Wain madu: rasa, resipi menarik, ciri memasak dan bahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam keluasan Scandinavia purba, alkohol yang diperbuat daripada madu dipanggil "minuman para dewa". Dan tidak sia-sia, kerana wain madu yang disediakan dengan betul sebenarnya terkenal dengan rasa yang mulia. Minuman sedemikian boleh menjadi permata sebenar bagi mana-mana koleksi alkohol.

Antara lain, wain madu buatan sendiri mengekalkan banyak kualiti penyembuhan. Ia adalah minuman yang sangat luar biasa yang menggabungkan rasa karamel yang lazat dan aroma bunga yang tidak dapat dilupakan. Wain madu siap mempunyai rona keemasan yang indah. By the way, anda boleh minum sama ada sejuk dan panas. Wain rebus dengan tambahan semua jenis buah-buahan telah dianggap paling popular selama bertahun-tahun.

Hartanah berguna

Mungkin bukan rahsia bagi sesiapa sahaja bahawa kedua-dua madu asli dan wain buatan sendiri mempunyai banyak kualiti penyembuhan. Jadi, produk lebah mengandungi berpuluh-puluh bahan berguna, seperti kalium, sukrosa, natrium, glukosa, fosforus, fruktosa, asid semula jadi. Semua komponen ini bermanfaatmenjejaskan keadaan badan. Madu dibenarkan walaupun untuk pesakit kencing manis dan alahan. Dengan bantuannya, patologi berjangkit dan catarrhal sering dirawat. Selain itu, ia juga sering digunakan untuk menyembuhkan luka dan luka bakar ringan.

Wain madu buatan sendiri telah berjaya digunakan untuk mencegah penyakit virus pernafasan. Selain itu, ia menguatkan sistem imun.

Teknologi memasak

Malah pada zaman Rusia Purba, wain madu terkenal dengan panggilan mead, dan sangat diminati dalam pelbagai kenduri dan untuk rawatan. Minuman ini sentiasa ada dalam menu atas sebab tertentu.

Bagaimana cara membuat wain madu dengan tangan anda sendiri? Teknologi untuk menyediakan minuman ini tidak begitu sukar. Malah, wain daripada madu dibuat sama seperti daripada buah beri:

1. Mula-mula wort disediakan. Untuk melakukan ini, madu hampir separuh dicairkan dengan air kosong. Hasilnya ialah cecair manis yang mesti direbus dengan api perlahan sehingga menjadi jernih.
2. Kemudian, masam yis mesti ditambah pada wort yang terhasil.
3. Selama beberapa hari, minuman itu ditapai ke keadaan siap sepenuhnya.

Disebabkan fakta bahawa tidak begitu banyak asid semula jadi dalam madu, chef berpengalaman sering menambah jus buah-buahan dan beri kepada yang mesti. Jadi wain mendapat rasa yang lebih kaya dan lebih cerah.

Untuk tujuan yang sama, semua jenis rempah ratus dengan aroma yang ketara sering ditambahkan ke dalam minuman. Kualiti mead siapbergantung, seperti dalam kes wain anggur yang ringkas, pada masa penuaan.

Minuman madu manis dan separa manis diperoleh dengan mencampurkan tambahan dengan madu cair ke dalam alkohol siap sedia. Jika anda ingin membuat wain yang diperkaya, anda perlu menambah sedikit alkohol padanya. Semakin banyak anda menambahnya, semakin tinggi kekuatan minuman yang telah siap.

Cadangan

Sebelum anda mula membuat wain madu di rumah, anda pasti perlu mengetahui beberapa faktor utama:

1. Untuk mendapatkan minuman yang benar-benar enak dan lazat, anda perlu menggunakan linden atau madu padang rumput. Adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli produk lebah dengan kualiti yang meragukan, kerana ia mungkin mengandungi lemak haiwan dan sayuran yang berbahaya. Selain itu, madu yang tidak baik pastinya akan menjejaskan rasa akhir alkohol.
2. Mead sangat sihat, tetapi hanya dalam dos yang kecil. Ini terutama berlaku untuk orang tua dan orang yang mengalami pelbagai patologi kronik.
3. Madu tulen mempunyai keasidan yang sangat rendah iaitu kira-kira 0.4%. Itulah sebabnya, dalam proses membuat wain, adalah wajar untuk menambah jus buah asli kepada yang mesti, seperti pear, currant, epal atau gooseberry.
4. Madu tidak semanis gula. Jadi untuk penyediaan wain ia akan mengambil sedikit lebih daripada biasa untuk produk ini. Terdapat kira-kira 140 gram madu setiap 100 gram gula.
5. Semua alatan yang akan anda gunakanhendaklah disterilkan dengan air mendidih.
6. Apabila memilih madu yang betul, pastikan anda memberi perhatian kepada bau dan naungannya. Produk terbaik adalah warna keemasan terang, tanpa buih dan kekeruhan, dengan aroma bunga yang jelas. Gula manis dibenarkan.

