Ayam dengan kentang dalam ketuhar pada lembaran pembakar: resipi memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Apakah yang lebih sedap daripada daging ayam bakar dengan kentang? Mari bercakap lebih lanjut tentang helah asas masakan untuk menyediakan hidangan sedemikian, serta pertimbangkan beberapa resipi terbaik untuk menciptanya.

Rahsia kerak yang lazat dan rangup

Pastinya setiap suri rumah yang bercadang untuk memasak ayam dengan kentang di dalam ketuhar di atas loyang memikirkan cara membuat daging mempunyai kulit yang menyelerakan dan rangup apabila dimasak. Untuk melakukan ini, ingat helah penting yang sebenarnya digunakan oleh semua chef berpengalaman.

Pertama sekali, sebelum menggosok daging dengan rempah, anda perlu mengeringkan bangkai dengan teliti menggunakan tuala kertas untuk ini - ini adalah jaminan utama permukaan yang garing pada daging.

Apabila membakar keseluruhan ayam dengan kentang di dalam ketuhar, adalah wajar untuk mengingati luka pada kulit, yang terbaik dilakukan di kawasan payudara. Selepas itu, bahagian dada perlu dicucuk dengan pencungkil gigi atau garpu di beberapa tempat. Selepas itu, tuangkan dengan teliti perapan di mana burung itu direndam di bawah kulit - ini akan memastikan rasa yang luar biasa, aroma yang luar biasa danjuiciness.

Dengan cara ini, untuk memastikan kerak emas pada daging, anda boleh taburkannya dengan sedikit gula tepung, dan kemudian bakar ayam dan kentang dengan tenang dalam ketuhar (seluruh atau kepingan individu).

Cara membuat ayam bakar berair

Sudah tentu, mana-mana nyonya rumah ingin mengejutkan tetamu dengan kesedapan daging yang dimasaknya. Agar ayam dan kentang yang dibakar di dalam ketuhar menjadi lembut dan berair yang mungkin, taburkan lembaran pembakar dengan banyak garam sebelum meletakkan daging (amalan menunjukkan bahawa anda perlu menggunakan kira-kira pek standard pada satu masa). Manipulasi mudah ini akan meningkatkan suhu dalam ketuhar dengan ketara, akibatnya daging akan masak lebih cepat dan tidak akan menjadi kering.

Cara membakar ayam dengan betul

Malah, hanya sedikit orang yang tahu cara memasak ayam dan kentang dalam ketuhar dan dalam keadaan suhu yang terbaik untuk memasaknya. Chef yang berpengalaman amat mengesyorkan meletakkan loyang dengan bahan-bahan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah, sekurang-kurangnya.

Masa memasak ayam dengan kentang pada lembaran pembakar di dalam ketuhar secara langsung bergantung pada jumlah berat daging. Ia ditentukan pada kadar 30 minit setiap 1 kg produk. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa nasihat ini sesuai digunakan hanya apabila seluruh bangkai sedang dimasak. Jika kepingan individu daripada jenis yang sama dibakar, maka proses pembakar mengambil masa kira-kira 35-40 minit.

Perapan yang manakah lebih baik untuk dipilih

Perlu diingat bahawa hari ini terdapat banyak resipi untuk perapan ayam di dalam ketuhar. Mana satu yang terbaik untuk diberi keutamaan? Pilihan ini secara langsung bergantung pada pilihan citarasa individu yang dimiliki oleh ahli keluarga.

Mengenai cadangan am, tukang masak paling kerap mengesyorkan memerap daging untuk dibakar dalam air garam berasaskan kicap, sos tomato, serta rempah ratus dan minyak sayuran.

Ayam yang manakah hendak dipilih

Hanya ayam pedaging muda sesuai untuk dibakar. Dia mesti segar, dan dagingnya mestilah merah jambu pucat.

Pakar masakan amat mengesyorkan memilih bangkai ayam untuk dipanggang, yang beratnya tidak melebihi 2 kg.

Ayam berempah dengan kentang

Resipi ayam dan kentang yang dibakar dalam ketuhar ini akan menarik minat semua peminat hidangan yang mempunyai rasa pelbagai rupa dan aroma pedas yang mewah. Ia memerlukan bahan-bahan minimum untuk menyediakannya, malah kekurangan pengalaman kulinari tidak akan mengganggu penciptaan hidangan yang menakjubkan.

