Couscous yang sempurna dan berkhasiat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Baru-baru ini, couscous dianggap sebagai harta orang miskin dan makanan orang miskin. Tetapi apa yang biasanya meningkatkan permintaan dan memperkenalkan produk ke dalam fesyen, jika bukan keghairahan orang Eropah? Jadi bubur emas eksotik berhijrah dari budaya Maghreb ke hidangan gourmet masakan Dunia Lama. Harganya telah meningkat sekurang-kurangnya lima kali ganda, walaupun jumlah pengeluaran tidak berkurangan. Jadi, couscous yang mengejutkan dan berbeza terus mendapat populariti. Ia kini dihidangkan di restoran mewah sebagai ulam istimewa.

Couscous dianggap sebagai hidangan kebangsaan di negara seperti Maghribi, Tunisia, Libya dan Sahara Barat. Dia dihormati oleh Muammar Gaddafi, dan nama itu sendiri berasal dari bahasa Arab "seks", dalam terjemahan - "bulat", atau "gulung". Untuk apa budaya ini digunakan? Mungkin hidangan yang paling biasa ialah bubur dengan sayur-sayuran, di mana ikan ditambah, ditaburi dengan jus lemon, kacang ayam, dan pudina. Ia digunakan dengan roti pita dan pelbagai sos. Ia adalah couscous dengan sayur-sayuran yang disukai oleh orang Eropah.

Ada sisi yang lebih menyenangkan: ternyata produk ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ia mengandungi lebih banyak kalium daripada soba yang sama - yang bermaksud bahawa sebahagian daripada couscous hanya diperlukan untuk mengekalkan kerja jantung. Ia juga mengandungi besi dan magnesium. Dan ketepuan bijirin dengan protein dankarbohidrat kompleks memberikan ketenangan fikiran bagi mereka yang mengikuti angka tersebut. Nah, bahagian terbaik: tiamin, yang merupakan sebahagian daripada couscous, adalah antidepresan semula jadi yang terbaik. Jadi, saya makan bubur - dan ia menjadi menyeronokkan!

Bagaimanakah couscous disediakan? Terdapat beberapa cara:

• Daging dikukus dalam hidangan istimewa seperti dandang berganda, hanya buatan sendiri, dan couscous tepu dengan aroma dan rempah ratus di dalam bekas atas. Tetapi ini adalah upacara tradisional Maghribi, tidak boleh diakses dalam kehidupan biasa kita;
• Kaedah Rusia: ambil colander dan basuh bijirin. Kami meninggalkannya dalam bekas dengan lubang, yang kami letakkan dalam periuk, sebagai contoh, di atas sup sayur-sayuran. Ternyata anda sedang menyediakan hidangan pertama, dan pada masa ini bijirin membengkak dan menyerap kelembapan;
• anda tidak boleh menipu diri sendiri dan tuangkan air mendidih ke atasnya, kemudian bungkus dan biarkan ia diseduh. Selepas sepuluh minit, keluarkan tudung, tambah minyak dan rempah. Ngomong-ngomong, jika anda menambah madu pada hidangan couscous, anda akan mendapat masfouf kelazatan tradisional Arab.

Apa lagi yang boleh anda pelajari tentang dia? Ternyata couscous dalam komposisinya adalah separuh semolina, separuh millet. Ia digunakan secara keseluruhan dan dipotong. Di negara Senegal, mereka juga mencipta hidangan istimewa untuk makan produk ini - couscouskire. Sebenarnya, ia menyerupai dandang berganda dari atas dan bawah.

Bijirin ini rasanya sangat lembut dan lebih menyenangkan daripada pasta yang membosankan dengan nasi. Pada masa yang sama, couscous sejuk digunakan dalam salad, dan juga untukpotong roti dan puding memasak, ditambah kepada sup. Untuk membelinya, hanya pergi ke pasar raya atau jabatan khusus di pasaran. Adalah lebih baik untuk mengambil jintan, cili, bawang putih dari rempah-rempah dan memasak harissa terbakar daripada mereka. Kos couscous tidak lebih daripada nasi liar, kacang ayam atau kacang hijau, dan akan membawa keseronokan kepada seisi keluarga yang merindui hidangan sampingan asal.