Apakah kebaikan sup daging lembu? Peraturan memasak dan sifat berguna

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sebagai permulaan, adalah perlu untuk memahami dengan jelas bahawa sup daging lembu adalah produk cecair yang diperoleh dengan merebus daging lembu di dalam air. Ramai yang tersilap beranggapan bahawa memasak kuah adalah perkara kecil. Sememangnya proses memasaknya agak mudah. Tetapi terdapat beberapa kehalusan dalam perkara ini yang pasti anda perlu tahu.

Klasifikasi sup

Bergantung pada produk yang diproses, sup dibezakan:

• daging;
• ikan;
• sayur;
• daripada burung.

Setiap daripada mereka disediakan dengan cara tersendiri. Hasilnya ialah produk yang kemudiannya boleh digunakan dalam dua cara:

1. Sebagai hidangan bebas sepenuhnya.
2. Sebagai bahan dalam sos, kuah dan pelbagai hidangan panas.

Dalam masakan, semua sup dibahagikan mengikut sifat organoleptik luaran: putih (lutsinar) dan merah (mempunyai ciri warna coklat muda). Ia semua bergantung pada pra-rawatan produk utama. Sebagai contoh, sup daging merah boleh diperolehi jika daging digoreng atau diasap sedikit sebelum dimasak. produksebagai tambahan kepada warna, ia memperoleh aroma pedas tambahan. Nasi, ladu atau pasta yang dimasak dalam kuah sedemikian akan menjadi lebih enak. Teduh yang diingini juga boleh dicapai menggunakan pelbagai pewarna makanan. Ini menjadikan hidangan yang agak ringkas lebih menarik secara visual.

Hartanah berguna

Jika kita bercakap tentang daging, maka sup daging lembu yang paling terkenal. Ia mempunyai beberapa kelebihan berbanding yang lain. Pertama, daging lembu mengandungi sejumlah besar protein sihat dan mineral berharga. Tidak hairanlah ia dianggap sebagai diet. Kedua, produk ini cepat dihadam dan diserap dengan baik oleh tubuh manusia, yang membolehkan tidak membebankan usus dengan pengumpulan produk penapaian berbahaya dan mikroflora reput. Doktor mengesyorkan sup daging lembu bukan sahaja kepada orang yang mengalami masalah perut, tetapi juga kepada mereka yang sedang menjalani pemulihan selepas pembedahan yang kompleks. Dalam kes ini, lebih baik menggunakan keseluruhan kepingan daging tanpa tulang untuk memasak. Adalah diketahui bahawa di dalamnya garam logam berat terkumpul, yang secara beransur-ansur masuk ke dalam air semasa proses memasak dan mempunyai kesan buruk pada tubuh. Di samping itu, tisu tulang mengandungi gelatin, yang mengubah kuah yang jelas menjadi cecair pekat dan sering keruh. Ini adalah baik dan buruk. Secara luaran, rebusan seperti itu kelihatan tidak mencolok, tetapi ternyata lebih gemuk dan tepu. Kuah ini bagus untuk memasak hidangan pertama.

Rahsia memasak

Masak pemula pun tahu cara memasak sup daging. Ini akan memerlukan sepenuhnyaset produk ringkas:

untuk 300 g daging lembu dengan tulang, 100 g lobak merah dan bawang, 50 g akar pasli, garam, satu setengah liter air sejuk dan sedikit lada hitam

Seluruh proses boleh dibahagikan kepada beberapa peringkat:

1. Bilas daging hingga bersih, bebas daripada filem, potong sewenang-wenangnya kepada beberapa bahagian dan masukkan ke dalam periuk.
2. Tuangkan produk dengan air sejuk dan bakar. Selepas mendidih, toskan cecair dan isi semula kuali.
3. Sebaik air mendidih semula, kecilkan api, masukkan garam dan tutup periuk. Dalam kedudukan ini, daging hendaklah direbus perlahan-lahan selama kira-kira 2 jam.
4. 30 minit sebelum akhir memasak, buang sayur-sayuran, akar dan lada sulah yang telah dibasuh dan dicincang ke dalam kuali.
5. Tapis produk siap, tuangkan ke dalam mangkuk sup dan hidangkan. Untuk rasa, anda boleh menambah herba segar.

Tenaga dan nilai pemakanan sup

Apabila menyusun menu harian, suri rumah harus memberi perhatian bukan sahaja kepada sifat rasa produk dan tabiat makanan isi rumah. Penunjuk penting untuk diet yang sihat ialah nilai tenaga hidangan. Ambil, sebagai contoh, sup daging lembu. Kandungan kalorinya rendah. Ia hanya 4 kilokalori setiap 100 g produk siap. Ini agak sedikit. Rizab tenaga sedemikian tidak membebankan badan. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit kehalusan di sini juga. Jika anda mengambil anak lembu muda untuk menyediakan rebusan, maka penunjuk akan berada dalam nilai yang ditentukan. Tetapi jika anda menggunakan daging pada tulang, maka kuahnya akan menjadi agak berlemak, dan tahap kalori akan turun dari skala. Di samping itu, adalah perlu untuk mengambil kira bilangan produk permulaan. Jika, sebagai contoh, 300 g daging lembu dewasa biasa diambil untuk 1 liter air sejuk, maka kandungan kalori akan segera meningkat kepada 60 unit. Nilai pemakanan sup daging lembu secara langsung berkaitan dengan sifat kimia daging. Ia boleh dikatakan tidak mengandungi karbohidrat dalam komposisinya. Tenaga yang diperlukan untuk kehidupan manusia berasal daripada lemak dan protein. Selain itu, daging lembu mengandungi bahan yang mempunyai kesan anti-radang, yang kadangkala membantu mengatasi rasa tidak sihat dengan selsema.

Manfaat sup daging lembu

Anda tidak boleh menilai faedah mana-mana hidangan hanya dengan nilai tenaganya. Yang lebih penting ialah komposisi kimianya. Ambil, sebagai contoh, sup daging lembu. Kalori di dalamnya - bukan perkara utama. Rahsia nilai istimewanya terletak pada set yang kaya dengan mineral berguna dan vitamin B. Daging lembu mengandungi begitu banyak asid amino dan protein semulajadi yang diperlukan untuk manusia yang boleh digunakan dengan mudah untuk mencegah dan merawat banyak penyakit serius. Penggunaan harian produk unik ini boleh meningkatkan imuniti, meningkatkan proses metabolik dalam badan. Air rebusan penawar ini dengan mudah dapat memulihkan badan yang lemah dan mengatasi anemia. Walau bagaimanapun, semua ini hanya terpakai kepada produk semula jadi yang baru disediakan. Kadang-kadang sup, yang disediakan untuk masa depan dalam kuantiti yang banyak, dibekukan untuk masa yang lama.istilah. Selepas penyahbekuan, sudah tentu, ia kehilangan beberapa sifat bergunanya, tetapi mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya. Itulah sebabnya rebusan daging lembu mesti ada untuk suri rumah yang baik.