Pengeluar sosej terbaik di Rusia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hari ini kita perlu mengetahui persoalan yang sangat penting sama ada terdapat pengeluar sosej yang teliti di pasaran Rusia. Untuk melakukan ini, adalah perlu untuk memeriksa kesesuaian antara harga dan kualiti produk yang ditawarkan. Berdasarkan data yang diperoleh, pengeluar sosej di Rusia boleh diberi kedudukan.

Jenis sosej

Jadi, sosej adalah salah satu jenis produk daging, yang terdiri daripada daging cincang atau ayam, diletakkan di dalam cangkerang buatan atau semula jadi (bungs, casings). Terdapat beberapa jenis sosej:

• Sosej yang dimasak, terdiri daripada daging cincang yang dipintal, disediakan dengan memasak pada suhu 80-85°C. Produk sedemikian mengandungi banyak cecair, jadi anda boleh menyimpannya tanpa rawatan haba atau pembekuan selama tidak lebih daripada 3 hari.
• Salai terbahagi kepada separuh salai, salai rebus, salai mentah. Separuh salai digoreng, kemudian direbus, dan kemudian dihisap. Rebus-asap rebus, dan kemudiansalai, spesies ini berbeza daripada yang sebelumnya kerana ia mungkin mengandungi susu, bacon, kanji, dan tepung dalam komposisinya. Sosej salai mentah, seperti yang anda rasa dari namanya, tidak tertakluk kepada rawatan haba awal. Ia berasap sejuk pada 20-25°C.
• Diawetkan kering berbeza daripada salai mentah sahaja kerana daging yang digunakan untuk daging cincang adalah pra-perap dalam rempah. Sosej sedemikian dikeringkan dalam asap sejuk selama kira-kira 3 hari, dan kemudian ia diasap pada suhu 15-20 °C.
• Livernaya - jenis sosej yang paling murah. Diperbuat daripada jeroan (ayam, daging babi, hati lembu, jantung, buah pinggang, otak, dll.).

Komposisi sosej mengikut GOST

Untuk memahami komposisi yang boleh diterima untuk sosej, piawaian GOST harus diberikan:

Menurut standard antara negeri GOST 23670-79, untuk 100 kg sosej terdapat: daging lembu yang dipangkas gred tertinggi - 25 kg; daging babi tebal yang dipotong - 70 kg; telur ayam atau melange - 3 kg; serbuk susu lembu keseluruhan atau skim - 2 kg; rempah dan bahan lain (setiap 100 kg bahan mentah tanpa garam): garam meja - 2090 g; natrium nitrit - 7.1 g; gula pasir atau glukosa - 200 g; pala atau buah pelaga yang dikisar - 50 g. Jangka hayat menurut sosej GOST ialah 72 jam.

Sudah tentu, ini bukan komposisi terbaik hidangan daging, kerana sosej itu sendiri pada asasnya adalah produk yang diproses, dan dalam apa jua keadaan, sekeping daging akan lebih berguna daripada mana-mana sosej. Tetapi dalam kes ini, kita bercakap tentang produk berkualiti tinggi dariditawarkan di pasaran.

Pengeluar sosej di Rusia

Setiap tahun rangkaian produk yang ditawarkan semakin berkembang dan berkembang, semakin banyak perisa dan jenis sosej muncul. Dalam keluasan negara kita yang luas, terdapat banyak pengeluar sosej. Syarikat baharu muncul hampir setiap hari, sekali gus menjadikan persaingan yang besar kepada firma lama. Perjuangan untuk pembeli berterusan sepanjang masa. Senarai pengeluar produk daging boleh disimpan selama-lamanya, kerana hampir setiap, walaupun sebuah bandar kecil di Rusia, mempunyai kilang pemprosesan daging sendiri yang menghasilkan sosej. Kualiti produk ditunjukkan terutamanya oleh komposisi, jangka hayat, rupa, bau dan, tentu saja, rasa. Dengan kriteria sedemikianlah kita, sebagai pengguna, boleh memilih produk yang berkualiti. Walau bagaimanapun, tidak semua pengeluar sosej di Rusia menjalankan perniagaan yang jujur dan menggunakan bahan mentah berkualiti tinggi untuk produk mereka. Apakah syarikat yang terbaik?

30 pengeluar terbaik terbaik

Seterusnya, TOP-30 pengeluar sosej terbaik di Rusia akan dipertimbangkan:

