Pulut pulut ialah produk semulajadi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Gluten ialah salah satu makanan semulajadi yang paling kaya dengan protein. Ia terdiri daripada 40-65% sebatian protein, sehingga 20% dikhaskan untuk kanji dan hanya 6-8% adalah lemak. Kalsium dan fosforus mendominasi di kalangan unsur bukan organik. Gluten ialah bahan yang boleh didapati dalam beberapa bijirin, iaitu: gandum, semolina, barli, oat, rai, couscous, serta m alt dan kanji.

Tidak seram kerana mereka menganggapnya sebagai

Glut kering ialah ubat kulinari yang ditambah bukan sahaja pada doh, tetapi juga kepada daging dan produk tenusu seperti sosej, ham, sosej dan sosej, potong, ladu. Ia juga terdapat dalam yogurt sebagai penambah rasa, mengubahnya menjadi makanan istimewa yang "mengejutkan lembut". Ia adalah sangat kontraindikasi untuk menggunakan gluten hanya dalam satu kategori orang - pembawa penyakit seliak keturunan. Walau bagaimanapun, sains moden percaya bahawa ramai orang mengalami bentuk intoleransi gluten yang ringan. Jika selepas makan produk tepung perut anda sakit, anda perlu pergi ke ahli gastroenterologi. Dia akan membuat diagnosis dan menetapkan diet khas, yang melibatkan pengecualian daripada diet makanan yang mengandungi gluten. Ini menormalkan metabolisme.

Soalan diet

Sumber utama dari managluten memasuki badan - ini adalah gandum bijirin. Dari dia mereka menolak untuk tempoh diet khas. Berbanding dengan zaman dahulu, varieti gandum moden mempunyai kandungan gluten yang tinggi, yang menjadikan roti kita lebih ringan, lebih besar dan lebih putih. Ini menjelaskan mengapa diet tepung nenek moyang kita tidak menyebabkan masalah ini.

Pakar gastroenterologi akan menasihati anda untuk makan soba, beras perang, millet, quinoa, jagung atau kentang. Jangan gagal membaca dengan teliti inskripsi pada label produk runcit di kedai - gluten boleh terkandung bukan sahaja dalam produk bijirin. Gluten, makanan yang mengenyangkan, boleh didapati dalam sos dengan tambahan tepung, dalam bir, vodka, dalam kicap, dalam yis bir.

Produk jagung

Pulut jagung diperolehi dalam proses memproses bijirin tanaman ini menjadi kanji dan molase. Dari segi kalori, ia menduduki tempat kedua selepas lemak haiwan dan sayuran yang berkhasiat. Protein gluten jagung mengandungi kepekatan tinggi asid amino penting (metionin, cystine), yang memainkan peranan penting dalam penanaman haiwan ternakan dan burung. Sebilangan besar asid linoleik memenuhi sepenuhnya keperluan burung muda untuk asid lemak penting. Kepekatan pigmen xantofil dan karotenoid yang tinggi membolehkan pengeluar daging dan telur memberikan warna kuning yang kaya kepada kuning telur dan warna kuning keemasan pada bangkai ayam.

Proses teknologi untuk mendapatkan pulut jagung kering kelihatan seperti ini:

• membersihkan bijirin daripada kekotoran dan merendamnya;
• rawatan penghancuran dan hidrosiklon untuk memisahkan embrio;
• hancur halus untuk mengasingkan kanji;
• semasa penapisan, zarah gluten terbentuk, yang dikaitkan dengan butiran kanji;
• memproses pada pemisah emparan untuk mengasingkan produk ini;
• mengeringkan kanji mentah;
• pukat pekat, keringkan.