Hati ikan kod: faedah dan bahaya kesihatan, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sehingga baru-baru ini, hati ikan kod dianggap sebagai makanan istimewa yang hanya mampu dimiliki oleh segmen masyarakat tertentu. Pada zaman Soviet, agak sukar untuk mendapatkan balang makanan istimewa sedemikian. Mengapakah terdapat gembar-gembur untuk produk ini dan betapa hebatnya manfaat hati ikan kod? Mari ketahui.

Apakah jenis ikan yang digunakan

Tidak semua ikan sesuai untuk membuat hati ikan kod dalam tin. Klasifikasi bergantung pada umur individu dan saiz. Dalam kebanyakan kes, ikan kod seberat 2-4 kg digunakan. Panjang ikan sedemikian mencapai 85 cm, dan umurnya adalah lebih kurang 3 tahun.

Kebanyakan daripada anda mungkin tertanya-tanya mengapa tidak menggunakan ikan yang lebih besar. Ia lebih jimat, kerana lebih banyak produk yang diproses. Masalahnya ialah 3 tahun untuk ikan kod adalah pencapaian tertentu, selepas itu ia sudah dianggap lama. Di samping itu, sehingga usia ini, ikan kod memakan moluska dan alga, dan kemudian ia menjadi pemangsa. Ini menunjukkan tidak pentingnya kandungan bahan toksik dalam badan anak ikan. Dari sini anda bolehbuat kesimpulan tentang hati ikan kod, yang manfaatnya dihargai oleh ramai pakar pemakanan dan orang yang menjalani gaya hidup sihat.

Ikan kod berumur tiga tahun lebih mudah ditangkap, kerana bilangan individu melebihi bilangan spesimen dewasa. Ia juga lebih mudah untuk memotong dan mengangkut produk berharga seperti hati ikan kod.

Faedah dan bahaya

Kebaikan hati ikan kod telah diketahui sejak zaman dahulu. Doktor terkenal zaman silam, Avicenna, sangat mengesyorkan produk tersebut kepada mereka yang mengalami masalah penglihatan, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin A yang berharga.

Menariknya, doktor menasihatkan menggunakan hati ikan kod dalam tin, yang faedahnya paling ketara. Ini disebabkan oleh fakta bahawa produk itu cepat merosot. Untuk memanjangkan syarat penggunaan, mereka mula menggunakan pengetinan, berkat semua ciri berguna dipelihara untuk masa yang lama. Di samping itu, pada zaman kita terdapat seluruh kilang terapung yang mampu memproses ikan secepat mungkin.

Hartanah berguna

Hati ikan kod paling dihargai kerana protein dan asid lemak berkualiti tinggi (khususnya Omega-3), yang diperlukan oleh tubuh setiap hari. Selain itu, produk mengandungi vitamin:

• D, yang menjejaskan kesihatan tulang;
• B6, yang meningkatkan kesejahteraan keseluruhan, menghilangkan keletihan dan boleh menurunkan tahap kolesterol;
• B2, yang bergantung kepada penghadaman;
• B1, memberi kesan positif kepada kerjasistem kardiovaskular dan saraf, serta meningkatkan daya ingatan;
• PP, yang meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan mempunyai kesan yang baik pada pankreas dan kelenjar tiroid;
• C bertanggungjawab untuk sistem imun;
• E, yang melambatkan proses penuaan.

Selain vitamin, kebaikan hati ikan kod terletak pada kandungan unsur surih, khususnya magnesium, zink, nikel, kalsium, zat besi, fosforus dan lain-lain.

Awas

Seperti yang anda lihat, manfaat produk ini agak besar. Tetapi pada masa yang sama terdapat beberapa amaran mengenai penggunaannya. Ini disebabkan terutamanya oleh kandungan lemak yang tinggi, jadi hati ikan kod harus digunakan dengan berhati-hati, dalam kuantiti yang terhad. Pakar pemakanan mengesyorkan makan tidak lebih daripada 40 g produk setiap hari.

