Kismis liar: jenis, sifat berguna, jem kismis liar

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Hanya pada abad ke-16 orang mula menanam kismis berhampiran rumah mereka. Dan sebelum itu, ia hanya tumbuh di sepanjang tebing sungai dan sungai, di padang rumput banjir dan berhampiran paya - iaitu, di tempat dengan kelembapan tertinggi. Dan hari ini di sudut semula jadi anda boleh melihat kismis liar, tetapi dengan buah-buahan yang lebih kecil daripada varieti taman yang ditanam.

Maklumat am

Ketinggian semak kismis buah taman ialah 1.5 meter atau lebih. Kismis liar - pendahulunya yang bersaiz kecil, mempunyai pertumbuhan beberapa kali lebih kecil.

Tumbuhan ini boleh berbuah sehingga 20 tahun. Walau bagaimanapun, hasilnya berkurangan dengan ketara selepas 10 tahun, dahan menjadi kering, pucuk basal baru muncul, dan buah menjadi lebih kecil.

Currant mendapat namanya kerana aroma pelik yang merebak berpuluh-puluh meter dari semak semasa tempoh berbunga. Dalam bahasa Slavonik Lama, namanya berbunyi seperti "currant", diterjemahkan sebagai "bau yang kuat".

Tumbuhan liar dalam sains

Semua tumbuhan liar mewakilisumber yang sangat baik untuk pengenalan kepada budaya dalam bentuk yang lebih baik. Dalam botani dan pelbagai institusi pembiakan, pelbagai jenis tumbuhan, seperti currant liar dan gooseberry, telah dikumpulkan dan digunakan untuk pembiakan.

Tumbuhan taman sesama adalah sumber gen penentangan terhadap pelbagai perosak dan penyakit, jadi apabila membiak varieti baharu sepenuhnya, ia adalah gudang bahan biologi aktif.

Kismis liar: jenis dan jenis, pengedaran

Di dalam hutan yang luas dan di tebing sungai Siberia, di rabung Pamir dan Tien Shan - kismis hitam liar tumbuh di mana-mana. Ia berbeza daripada tumbuhan Eropah dan mewakili subspesies yang berasingan, yang mempunyai bentuk semak yang lebih luas dan buah beri coklat, hampir hitam atau coklat. Penduduk kawasan ini gemar membuat jem kismis liar yang lazat.

Amerika (Utara dan Selatan), Asia ialah kerajaan sebenar tumbuhan ini.

Terdapat seekor belibis liar di Timur Jauh. Berinya mempunyai bentuk bulat bujur dan warna hitam kebiruan dengan salutan lilin. Penduduk tempatan mempunyai nama mereka sendiri - "Anggur Aldan".

Di kawasan berpaya dari Ob ke Laut Okhotsk, currant-mokhovka tumbuh. Ia adalah pokok renek mencangkung dengan dahan yang menjalar. Ia mempunyai buah beri yang besar dan lembut yang cepat gugur apabila masak sepenuhnya.

Jenis kismis liar yang paling biasa ialah repis, dibawa ke Eropah pada awal abad ke-18 dari Amerika Utara.

Gunakan

Sangat kayapelbagai sifat berguna adalah beri segar, dari mana jem, jeli, jus, kompot, minuman buah-buahan, dan lain-lain disediakan. Anda hanya boleh menutup beri dalam balang yang disterilkan, taburkan dengan aspirin di atas atau tuangkan jus lemon rebus. Anda juga boleh mengeringkan daun dan buah tumbuhan ajaib yang menakjubkan ini. Dan ramai orang membuat jem currant liar.

Manfaat besar buah beri ini disahkan oleh fakta bahawa untuk memenuhi keperluan badan untuk asid askorbik, sudah cukup untuk makan 20-30 buah beri setiap hari. Untuk kegunaan sepanjang tahun, buah-buahan boleh dibekukan untuk menggunakannya dicairkan pada musim sejuk atau minum kompot yang diperbuat daripadanya.

Kismis liar, serta ditanam, adalah bernilai tinggi apabila baru dipetik. Malangnya, buah beri tidak mengendalikan penghantaran dengan baik, tetapi ada cara untuk mengekalkan sifat hebatnya. Yang terbaik adalah mengisar beri segar dengan banyak gula. Ini menyumbang kepada pemeliharaan harta benda mereka sehingga musim berikutnya.

Beri sihat yang menakjubkan ini diketahui dapat meningkatkan selera makan. Tidak hairanlah pepatah Jerman berkata: "Saya makan sebiji currant, gigi saya di tepi." Ini dia - kismis liar.

Jam

Mari bayangkan salah satu resipi jem kismis liar (repis), yang boleh dikatakan tidak berbeza dengan resipi jem buah taman.

Empat kilogram kismis yang dikupas dicuci bersih dan dikeringkan, dituangkan ke dalam periuk besar. 4 kg gula pasir ditambah kepadanya dan semua inidirebus dengan api perlahan dengan kacau sekali-sekala sehingga yang kedua larut sepenuhnya.

Selepas mula mendidih, masak selama kira-kira 50 minit (anda boleh biarkan buihnya menyala). Dan selepas sejuk sepenuhnya, tuangkan jem ke dalam balang yang dibasuh dengan air mendidih.

Kesimpulannya, serba sedikit tentang khasiat currant

Tumbuhan yang diterangkan, terutamanya blackcurrant liar, mengandungi banyak vitamin, dan oleh itu mempunyai ciri perubatan yang sangat baik.

• Buah-buahan mempunyai kesan tonik, penulen darah, vasodilatasi dan diuretik yang sangat baik.
• Rutin yang terdapat dalam currant (vitamin P) menguatkan saluran darah.
• Pigmen yang memberikan warna buah (karotena, dari mana vitamin A terbentuk), meningkatkan metabolisme sel.
• Niacin (B3) membantu menguatkan sistem saraf, dan vitamin B5 memberikan kilauan yang indah pada rambut.
• Besi dan kalsium terlibat dengan baik dalam pembentukan darah.
• Mangan dan magnesium baik untuk jantung.

Perlu diingatkan bahawa sifat sedemikian wujud bukan sahaja pada buah currant, tetapi juga pada daunnya.