Daging lembu: faedah dan kemudaratan kepada tubuh, sifat, kalori

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Senarai tradisional produk mesti termasuk daging lembu. Ia dihargai kerana faedah dan nilai pemakanannya, jadi ia harus dimakan oleh semua orang untuk kesejahteraan yang sangat baik. Manfaat dan kemudaratan daging lembu untuk tubuh diterangkan dalam artikel.

Penerangan

Memandangkan topik faedah dan bahaya daging lembu untuk tubuh, anda harus membiasakan diri dengan ciri-ciri produk. Ia adalah daging merah dengan rasa sedikit manis. Ia tidak terlalu berlemak, seperti daging babi, dan paling berkhasiat berbanding ayam. Daging ini boleh dimasak:

• salad;
• sup;
• cutlet;
• steak;
• rebus;
• topping pastri.

Produk ini jarang menyebabkan alahan, jadi ia juga digunakan untuk makanan bayi. Daging lembu adalah sumber utama protein haiwan. Penggunaannya secara tetap mempengaruhi aktiviti dan tenaga seseorang. Kaedah memasak menjejaskan kalori.

Nilai pemakanan

Anda harus tahu bukan sahaja tentang kebaikan dan kemudaratan daging lembu untuk tubuh, tetapi jugatentang nilai pemakanan. Produk ini dinilai kerana kandungan proteinnya yang tinggi. Dalam 100 g produk, ia hadir dalam jumlah 20 g. Dengan kehadiran komponen ini, daging lembu adalah pemimpin berbanding dengan jenis daging merah lain. Sebagai contoh, dalam 100 g daging babi terdapat 17-19 g protein, dan dalam kambing - 16 g.

Makan dalam daging dan lemak - 19 g (setiap 100 g). Lemak tepu juga ada - 7, 7, tak tepu tunggal dan tak tepu - 0, 7 setiap satu. Tiada karbohidrat dalam produk. Terdapat 288 kalori dalam tenderloin (100 g). Adalah penting untuk mempertimbangkan bahawa kandungan kalori ditentukan oleh keadaan pembesaran haiwan.

Daging lembu juga kaya dengan vitamin - E, B, PP, N. Daripada mineral dalam produk terdapat zat besi, zink, kalsium, kalium, magnesium. Terdapat juga asid amino - valine, lisin, arginin, isoleucine. Butiran lanjut tentang kebaikan dan kemudaratan daging lembu untuk tubuh diterangkan di bawah.

Manfaat

Apakah kebaikan dan kemudaratan daging lembu untuk tubuh manusia? Pertama, anda harus membiasakan diri dengan nilai produk. Faedah disediakan hanya dengan penggunaan sederhana. Dengan makan daging, tepu dipastikan. Hidangan daging diperlukan untuk pemulihan dan kekuatan yang cepat selepas sakit. Daging lembu rebus disyorkan untuk meningkatkan tekanan fizikal dan mental, wanita menyusu.

Hidangan berasaskan daging lembu meningkatkan aktiviti saluran penghadaman. Produk memulihkan metabolisme, mengekalkan keasidan perut yang stabil. Daging lembu mengeluarkan kolesterol jahat dari badan. Ia mempunyai sifat menguatkan dinding saluran darah. Tahap hemoglobin dipulihkan jika daging merah dimakan. Mengurangkan risiko anemia.

Lebih banyak produk diperlukan untuk:

• peningkatan ingatan;
• menguatkan otot dan tulang;
• pemulihan hematopoiesis;
• meningkatkan pembekuan darah;
• mempercepatkan penyembuhan luka;
• mengekalkan sistem saraf;
• penurunan berat badan;
• mengurangkan kemungkinan serangan jantung.

Daging lembu ialah daging yang berharga untuk atlet. Oleh kerana ia mengandungi banyak protein, ia memulihkan serat otot selepas latihan, menguatkan ligamen interartikular. Makanan diet adalah wajar untuk orang selepas pembedahan, dengan penyakit kronik, dan juga untuk mengekalkan sistem imun.

