Jam kismis: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Jam kismis adalah makanan istimewa yang indah dan sihat yang akan menarik minat gourmet yang paling arif. Memasaknya tidak sukar, tetapi proses ini akan mengambil sedikit masa. Anda boleh belajar cara membuat pencuci mulut dengan cepat dan cekap daripada artikel ini.

Mengenai kebaikan beri

Blackcurrant ialah gudang vitamin yang sebenar. Ia mengandungi gabungan unik mineral dan vitamin. Kandungan vitamin C yang tinggi menjadikan buah beri sangat berguna. Ia cukup untuk makan hanya dua puluh kismis sehari, dan anda akan memenuhi keperluan harian badan anda untuk vitamin ini. Walau bagaimanapun, ini bukan satu-satunya faedah beri. Blackcurrant kaya dengan vitamin P, E, kumpulan B, A, pektin, tanin, asid fosforik, minyak pati, kalium, fosforus, besi, dll.

Dalam masakan, beri yang diterangkan oleh kami dihargai dan banyak hidangan dicipta daripadanya: jem, kolak, minuman buah-buahan, jem, marmalade, jem. Keutamaan khusus biasanya diberikan kepada hidangan yang disediakan tanpa rawatan haba atau dengan haba yang minimum. Sediakan jem currant untuk mendedahkan buah beri sebanyak mungkinmemasak, seni istimewa yang akan kami perkenalkan kepada anda.

Jam kismis dengan pemekat. Bahan-bahan

Terkejut dengan penyediaan hidangan ini, setiap tukang masak menghadapi dilema: masak pencuci mulut dengan cepat dan jadikan ia cair atau sejatkan lembapan buah beri secara perlahan-lahan dan dapatkan produk yang hampir tidak berguna pada akhirnya. Kami akan mendedahkan kepada anda rahsia suri rumah yang berpengalaman - ramai daripada mereka menyediakan jem currant dengan tambahan pemekat berasaskan pektin semulajadi.

Jadi, untuk menyediakan hidangan yang kami terangkan, anda perlu menyimpan bahan-bahan berikut:

• gula - 1 kilogram;
• kismis hitam - 1 kilogram;
• pemekat untuk Jam "Confiture" (atau yang lain) - 1 pek.

Jam kismis dengan pemekat. Kaedah memasak

Jadi kami mendekati persoalan bagaimana membuat jem currant. Panduan langkah demi langkah untuk bertindak akan membolehkan anda menguasai resipi untuk hidangan ini tanpa banyak kerumitan.

1. Pertama sekali, anda perlu mengisih dan mencuci buah beri beberapa kali.
2. Kemudian ia perlu ditaburkan dengan gula dalam nisbah 1:1.
3. Seterusnya, kisar currant dengan teliti dengan pengisar dan bakar.
4. Maka perlu mencampurkan pemekat "Gula-gula" ke dalam jisim yang terhasil.
5. Kini anda perlu cepat mendidihkan jem dan reneh selama lapan hingga sepuluh minit. Bagi mereka yang ingin mempercepatkan proses secepat mungkin, bolehtambah bukan satu, tetapi dua bungkusan pemekat pada pencuci mulut masa hadapan.
6. Selepas itu, jem panas hendaklah dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan digulung dengan penutup yang telah direbus.

Jadi jem currant kami sudah sedia. Resipi untuk hidangan ini boleh menjadi bantuan yang baik untuk mana-mana suri rumah.

Jam kismis klasik. Bahan-bahan

Bagi mereka yang suka mengikut cara lama dan terbukti dalam mencipta hidangan, kami menerbitkan resipi ini. Ia agak susah payah dan memerlukan kemahiran tertentu. Ingin belajar memasak jem currant mengikut resipi nenek kami? Kemudian sediakan produk berikut:

• currant (hitam atau merah) - 2.2 kilogram;
• raspberi (untuk rasa) - 350 gram;
• gula - 1.3 kilogram;
• air - 1 gelas.

Jam kismis klasik. Kaedah memasak

1. Mula-mula anda perlu tuangkan beri ke dalam bekas yang dalam dan tambahkan air ke dalamnya. Selepas itu, hidangan dengan raspberi dan currant mesti dibakar selama 5 minit supaya buah-buahan menjadi lembut sedikit. Beri akan mula memberi jus, jadi keluarannya akan menjadi jisim yang agak cair.
2. Seterusnya, ia mesti diasingkan daripada biji dan kulit. Ayak biasa dengan lubang besar boleh digunakan di sini (jika tidak, prosesnya akan mengambil masa terlalu lama). Kita harus meletakkan jisim beri ke dalamnya dan mula mengelapnya.
3. Sekarang kita sepatutnya mempunyai jus yang sangat masam dan nipis. Ia mesti dituangkan ke dalam periuk (bukan enamel!), letakkan perlahanapi dan memanaskan badan. Selepas itu, gula hendaklah ditambah kepada jus (600 gram seliter) dan dibubarkan sepenuhnya.
4. Kemudian jisim manis yang terhasil mesti direbus sehingga pekat sepenuhnya. Untuk melakukan ini, mengekalkan sedikit mendidih produk dengan api perlahan. Apabila panas, adalah mustahil untuk menentukan konsistensi pencuci mulut, jadi anda boleh menggunakan helah yang telah dicuba dan diuji oleh nenek kami - titiskan beberapa titis jem pada permukaan piring. Jika ia tidak merebak, hidangan sudah sedia.

