara memasak. Mereka tidak berbeza secara asasnya. Bagaimana untuk memasak kacang merah dalam semua kes, tidak ada rahsia. Dan walaupun dari segi masa, kaedahnya lebih kurang sama. Hanya dalam kes pertama, ia dimasak sebelum direndam dalam air sejuk bersih. TAPIkes kedua lebih sesuai untuk suri rumah yang benar-benar terlupa merendam kacang, tetapi hidangan akan dihidangkan di atas meja tidak lama lagi.

Cara memasak kacang merah dengan rendaman

Jadi mari kita mulakan:

• Pertama sekali, anda perlu membeli kacang kering. Berjalan melalui bahagian bijirin di kedai runcit anda. Dia sepatutnya menunggu anda di sana, di sebelah kacang. Apabila memeriksa bungkusan dengan produk, ambil beg di mana kacang tidak begitu berkedut. Kecut - ini berkemungkinan besar kacang kering, dan ia akan masak lebih lama daripada yang sepatutnya.
• Di rumah, anda harus menyusun produk - tidak ada yang rumit mengenainya, dan semuanya dilakukan dengan cukup cepat. Keluarkan serpihan dan kacang yang sangat kering dan hodoh daripada pukal yang tidak sempat berkembang seperti biasa di dalam pod, tetapi secara ajaib berjaya menjadi kacang yang boleh dimakan.
• Peringkat pemprosesan seterusnya ialah prosedur air. Bilas dalam air sejuk di bawah air yang mengalir. Jika anda tidak mempunyai air yang mengalir, tuangkan air ke dalam mangkuk kacang dan basuh di sana. Toskan air ini, bersama serpihan dan habuk. Bilas kacang sekali lagi.
• Kini anda perlu menuangkan kacang kering sekali lagi supaya bahagian atas air menutupi produk dan masih ada kira-kira satu sentimeter ke permukaannya. Rizab ini diperlukan supaya kacang kekal di bawah air apabila ia membengkak, terus menyerapnya.
• Kacang yang direndam perlu direndam selama 15-24 jam.

Prosedur rendaman diperlukan bukan sahaja untuk kelembutan produk, tetapi juga mempunyai tujuan yang sangat praktikal. Faktanya ialah kacang mengandungi bahan tertentu yang meningkatkan pembentukan gas dalamusus. Oleh itu, mungkin terdapat kolik, dan beberapa situasi lain yang tidak sesuai sepenuhnya. Jadi, adalah dipercayai bahawa kacang yang direndam tidak akan memberikan anda saat yang tidak menyenangkan.

Masa memasak yang tepat

Dan sekarang mari kita lihat lebih dekat berapa banyak untuk memasak kacang merah selepas direndam.

• Anda perlu mencuci semula kacang yang sudah bengkak dan cantik. Tuangkan kacang ke dalam mangkuk di mana anda akan merebusnya.
• Tuangkan air ke dalam bekas, yang sepatutnya meliputi semua kacang.
• Sekarang masak sehingga mendidih dan jangan lupa keluarkan buih. Buihnya sangat lincah dan cepat habis ke dapur anda dengan topi. Adalah lebih baik untuk mencuci dengan segera. Pewarna yang terdapat dalam kacang boleh menambah banyak kerja pada pembersihan dapur anda. Anda boleh menambah satu atau dua sudu minyak sayuran ke dalam kacang rebus. Teknik ini akan menghentikan pembentukan buih yang subur dalam kuantiti yang banyak.
• Sudah tentu, anda perlu memasak kacang dengan api perlahan supaya ia menjadi panas sekata dan tidak kehilangan kulit luarnya yang cantik dengan mendidih yang kuat.
• Kacang kadangkala boleh dikacau perlahan-lahan supaya tidak melekat pada bahagian bawah bekas.
• Bersedia untuk menuang tambahan air yang sangat panas ke dalam hidangan memasak.
• Selepas setengah jam, anda boleh mencuba sebiji kacang untuk kesediaan. Hakikatnya memasak boleh ditangguhkan kerana kepelbagaian kacang dan kekerasan air. Ia biasanya berlangsung dari 30 minit hingga 2.5 jam. Proses menyemak kesediaan dijalankan dengan menghancurkan kacanggarpu di atas pinggan. Kacang yang dimasak dengan sempurna hendaklah cukup lembut untuk tidak rangup tetapi tidak hancur.

Jika anda mahukan kacang dengan segera

Ada kalanya kacang perlu dimasak hari ini, dan merendamnya akan bertahan sekurang-kurangnya setengah hari. Dalam kes sedemikian, anda perlu tahu terlebih dahulu cara memasak kacang merah tanpa direndam. Memproses kacang sebelum memasak tidak berbeza daripada pilihan sebelumnya:

• Adalah perlu untuk mengisih kacang, bilas dalam beberapa air, kemudian tuangkan ke dalam kuali.
• Tuangkan air ke dalam kuali 5-7 sentimeter di atas paras bijirin.
• Seterusnya, masak kacang ini sehingga mendidih. Selepas mendidih dalam masa tiga minit, matikan dapur dan biarkan kacang dalam keadaan ini selama 15 minit.
• Sekarang toskan air itu dan isi dengan air sejuk yang baharu.
• Sebaik sahaja mendidih kali kedua, ulangi prosedur dengan menukar air.
• Air ketiga dari kacang tidak perlu ditoskan, produk akan dimasak di dalamnya mengikut keadaan yang dikehendaki. Di sini, berapa banyak untuk memasak kacang merah tanpa direndam akan bergantung sekali lagi pada kepelbagaian dan kekerasan air. Tetapi masa memasak akan dikurangkan dengan ketara disebabkan perubahan suhu pada saat air panas disalirkan dan dituangkan dengan air sejuk.
• Setelah air mendidih semula, garam ditambah kepadanya dalam perkadaran 1 sudu teh setiap satu setengah liter air.
• Tudung hidangan yang direbus kacang kita tidak boleh ditutup, tetapi tidak dilarang menutupnya separuh. Ia perlu untuk mengacau produk semasa memasak sangat jarang dan berhati-hati. Anda juga boleh menambah minyak sayuran di sini - kira-kira 1 sudu besar. l. untuk satu setengah lira air.
• Memasak mungkin mengambil masa 3-4 jam. Selepas 3 jam, anda boleh menyemak kacang untuk kesediaan, dan jika ia tidak siap, masak produk selama 10 minit lagi. Dan kemudian semak setiap 10 minit sehingga hasilnya memuaskan hati anda.

Anda pasti akan melakukannya

Adakah ini kelihatan seperti proses yang sangat panjang dan rumit bagi anda? Anda tahu, mungkin begitulah keadaannya. Tetapi cuba masak sendiri kacang yang lazat dan sihat ini sekurang-kurangnya sekali, dan membeli versi tin produk ini akan menyebabkan anda terabai dan bingung.

Bukan itu sahaja, dengan membeli kacang kering, anda akan mendapat jumlah produk siap yang cukup lumayan dengan wang yang sedikit, anda juga tahu bahawa tiada apa-apa yang berbahaya ditambahkan pada produk semasa memasak di rumah. Secara harfiah selepas satu masa, anda akan belajar dari pengalaman anda sendiri cara memasak kacang merah, dan berkongsi kebijaksanaan ini dengan rakan-rakan anda. Dan kemudian anda dan keluarga anda akan mendapat hidangan kacang yang menarik dan cukup berkhasiat dalam jumlah yang memuaskan hati anda. Nikmati hidangan anda!