Kacang polong dalam periuk perlahan: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hanya tukang kebun yang sangat malas dan cuai yang tidak menanam tanaman seperti kacang di plotnya. Produk yang lazat dan berkhasiat ini disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Anda boleh memasak pelbagai hidangan yang berbeza dan sihat daripada kacang. Ramai suri rumah lebih suka memasak kacang dalam periuk perlahan. Sup dan kentang tumbuk dengan kaedah memasak ini dimasak lebih cepat dan mengekalkan semua khasiatnya.

Cara memasak kacang polong

Sup kacang adalah dalam menu ramai keluarga. Ini adalah salah satu sup yang popular, yang setanding dengan cendawan, borscht, sup kubis dan jeruk. Anda boleh memasak kacang dalam kuali dengan gas atau elektrik. Tetapi pemilik dapur Rusia mampu memasak kacang yang paling eksotik. Dalam keadaan bandar, dapur Rusia boleh diganti, untuk ini anda perlu memasak kacang dalam periuk perlahan. Anda boleh membuat sup kacang dengan air atau sup. Anda hanya boleh memasaknya daripada kacang dan garam, atau anda boleh memasak hidangan gourmet yang jarang ditemui. Selain sup, kacang polong sesuai untuk memasak hidangan kedua.

Sup Dal India

Resipi untuk sup ini ditemui dalam buku masakan Veda India.

Bahan:

• Kacang kuning kering - 250 gram.
• Kentang - 4 biji.
• Lobak merah - 1 keping.
• Air - 1.5 liter.
• Akar halia segar - satu sudu teh (parut).
• Ghee (mentega yang telah dijelaskan) atau minyak sayuran - satu sudu besar.
• Daun bay.
• Hijau dan rempah ratus (kunyit, kari, lada hitam dan merah) secukup rasa,
• Garam.

Cara membuat Dal

Sup Dal boleh dibuat dengan kacang polong atau lentil. Bergantung pada ketebalan, ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas atau disajikan sebagai ulam. Bagi mereka yang ingin mengikuti peraturan Ayurveda, tidak disyorkan untuk menggunakan lobak merah dan kentang dalam sup, kerana ia tidak mengalu-alukan penggunaan kekacang dan kentang pada masa yang sama. Produk ini boleh ditukar dengan sayur-sayuran lain, seperti zucchini dan tomato.

Susun kekacang, basuh dan keringkan. Letakkan kacang yang disediakan dalam periuk perlahan dan tuangkan air mendidih. Masukkan setitik minyak, sedikit garam dan secubit kayu manis. Memasak kacang dengan cara ini dinasihatkan oleh chef India. Ini tidak akan membenarkan sejumlah besar buih terbentuk semasa proses memasak. Tutup periuk perlahan dan tetapkan mod "Sup", masak kacang hampir sehingga masak.

Parut lobak merah atau zucchini, kentang (jika anda masih menggunakannya) kupas dan potong halus. Tambah makanan ini ke dalam multicooker. Panaskan minyak sapi atau minyak sayuran dalam kuali, masukkan ke dalamnyarempah ratus dan halia parut. Goreng adunan selama satu minit. Masukkan adunan mendidih ke dalam sup dan kacau. Hidangan sudah siap, taburkan dengan herba semasa dihidangkan.

sup kacang Rusia

Masak kacang dalam periuk perlahan, resipi untuk sup sedemikian, dengan cara itu, dianggap klasik, anda boleh dengan cepat dan mudah.

Bahan:

• Buku daging babi salai - satu kilogram.
• Kentang - 4 biji, bersaiz sederhana.
• Lobak merah - 1 keping.
• Bawang - 1 biji.
• kacang polong kering - 400 gram.
• Minyak sayuran - dua sudu besar.
• Air - dua liter.
• Garam, rempah ratus, herba dan bawang putih secukup rasa.

Sebelum anda memasak kacang dalam periuk perlahan, ia mesti direndam dalam air sejuk selama beberapa jam. Semasa ia direndam, perlu meletakkan batang salai hingga mendidih. Apabila sudah siap, asingkan daging dari tulang dan potong halus, masukkan semula ke dalam sup. Masukkan kacang polong yang telah direndam dan dicuci dalam periuk perlahan dengan sup mendidih dan masak selama kira-kira tiga puluh minit.

Kupas dan potong kentang, parut lobak merah, bawang boleh dipotong, atau anda boleh masukkan ke dalam rebusan keseluruhan. Jika bawang cincang masuk ke dalam sup, maka ia dan lobak merah mesti digoreng dalam kuali. Masukkan sayur-sayuran ke dalam sup kacang. Rebus selama 10-15 minit lagi, masukkan rempah, garam dan herba di dalamnya. Sup kacang Rusia klasik sudah sedia.

Sup daripada pelbagai jenis kacang polong

Anda boleh cuba memasak sup kacang hijau dan kuning kering yang sangat cantik dan menyelerakan, lentil merah dan hijau, nasi dan barli mutiara. Untuk sup ini, anda boleh membeli campuran siap sedia di kedai atau mengumpul semua bahan sendiri. Anda perlu memasak sup sedemikian dalam sup atau hanya dalam air, sebagai pilihan tanpa lemak.

Bahan:

• Bancuhan sedia untuk sup - 1 cawan (jika tiada adunan, kemudian ambil bahan yang disenaraikan dalam jumlah yang sama supaya semuanya muat dalam satu gelas).
• Kentang - 3 keping.
• Lobak merah - 1 keping.
• Bawang - 1 biji.
• Air atau sup - 2 liter.
• Garam, lada sulah, daun bay - secukup rasa.
• Hijau (dill dan pasli).
• Akar saderi (parut) - 2 sudu besar.
• Minyak sayuran untuk menggoreng lobak merah dan bawang dalam kuali.