• Bavaria Brewery (Vladikavkaz).
• Kilang pemprosesan daging "Ankomkolbasa" (Moscow).
• Kilang Pemprosesan Daging Stara-Zagorsk TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• Syarikat DIEV (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Ladang ayam "Galichskoye" (Galych).
• Loji Pemprosesan Daging Mikoyanovsk (Moscow).
• OJSC Ladang Ayam Mikhailovskaya (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• Penjagakilang pemprosesan daging (Gvardeysk).
• TM "Burung Glazovskaya" (Glazov).
• Egorievskaya sosej dan kilang gastronomi dinamakan sempena nama. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Loji Pemprosesan Daging Bryansk" (Bryansk).
• Pegangan pertanian "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• Pengeluar sosej dan produk tenusu "Dmitrogorsky product" (kampung Dmitrova Gora).
• Kilang pemprosesan daging "Snezhana" (Moscow).
• Syarikat "Volovsky broiler" (Volovo).
• Borodin's Meat House (Moscow).
• Kilang Pemprosesan Daging Simferopol "Modal" (Simferopol).
• Loji Pemprosesan Daging Veles (Kurgan).
• Kompleks Ayam Bashkir (Meleuz).
• Kilang daging "Bychkov" (Smolensk).
• Kilang Pemprosesan Daging Argun (Argun).
• Kilang pemprosesan daging "Balakhonovsky" (kampung Kochubeevskoye).
• Syarikat pemprosesan daging "MYASOYAR" (Yaroslavl).
• PRODUK ABI (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Meat Yard" (Novouralsk).
• Kilang Sosej Stolichny (Moscow).
• Varaksino Poultry Farm LLC (kampung Varaksino).
• Syarikat "Petrovsky and K" (Moscow).

Pengeluar sosej salai mentah terbaik

Ramai orang menggemari produk salai mentah. 10 pengeluar sosej salai teratas di Rusia:

• Loji Pemprosesan Daging Malakhovsky (Lyubertsy).
• VkusVill (Moscow).
• Ostankino - New Standard LLC (Moscow).
• Dymovskoe sosej production LLC (Moscow).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
• Loji Pemprosesan Daging Cherkizovsky (Moscow).
• LLC MPZ Moskvoretsky untuk LLC TD Rublevsky (Moscow).
• LLC MPZ Rublevsky (Moscow).
• LLC MPK Chernyshevoj (kampung Kazinka, wilayah Lipetsk).
• LLC "Loji pembungkus daging "Olympia"" (Georgievsk).

Syarikat Sosej Masak Teratas

10 pengeluar sosej rebus terbaik di Rusia:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Loji Pemprosesan Daging Velikie Luki (Velikie Luki).
• Starodvorskie sosej (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moscow).
• OJSC Sochi Kilang Pemprosesan Daging (Sochi).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moscow).
• LLC "Loji Pemprosesan Daging Rublevsky" (Moscow).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (bandar Yermolino).
• Loji Pemprosesan Daging Cherkizovsky (Moscow).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Ekaterinburg).

Syarikat Moscow terbaik

Di Moscow dan wilayah Moscow, terdapat bilangan rekod kilang pemprosesan daging yang mengeluarkan pelbagai jenis sosej. Ibu kota negara kita mempunyai bilangan kilang terbesar yang termasuk dalam pengeluar sosej terbaik teratas di Rusia. Terdapat sebilangan besar daripada mereka di Moscow sahaja.

10 pengeluar sosej terbaik di Moscow:

• Loji Pemprosesan Daging Mikoyanovsk.
• OMK - kilang pemprosesan daging Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Kompleks pemprosesan daging LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• Kilang pemprosesan daging Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• Rumah Perdagangan Firma JSC Tsaritsyno.
• JSC "SYARIKAT PERDAGANGAN AIC "CHERKIZOVSKY".
• Kilang sosej dan produk gastronomi Egoryevskaya.

Kebaikan dan kemudaratan sosej

Anda boleh menyelesaikan topik sosej dengan bercakap tentang kebaikan dan bahaya sosej. Jika semua orang mendengar bahawa sosej berbahaya, maka korelasi perkataan "manfaat" dan "sosej" akan menjadi sesuatu yang baru bagi ramai. Yang menghairankan, produk itu boleh dianggap sihat jika ia disediakan tanpa atau penambahan minimum natrium nitrat, yang memberikannya warna merah, dan pelbagai fosfat, yang meningkatkan rasa produk siap. Dalam kes ini, sosej akan sama dengan nilai tenaga dengan daging, ia akan dimasukkan ke dalam senarai produk berguna. Salah satu sosej berguna ini boleh dianggap sebagai ayam belanda, ia mempunyai kandungan lemak minimum dan 70% daging asli. Tetapi, malangnya, sosej jenis ini tidak mampu dimiliki oleh rakyat biasa di negara kita, jadi pengeluar tidak tergesa-gesa untuk melancarkan pengeluaran jenis produk elit sedemikian.

Bagaimana untuk memilih sosej berkualiti?

Akhir sekali, beberapa petua untuk memilih produk berkualiti:

1. Jenis sosej terbaik (mengikut peratusan daging di dalamnya) adalah salai. Ini adalah satu-satunya jenis produk yang menggunakan hampir dua kali lebih banyak bahan mentah daripada keluaran. Ini disebabkan oleh fakta bahawa sosej berkualiti tinggi menjadi kering semasa memasak.

2. Untuk memilih produk salai mentah, anda perlu memberi perhatian kepada kedutan pada permukaannya. Lebih berkedut, lebih baik.

3. Untuk menentukan kualiti sosej rebus, goreng beberapa keping. Jika bahagian tepi kepingan mengembang semasa menggoreng, ini adalah produk berkualiti.

4. Beri perhatian kepada sarung sosej. Beri keutamaan kepada produk dalam selongsong semula jadi.