Wain "Fanagoria Saperavi" - teknologi pengeluaran dan perisa

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penduduk Semenanjung Taman telah membuat wain sejak zaman dahulu. Iklim, bilangan hari yang cerah setiap tahun dan komposisi tanah yang istimewa menjadikan anggur yang ditanam di Taman unik dalam citarasanya. Daripada jenis asas seperti Fanagoria Saperavi, Cabernet Sauvignon, Aligote, Merlot dan Pinot Noir, wain elit Gru Lermont, siri 100 Shades dan Author's Wine dihasilkan.

Sejarah Phanagoria

Berabad-abad yang lalu di Semenanjung Taman terdapat sebuah penempatan Yunani purba Phanagoria, yang diasaskan sekitar 539 SM. Bandar ini dapat bertahan daripada Penghijrahan Besar Negara, pada abad ke-7 ia adalah ibu kota Bulgaria Besar dan kemudiannya menjadi sebahagian daripada Empayar Byzantine. Penduduk meninggalkan penempatan hanya pada pertengahan abad ke-10. Dan sepanjang masa penduduk bandarbukan sahaja menanam gandum, yang kemudiannya diimport ke banyak bandar Yunani, tetapi juga terlibat dalam pembuatan wain. Semasa penggalian, bekas wain kuno dan syiling dengan tandan anggur ditemui.

Oleh itu, tidak hairanlah pengurusan kilang wain, yang muncul di laman web ini lebih 50 tahun lalu, memilih nama "Fanagoria".

Pada penghujung abad yang lalu, pembuat wain cuba menyesuaikan jenis anggur yang dibawa dari Perancis dengan keadaan Kuban. Pokok anggur telah berakar dengan baik, dan kini wain Phanagoria kering seperti Saperavi, Cabernet Sauvignon dan Pinot Noir dihasilkan daripada campuran varieti ini.

Koleksi wain Gru Lermont

Wain kering Fanagoria tergolong dalam wain monovarietal - hanya satu varieti anggur digunakan untuk pengeluarannya. Bahan untuk wain dituai dengan tangan, yang membolehkan menyusun beri semasa proses pemasangan, membuang yang belum masak atau rosak. Itulah sebabnya wain seperti Fanagoria Saperavi atau Cabernet terkenal dengan sejambak yang unik dan rasa yang sedikit masam.

Wain kering daripada koleksi Gru Lermont adalah berumur dalam tong kayu oak. Setiap jenis wain menggunakan teknologinya sendiri, yang membolehkan anda mencapai sejambak baldu lembut dengan rasa yang lama.

Hanya gabus semula jadi digunakan untuk menutup botol wain koleksi premium, ini membantu mengekalkan rasa minuman untuk jangka masa yang lama.

Koleksi "100 Warna"

Barisan wain premium "100 shades" di kilang itu mula dihasilkan beberapa tahun lalu. Kini koleksi itu termasuk tiga jenis wain merah (varieti Fanagoria Saperavi dan Cabernet) dan Chardonnay putih.

Wain merah siri ini dicirikan oleh aroma yang terang, terbuka, rasa selepas yang kaya dan rona delima yang kaya. Sejambak itu mempunyai nota ringan prun, beri kering dan coklat. "Chardonnay" putih mempunyai warna jerami yang cerah dan nota ringan buah dan sitrus. Wain ini sesuai untuk hidangan ikan Laut Hitam yang segar.

Tidak lama selepas koleksi itu dikeluarkan, pada tahun 2015, wain telah dipersembahkan di pertandingan antarabangsa berprestij Decanter di London. Selepas penilaian 219 pakar bertaraf dunia, vintaj "Saperavi 100 shades of red" Phanagoria 2015 memenangi pingat platinum pertandingan itu, memperoleh 95 mata.

Pencapaian ini meletakkan wain kering kilang Fanagoria sejajar dengan wain terbaik Eropah Tengah dan Timur.

Koleksi "Wain pengarang"

Berdasarkan pengalaman pembuat wainnya yang berbakat, kilang itu mula menghasilkan satu siri wain pengarang eksklusif yang dibuat mengikut resipi mereka sendiri. Ia berdasarkan prinsip mengadun varieti anggur asas dengan varieti tempatan yang tidak begitu terkenal, seperti Tsimlyansky Black, Krasnostop Zolotovsky dan Anggur Platovsky.

Untuk tahun ini, baris "Wain Pengarang" termasuksudah 13 wain, 6 putih dan merah dan satu rosé dari Cabernet Franc. Semua wain diperbuat daripada anggur tempatan, dan keunikan masing-masing diberikan oleh ramuan rahsia dan perkadaran adunan yang tiada pembuat wain akan bercakap tentangnya.

Antara wakil paling terang koleksi ini adalah perlu untuk diperhatikan wain Phanagoria "pengarang Saperavi", dikenali sebagai "No. 1 Pengarang". Rasa yang mendalam menyebabkan jenis anggur "Cabernet Sauvignon". Dialah yang bertanggungjawab untuk nada beri terang dalam rasa dan warna merah yang kaya. Apakah jenis anggur lain yang digunakan untuk "Pengarang No. 1", pembuat wain merahsiakan. Tetapi idea ini sangat baik sehingga pada tahun 2012 di Pertandingan Profesional Wain dan Spirit Antarabangsa XVI wain ini memenangi tempat pertama. Sejak itu, beberapa lagi anugerah berprestij telah muncul dalam perbendaharaan pengiktirafan wain.

Satu lagi penemuan siri ini ialah wain merah Phanagoria "Cabernet Saperavi". Ia mencampurkan varieti anggur antarabangsa klasik "Cabernet Sauvignon" dan "Saperavi" Kaukasia yang kaya. Biasanya dalam wain di mana jenis Cabernet digunakan, rasa inilah yang kekal dominan. Tetapi dalam adunan ini, dua perisa berkuasa saling melengkapi antara satu sama lain: perisa beri Saperavi selaras dengan rasa pedas Cabernet.

Buat pertama kali wain ini disampaikan kepada pakar pada tahun 2012 di China Wine Awards, di mana ia menerima pingat emas dengan yakin. Sejak itu, setiap tahun wain "Cabernet Saperavi" dengan yakin menerima anugerah di pertandingan antarabangsa.

Barisan biasawain

Selain beberapa koleksi wain kering elit, kilang itu mengeluarkan banyak minuman mampu milik. Pengeluaran mereka adalah berdasarkan anggur daripada jenis yang sama yang digunakan dalam barisan elit dan kualiti rasa tidak banyak berbeza.

Wain ini juga dengan cantik dan harmoni mendedahkan rasa anggur, ia seimbang sempurna dan akan menjadi tambahan yang menarik untuk makan malam. By the way, walaupun koleksi wain kering disimpan dengan baik, adalah lebih baik untuk merasai mereka segar dan muda. Ini adalah satu-satunya cara untuk menikmati rasa wain Phanagoria yang menakjubkan.