Lagman - resipi dan ciri buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Adakah anda ingin mengejutkan tetamu dan keluarga anda dengan hidangan hangat yang lazat tetapi bergaya di rumah? Kemudian bersedia. Hari ini, karya kulinari baharu akan ditulis dalam buku masakan anda: lagman.

Walaupun nampak kerumitan, hidangan ini agak mudah untuk dibuat semula di rumah. Satu-satunya kesukaran yang perlu anda hadapi ialah mee, tetapi dengan syarat anda memasaknya sendiri.

Lagman - apakah itu

Ini adalah nama hidangan tradisional Uzbekistan. Lagman telah lama mengatasi sempadan wilayah. Kini dia mempunyai peminatnya di seluruh dunia, kekal sebagai "kemuncak" kebangsaan Uzbekistan.

Meresapi pelbagai masakan kebangsaan, resipi asal untuk membuat lagman telah mengalami banyak perubahan. Satu perkara yang tidak berubah ialah ia masih mee yang dimasak dengan daging dan sayur-sayuran dalam sup yang kaya.

Mee buatan sendiri atau dibeli di kedai?

Gourmets sebenar dan penikmat rasa keenakan lagman tradisional lebih suka mengambil mi buatan sendiri untuk penyediaannya. Tetapi pilihan lain dibenarkan.

Bentuk mi kekal tradisional- memanjang. Oleh itu, semasa membeli, pilih spageti, bukan tanduk.

Daging mana yang hendak dipilih untuk lagman

Persoalan tentang daging masih terbuka. Ada yang percaya bahawa resipi tradisional untuk membuat lagman tidak dapat difikirkan tanpa menggunakan kambing. Yang lain memilih daging babi, anak lembu atau ayam. Malah, sudah tentu ada perbezaannya. Rasa dan aroma hidangan bergantung pada daging. Pilihan yang tepat akan membantu anda mendapatkan hidangan yang sangat kaya.

Kami mengesyorkan, tanpa mengira jenis komponen daging, untuk memberi keutamaan kepada bahagian lembut tanpa tulang.

Rempah yang manakah untuk dipilih untuk lagman

Rempah-rempah adalah bahagian penting dalam hidangan. Sudah tentu, kini terdapat set istimewa "Untuk Lagman", tetapi lebih baik untuk memilihnya sendiri, berdasarkan citarasa anda.

Rempah-rempah tradisional untuk makanan: ketumbar, halia yang dikisar, bunga lawang, kunyit, jintan, lada hitam dan merah, biji lada, selasih atau raikhon, jusay, saderi.

Laza-chang - perasa pedas untuk lagman

Laza-chang ialah perasa yang menggoda cinta dan penghormatan.

Bahan:

• Bawang putih - 4 ulas.
• Ketumbar - secubit.
• Lada merah - 1 sudu besar. l.
• Bijan - cubit
• Cuka beras, minyak sayuran, sup mi - 1 sudu besar. l.

Jom kongsikan rahsia cara memasak perencah laza-chang pedas pedas untuk lagman. Untuk melakukan ini, campurkan bawang putih yang dicincang,secubit, ketumbar dan lada merah. Masukkan minyak panas. Selepas sebati, masukkan air rebusan mee. Kami meletakkan api, masak sehingga mendidih, segera matikan. Tambah cuka. Pada peringkat akhir, taburkan semuanya dengan biji bijan.

Cara menghidangkan makanan siap

Ciri ciri hidangan ialah bentuk hidangannya. Ia bukan tanpa alasan bahawa Lagman dipanggil makanan "lelaki", kerana ia boleh menjadi hidangan pertama dan kedua. Hasilnya hanya bergantung pada keinginan tukang masak untuk menyediakan konsistensi kuah ini atau itu: sup atau gulai.

Selepas menyapu mee dengan wajja, hidangan itu dibumbui dengan laza chang.

Lagman: resipi mee buatan sendiri

Untuk menjadikan hidangan buatan sendiri sesedap mungkin, disyorkan untuk menggunakan mi buatan sendiri.