Ketika Hamil

Daging lembu adalah daging yang berharga untuk wanita hamil dan menyusu. Dan juga yang paling selamat. Oleh itu, apabila membawa anak, daging ini lebih disukai. Dan semasa menyusu, pengenalan mana-mana produk harus dirawat dengan berhati-hati.

Dari 2 minggu selepas kelahiran, ia dibenarkan untuk memperkenalkan produk ke dalam diet. Ini perlu dilakukan dengan berhati-hati. Anda perlu bermula dengan kuahnya. Selepas reaksi normal kanak-kanak, anda boleh makan daging. Daging lembu mesti dimasak dengan teliti, jangan biarkan kehadiran darah. Lebih baik memasak hidangan tanpa rempah dan minyak yang banyak.

Untuk kanak-kanak

Daging mesti ada dalam menu kanak-kanak. Lebih baik direbus, tanpa banyak rempah. Khasiat daging untuk kanak-kanak adalah seperti berikut:

1. Protein dihadam dengan cepat, dipertimbangkanbahan binaan untuk fabrik.
2. Vitamin A diperlukan untuk meningkatkan penglihatan.
3. Produk mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf pusat.
4. Meningkatkan pertumbuhan otot.
5. Fosforus dan kalsium menghalang riket.
6. Penyingkiran sanga.
7. Menguatkan imuniti.

Untuk lelaki

Daging bagus untuk lelaki. Wanita sering makan ikan, ayam, sayur-sayuran dan bijirin. Tetapi lelaki mahukan hidangan daging. Tetapi jenis lemak tidak dianggap paling berguna. Daging babi harus dimakan kurang kerap. Dan daging lembu harus dalam diet lebih kerap. Sebabnya adalah kurang lemak berbahaya di dalamnya, dan lebih banyak protein. Ia dibezakan dengan nilai pemakanannya, keupayaan untuk menghantar semua komponen yang diperlukan kepada badan.

Besi menepu sel dengan oksigen, asid amino dan zink diperlukan untuk meningkatkan testosteron. Semua bahan lain juga berguna, kerana ia meningkatkan kuasa lelaki. Daging segar adalah yang terbaik.

Untuk wanita

Manfaat produk untuk wanita adalah bahawa daging ini mempunyai kesan positif pada kecantikan, membolehkan anda mengekalkan keadaan rambut, kuku, kulit yang sangat baik. Walaupun daging lembu mempunyai kandungan kalori yang rendah, ia mengenyangkan badan dengan semua bahan yang diperlukan. Produk mengekalkan keasidan normal, termasuk banyak vitamin E dan A yang berharga. Zat besi berkesan untuk anemia selepas bersalin, diet, penyakit.

Memudaratkan

Kebaikan dan kemudaratan daging lembu untuk tubuh adalah sama untuk semua orang. Apakah sifat berbahaya produk? Ia bukan daging lembu itu sendiri yang memberi kesan negatif, tetapi iaterlebih guna. Sebilangan besar daging lembu memberikan kesan sebaliknya:

• kesan menyedihkan pada jantung dan saluran darah;
• penampilan masalah penghadaman;
• usus tersumbat.

Dengan penggunaan yang tidak terkawal, kolesterol dalam darah meningkat. Produk berlebihan memberi kesan negatif kepada hati dan buah pinggang. Risiko kanser meningkat. Bagi wanita, norma sehari ialah 150 g, dan untuk lelaki - 170 g. Secara purata, anda perlu makan tidak lebih daripada 0.5 kg seminggu.

Sedar bahawa daging lembu boleh memudaratkan jika disimpan dengan tidak betul. Produk segar hendaklah disimpan di dalam peti sejuk pada suhu tidak melebihi +4 darjah. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkannya dalam enamel atau barang kaca. Juga gunakan pinggan atau mangkuk yang dibalut dengan filem berpaut. Tetapi dalam kes ini, tarikh tamat tempoh tidak melebihi 16 hari.