Jika adunan termasuk bahan yang dicincang, maka anda boleh dan harus memasak kacang seperti itu dalam periuk perlahan tanpa direndam. Ia akan mendidih dengan sempurna dan membuat sup-puree yang indah. Sebelum anda memasak kacang dalam periuk perlahan, ia mesti dibasuh dan kemudian dimasak selama setengah jam. Pada masa ini, anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong kentang. Parut saderi. Goreng bawang cincang halus dan lobak merah parut dalam minyak dalam kuali. Selepas tiga puluh minit, masukkan sayur-sayuran ke dalam periuk perlahan dengan sup, garam, tambah rempah dan masak selama 15-20 minit lagi. Hiaskan sup dengan herba sebelum dihidangkan.

Bubur kacang atau puri

Pilihan yang bagus dan memuaskanuntuk hidangan sampingan atau hidangan bebas - bubur kacang. Sesuai untuk sarapan, makan tengahari dan makan malam. Ia boleh dimakan walaupun oleh mereka yang sedang berdiet dan mengira kalori. Bubur kacang rendah kalori, tetapi ia boleh mengenyangkan badan untuk masa yang lama.

Bahan:

• kacang polong kering - 500 gram.
• Soda - setengah sudu teh.
• Garam secukup rasa.
• Air - seberapa banyak yang diperlukan.

Isih dan bilas kacang, rendam selama dua jam, sebaik-baiknya semalaman. Kemudian masukkan ke dalam periuk perlahan, tambah soda dan tuangkan air mendidih supaya kacang ditutup dengan air. Masak bubur kacang dalam periuk perlahan Redmond atau yang lain selama kira-kira tiga puluh minit. Kemudian masukkan lagi air ke bahagian atas bubur, garam dan masak sehingga empuk.

Mengikut resipi ini, anda boleh membuat daging babi tumbuk atau menambah rebusan padanya. Sebagai perasa bubur, anda boleh membuat lobak merah dan bawang goreng dalam kuali.

Sejarah kacang polong

Tiada siapa yang boleh mengatakan dengan tepat bila kacang polong muncul. Penemuan arkeologi pertama yang dikaitkan dengan kacang polong bermula pada abad ke-9-10 SM. Sesetengah saintis berpendapat bahawa kacang berasal dari Asia, yang lain percaya bahawa ia pertama kali muncul di Thailand dan Burma. Lagipun, di sanalah kacang polong ditemui semasa penggalian. Pada mulanya, ia adalah budaya liar, dan orang ramai mengumpulnya. Tetapi di negara-negara Mediterranean, serta di Timur Jauh, kacang adalah tumbuhan pertama yang mula ditanam di kebun sayur. Di Greece, budaya ini mula digunakandalam era kita, dari kira-kira 600 tahun. Seperti yang disahkan secara bertulis, rebusan kacang panas menjadi sangat popular di Athens.

Di Perancis, kacang polong mula dimakan sejak abad ke-13, ia dengan cepat menjadi makanan kegemaran orang Perancis. Semua orang, tanpa mengira kekayaan atau kemiskinan, makan bubur kacang dan rebusan. Memandangkan ia sangat berkhasiat, ia amat dihargai oleh golongan miskin.

Sup kacang dianggap sebagai hidangan tradisional masakan Rusia. Buat pertama kalinya, semasa penggalian, kacang polong ditemui di Ukraine, kemudian di Belarus. Bukti bertulis penggunaannya di Rusia bermula sejak 1674. Pada masa itu, budaya itu ditanam secara aktif di wilayah Yaroslavl.

Columbus membawa kacang ke dunia baharu pada tahun 1493. Dan pada abad ke-17, kacang hijau yang belum masak mula dimakan, dan mereka menambahkannya ke hampir semua hidangan. Di Jerman, ia juga sangat popular, sosej kacang dibuat untuk askar Jerman sehingga akhir Perang Dunia Kedua.

Manfaat kacang polong

Untuk taman dan taman, kacang pea juga membawa manfaat yang besar. Ia adalah baja semulajadi yang sangat baik. Di tempat kacang polong tumbuh, nitrogen mineral muncul dan kekal di dalam tanah, jadi tanaman lain yang ditanam selepas ia akan tumbuh dengan baik dan berbuah.

Terdapat pelbagai jenis tumbuhan kekacang di dunia, tetapi kacang polong adalah raja sebenar tanaman ini. Ia mempunyai kandungan protein tertinggi, menjadikannya paling berkhasiat daripada seluruh keluarga.

Kekacang dan kapal

Kapal lautan besar "Dnepr"sedang mengangkut sekumpulan kacang ke dalam kurungan, tetapi kebetulan berhampiran Bosphorus dia terjumpa terumbu dan menerima kerosakan kecil di bahagian tepi. Lubang itu sendiri kecil, tetapi air mula meresap ke dalam lubang itu, bagaimanapun. Kacang polong mula aktif menyerap air dan cepat membengkak. Akibatnya, kapal itu hanya terkoyak, seolah-olah bom meletup di dalamnya. Kes ini diterangkan oleh Paustovsky, yang melihat "Dnepr" yang patah dengan matanya sendiri, dalam cerita "Laut Hitam". Apabila kru "Brave", di mana Paustovsky pada masa itu, memutuskan untuk mengambil haluan "Dnepr" di belakangnya, perampok itu tidak dapat menahan dan menjerit: "Hei, kamu, koyak dengan kacang, makan hujungnya. !" Kelasi-kelasi dari dek kapal yang musnah hanya mengepalkan penumbuk mereka kepada perampok yang kurang ajar itu.