Sebaik sahaja jus dalam kuali bertukar menjadi jisim seperti jeli padat, ia boleh dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Jadi anda boleh menyediakan jem raspberry-currant untuk musim sejuk. Akhirnya, pencuci mulut akan menjadi pekat dari semasa ke semasa. Ini boleh mengambil masa dari beberapa minggu hingga dua bulan.

Jam kismis dalam periuk perlahan. Bahan-bahan

Tiada yang lebih mudah daripada membuat jem kismis dalam periuk perlahan! Pakar mengatakan bahawa buah beri ini mengandungi banyak pektin, jadi ia tidak perlu menambah pemekat kepadanya. Suka atau tidak - anda tentukan. Mari cuba percaya pencipta resipi ini dan buat jem daripada produk berikut:

• currant (putih, merah, hitam) - 800 gram;
• gula - 2.5 cawan;
• air - 150 mililiter.

Jam kismis dalam periuk perlahan. Kaedah memasak

Kami segera ambil perhatian bahawa resipi ini direka untuk membuat jem dalam multicooker Polaris 0517AD. Jika anda menggunakanmodel lain, kemudian semak ciri-cirinya dalam arahan. Mungkin dengan bantuannya ia akan mengambil lebih kurang masa untuk memasak hidangan. Jem currant dalam periuk perlahan disediakan seperti berikut:

1. Pertama sekali, anda harus menyediakan buah beri. Ia mesti diasingkan daripada ranting dan daun, diisih, dibilas dengan teliti dan dituangkan ke dalam mangkuk peranti.
2. Seterusnya, air sejuk mesti ditambah pada currant - ia akan menghalang beri daripada terbakar.
3. Selepas itu, multicooker hendaklah ditutup dan ditetapkan kepada mod "multi-cooker". Jisim mesti direneh dalam peranti selama 20 minit pada suhu 100 darjah.
4. Kemudian, buah beri yang telah dilembutkan mesti dituangkan ke dalam penapis dan disapu dengan spatula atau sudu kayu.
5. Kini anda harus memutuskan jumlah gula dalam pencuci mulut. Untuk melakukan ini, anda perlu mengukur jumlah puri yang dihasilkan. Biasanya 2.5 cawan jus keluar dari 800 gram currant. Jadi, kita harus mengambil jumlah gula yang sama.
6. Selepas itu, ia kekal hanya untuk mencampurkan jus dengan gula dan tuangkan campuran yang terhasil ke dalam periuk perlahan, tutup penutup peranti dan letakkan pada mod "jem". Untuk menyediakan pencuci mulut, cukup untuk memasaknya selama 20 minit.
7. Seterusnya, jem cecair hendaklah dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Lama kelamaan, ia akan menjadi pekat dan memperoleh konsistensi yang diingini.

Hasil keluaran hendaklah sehingga 700 mililiter pencuci mulut. Oleh itu, untuk pemuliharaannya, anda mungkin memerlukan hanya dua balang: satu - 250 mililiter, dan satu lagi - 200 mililiter. Selepas mengisi, mereka mesti digulung dengan penutup rebus, terbalikbawah, sejukkan dan simpan di tempat gelap dan sejuk yang terpencil.

Petua berguna

Kini anda tahu cara membuat jem currant. Resipi untuk hidangan ini sangat mudah, perkara utama adalah jangan malas dan gosok beri melalui penapis. Tetapi apa yang kita lakukan dengan pencuci mulut yang sudah siap? Bagaimana untuk menyampaikannya dalam cahaya yang paling baik kepada rakan dan keluarga? Jem currant sesuai dengan penkek, pastri wangi, roti bakar dengan mentega. Akhirnya, ia boleh dinikmati seperti jem biasa, dibasuh dengan susu atau teh suam. Pencuci mulut disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk dan sesuai untuk makanan bayi, yang ibu-ibu muda tidak boleh tidak suka. Walau bagaimanapun, sejumlah besar gula dalam produk ini boleh menyebabkan diatesis, jadi anda tidak boleh terbawa-bawa dengannya. Bagi mereka yang berhati-hati mengawal berat badan mereka sendiri, jem currant juga mungkin diharamkan. Kemudian pilih beri beku atau segar - mereka pastinya tidak akan mencederakan badan anda. Tetapi makan jem yang lazat dengan pastri dan secawan teh panas pada malam musim sejuk adalah hidangan istimewa yang semua orang mampu beli dari semasa ke semasa.