Bahan untuk membuatnya:

• Telur - 2 pcs
• Tepung pembakar - 1 kg.
• Air suam - 2 cawan.
• Minyak sayuran - 1 gelas.
• Garam - 45 g atau 4.5 sudu kecil. dengan slaid.
• Soda - 0.5 sudu kecil

Kaedah memasak:

1. Resipi membuat lagman di rumah melibatkan penggunaan air yang dipanaskan pada suhu bilik. Ia perlu mencairkan 3.5 sudu teh di dalamnya. garam. Ketepikan baki rempah untuk salutan.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, pukul, kemudian satukan dengan air garam.

3. Tuangkan tepung ke dalam adunan yang dihasilkan. Jangan lupa tentang syarat penting: menapis danpenambahan beransur-ansur.

4. Dengan menambah keseluruhan jisim tepung, kami mendapat doh yang lembut. Ia mesti dibalut dengan tuala yang dibasahkan dengan air sejuk. Biarkan ujian berehat selama sejam. Tetapi jangan lupa tentangnya, dan setiap 20 minit kami menghancurkannya.

5. Kami menyediakan salutan dengan mencampurkan baki garam dan soda.

6. Kami meneruskan prosedur, yang akan memberikan keanjalan dan kemuluran doh. Kami mengelapnya dengan larutan garam dan soda. Dalam kes ini, doh mesti diuli dan diregangkan secara intensif.

7. Kami membahagikan doh yang telah siap kepada kepingan, berkas, sapukan pada permukaan yang disapu minyak dan biarkan selama 10 minit.

8. Kami menggulung setiap bahagian dengan tangan kami, dilincirkan dengan minyak, dalam urutan berikut: ketebalan dengan jari, ketebalan dengan pensil. Antara peringkat ini (mengikut ketebalan doh) mesti berlalu sekurang-kurangnya 10 minit.

9. Hasilnya mestilah mee memanjang, yang perlu ditarik tambahan melalui jari yang telah diminyaki sebelum direbus dalam air masin.

Rebus mi selama 2 minit. Selepas kami basuh dan gris dengan minyak sayuran.

Mi untuk lagman akan menjadi sangat cantik dan menyelerakan. Resipi masakan harus membantu mencapai hasil yang diinginkan.

Kaedah memasak hidangan kambing

Resipi lagman Uzbekistan membenarkan penggunaan kedua-dua kambing dan daging lembu. Tetapi pada kambing itulah hidangan memperoleh rasa dan aroma tradisional yang menyenangkan.

Bahan untuk resipi memasak lagman di-rumah:

• Kambing biri-biri - 800g
• Tomato segar - 3 pcs. (besar).
• Terung, lobak merah, bawang, lada benggala - 1 setiap satu
• Kobis putih - 1 kepala (kecil).
• Kepala bawang putih.
• Hijau (bulu bawang hijau, pasli) - beberapa tandan.
• Minyak bunga matahari - 3 sudu besar. l.

Uzbek Lagman - resipi masakan:

Alat memasak yang disyorkan: kuali atau kuali dengan sisi tinggi.

1. Kami menyediakan sayur-sayuran yang telah dibasuh dan dikeringkan untuk langkah seterusnya:

• Resipi langkah demi langkah untuk membuat lagman di rumah memerlukan penyingkiran mandatori kulit dari tomato, jadi anda perlu mencurahkan air mendidih ke atasnya dan melakukan prosedur ini. Kemudian potong kecil-kecil.
• Potong lobak merah menjadi jalur (dalam bahasa Korea). Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan parut khas.
• Potong terung menjadi kepingan kecil.
• Kobis, bawang dan sayur-sayuran dicincang.
• Potong bawang putih (tekan).

2. Kami membasuh daging, mengeringkannya sedikit dan, memotong pengumpulan lemak yang berlebihan, potong ke dalam kiub 22 cm Selepas merebus daging selama 5 minit pada kerisik kami sendiri, tambah bawang dan jintan ke dalamnya. Goreng selama 15 minit lagi.

3. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan ke dalam bawang dan daging, tutup tudung dan reneh selama 40-50 minit.

4. Selepas masa yang ditetapkan, tuangkan sedikit air ke dalam kawah dan masukkan secubit perasa, bawang putih. Reneh selama 10 minit lagi bertutup dengan api perlahan sehingga masak sepenuhnya.

Susun mee rebus di atas pinggan, bentukkan bahagian, tuangkan di atasnyasemua wadzhoy daging siap. Laza-chang ditambah sesuka hati dan rasa.

Resipi membuat lagman di rumah akan memberikan anda hidangan yang sangat lazat.

Hidangkan makanan istimewa yang telah siap dengan herba segar.

Cara memasak sos vadhu untuk daging babi lagman

Resipi pork lagman akan menjadi bukti sempurna bahawa hidangan ini ternyata kaya, mengenyangkan dan enak. Ia pasti menjadi kegemaran, walaupun memerlukan masa dan usaha.

Bahan:

• daging babi - 500g
• Pes tomato atau puri tomato segar - 60g
• Lada Bulgaria kuning dan merah - 3 pcs
• Bawang putih - 6 ulas.
• Terung, zucchini, lobak merah, bawang, tomato - 1 setiap satu
• Kobis putih - 1 kepala (kecil).
• Daun bay, biji lada - 3 pcs
• Minyak - 20 ml.
• Cuka meja - 1 sudu besar. l.

Resipi memasak lagman langkah demi langkah:

1. Kami memotong daging babi menjadi kiub dan memasukkannya ke dalam kawah untuk menggoreng.

2. Masukkan kubis cincang ke dalam daging babi dan goreng selama 3 minit sebelum menambah bawang dan lobak merah.

3. Tuangkan air ke dalam kawah dan reneh selama 20 minit.

4. Pada masa ini, kulit tomato dan lada perlu dikeluarkan, potong tomato, lada, terung dan zucchini yang dikupas.

5. Kami meletakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam kawah bersama-sama dengan pes tomato, garam, lada lada dan bahagian baru air dengan cuka.

6. Selepas 40 minit, masukkan daun salamdan bawang putih kisar.

Selepas 10 minit, letakkan mee rebus di atas pinggan dan tuang kuah.

Adalah penting untuk memahami bahawa resipi lagman adalah universal, jadi jumlah air ditentukan secara individu. Ia bergantung pada hidangan yang mana (pertama atau kedua) yang anda akan dapat.

Resepi lagman daging lembu

Kami menawarkan arahan tentang cara memasak hidangan dengan daging lembu, kentang dan daikon. Pilihan ini ternyata lebih memuaskan dan kaya.

Bahan:

• daging dan daging lembu (anda boleh mengambil 1 kg atau kurang sedikit).
• Daikon, tomato, bawang - 1 pc
• Lobak merah, kentang, lada benggala - 2 pcs
• Minyak bunga matahari.
• Pes Tomato - 150g
• Mi.

resipi Laghman arahan langkah demi langkah:

1. Goreng daging yang dipotong dadu sehingga naik minyak sayuran, kemudian isi dengan air dan tunggu sehingga mendidih.

2. Air mendidih - masukkan kentang cincang ke dalam daging.

3. Dalam kuali yang berasingan, kami menggoreng bawang, dipotong separuh cincin dan lobak merah menjadi jalur.

4. Semasa bahagian pertama menggoreng sedang disediakan, keluarkan kulit dari tomato dan lada. Kami potong. Bersama-sama dengan pes tomato, tambahkannya ke seluruh sayur-sayuran. Reneh selama 3 minit.

5. Kami menghantar panggang ke daging. Perasakan secukup rasa dan reneh selama 30 minit lagi.

Selepas setengah jam, tuang banyak kuah siapmee rebus. Hidangkan bersama herba dan krim masam yang dicincang halus.

Apabila memilih daging, ingatlah bahawa tidak kira apa daging itu: daging babi, daging lembu, kambing atau ayam. Perkara utama ialah memilih bahan yang sesuai untuk menambahnya.