Kek "Zebra": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Semua pastri Soviet terkenal dengan set produk ringkas dan kemudahan penyediaannya. Lagipun, wanita bekerja setanding dengan suami mereka dan tidak berpeluang untuk berdiri di atas dapur untuk masa yang lama. Tetapi dalam mana-mana keluarga pasti akan ada resipi tersendiri yang unik untuk kek Zebra, kerana setiap ibu, ibu saudara atau nenek memasaknya dengan cara sendiri, dengan semangatnya sendiri. Adakah anda ingin kembali ke zaman kanak-kanak anda sekurang-kurangnya sedikit? Sediakan pencuci mulut yang sama untuk orang tersayang! Kami membawa kepada perhatian anda resipi langkah demi langkah untuk kek Zebra buatan sendiri - dengan foto, petua dan helah. Adakah kita mulakan?

Kisah pencuci mulut

Mudah untuk meneka bahawa kek Zebra mendapat namanya kerana persamaan potongan kek dengan kulit haiwan dengan nama yang sama. Kesan ini dicapai dengan menukar lapisan doh vanila dengan coklat. Warna hitam atau coklat yang kaya pada doh gelap dicapai dengan menambahkan coklat, koko atau pewarna makanan padanya. Walau bagaimanapun, dua pilihan pertama lebih banyakdiutamakan. Lagipun, sebarang pewarna agak berbahaya, dan oleh itu, tidak perlu, anda tidak sepatutnya merosakkan resipi klasik dengan mereka. Kek "Zebra" buatan sendiri akan memenangi hati anda dari gigitan pertama, bayangkan: doh yang rapuh dan pada masa yang sama lembap dibuka dengan rasa vanila yang halus di dalam mulut anda, serta-merta memberi laluan kepada warna pedas dan coklat. Menggoda, bukan? Masa untuk mula memasak!

Bahan

Resepi kek Zebra boleh dipanggil bajet, kerana kebanyakan bahan selalunya sudah ada di dalam peti sejuk dan pantri suri rumah yang berjimat cermat, tetapi walaupun anda perlu membeli sesuatu, ia tidak akan mencecah poket anda. Kualiti produk harus sangat tinggi, cuba pastikan semuanya segar dan sejuk terlebih dahulu. Lagipun, kunci kepada penaik yang berjaya adalah suhu yang sama untuk semua komponen. Untuk melaksanakan resipi kek Zebra di rumah, anda memerlukan:

• Tepung gandum, sebaiknya premium - 320g
• Gula putih atau perang - 200g
• Krim masam rendah lemak, susu mentega, yogurt neutral atau kefir - 250 ml.
• Telur ayam, sebaiknya dipilih - 3 pcs
• Mentega asli, tidak dihaluskan - 50g
• Koko berkualiti - 40g
• Serbuk penaik - 1 sachet.
• Ekstrak vanila - beberapa titis.
• Soda - 1/2 sudu kecil
• Secubit garam.

Doh vanila

Penyediaan kek dimulakan dengan doh vanila. Untuk kemudahan, pertimbangkan peringkat penaik. Resipi langkah demi langkah untuk kek Zebra adalah seperti berikut:

Langkah 1

Masukkan dahulu telur, garam dan gula ke dalam mangkuk sejuk. Pukul semua bahan hingga rata. Anda boleh menggunakan sama ada pengadun atau garpu biasa atau pemukul. Akibatnya, jisim harus menjadi buih putih tebal. Jika anda ingin sangat memudahkan sebatan, letakkan cawan dengan adunan dalam tab mandi air - dengan cara ini gula akan bertindak balas dengan telur dengan lebih cepat.

Langkah 2

Tambah krim masam dan mentega yang telah dilembutkan terlebih dahulu ke dalam adunan telur-gula. Kacau perlahan, tetapi jangan berlebihan. Penggunaan terlalu kuat boleh memecahkan sebarang buih udara dan menyebabkan pastri menjadi kendur atau naik dengan teruk.

Langkah 3

Bahagian mengikut bahagian masukkan tepung, yang telah diayak sebelum ini sekurang-kurangnya lima kali, ke dalam adunan. Bukan rahsia lagi bahawa menapis memperkayakan produk dengan oksigen, yang bermaksud bahawa penaik akan menjadi lebih lapang dan longgar. Juga pada peringkat ini, anda boleh menambah serbuk penaik dan soda. Tidak perlu memadamkan yang terakhir: soda akan bertindak balas dengan produk susu yang ditapai dan memberikan kesan yang diingini. Konsistensi doh harus agak tebal dan jatuh dari bilah bahu dalam bahagian kecil. Jika doh mengalir ke bawah, maka tepung tidak mencukupi, tambah sedikit lagi. Setelah anda selesai mengadun, ambil skala dan bahagikan adunan kepada 2 bahagian yang sama. Dalam salah satu daripadanya, anda boleh menambah beberapa titis ekstrak vanila dengan serta-merta.

Jika anda tidak menemuinya di bandar anda, anda sentiasa boleh mendapatkannya dengan vanillin atau gula vanila. Perkara utama dalam perkara ini ialahjangan berlebihan.

Doh Coklat

Langkah 4

Masukkan koko yang telah diayak pada baki adunan dan gaul hingga sebati. Biarkan adunan berdiri seketika, serbuk koko akan tersebar sedikit, jika tidak ia akan mencicit dengan tidak menyenangkan pada gigi semasa merasai, dan kami tidak mahu merosakkan pengalaman pencuci mulut, bukan?

