Rebusan ayam dengan telur: resipi mudah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Dalam keadaan sejuk, adalah paling mudah dan cepat untuk memanaskan badan dengan hidangan pertama yang panas. Ia juga paling berkesan mengisi semula daya yang hilang semasa hari bekerja. Dan jika anda tidak mempunyai masa yang cukup untuk memasak sesuatu yang kompleks, maka anda pasti boleh mengukir satu jam untuk sup ayam dengan telur. Dan jika anda menyediakan pangkalan terlebih dahulu, maka makan tengah hari sedang menunggu anda pada bila-bila masa. Di samping itu, hidangan sebegitu sangat menjimatkan untuk figura, yang pasti akan dinikmati oleh ramai wanita.

Masak betul

Walaupun kuah ayam yang ringkas adalah lazat dan cantik - jika anda boleh memasaknya tanpa kesilapan yang biasa. Sedikit peraturan. Pertama, jika bangkai anda dibekukan, ia mesti terlebih dahulu dibiarkan cair, dan secara semula jadi. Kedua, seekor burung besar hendaklah dicincang supaya dagingnya masak sekata. Ketiga, ayam dituangkan dengan air sejuk - jadi kuahnya akan lebih tepu dan wangi. Keempat, anda perlu kerap mengeluarkan buih - ini adalah jaminan bahawa kuah dan sup anda akan menjadi lutsinar dan cantik.

Dalam kuali, sebagai tambahan kepadadaging, bawang besar dan lobak merah diletakkan. Jika anda ingin mendapatkan warna keemasan yang terang dari kuahnya, jangan kupas kulit dari bawang. Garam, laurel dan lada sulah ditambah selepas buih dikeluarkan sepenuhnya.

Apabila kuahnya sudah siap, sayur-sayuran dan perasa dikeluarkan daripadanya. Daging boleh diasingkan dan dihidangkan bersama kuahnya, atau boleh digunakan dalam salad dan hidangan utama.

Berapa banyak untuk memasak sup bergantung pada "asal" burung. Yang dibeli di kedai mengambil masa lebih kurang sejam untuk masak - macam set sup ayam. Jika anda mendapat bangkai buatan sendiri, bersabarlah selama 2-3 jam. Jika anda menggunakan fillet ayam untuk kuahnya, ia akan siap dalam masa empat puluh minit. Walaupun untuk ketepuan, anda boleh memegang kuali di atas dapur lebih lama.

Mengatasi pepijat

Walaupun keenakan, sup ayam dengan telur dan tambahan menarik lain boleh mengecewakan dengan penampilannya jika anda tidak menjejakinya dan tidak mempunyai masa untuk mengeluarkan buih. Untuk membetulkan keadaan, perlu menambah segelas air sejuk ke dalam kuali: topi akan naik di atas permukaan sekali lagi, dan sup akan memperoleh ketelusan yang dimaksudkan. Sudah tentu, ia mesti ditapis - melalui colander halus, kain kasa dilipat beberapa kali atau ayak.

Rebusan ayam dengan telur: resipi asas

Jadi, kami belajar cara memasak asas mengikut semua peraturan. Sekarang kita perlu menambah rempah dan kecantikan kepadanya. Untuk ini, dill, bawang-bulu dan pasli dicincang. Telur direbus dalam periuk kecil pada kadar sebiji untuk dua orang pemakan. Kepingan roti disapu dengan bawang putih, selepas itu ia dipotongkiub. Anda boleh melakukannya secara berbeza: potong ulas dan campurkan jisim dengan petak roti. Tetapi di sini anda tidak boleh mengira dan mendapatkan terlalu crouton bawang putih. Roti dibentangkan di atas lembaran penaik dan dikeringkan di dalam ketuhar sehingga keemasan. Kuahnya, jika ia telah dimasak sebelum ini, dipanaskan pada suhu yang dikehendaki. Separuh daripada telur diletakkan di dalam pinggan, dituangkan dengan asas dan ditaburi dengan herba, dan sup ayam dengan telur sedia untuk digunakan. Adalah lebih baik untuk menghidangkan crouton dalam mangkuk yang berasingan dan menambahnya semasa anda makan. Jika tidak, ia akan menjadi masam dalam cecair dan merosakkan rupa hidangan (dan juga rasanya).

Resepi lebih sukar

Kuah kosong mungkin kelihatan tidak menarik bagi sesetengah gourmet. Kami menawarkan mereka untuk memperkayakan sup ayam dengan telur dengan beberapa sayuran yang akan memberikan keanggunan dan keanggunan tertentu. Ya, dan telur itu bukan sahaja akan diletakkan.

