Pelbagai jenis kopi mocha

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi Mocha ialah salah satu jenis varieti Arabika yang popular, ditanam di tanah Yaman di wilayah Moho dan dinamakan mengikut gabungan wilayah. Selepas pembinaan semula ekonomi Sheikh Shaddi, rantau ini menjadi terkenal di seluruh Eropah. Moho dipanggil "wilayah kopi", dan ia

benar-benar sepadan dengan ini: semua kawasan yang bebas daripada kediaman manusia sepenuhnya diduduki oleh ladang kopi, dilengkapi di lereng pergunungan menurun ke arah Laut Merah.

Orang Yaman menyediakan kopi untuk dimakan dengan kaedah kering, iaitu mengeringkan biji kopi di bawah sinar matahari. Dan barulah barang itu jatuh ke tangan pedagang yang melawat - kerana rahsia pertumbuhan dan penyediaan bijirin disimpan dalam keyakinan yang paling ketat. Tiada warga asing dibenarkan melawat ladang kopi. Selain itu, pihak berkuasa memantau dengan ketat bahawa tidak ada satu biji minuman pun jatuh ke tangan warga asing sebelum diproses. Tetapi seorang pengembara Islam, Baba Budan, berjaya membawa beberapa biji kopi Mocha keluar dari negara itu. Kopi telah tidak lagi menjadi hak prerogatif Yaman. Nama Baba Budan "kekal selama berabad-abad" untuk pembesar kopi India dan Belanda. Bijirin ini diangkutziarah ke Chikmagalkhur (India Selatan), di mana mereka melahirkan penanaman kopi, pengeluaran dan eksport kopi Mocha oleh negara ini.

Beberapa dekad kemudian, pengusaha Belanda mengambil biji kopi dari India dan menubuhkan ladang mereka di pulau Sumatera dan Jawa. Terima kasih kepada perkhidmatan pengiklanan, pengangkutan dan pemasaran Syarikat Hindia Timur, dalam masa beberapa tahun, Holland terkenal sebagai pembekal utama kopi Mocha di dunia. Sejak saat itu, tahap ekonomi umum di Yaman telah jatuh, tetapi kopi masih ditanam di sana, walaupun ia dihargai di seluruh dunia untuk kualiti eksklusifnya. Rasa minuman ini sangat pelbagai dan secara langsung bergantung kepada lokasi ladang di mana tumbuhan itu tumbuh. Ia boleh menjadi: bunga, cendawan, buah, pedas, cheesy dan karamel, tetapi sentiasa dengan intonasi coklat baldu.

Selain penetapan varieti kopi, "Mocha" merujuk kepada salah satu cara untuk menyediakan minuman ini, yang boleh dipanggil koktel panas.

Resepi Mocha Klasik

Bahan: 7g kopi kisar, 100ml air, 50g coklat, 50ml susu, 50g krim putar.

Espresso disediakan dalam mesin kopi, coklat dicairkan dalam mandian panas, krim disebat dalam pengisar menjadi buih curam, susu dipanaskan sedikit. Seterusnya: coklat dituangkan ke bahagian bawah gelas tahan panas, di atasnya susu dituangkan dengan teliti di atas sudu bar, espresso yang disediakan dituangkan menggunakan sudu yang sama. Lapisan tidak boleh dicampur. Pada penghujungnya, atau apa yang dipanggil "topi", krim putar diletakkan di dalam gelas, yang ditaburkan dengan cip coklat halus.

Berdasarkan koktel kopi Mocha yang panas, pembuat kuih-muih menghasilkan kek Mocha, krim yang rasa dan ramuannya serupa dengan minuman. Resipi ini diinspirasikan daripada kopi Yaman, yang mempunyai palet perisa coklat yang tidak dapat dilupakan.