Pai dalam periuk perlahan dengan daging: resipi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pai daging sememangnya popular dan bukan sahaja di kalangan lelaki. Anda boleh membawa mereka ke tempat kerja dan menikmati snek yang enak. Di rumah, pai ini dihidangkan untuk makan tengahari atau makan malam. Lagipun, mereka boleh menggantikan hidangan penuh. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu cara memasak pai dalam periuk perlahan dengan daging. Tetapi pembantu ajaib ini akan membantu untuk menjadikannya tidak lebih buruk, dan mungkin lebih baik. Selain itu, tuan rumah hanya akan meluangkan masa untuk menyediakan doh dan mengisi.

Pai daging yis

Mungkin tiada kombinasi yang lebih sempurna daripada isi daging yang enak dan adunan yis yang lapang. Kek ini sangat berbaloi dengan masa dan usaha yang diluangkan untuknya. Lagipun, untuk memasaknya, anda bukan sahaja perlu menyediakan pengisian, tetapi juga membuat doh. Dan ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 3-4 jam. Walau bagaimanapun, sekurang-kurangnya satu resipi pai daging yis berjenama harus ada dalam tabung kulinari anda. Jika ini tidak ditemui, anda boleh menggunakan yang ini.

Bahan

Untuk ujian yang anda perlukan:

• sebiji telur ayam;
• 2 sudu teh yis segar;
• 250ml susu suhu bilik;
• 100 gram gula pasir;
• secubit garam;
• sudu besar minyak sayuran;
• 7 sudu besar mentega;
• 2-2, 5 cawan tepung.

Untuk pengisian yang perlu anda ambil:

• 700 gram daging tanpa lemak (daging lembu, daging babi);
• kepala bawang;
• 5 sudu besar mentega;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• lada tanah;
• garam.

Perlu diperhatikan bagi mereka yang akan membakar pai daging sedemikian buat kali pertama, doh ragi akan menjadi subur hanya dari produk suhu bilik. Oleh itu, mereka semua perlu dikeluarkan dari peti sejuk supaya mereka memanaskan badan. Ini terpakai kepada kedua-dua telur dan susu.

Pesanan memasak

1. Pertama anda perlu menyediakan doh untuk ujian. Untuk melakukan ini, yis mesti dihancurkan ke dalam susu suam dan dibiarkan sehingga topi kecil muncul. Secara purata, ia mengambil masa kira-kira 30 minit. Jika yis kering digunakan dan bukannya yis segar, maka ia akan memerlukan 3 kali lebih sedikit.
2. Gaul berasingan telur, dua jenis mentega (mentega cair), gula dan garam. Anda boleh melakukan ini dengan garpu, tetapi anda tidak perlu memukul. Kek akan naik walaupun tanpanya. Tuangkan yis cair ke dalam jisim ini. Gaul rata.
3. Kemudian anda perlu menambah tepung yang telah diayak, tetapi tidak sekaligus. Lagipun, ia mungkin memerlukan sedikit lebih atau kurang. Uli dengan tangan anda ke dalam doh elastik yang lembut. Ia harus mengekalkan bentuknya dengan baik dan ketinggalan di belakang dinding hidangan.
4. Masukkan ke dalam cawan atau periuk. penutuptuala dan biarkan mengembang di tempat yang hangat sehingga dua kali ganda saiznya. Ia mungkin mengambil masa kira-kira 1.5-2 jam.
5. Kemudian tumbuk perlahan-lahan doh dan biarkan naik semula. Ia akan mengambil sedikit masa, 1-1.5 jam. Perlu diingat bahawa dalam periuk perlahan anda bukan sahaja boleh membakar pai daging itu sendiri. Doh ragi juga mungkin sesuai di dalamnya, contohnya, dalam mod "Yogurt" atau "Pemanasan".
6. Sementara doh mengembang, bolehlah sediakan inti daging. Cincang halus bawang dan goreng dalam minyak sayuran sehingga ia menjadi lutsinar.
7. Lulus daging rebus melalui penggiling daging (by the way, anda juga boleh memasaknya dalam periuk perlahan menggunakan mod "Rebus"). Masukkan bawang besar bersama mentega cair supaya inti tidak terlalu kering. Lada dan garam secukup rasa.
8. Doh yang sudah kembang dibahagikan kepada 2 bahagian yang tidak sama. Uli 2/3 daripadanya di tangan anda, gulungkannya dan letakkan bahagian bawah multicooker, buat bahagian tepi. Masukkan inti yang telah disediakan dan tutup dengan baki doh.
9. Pilih mod "Membakar" dalam menu dan masak selama 60 minit. Kemudian terbalikkan dengan bantuan bakul pengukus, bakar selama 20 minit lagi. Sangat mudah untuk membuat pai yis dalam periuk perlahan dengan daging.

Pai daging Switzerland

Tetapi bagaimana jika tiada masa untuk penyediaan doh yang panjang? Anda boleh mengambilnya yang telah disediakan, seperti dalam resipi ini. Ia kekal hanya untuk membuat pengisian yang lazat dengan penambahan produk daging, dan pastri puff dengan daging sudah siap! Tuan rumah akan kekalhanya untuk menerima ulasan pujian daripada keluarga dan rakan yang melawat.

Bahan

• 500 gram pastri puff (sebaik-baiknya daripada 2 lapisan);
• 300 gram sebarang daging dengan lemak (ham, brisket, dsb.);
• 300 gram kentang;
• 200 gram keju keras;
• 2 bawang besar;
• 2 epal;
• 2 pir keras;
• lada tanah.

