Mee daging: resipi lazat dan mudah untuk hidangan pertama yang berkhasiat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pupa daging lembu terdiri daripada serat besar, yang memberikan daging ini kekejangan dan kekeringan. Oleh itu, adalah paling popular untuk menggunakannya dalam makanan dalam bentuk tatal atau cincang.

Dalam artikel ini, kami akan berkongsi resipi langkah demi langkah untuk daging lembu dengan mee dan rahsia memasak daging rebus, lembut dan berair. Kami menawarkan sup daging lembu buatan sendiri. Untuk hidangan ini, mi telur buatan sendiri disediakan. Ini adalah bahan utama hidangan. Dan anda juga akan menyukai sup sayur-sayuran dengan daging lembu dan mi. Hidangan ini boleh disediakan dengan sayur-sayuran segar dan beku. Sangat menyenangkan untuk merasai sup sedemikian pada musim sejuk, supaya warnanya mengingatkan anda tentang vitamin, warna musim panas dan musim luruh yang hangat.

Daging lembu mana yang hendak dipilih untuk kuahnya?

Untuk sup, pilih daging lembu tanpa lemak dan tanpa lemak. Entrecote atau tenderloin berfungsi dengan baik.

Bilas daging di bawah air sejuk yang mengalir dan keringkan dengan tuala kertas. Lumurkan seluruh permukaan dengan lapisan tebal mustard meja, balutfilem berpaut dan letakkan di atas rak peti sejuk selama 1.5-2 jam. Selepas masa yang ditetapkan, basuh daging dari mustard. Kini ia sedia untuk direbus.

Bagaimana cara memasak sup daging?

Kuahnya akan menjadi asas kepada mi daging lembu. Anda perlu memasak daging secara keseluruhan, menurunkannya ke dalam air yang sudah mendidih. Jangan tambah garam.

Setelah daging masak hingga sederhana, tapis kuahnya. Kemudian biarkan mendidih semula (boleh tambah sedikit garam). Kemudian turunkan daging, masukkan rempah dan herba dan masak. Kesediaan boleh diperiksa dengan pencungkil gigi - jika ia menembusi sekeping dengan bebas, tanpa tekanan dan jus lutsinar keluar dari lubang, maka daging sudah siap.

Herba kering sangat sesuai dengan sup daging: selasih, marjoram, rosemary, thyme, oregano, saderi, ketumbar.

Bagaimana cara membuat mee buatan sendiri?

Resipi ini paling sesuai dengan mi telur buatan sendiri. Untuk mengekalkan bentuknya yang lebih baik, doh diuli pada telur sahaja, tanpa air.

Untuk melakukan ini, ambil:

• 4 cawan tepung gandum;
• 2-3 biji telur ayam;
• garam.

Prosedur langkah demi langkah untuk membuat mi adalah seperti berikut:

• Dalam mangkuk yang dalam, kisar telur dengan garam.
• Tambahkan kira-kira dua cawan tepung dan gaul sehingga rata.
• Masukkan baki tepung dalam bahagian kecil sehingga adunan menjadi kaku dan tidak melekit lagi di tangan anda. Untuk menjadikannya lebih elastik, bungkusnya dalam filem berpaut dan biarkan"berehat" di atas meja selama 20 minit. Pada masa ini, gluten akan tersebar dengan baik.
• Di kawasan besar meja dapur, gulungkan lapisan nipis. Taburkan tepung dan biarkan sehingga kering.
• Bengkokkan lapisan kering beberapa kali menjadi jalur selebar 4-5 sentimeter dan potong mee menggunakan pisau tajam nipis.
• Longgarkan produk anda dengan pergerakan pisau yang luas supaya lebihan tepung hancur, dan letakkannya sehingga kering selama 5-10 minit.
• Mee telur buatan sendiri untuk daging lembu sudah sedia.

Bagaimana untuk menyimpan mi buatan sendiri?

Jika produk ternyata terlalu banyak, ia boleh dibekukan dengan meratakannya dalam lapisan nipis pada papan pemotong dan meletakkannya di dalam peti sejuk selama 1 jam. Tuangkan produk beku ke dalam beg dan simpan juga di dalam peti sejuk. Dalam borang ini, ia akan kekal baik selama 3-4 bulan.

Bagaimana hendak memotong daging lembu?

Sebelum beralih kepada resipi mi daging lembu kami, anda harus memberi perhatian kepada potongan sejuk. Sejukkan daging lembu rebus dalam sup ke suhu bilik. Akan kelihatan sangat cantik dalam mangkuk sup:

• bar;
• kiub;
• cip kasar;
• straw nipis.

Jika ada peminat kepingan daging yang besar di meja, kemudian potong bahan tersebut menjadi kepingan besar.

Untuk potongan yang lebih licin, gerimis dengan mentega cair dan biarkan meresap.

Mee daging buatan sendiri

Bahan:

• 300-400 g direbusdaging lembu;
• dua genggam mee telur buatan sendiri atau 300 g pasta gandum durum bentuk besar;
• 0.5 kg kentang;
• campuran kering lobak merah dan bawang (sayuran segar boleh ditumis);
• perasa sup;
• daun bay, garam dan lada sulah secukup rasa.

Langkah memasak:

• Celupkan kentang potong dadu atau potong dadu, sayur-sayuran kering, garam, lada sulah, daun salam ke dalam sup mendidih dan masukkan perasa sup.
• Masak semuanya hingga mendidih dan masukkan mee.
• Reneh selama 1-2 minit, celupkan daging cincang ke dalam sup dan tutup api.
• Jika mahu, anda boleh menambah sayur-sayuran yang dicincang halus dan cengkih bawang putih parut.

Sup sayur dengan daging lembu dan mi

Agar sup ini menggabungkan semua warna musim panas dan musim luruh, gunakan sayur-sayuran dari semua warna: lobak merah, tomato, lada benggala, kacang hijau, brokoli, kembang kol dan pucuk Brussels, asparagus, kacang hijau.

Pada musim sejuk, sayur beku boleh digunakan.

Untuk resipi mee daging lembu dan sayur, sediakan:

• 300-400 g daging lembu rebus;
• 0.5 kg campuran sayuran;
• 2-3 kentang;
• daun bay, garam dan lada sulah secukup rasa.

Jika anda memasak sayur-sayuran segar, kemudian potong semuanya menjadi kiub dan tumis dalam minyak sayuran dalam kuali dengan sedikit sup.

Dalam sup mendidih, celupkan hirisan kentang dan sayur, garam dan masak sehinggakesediaan. Kemudian masukkan mee. Selepas 1-2 minit, turunkan daging cincang dan matikan dapur. Jangan biarkan sup untuk masa yang lama, jika tidak, mi mungkin membengkak.