Kupang Laut Hitam: penerangan, faedah, resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Ramai yang telah mendengar tentang kebaikan makanan laut. Kupang Laut Hitam mempunyai ciri-ciri yang sama, yang hari ini adalah untuk rasa bukan sahaja untuk gourmet makanan laut, tetapi juga semua orang yang telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali. Produk ini sangat popular di kalangan mereka yang menjaga kesihatan, kerana kerang cukup berkhasiat dan pada masa yang sama mempunyai kandungan kalori yang rendah, yang sangat dihargai.

Habitat utama moluska ialah dasar laut, tetapi dalam dunia moden terdapat juga ladang yang dilengkapi khas di mana kerang ditanam secara buatan.

Mhabitat kupang

Kupang Laut Hitam, penerangan yang boleh anda lihat dalam artikel kami, adalah penduduk perairan laut, moluska bivalve. Ia mempunyai cangkerang bujur bujur, licin pada sentuhan di bahagian luar.

Kupang Laut Hitam hidup dalam koloni, paling kerap diletakkan di atas batu di zon pantai, melekat padanya dengan bantuan benang khas - byssus. Ia memakan plankton, mengalirkan sejumlah besar air melalui cangkerang.

Sebilangan besar kupang kerana kesuburan betinaindividu. Jadi, semasa pemijahan, seorang individu mampu bertelur sehingga 20 juta telur, dari mana individu seperti larva menetas kira-kira pada hari berikutnya. Kerang dibezakan oleh kebolehsuaian yang sangat baik kepada kehidupan dengan perubahan mendadak dalam paras garam dalam air dan suhunya.

Moluska yang diterangkan berbeza antara satu sama lain dalam saiz, bentuk dan tempoh kitaran hayat. Sebagai contoh, secara purata, kerang Laut Hitam boleh hidup sehingga 6 tahun, kerang utara sehingga 12 tahun, dan kerang Pasifik 30 tahun. Ngomong-ngomong, terdapat kes apabila mutiara ditemui dalam cangkerang individu kupang Laut Hitam, tetapi ini adalah kejadian yang jarang berlaku.

Perairan lautan yang sederhana dan tropika dianggap sebagai habitat kekal untuk kerang. Dan yang paling penting mereka membiak di perairan Laut Hitam. Di sesetengah negara, terdapat ladang untuk menanam kerang dalam persekitaran buatan. Yang pertama mengembangkannya sendiri ialah pelayar dari Ireland pada abad ke-13.

Skop kerang

Kupang Laut Hitam, yang manfaatnya bukan sahaja dalam pembersihan air laut, juga digunakan sebagai produk makanan. Ia boleh direbus, digoreng, dibakar dengan sayur-sayuran, dikukus, dihisap dan ditambah kepada makanan lain. Hari ini makanan laut ini agak popular di banyak negara Eropah.

Untuk dimakan, kerang mesti dipilih dengan teliti dengan keseluruhan cangkerang, tanpa sebarang kerosakan. Adalah penting untuk mengetahui bahawa hanya cengkerang yang tertutup rapat digunakan. Kupang Laut Hitam terbuka di bawah pengaruh suhu tinggi, dan jika ini tidak berlaku selepas pemprosesan, ia mesti berlakubuang.

Dalam berdaging, mantel dan cecair cengkerang digunakan untuk memasak. Daging moluska mempunyai warna yang ringan, halus, tekstur lembut, rasa manis dan aroma yang menyenangkan. Kupang Laut Hitam, foto yang boleh dilihat dalam artikel, sesuai untuk menambah kentang, pelbagai jenis bijirin, pasta, ia sering dimasak dengan sayur-sayuran dan ditambah kepada salad. Dan para penikmat menambah kerang pada sup, rebus, pilaf, pasta dan juga soufflé. Selain itu, ia adalah sebahagian daripada banyak sos yang lazat.

Adalah penting untuk diingat bahawa kerang adalah produk yang perlu dimakan sebaik sahaja dimasak. Ia tidak boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk tujuan pemanasan semula, kerana ini penuh dengan keracunan yang teruk.

Sifat berguna produk

Pakar mengatakan bahawa kerang adalah protein semulajadi yang boleh bersaing dengan daging lembu dan ikan. Ia adalah moluska yang mempunyai komposisi terkaya dan paling berguna. Jadi, daging kerang mengandungi asid lemak omega-3, vitamin dan mineral paling tinggi iaitu:

• kebanyakan vitamin B;
• vitamin C;
• folat, besi, fosforus, mangan, selenium dan zink.

Makan kerang dalam kuantiti yang sedikit, anda boleh mempercepatkan metabolisme, menghilangkan keletihan, kemurungan, kehilangan kekuatan dan kehilangan kecergasan. Semua ini disediakan oleh vitamin B 12 yang terdapat dalam produk. Selenium memastikan fungsi sistem imun, ia amat penting untuk kelenjar tiroid. Mangan bertanggungjawab untuk integriti dan ketumpatan tisu tulang, danserta penghasilan tenaga. Penggunaan kerang disyorkan untuk penyakit darah tertentu.

Kupang sebagai produk pemakanan

Pakar, mengkaji sifat pemakanan produk, membuat kesimpulan bahawa daging kerang membekalkan badan dengan protein setanding dengan daging merah. Tetapi pada masa yang sama, produk marin mempunyai jumlah lemak yang lebih rendah, yang bermaksud ia tidak meningkatkan tahap kolesterol. Kupang Laut Hitam mempunyai kira-kira 75% kalori berbanding daging lembu dan mengandungi hampir 3 kali lebih banyak protein semulajadi yang diperlukan untuk sistem jantung.