Sebiji lobak merah besar yang diparut dengan parut besar diletakkan di dalam sup mendidih. Tidak lama selepas itu kiub kentang diperkenalkan. Ubi dipotong dengan ketara lebih kecil daripada untuk sup. Apabila kentang mudah ditikam dengan garpu, petak bawang dituangkan; tidak perlu digoreng terlebih dahulu. Hampir serta-merta, saderi cincang dituangkan. Anda boleh melakukannya tanpa itu, tetapi sup ayam dengan telur akan kehilangan banyak rasa. Ya, dan hidangan itu pasti akan kehilangan semangatnya. Seterusnya, dua biji telur dikacau sedikit dalam mangkuk. Pukul sehingga buih tidak sepatutnya, hanya untuk membuat jisim agak homogen. Dalam aliran nipis, dengan kerja senduk yang kuat, telur dituangkan ke dalam sup. Yang terakhir tertidursekumpulan dill yang dicincang, dan dapur dimatikan. Makan tengah hari yang bergaya sudah sedia!

Hampir sup

Satu lagi pilihan menarik untuk mereka yang sukakan hidangan yang lebih enak dan tidak mahu main-main dengan sup. Adalah lebih baik untuk meletakkan fillet ayam atau bahagian daging lain pada sup: apabila asas sudah siap, daging dipotong atau dibongkar menjadi serat. Nasi dimasak secara berasingan (atau sudah masak, sisa dari hidangan lain). Ia dicampur dengan ayam dan telur cincang bersaiz sederhana. Jisim ini dibentangkan di atas pinggan atau cawan sup, dituangkan dengan sup wangi dan dibumbui dengan herba cincang. Untuk rasa piquancy, satu sudu kicap dituangkan ke dalam setiap hidangan. Sangat memuaskan, ringkas dan lazat!

sup gaya Asia

Peminat masakan eksotik dan sup ayam ringkas dengan telur boleh "menggambarkan" semangat masakan pilihan mereka. Asas (ia memerlukan satu liter) dimasak dari seluruh payudara; apabila daging siap, ia hancur dan kembali. Satu telur didorong ke dalam sup mendidih, dengan kacau, untuk membuat benang panjang. Yang kedua dalam bekas lain direbus dengan sejuk, dipotong menjadi kiub dan dibuang ke dalam kuali yang diambil dari pembakar. Sekeping kecil keju tauhu dipotong-potong dan ditambah di situ juga. Beberapa ulas bawang putih ditekan dengan penekan atau dicincang halus dan diletakkan bersama keju. Sentuhan terakhir ialah beberapa titis jus lemon yang diperah ke dalam kuahnya.

Resipi asal tidak termasuk sayur-sayuran. Tetapi jika anda mahu, anda boleh menambahnya ke dalam sup ayam anda dengan telur. Saya rasa bawang hijau, dill dan ketumbar akan sesuai dengan hidangan.

puri bouillon

Dan akhirnya - sup pekat, sangat mengingatkan sup puri dan lama dalam rasa Itali. Baginya, anda memerlukan bayam, 800 gram setiap liter sup. Pembekuan agak sesuai, hanya sebelum memasak ia akan diperlukan untuk mencairkannya di rak bawah peti sejuk - ini adalah bagaimana tumbuhan kehilangan rasa dan vitamin yang paling sedikit. Walau bagaimanapun, jika anda tergesa-gesa, anda boleh menggunakan gelombang mikro. Tetapi jangan sekali-kali air panas!

Bayam dimasukkan ke dalam sup mendidih. Pada masa yang sama, pod peperoncino yang paling hancur dituangkan. Semasa api, kuahnya berumur tidak lebih daripada tiga minit. Tiga biji telur direbus secara berasingan dan diparut halus. Kuahnya dituangkan ke dalam pinggan yang dalam, kerepek telur diletakkan segera sebelum dimakan. Pedas dan sedap, malah mereka yang acuh tak acuh terhadap bayam akan menyukainya.

Pada dasarnya, sup ayam dengan telur mungkin termasuk tambahan lain. Jika anda mempunyai sisa mi atau soba semalam di dalam peti sejuk anda, ia mungkin menjadi tambahan kepada hidangan ini. Tetapi walaupun tanpa mereka, kuah sebegitu patut diberi perhatian dan penggunaan biasa.