Makan malam peringatan: menu. Apa yang hendak dimasak untuk berjaga?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kematian orang yang disayangi adalah kesedihan yang besar. Tetapi, malangnya, ia tidak dapat dielakkan. Sekiranya orang yang dikasihi telah meninggal dunia, maka orang yang disayangi mempunyai banyak soalan. Di mana hendak dikebumikan? Bagaimana untuk memikirkan makan malam pengebumian, menu? Adakah kantin atau kafe lebih sesuai untuk acara sedemikian? Dan ini bukan senarai soalan yang lengkap. Hari ini kita akan bercakap tentang peringatan itu.

Makanan sebegini bukan sekadar jamuan, tetapi upacara di mana orang tersayang mengingati si mati, jasa baiknya. Semasa acara ini, orang ramai membaca doa yang ditujukan kepada Tuhan. Mereka memohon ampun kepada si mati atas segala dosanya. Sudah tentu, makan malam peringatan harus difikirkan dengan betul, menu yang mesti disusun dengan betul. Untuk memudahkan anda membuat keputusan tentang senarai hidangan, kami akan memberitahu anda apa yang anda perlu masak untuk acara ini dan sebabnya.

Prinsip Makan Malam Pengebumian

Makan malam itu sendiri mestilah ringkas. Matlamat utamanya adalah untuk mengekalkan kekuatan fizikal dan mental mereka yang datang memperingati arwah. Semuanya mesti disediakan dari bahan-bahan segar. Beginilah sepatutnyamakan malam peringatan. Menunya boleh dipelbagaikan. Semuanya bergantung pada tradisi keluarga, kekayaan, serta keutamaan orang yang datang untuk memperingati. Walaupun, sudah tentu, tetamu tidak dijemput secara tradisi, mereka sendiri yang datang.

Makan malam pengebumian bukanlah jamuan di mana anda perlu memberi makan kepada mereka yang kenyang. Tujuan memperingati adalah untuk mengenyangkan tetamu, mengucapkan terima kasih atas penyertaan mereka, mengingati arwah, dan mendoakan rohnya. Di sini, seperti yang anda faham, perkara utama bukanlah makanan, tetapi orang - yang mati dan yang hidup, yang disatukan oleh kesedihan perpisahan.

Memikirkan majlis makan malam peringatan

Kami akan menerangkan menu sedikit kemudian, sekarang kami akan mempertimbangkan hidangan utama yang perlu ada pada makan malam ini. Pertama, ia adalah kutya (pilihan kedua ialah kolivo). Apa ini? Ia adalah bubur manis yang diperbuat daripada bijirin (beras, barli, dll.), dimaniskan dengan madu dan kismis. Hidangan sedemikian disucikan pada upacara peringatan. Bijirin di sini adalah simbol kebangkitan jiwa, dan madu serta kismis menandakan kemanisan rohani.

Apa yang anda perlukan?

Senarai produk adalah pendek:

• 0.5 kilogram beras;
• 200 gram aprikot kering;
• tiga seni. l. sayang;
• kacang (pilihan);
• 200 gram kismis;
• 1 liter air (untuk rendaman).

Bagaimanakah hidangan disediakan? Rendam bijirin dalam air semalaman atau selama beberapa jam. Ini adalah perlu agar bubur menjadi rapuh. Anda perlu memasak sehingga siap. Menjelang akhir, tambah madu yang dicairkan dengan air, serta kismis dan aprikot kering. Beginilah cara kutya diperoleh.

Borscht

Ini adalah satu lagi hidangan yang mesti ada. Untuk lima literair yang kami perlukan:

• 700 gram daging pada tulang (daging lembu adalah yang terbaik);
• tiga kentang;
• dua bawang;
• satu bit (kecil);
• tiga biji tomato;
• satu lada benggala (sebaiknya menggunakan merah atau hijau);
• satu kubis;
• beberapa biji lada hitam;
• hijau;
• garam.

Memasak borscht untuk makan malam peringatan

Untuk hidangan sebegitu, sediakan terlebih dahulu kuahnya daripada daging pada tulang (direbus selama dua jam). Selepas itu, anda perlu menambah kentang cincang di sana. Kemudian ambil kuali, tuangkan minyak ke dalamnya, letakkan di atas dapur, tuangkan bawang cincang halus ke dalamnya. Selepas kira-kira tiga minit, masukkan lobak merah dan bit (sudah tentu, juga dicincang) ke dalam kuali. Jika ubi bit diproses dengan cara ini, ia akan dapat mengekalkan warnanya.

Lobak merah akan mendapat warna oren terang. Sayur-sayuran perlu direbus dalam kuali sehingga ia menjadi lembut. Ingat bahawa lobak merah, bawang dan bit mengekalkan rasa dan kebanyakan vitaminnya apabila dimasak dengan api yang tinggi. Kemudian tuangkan isi kuali ke dalam kuahnya, rebus semuanya sedikit, masukkan kobis cincang, daun salam, beberapa biji lada hitam, tomato cincang dan lada manis.

Masak selama 15 minit lagi. Kemudian anda perlu merasai hidangan dan garam. Selepas itu, anda boleh mematikan api dan mengeluarkan borscht dari dapur. Hidangkan hidangan panas, dengan krim masam. Anda boleh taburkan dengan herba.