Pembekuan memanjangkan hayat simpanan dengan ketara, tetapi menghilangkan beberapa komponen berharga. Kaedah memasak yang berbeza mempengaruhi kalori dan nutrien. Manfaat dan kemudaratan daging lembu bergantung pada mereka. Contohnya, dengan penghadaman yang sensitif, makanan berlemak dan pedas akan memudaratkan.

Anda harus berhati-hati tentang pembekal produk. Sesetengah petani menjual tenderloin yang belum diuji, yang mungkin termasuk sista parasit. Untuk mengelakkan jangkitan, produk mesti dibeli di tempat yang disahkan. Ia mesti tertakluk kepada rawatan haba yang betul.

Faedah kesihatan dan kemudaratan daging lembu sebahagian besarnya bergantung pada keadaan pertumbuhan. Oleh itu, hidangan daging boleh memudaratkan jika haiwan itutumbuh dalam keadaan negatif. Kualiti produk bergantung kepada tekanan, firasat kematian. Adrenalin, penggunaan hormon untuk pertumbuhan yang kuat, makanan tidak semulajadi - semua ini menjejaskan daging. Sesetengah pengeluar meningkatkan kualiti daging lembu dan meningkatkan pengeluarannya, dan akibatnya, produk yang tidak selamat untuk kesihatan manusia dihasilkan.

Untuk penyakit

Anda juga perlu tahu tentang kebaikan dan bahaya daging lembu rebus untuk pelbagai penyakit. Dengan pankreatitis, ia dibenarkan makan daging diet. Dan lebih baik tidak makan makanan berlemak. Adalah dinasihatkan untuk tidak makan lemak daging kerana kandungan asid lemak yang tinggi yang membebankan pankreas yang meradang.

Kebaikan dan kemudaratan daging lembu rebus bergantung pada daging yang dipilih. Adalah dinasihatkan untuk membeli fillet haiwan muda dan mengukusnya. Pesakit kencing manis mendapat manfaat daripada diet daging lembu, terutamanya sup. Fillet yang direbus dengan sayur-sayuran dicerna secara positif.

Pilihan

Adalah perlu untuk memilih tenderloin yang berkualiti. Untuk ini, tanda-tanda berikut diambil kira:

• dia mempunyai warna merah berair;
• ada aroma daging segar yang menyenangkan;
• lemak akan menjadi lembut, berkrim;
• daging itu sendiri mempunyai struktur gentian guli;
• dengan tekanan, fillet akan menjadi anjal, cepat memulihkan bentuknya;
• potongan hendaklah berkilat.

Jika fillet berwarna merah gelap dan lemaknya keruh dan berlapis, ia adalah daripada haiwan tua. Varieti terbaik ialah bahagian fillet, dorsal dan dada. Gred pertama adalah scapulardan nasib bahu, kedua - takuk, depan dan belakang shank. Juga berguna ialah otak, lidah, hati.

Bouillon

Kebaikan dan kemudaratan sup daging bergantung pada kualiti daging. Produk yang dimasak adalah berkhasiat. Ia mempunyai semua sifat berharga daging lembu.

Tetapi kuahnya mengandungi bukan sahaja komponen berharga, tetapi juga komponen negatif. Ini terpakai kepada daging pada tulang. Kemudian kuahnya akan mengandungi garam dan logam, yang mempunyai kesan negatif pada badan dan melambatkan penghadaman.

Memasak

Untuk mendapatkan daging berair, anda harus mempertimbangkan beberapa cadangan:

1. Lebih baik beli daging daripada anak lembu.
2. Pemotongan dilakukan di sepanjang gentian.
3. Produk dikeringkan dengan tuala sebelum digoreng.
4. Garam diperlukan semasa menggoreng.
5. Daging yang keras perlu dirawat dengan cuka sebelum dimasak.
6. Adalah lebih baik untuk mula menggoreng dengan api besar dan kemudian kecilkan.
7. Membakar dilakukan dalam foil untuk menjadikan hidangan berair.

Oleh itu, daging lembu adalah daging berair yang baik untuk semua orang. Perkara utama ialah mengikut norma semasa menggunakannya, serta memilih kaedah memasak yang sihat.