Tidak digalakkan menggunakan hati ikan kod kepada orang:

• obes;
• tekanan darah tinggi;
• untuk urolithiasis;
• yang mengalami reaksi alahan terhadap makanan laut;
• dengan lebihan kalsium dan vitamin D.

Gunakan produk dengan berhati-hati untuk wanita hamil dan kanak-kanak di bawah umur tiga tahun. Kandungan vitamin A yang tinggi boleh memberi kesan buruk kepada tubuh kanak-kanak. Walaupun, sudah tentu, manfaat produk jauh lebih besar, anda hanya perlu berpegang pada nilai emas dalam segala-galanya dan tidak keterlaluan dalam pemulihan.

Peraturan penting lain untuk penggunaan hati ikan kod: anda harus memakannya hanya dalam kombinasi dengan sesuatu, jika tidak, penggunaannya penuh dengan penyakit saluran gastrousus.

Norma penggunaan

Persoalan logik timbul: berapa banyak hati ikan kod yang sihat boleh anda makan setiap hari? Dan adakah terdapat peraturan am?

Sudah tentu, peraturan wujud dan mengatakan bahawa produk itu harus dimakan tidak lebih daripada 150 g sehari. Tetapi semuanya bergantung kepada kesihatan umum setiap orang. Lagipun, 50 g akan mencukupi untuk seseorang menambah semua unsur surih penting, dan 200 g tidak akan mencukupi untuk seseorang. Jadi gunakan akal fikiran anda dan nasihat doktor anda sendiri.

Kesan pada badan

Jika kita bercakap tentang hati ikan kod, manfaat yang anda telah lihat, mari kita lihat kesannya secara langsung pada badan. Perkara yang diharapkan daripada penggunaan produk yang bernilai sedemikian:

• memperbaiki keadaan kulit;
• menghapuskan plak kolesterol dalam darah;
• tingkatkan pertahanan imun;
• pecutan proses penjanaan semula;
• peningkatan penglihatan;
• pencegahan kanser;
• menguatkan sistem vaskular, serta kerja jantung;
• pencegahan diabetes;
• meningkatkan proses pemikiran dan ingatan;
• Pencegahan Alzheimer.

Bagaimana untuk memilih produk yang bagus?

Untuk menilai kebaikan hati ikan kod dalam tin, anda harus mengetahui beberapa nuansa memilih produk yang baik. Ini disebabkan fakta bahawa hanya makanan dalam tin yang tersedia untuk dijual, dan, seperti yang anda tahu, jika teknologi ini tidak diikuti dengan betul, ia membawa ancaman botulisme.

Oleh itu, berhati-hati semasa memilih dan memberi perhatian kepada nuansa berikut:

• Pilih hanya produk berkualiti tinggi. Kaji label di bank. Ia mesti menunjukkan bahawa produk dibungkus berhampiran laut atau terus di atas kapal laut.
• Sekiranya hati ikan kod dalam tin, kebaikan dan kemudaratan yang telah kita bincangkan di atas, dibuat jauh dari laut, ini menunjukkan bahawa produk separuh siap diperbuat daripada ikan beku, yang bermaksud bahawa manfaatnya jauh lebih rendah.
• Periksa balang untuk mengesan penyok, karat dan kerosakan lain. Jika ada, lebih baik cari jenama lain.
• Beri perhatian kepada tarikh tamat tempoh, kerana faktor ini adalah kunci semasa pemilihan. Lebih percaya kepada pengilang yang meletakkan tarikh pada bahagian dalam tin itu sendiri. Setem sedemikian sukar untuk dipalsukan atau diganggu.
• Apabila anda telah membuat pilihan anda, cuba goncang makanan dalam tin itu perlahan-lahan. Selepas itu, ia tidak sepatutnya mempunyai bunyi gegek atau klik di dalam.