Manis

Anda boleh membeli pai, atau anda boleh membakarmereka sendiri. Kami menawarkan resipi puff pisang. Apa yang anda perlukan?

• membungkus doh siap (500 g);
• pisang (200-300 gram);
• gula tepung (secukup rasa).

Memasak gula-gula untuk berjaga

Ambil pastri puff yang sudah siap. Biarkan ia cair, kemudian gulungkannya. Kemudian ambil pisau dan lukis segi empat tepat dengannya. Sapukan inti pisang di atasnya (buah-buahan dipotong kecil). Kemudian sambungkan tepi doh supaya inti betul-betul di dalamnya. Seterusnya, cubit produk sedikit. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada 220 darjah selama kira-kira lima belas minit. Produk hendaklah berwarna perang. Taburkan puff yang telah siap dengan gula tepung.

Kompot

Untuk memasak, anda boleh menggunakan buah-buahan segar dan sejuk beku. Kompot tidak boleh manis atau terlalu masam. Bagaimana hendak masak? Letakkan periuk lima liter air di atas api, biarkan mendidih, tuangkan buah (kira-kira 1 liter balang berisi). Kemudian masukkan gula (secukup rasa) dan masak sehingga empuk (kira-kira sejam).

Pilihan menu pertama untuk tiga puluh orang

Sekarang mari kita bincangkan tentang apa yang sepatutnya menjadi makan malam pengebumian. Menu selepas pengebumian mungkin berbeza. Kami menawarkan kami:

• Kutya (satu periuk untuk dua liter). Hidangan itu dimakan sejurus selepas doa dibacakan. Semua orang yang hadir semasa bangun mesti mengambil tiga sudu koliva;
• borscht (satu periuk lima liter);
• 30 gorengpeha;
• Ikan dalam adunan (cukup dua bangkai);



• tiga keping herring (potong bulatan);
• kentang tumbuk (satu periuk);
• sosej dan keju dihiris (700 gram setiap produk);
• potongan (30 keping, kira-kira 3 kg daging cincang);
• salad timun segar dan tomato atau vinaigrette (dua kilogram);
• timun masin dan tomato (satu setengah kilogram);
• roti manis (dua untuk setiap tetamu);
• gula-gula (dua jenis setiap tetamu, kira-kira 1.5 kg);
• lima botol air mineral;
• tiga botol vodka dan jumlah Cahors yang sama.

Jika anda akan mengadakan majlis makan malam pengebumian selama setahun, menu ini agak sesuai untuk acara ini. Kutya, bagaimanapun, boleh dialih keluar daripada senarai. Ia adalah hidangan wajib hanya pada bangun selepas pengebumian. Dan kemudian - mengikut kehendak anda.

Pilihan menu kedua untuk 12 orang

Sekarang mari kita lihat menu anggaran untuk makan malam pengebumian di kafe atau di rumah (selama empat puluh hari). Jadi, senarai produk:

• ikan goreng dalam adunan (dua kilogram);
• kentang tumbuk (kg 2, 5-3);
• salad Olivier (dua kilogram);
• potongan daging (keping 12, lebih kurang 1.2 kg daging cincang);
• sandwic dengan ikan merah atau sprats;
• patties dengan kubis atau kentang (keping 12-15);
• acar timun dan tomato (kira-kira 1 kg);
• 5 liter cecair (air + jus + kompot)
• gula-gula dan kek manis (pilihan).

Jika anda bercadang untuk mengadakan makan malam pengebumian lagi nanti, menu selama enam bulan, contohnya, mungkin sama. Walaupun, sudah tentu, anda boleh melaraskan senarai hidangan mengikut citarasa anda.

Puasa

Memikirkan segala-galanya, perhatikan sama ada peringatan itu jatuh pada tiang. Jika jawapannya ya, maka anda perlu menyesuaikan makan malam (menu) pengebumian. Set hidangan lenten bukan sahaja sesuai. tetapi juga perlu. Apa yang perlu disediakan untuk bangun sedemikian? Bagaimana untuk membetulkan menu biasa, menjadikannya kurus? Sekarang mari kita buat senarai anggaran makanan:

• uzvar;
• borscht kurus;
• kutya;
• pankek tanpa lemak;
• pai tanpa lemak;
• kentang dengan cendawan;
• potongan kubis atau lobak merah;
• salad sayur-sayuran (kubis, tomato, timun);
• vinaigrette.

Alkohol

Kami menerangkan secara terperinci cara memikirkan makan malam pengebumian, kami juga membincangkan menunya. Sekarang mari kita sentuh satu lagi topik penting. "Apa?" - anda bertanya. Sekiranya anda minum alkohol semasa pengebumian? Tiada jawapan yang jelas untuk soalan ini. Sesetengah imam percaya bahawa semasa makan malam pengebumian, anda boleh minum sedikit wain merah. Gereja mengutuk penggunaan minuman beralkohol semasa upacara sedemikian. Oleh itu, di sini anda mesti memutuskan sendiri sama ada anda memerlukan alkohol pada majlis makan malam pengebumian atau tidak.

Kesimpulan

Kini anda tahu cara membuat pengebumianmakan malam. Kami telah menyemak menu secara terperinci. Kami telah menawarkan anda beberapa pilihan untuk senarai anggaran hidangan untuk peringatan itu. Kami berharap nasihat kami membantu anda membuat keputusan tentang pilihan makanan untuk makan malam sebegitu.