Bahan Yang Diperlukan

Jadi, jika anda memutuskan untuk menggunakan resipi wain madu di rumah, sediakan lebih awal:

• 0.6kg produk lebah asli;
• 3 liter air kosong;
• 0.5 kg kismis;
• segelas buah atau sirap gula.

Dan urutan tindakan yang mudah akan membantu anda dalam proses, yang boleh dipanggil resipi mead klasik.

Cara membuat wain madu di rumah

Pertama sekali, anda harus menyediakan pemula berasaskan kismis. Tidak perlu mencucinya. Tuangkan anggur kering dengan satu liter air suam pra-rebus dan biarkan seperti ini selama beberapa jam. Setelah pemula anda keruh dan mula berbuih, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya.

Tambahkan madu yang telah disediakan ke dalam baki air (2 liter). Gaul sebati bahan-bahan tersebut.

Letakkan jisim madu yang terhasil pada api perlahan dan masak selama sejam. Pastikan anda mengeluarkan buih yang muncul semasa ia berlaku.

Tunggu sehingga wort yang dimasak sejuk dan tuangkan ke dalam bekas kaca, contohnyabank. Kemudian masukkan starter kismis yang ditapai ke dalamnya. Ini sepatutnya meninggalkan kira-kira satu perempat daripada ruang kosong dalam kapasiti anda.

Sekarang, letakkan pengedap air khas pada leher balang, jika ada, atau sarung tangan getah biasa dengan tusukan kecil. Letakkan bahan kerja di tempat yang gelap, tetapi cukup panas. Wain madu perlu ditapai selama kira-kira sebulan. Minuman itu perlu selalu dituangkan ke dalam bekas lain, mengasingkannya daripada sedimen yang terhasil.

Tentukan apabila proses penapaian berakhir, sarung tangan kempis akan membantu. Ketiadaan sedimen mendung di bahagian bawah balang juga menunjukkan selesai memasak. Pada peringkat ini, sirap buah atau gula perlu ditambah ke dalam bekas. Selepas itu, campurkan kandungan balang dengan teliti dan hantar bekas ke tempat yang sejuk dan gelap, seperti ruang bawah tanah.

Diperbuat daripada wain madu boleh mengambil masa 1-6 bulan. Semakin lama proses itu berlangsung, minuman akan menjadi lebih enak. Wain yang sudah siap adalah wajar untuk dibotolkan.

Resipi wain madu dengan lemon

Aroma yang tidak dapat ditandingi dan tahap pengkarbonan yang rendah memberikan lompatan minuman yang indah ini. Ramai pembuat wain percaya bahawa mereka yang tidak pernah membuat sesuatu seperti ini dengan tangan mereka sendiri boleh melakukan kaedah membuat mead ini.

Wain ini mengandungi:

• 2 kg madu asli;
• 10 liter air;
• 9-10 biji limau segar;
• 20g kon hop.

Kaedah memasak

Seperti biasa,pertama anda perlu membuat wort. Untuk melakukan ini, madu dicairkan dengan air dan direbus pada kuasa minimum selama maksimum satu jam. Pada peringkat ini, hanya satu perkara yang penting - untuk mengumpul buih yang muncul, yang mengandungi debunga, tepat pada masanya.

Selepas adunan menjadi lutsinar, perlu menambah hop yang disediakan padanya. Sekarang jisim harus mendidih selama beberapa minit lagi, selepas itu ia harus dikeluarkan dari dapur.

Wort sejuk mesti dituangkan ke dalam bekas kaca. Di sini anda juga harus menghantar sepotong lemon menjadi kepingan besar. Sekarang tutup balang dengan penutup nilon dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk selama 2 minggu.

Selepas masa yang ditetapkan, wain sudah boleh dibotolkan. Tetapi pada peringkat ini, kubunya masih agak kecil. Jadi, jika anda ingin minum dengan ijazah, bersabarlah.

Mead dengan jus raspberi

Beri masak memberikan wain bukan sahaja rasa manis yang menyenangkan, tetapi juga aroma yang tiada tandingan. Untuk membuat minuman ini anda memerlukan:

• 4, 5 kg madu;
• 10 liter air;
• 2L jus raspberi;
• 1L pemula yis.

Cara membuat wain

Pertama sekali, seperti biasa, wort disediakan. Dan selepas ia telah disejukkan, masam yang disediakan dan jus perlu ditambah kepadanya. Semua ini mesti diletakkan dalam balang tertutup rapat dan goncang dengan baik untuk bercampur dengan teliti. Kini wain masa depan mesti dihantar ke tempat yang gelap untuk penyerapan dan penapaian.

Selepas 2 minggu, campuran yang terhasil hendaklah ditapis dan dibotolkan. Benar, pembuat wain berpengalaman mengesyorkan membiarkan minuman itu berdiri selama beberapa bulan lagi untuk menjadikan rasa lebih ekspresif dan halus.