Bahan makanan dalam tin: apa yang perlu dicari?

Hati ikan kod, faedah kesihatan dan kemudaratan yang sedang kami pertimbangkan, harus dibeli hanya jika produk itu segar dan disediakan mengikut piawaian dan teknologi GOST. Oleh itu, perhatikan komposisi. Isi tin hendaklah tidak lain daripada lemak dan rempah ratus seperti lada sulah, daun salam dan garam. Penambahan bahan-bahan lain boleh mengurangkan dengan ketara faedah makan produk yang berharga danbercakap tentang jenis produk yang sama sekali berbeza.

Dalam versi tertutup, makanan dalam tin boleh disimpan sehingga dua tahun, tetapi selepas dibuka, anda perlu menggunakan hati ikan sepanjang hari. Jika keluarga kecil, pindahkan kandungan ke dalam bekas kedap udara kaca dan simpan secara eksklusif di dalam peti sejuk, dan walaupun tidak melebihi 24 jam.

Peraturan penggunaan

Untuk penyediaan hati ikan kod, khasiat dan resipi perlu dikaji terlebih dahulu. Mula-mula anda perlu mengalirkan minyak di mana ia terkandung. Oleh kerana produk itu sendiri agak berlemak, hidangan yang disediakan kemudian dari hati tidak perlu dilincirkan tambahan dengan mayonis atau minyak. Ini akan meningkatkan beban yang sudah berat pada pankreas.

Menggunakan jeroan seperti hati ikan kod, anda boleh memasak banyak makanan ringan, menambahnya dengan sayur-sayuran dan herba. Di samping itu, hati akan berfungsi sebagai tambahan yang sangat baik untuk hidangan sampingan. Malah sandwic biasa dengan produk ini akan kelihatan menyelerakan dan elegan serta boleh menghiasi meja perayaan sekalipun.

Salad Musim Bunga

Sudah tentu, cara paling mudah untuk menghidangkan hati ikan kod dalam tin ialah meletakkan kepingan kecil produk pada roti, kemudian hias dengan herba. Walaupun dalam versi ini, semua orang akan gembira dengan makanan dalam tin. Tetapi kami cadangkan pergi lebih jauh dan membuat salad. Untuk ini, anda memerlukan:

• sebalang hati ikan kod dalam tin;
• 5 biji telur rebus;
• sekumpulan bawang hijau;
• 1 keping Busur biru Crimean;
• 4 biji tomato ceri;
• salad;
• garam, lada sulah.

Koyakkan daun salad dengan tangan anda dahulu. Letakkan pada mereka telur, sebelum ini dipotong menjadi 4 bahagian. Berhati-hati meletakkan kepingan hati, agak besar. Potong bawang (satu dan yang kedua) dan masukkan ke dalam mangkuk dengan jumlah kandungan. Potong tomato separuh dan masukkan ke salad juga. Garam, lada sulah dan tuangkan minyak dalam tin di atas. Salad siap. Hiaskan dengan herba dan hidangkan.

Sekali lagi tentang faedah

Hati ikan kod bukan sahaja makanan istimewa yang sihat, tetapi juga produk lazat yang pasti anda perlukan untuk memanjakan diri dan keluarga anda dari semasa ke semasa. Kandungan vitamin dan unsur mikro yang tinggi sudah pasti akan memberi kesan positif kepada keadaan umum keseluruhan organisma.

Kesimpulan utama yang boleh dibuat daripada membaca artikel ini ialah manfaat dan kemudaratan hati ikan kod (terdapat banyak resipi dengan produk ini) berada dalam perkadaran yang tidak sama, kerana terdapat lebih banyak aspek positif. Produk ini boleh digunakan dengan selamat oleh kedua-dua kanak-kanak dan orang tua. Perkara utama ialah jangan keterlaluan dan perhatikan nilai emas.

Selera selera!