Kopi Arabica terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Selama berabad-abad, kopi telah menjadi minuman kegemaran manusia. Tanah air pokok kopi adalah Ethiopia, Afrika, tetapi kemudiannya tersebar ke seluruh dunia. Selain itu, bijirin adalah salah satu produk utama perdagangan dunia, kedua selepas minyak. Jumlah utama kopi dihasilkan oleh negara tropika panas: Brazil, Colombia dan Vietnam, tetapi hari ini ladang kopi juga boleh didapati di Australia atau China, dan juga, secara mengejutkan, di beberapa negara Eropah. Pokok yang memerlukan penjagaan khas ditanam oleh pakar yang berpengalaman dalam tanah tertentu, dan buah kopi, apabila masak, dipetik dengan tangan. Kemudian, mereka membuat minuman kegemaran sedemikian, tanpa secawan yang ramai tidak membayangkan permulaan hari baru.

Kopi Arabika: ciri utama dan kawasan pertumbuhan

Arabika dan Robusta… anda melihat perkataan ini sepanjang masa apabila anda membeli atau memesan secawan kopi di kafe. Bukan rahsia lagi bahawa mereka menandakan nama dua jenis utama. Jadi apa bezanya? Kopi Arabica lebih mahal dan mempunyai aroma yang halus, manis, tetapi pada masa yang sama agak sengit. Bau mungkinmempunyai petunjuk karamel, madu, rempah ratus atau buah-buahan. Pokok-pokok di mana kopi Arabika ditanam sangat berubah-ubah dan memerlukan tanah khas, kelembapan udara dan keadaan iklim tertentu. Kopi Arabica terbaik datang dari Brazil, Costa Rica, Colombia, Guatemala, Kenya dan Ethiopia.

Kopi robusta

Berbeza dengan kecanggihan aristokrat Arabica, varieti Robusta mempunyai rasa yang lebih pahit, "bersahaja", boleh dikatakan, dengan nada kayu, sedikit astringen. Secara umumnya, Robusta mempunyai ciri aroma yang jauh lebih sedikit berbanding kopi Arabica. Itulah sebabnya varieti ini tidak diwakili terutamanya di pasaran, walaupun ia agak murah. Pokok robusta adalah kurang berubah-ubah daripada spesies mereka, mereka tidak memerlukan sebarang keadaan pertumbuhan tertentu, tahan fros dan meluas. Sebagai peraturan, kafe dan restoran terkenal tidak menawarkan kopi jenis ini kepada pengunjung mereka.

Cara memilih kopi Arabika terbaik

Perhatian, tidak semua kopi Arabika adalah sama. Mereka juga boleh ditanam dalam keadaan yang tidak sesuai, yang, tidak syak lagi, menjejaskan rasa minuman (seperti yang kita ingat, pokok kopi sangat berubah-ubah), dituai pada masa yang salah masak, tertakluk kepada penyimpanan atau pemanggangan yang tidak betul. Oleh itu, perkataan "ini Arabica" belum bermakna anda akan mendapat kopi aromatik berkualiti tinggi daripada bijinya. Apabila memilih kacang, pertama sekali, perhatikan aromanya: kopi tidak boleh berbau seperti kacang hangus. Jika ya, maka terdapat pelanggaran berat dalammemanggang: mereka mesti kering, tanpa perubahan dan kerosakan yang kelihatan. Lihat juga negara pembuatan: Brazil dan negara Amerika Tengah yang lain membekalkan Arabica terbaik di pasaran dunia hari ini. Juga salah satu faktor penentu adalah harga, yang purata dari $ 50 sekilogram kopi yang baik. Dan jenis yang paling halus dan mahal hari ini ialah Jamaican Blue Mountain, Tarrazú, Colombian Supremo, Costa Rica, Guatemalan Antigua dan beberapa yang lain.

Kopi Arabika - penjagaan, penyimpanan dan pemanggangan

Gourmets juga harus memahami cara kopi dipanggang, kerana ia mempunyai kesan ketara pada ciri-ciri rasanya. Sebagai contoh, kopi panggang sederhana akan memberikan anda rasa yang bersih, manis dan pedas. Tetapi bijirin yang sama pada pemanggangan maksimum akan memberikan bau yang lebih jelas dengan kemasukan rempah, buah sitrus dan coklat. Nuansa warna, sebagai peraturan, bergantung pada jenis kopi tertentu. Izinkan saya mengingatkan anda sekali lagi bahawa biji kopi tidak boleh berbau hangus. Sebaik-baiknya simpan biji kopi Arabica dalam balang yang tertutup rapat, di tempat yang kering dan gelap. Pastikan kelembapan tidak masuk ke dalam. Adalah lebih baik untuk mendapatkan setiap bahagian baru dengan sudu khas yang boleh dimasukkan ke dalam bekas. Dan selepas mengisar kacang wangi dan menyediakan kopi mengikut citarasa anda - espresso, latte atau Turki - anda akan mendapat minuman wangi yang akan membantu anda menceriakan pada permulaan hari baharu.