Jangan takut buah-buahan manis ditambah pada inti. Mereka hanya akan menjadikannya lebih lembut dan lebih berair. Dalam kes ini, anda mendapat pai daging yang sangat lazat dalam periuk perlahan.

Memasak

1. Jika doh beku, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu. Ia harus cair sepenuhnya. Ia akan menjadi sangat mudah jika ia dari 2 lapisan. Jika ini tidak berlaku, potong kepada 2 bahagian - untuk bahagian atas dan bawah.
2. Sekarang sediakan pemadat. Potong brisket atau ham menjadi jalur nipis dan goreng dalam kuali kering selama 5-7 minit supaya lemak hanya cair sedikit. Pindahkan ke pinggan.
3. Kemudian goreng bawang yang dipotong menjadi kiub kecil. Sebahagian atau sepenuhnya ia boleh digantikan dengan daun bawang. Setelah empuk, keluarkan kuali dari api.
4. Rebus kentang "seragam". Sejuk dan bersih. Parut pada parutan kasar. Adalah sangat penting untuk tidak mencernanya supaya ia mengekalkan bentuknya.
5. Epal, pear dan keju hanya dipotong menjadi kiub. Jangan campurkan lagi.
6. Bentangkan satu lapisan doh dan potong bulatan daripadanya mengikut saiz mangkukmulticooker, tinggalkan sedikit di tepi. Letakkan di dalamnya. Jangan buang sisa doh.
7. Sekarang taburkan inti dalam lapisan: kentang, bawang, epal dan pear, daging dan keju. Taburkan lada kisar di atasnya, lebih baik walaupun baru dikisar.
8. Tutup dengan doh pusingan kedua. Di sepanjang tepi, buat bampar yang cantik daripada sisa. Dan bakar selama 60 minit di sebelah dan 20 di sebelah yang lain untuk pai daging berlapis ini. Resipinya lebih ringkas, dan rasanya asli dan tidak digodam.

Omong-omong, adalah sangat mudah untuk membakar pai puff dalam multicooker, mengubahnya menjadi "siput". Untuk melakukan ini, anda perlu melancarkan lapisan doh dengan baik. Letakkan inti dalam susunan yang ditunjukkan dan gulung. Kemudian baru mulakan bentang dari tepi ke tengah, pegang hujung yang satu lagi.

Pai daging Lavash

Mungkin ini adalah salah satu resipi apabila anda mendapatkan pai yang menyelerakan dalam periuk perlahan dengan daging tanpa usaha. Tidak perlu bermain-main dengan doh dan menyediakan inti untuk masa yang lama. Pilihan yang bagus apabila tiada masa dan usaha. Dan hasilnya akan menggembirakan walaupun gourmet yang paling menuntut. Bukankah itu yang diimpikan oleh kebanyakan suri rumah?

Bahan

• 200-300 gram lavash nipis;
• 500 gram daging cincang;
• lobak merah;
• bawang;
• 1, 5-2 cawan kefir;
• 1 biji telur;
• 100 gram keju;
• sekumpulan bawang hijau.

Untuk mengisi, anda boleh mengambil apa-apa daging - ayam, daging babi, daging lembu, dan juga campurannya. Mereka yang terbiasabuat semua sendiri, mereka juga boleh masak daging cincang sendiri. Tetapi dengan pembelian yang baik, ia tidak akan menjadi lebih buruk. Dan anda boleh mengambil keju yang ada di rumah. Rasa yang sangat menarik akan terhasil dengan keju Adyghe atau mozzarella.

Proses memasak

1. Cincang bawang besar, parut lobak merah. Goreng mereka bersama-sama dengan daging cincang dalam minyak sayuran sehingga lembut. Boleh tambah rempah dan garam jika suka. Sejukkan sepenuhnya.
2. Sementara itu, parut keju pada parutan kasar. Adyghe mudah hancur. Potong bawang hijau menjadi cincin. Anda juga boleh menambah sedikit dill, pasli atau ketumbar.
3. Sebaik sahaja daging cincang telah sejuk, tuangkan keju dan bawang hijau ke dalamnya. Campurkan semuanya dengan baik. Barangan mengenai ini sudah siap. Dan resipi doh pai daging tidak diperlukan di sini. Lagipun, lavash akan digunakan.
4. Goleskan mangkuk multicooker dengan minyak. Lapik dengan sehelai roti pita dan letak separuh daripada inti yang telah disediakan.
5. Campurkan telur dan kefir untuk dituang. Mengikut keperluan, kefir boleh ditambah jika tidak mencukupi.
6. Koyakkan baki lavash menjadi kepingan kecil dan rendamkannya dengan baik dalam inti.
7. Sapukan pada lapisan daging cincang.
8. Tutup kek dengan kain gantung dan tuangkan baki inti. Secara pilihan, anda boleh menyebarkan lebih banyak kepingan mentega di atas. Ini mungkin diperlukan jika daging lembu atau ayam digunakan. Masak pai dalam periuk perlahan dengan daging selama 65 minit dalam mod "Membakar".
9. Selepas masa ini, kek akan siap. Tetapi jika anda memerlukan kemerah-merahankerak di semua sisi, anda masih boleh membakarnya di sisi lain selama 20 minit dalam mod "Membakar". Ia kekal hanya untuk menyejukkannya dan mencuba.