Tetapi saya ingin bercakap tentang doh coklat secara berasingan. Lagipun, pada peringkat memasak ini, anda boleh beralih daripada resipi tradisional dan menjadi kreatif sedikit dengan menambah perisa baru pada resipi lama yang baik. Kek zebra boleh berkilauan dengan warna baru jika anda menambah sedikit brendi atau cognac, kayu manis yang dikisar, kulit oren atau kacang ke dalam adunan coklat. Jangan takut untuk bereksperimen. Mungkin anda akan dapat mencipta resipi kek Zebra anda sendiri, yang akan diturunkan daripada tuan rumah kepada tuan rumah dalam keluarga anda selama beberapa dekad.

Kehalusan pembentukan corak

Corak di dalam kek boleh dibentuk mengikut budi bicara anda atau anda boleh mengulangi teknik yang ditunjukkan dalam foto. Kami memikirkan resipi langkah demi langkah untuk kek Zebra, ia masih perlu membiasakan diri dengan kaedah untuk meletakkan doh untuk membentuk corak. Terdapat beberapa cara mudah:

• Masukkan kedua-dua bahagian doh ke dalam piping bag yang berasingan. Dalam bentuk yang disediakan untuk dibakar, sebarkan doh dalam jalur kecil, berselang-seli warna terang dan gelap. Anda boleh melakukan ini dalam bulatan atau menyerong, dalam mana-manahasil akhirnya akan mengejutkan anda.
• Cara lain sesuai untuk mereka yang tidak mahu bersusah payah dengan lukisan. Untuk melakukan ini, ganti bahagian adunan vanila dan coklat dan masukkannya ke dalam acuan dalam bahagian kecil, perintah itu boleh menjadi huru-hara. Apabila doh selesai, goncangkan sedikit acuan, ambil lidi kayu tebal dan buat pergerakan sewenang-wenangnya dengan tangan anda, seolah-olah mencampur lapisan doh di dalam dan di luar. Di sini anda boleh menunjukkan imaginasi anda dengan selamat, dan perkara yang paling menarik ialah kek itu akan menjadi dengan corak yang unik setiap masa.
• Cara klasik untuk membentuk corak berjalur untuk kek Zebra juga sangat mudah. Untuk melakukan ini, tuangkan satu sudu doh tepat ke tengah acuan. Warna ganti sehingga semuanya selesai. Lebar jalur boleh diselaraskan dengan jumlah doh, semakin banyak anda tuangkan ke tengah, semakin lebar garisan. Jika anda ingin membuat lukisan yang kerap, letakkan tidak lebih daripada satu sudu pada satu masa.

Ciri Pembakar

Sebelum membakar, pastikan anda menyediakan borang, anda boleh menutup bahagian bawah dengan parchment, atau anda boleh menggunakan "baju Perancis". Jika borang anda diperbuat daripada silikon atau seramik, maka anda tidak perlu menggunakan apa-apa, penaik akan mudah dikeluarkan pula. Ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu jika anda mempunyai kabinet elektrik - tetapkan mod atas-bawah dan fungsi tiupan bulat.

Suhu optimum untuk membakar mufin pada produk susu yang ditapai ialah 160-165 darjah. Pada rejim suhu ini, serbuk kek akan kekal lembap, tetapi pada masa yang samaakan gebu dan ringan. Bagi masa, proses akan mengambil masa kira-kira 45-50 minit. Selepas 35 minit dari permulaan membakar, anda boleh menyemak kesediaan kek secara berkala dengan lidi. Sebaik sahaja ia kering, tutup api. Buka sedikit pintu dan biarkan acuan di dalam ketuhar selama 25-30 minit lagi. Kemudian keluarkan "Zebra" dari acuan dan biarkan sejuk sepenuhnya di atas pinggan atau rak dawai.

Krim atau sayu?

Apa yang baik tentang kek Zebra ialah walaupun dengan sendiri tanpa impregnasi dan krim, ia sangat cantik. Ia boleh dihidangkan sebagai kek cawan, dan pastikan bahawa selepas tetamu pergi, sekeping tidak akan kekal. Walau bagaimanapun, bagi penggemar segala-galanya coklat, terdapat bonus yang menarik: kek boleh berkilauan dengan warna baharu dan bertukar menjadi pencuci mulut yang kompleks dan cantik jika anda menyerikannya dengan topping.

Terdapat 2 pilihan untuk dipilih di sini:

• Glai coklat. Disediakan secara tradisional berasaskan coklat berkualiti tinggi atau koko, krim dan mentega. Anda boleh merumitkan sedikit resipi dan menyediakan sayu pada gelatin. Ia berbeza daripada klasik dalam bersinar cermin dan sempurna memegang bentuknya selepas pengerasan. Suhu kerja sayu adalah kira-kira 37 darjah, pada ketekalan ini anda boleh menutup seluruh bahagian atas kek dan anda akan mendapat titisan yang cantik di sekeliling tepi.
• Krim. Di sini anda boleh memberi kebebasan kepada imaginasi anda dan menyediakan krim berasaskan protein, krim atau keju. Tetapi prasyarat adalah kehadiran warna coklat dalam resipi, kerana kita perlu menekankan rasa doh gelap.

Memasang dan menghias kek

Jika anda menyukai resipi kek Zebra yang diterangkan oleh kami dan foto yang dibentangkan sebagai ilustrasi, anda boleh menghias pencuci mulut anda dengan mudah dalam gaya yang sama. Untuk melakukan ini, bahagikan kek cawan siap kepada dua bahagian, rendam setiap separuh dengan sirap berasaskan alkohol atau kopi yang lemah. Kemudian buat krim coklat dengan krim atau krim keju dengan koko.

Simpulkan kek, sapukan lapisan krim yang baik pada setiap lapisan, dan jangan lupa untuk menghiasi bahagian luar. Anda boleh menggunakan kacang, konfeti, gula berwarna, koko atau coklat parut sebagai topping.

Biarkan imaginasi anda menjadi liar dan cipta resipi Kek Zebra anda sendiri yang unik!