Pakar Kardiologi percaya bahawa omega-3 yang terdapat dalam daging kerang adalah antara pelindung kardio semula jadi yang paling berkuasa. Penggunaan produk ini secara tetap mengurangkan risiko mendapat banyak penyakit jantung, khususnya, mencegah aritmia.

Para saintis mengatakan bahawa 100 g kerang setiap hari boleh membekalkan badan dengan pengambilan harian semua vitamin, mineral dan asid lemak yang diperlukan. Selain itu, makanan laut mempunyai kesan positif terhadap pembentukan badan langsing, kerana ia tidak menyumbang kepada pembentukan sel lemak dalam badan.

Kontraindikasi dan bahaya

Walaupun kaya dengan komposisi dan faedah produk marin ini, terdapat kes apabila kupang dikontraindikasikan untuk dimakan, iaitu:

• dengan intoleransi individu terhadap makanan laut;
• untuk masalah pembekuan darah.

Ia juga perlu diingat bahawa ketiadaan kontraindikasi bukanlah sebab untuk makan hanya daging kerang, kerana ia berlebihan.penggunaan boleh menyebabkan akibat tertentu kepada seseorang.

Seseorang tidak seharusnya melupakan maklumat tentang keupayaan kerang untuk membersihkan air laut, dan oleh itu mengumpul bahan berbahaya dalam diri mereka. Oleh itu, adalah berbaloi untuk membeli dan memasak kerang hidup untuk memastikan kesegarannya. Makanan sejuk beku juga boleh dimakan, tetapi hanya daripada pengeluar yang dipercayai.

Kupang Laut Hitam: resipi memasak

Rebus kerang dengan sayur-sayuran, yang kami bawa untuk perhatian anda, melibatkan penyediaan 2 hidangan. Ambil:

• 400g daging kerang;
• sebiji lobak merah;
• bawang besar;
• 1/2 sudu kecil garam;
• 2 ulas bawang putih;
• setangkai daun bawang;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran.

Basuh dan bersihkan kulit kerang daripada kotoran. Kami memisahkan daging - untuk ini, cangkerang boleh dicelup dalam air mendidih selama 7 minit. (sehingga pendedahan penuh). Dan untuk memasak kerang beku, ia akan mengambil masa tidak lebih daripada 10 minit.

Seterusnya, masukkan bawang dalam kuali dengan minyak sayuran dan goreng, masukkan lobak merah parut pada parut kasar dan goreng juga sedikit. Jika perlu, potong daging kerang yang telah siap dan masukkan ke dalam kuali. Kemudian potong daun bawang dan tambahkannya dengan yang sama. Kacau sentiasa semasa memasak. Sudah di penghujung, perah bawang putih melalui penekan bawang putih untuk membuat hidangan itu harum. Lada, garam, tambah rempah mengikut citarasa anda. Hidangan sudah sedia untuk dimakan! Semasa menghidang, anda boleh menghiasinya dengan sayur-sayuran.

Mee sup dengan kerang

Bahan:

• 100g daging kerang;
• 1-3 mentol;
• 20g akar pasli;
• 20g mentega;
• mi;
• garam, lada sulah, rempah ratus.

Untuk membuat sup, anda perlu mengambil daging kerang yang telah direbus, potong dan goreng dengan bawang dan pasli dalam mentega. Pada masa yang sama, rebus mi dalam air yang telah direbus dan masin selama beberapa minit, kemudian toskan airnya dan bilas.

Masukkan kerang goreng bersama bawang besar dan mee ke dalam kuah rebus bersama mee, masak semuanya sehingga masak. Kami menggunakan rempah secukup rasa. Sebelum dihidangkan, sup boleh dihiasi dengan herba cincang.

Kupang dengan nasi dan sayur-sayuran

Anda memerlukan:

• 1/2 sudu besar. nasi bulat;
• 2 kg kupang dengan kulit;
• 3 pcs lada manis;
• 2 tomato besar;
• 5 bawang hijau;
• rempah, limau;
• mentega;
• keju keras.

Untuk memasak perlu mencuci beras, rebus dalam air masin. Bilas beras yang telah dimasak dan toskan dalam colander. Keluarkan kotoran dari kulit kerang, bilas hingga bersih.

Masukkan sedikit mentega dalam kuali, bila dah cair, masukkan bawang besar yang dihiris halus dan goreng. Potong lada manis ke dalam jalur dan masukkan ke dalam kuali, goreng semuanya selama beberapa minit, kacau sentiasa. Pada masa ini, lada menjadi lembut dan ringan. Masukkan tomato cincang ke dalam kuali, goreng, garam dan lada sulah secukup rasa.

Letakkan satu lagi kuali yang dipanaskankerang dan tutup dengan penutup. Ia perlu mengalirkan buih yang terbentuk di bawah tudung dan goreng sehingga cangkerang dibuka sepenuhnya. Perasakan kerang yang telah dibuka dengan rempah secukup rasa dan tuangkan dengan jus lemon.

Kami membersihkan daging daripada cangkerang, membuang lebihan serpihan, meninggalkan beberapa cangkerang terbuka untuk hiasan.

Seterusnya, campurkan kerang dengan sayur goreng dan reneh dengan api perlahan selama beberapa minit. Kemudian kami campurkan semuanya dengan nasi, beri masa untuk memanaskan badan. Kami meletakkan hidangan siap di atas pinggan, taburkan dengan herba dan keju parut. Hias dengan kerang kulit dan hidangkan.