Untuk mencipta ayam sebegitu dengan kentang, anda perlu mengambil 1 kg suku ayam, bilas dengan baik, dan kemudian asingkan setiap elemen menjadi kaki dan paha. Keringkan ayam yang telah disediakan dengan tuala, kemudian gosokkan dengan bahan perapan yang telah disediakan dan hantar ke tempat yang hangat untuk diperap sekurang-kurangnya sejam.

Untuk orang memasak, sebaiknya gunakan kentang muda - anda perlu mengambil sedikit, kira-kira 500 g. Ubihendaklah dibasuh dengan teliti dan, potong kepada separuh, letakkan di tepi lembaran penaik, pra-minyak. Seterusnya, sama rata letakkan ayam di tengah-tengah lembaran penaik, taburkan semuanya dengan baik dengan garam dan hantar ke ketuhar selama 20 minit, panaskan pada suhu 200 darjah. Selepas 20 minit yang diperuntukkan, suhu hendaklah dikurangkan kepada 180 dan teruskan proses membakar sehingga hidangan masak sepenuhnya.

Untuk menyediakan perapan pedas untuk membakar paha ayam dengan kentang dalam ketuhar, anda harus menggabungkan beberapa tangkai rosemary, dua ulas bawang putih yang dihancurkan, 2 sudu besar. l. minyak zaitun, hancurkan sebiji kecil lada cili kering, dan sedikit garam. Semua komponen hendaklah dikisar sehingga licin dan biarkan ia diseduh selama kira-kira 15-20 minit. Ngomong-ngomong, sesetengah chef berpengalaman mengesyorkan menggantikan rosemary dengan sedikit campuran herba Itali.

Resipi klasik dengan mayonis

Cara paling mudah untuk memasak peha ayam dengan kentang, dibakar dalam ketuhar, mengikut resipi di bawah. Dengan mengikuti semua pengesyoran di atas, anda boleh mendapatkan hidangan mewah yang menyelerakan, yang akan mempunyai daging wangi yang ditutup dengan kerak rangup keemasan, serta kentang yang dibakar sekata.

Untuk mencipta hidangan yang sempurna, anda harus mengambil bangkai ayam sederhana, memprosesnya, dan kemudian membuat beberapa potong di dalamnya dan sumbat dengan 5 ulas bawang putih, dipotong menjadi ulas kecil. Seterusnya, ia perlu disapu rata dengan herba.(satu sudu teh setiap selasih, marjoram, oregano) dicampur dengan lada hitam tanah dan garam. Selain daripada segala-galanya, burung itu hendaklah disapu dengan banyak mayonis (3 sudu besar).

Pada lembaran penaik yang disediakan, sebelum ini dituangkan dengan minyak, letakkan ayam, dan di sisinya letakkan kentang yang dikupas, dipotong menjadi kepingan besar (kira-kira 1.2 kg). Sesetengah suri rumah lebih suka menggunakan kentang muda untuk tujuan ini - ia tidak boleh dikupas.

Di atas semua produk, letakkan kerajang supaya lapisannya meliputi keseluruhan kandungan loyang. Dengan cara ini, untuk memasak hidangan ini, lebih baik menggunakan lembaran penaik yang besar dengan sisi yang tinggi. Ia paling sesuai untuk tujuan ini.

Seterusnya, bakar ayam (keseluruhan) dengan kentang. Di dalam ketuhar, suhu hendaklah sekurang-kurangnya 200 darjah. 20 minit sebelum akhir memasak yang dijangkakan, kerajang harus dikeluarkan dan suhu dikurangkan kepada 180 darjah. Secara purata, hidangan sedemikian mengambil masa kira-kira 1.5 jam untuk disediakan.

Ayam drumstick yang dibakar dengan kentang dalam foil

Jika anda mempunyai keinginan untuk memasak kentang bersama ayam (dengan kerak) di atas loyang, resipi di bawah pasti sesuai dengan anda.

Untuk menyediakan ayam yang indah dengan kulit yang rangup, anda perlu mengambil tiga batang drum, basuh dengan baik dan keringkan dengan tuala. Seterusnya, setiap elemen mesti disumbat dengan kepingan bawang putih, menolaknya ke dalam potongan yang dibuat pada kulit.

Setelah batang drum ayam hendaklah disapu dengan sedikit adunanHerba Itali, digabungkan dengan garam dan dicampur dengan bawang, dipotong menjadi cincin (2 kepala), biarkan seketika.

Seterusnya, sediakan kentang. Untuk melakukan ini, ambil tiga ubi besar, kupas dan potong menjadi batang besar. Letakkan kentang dan ayam di atas loyang yang dialas dengan kerajang minyak dan taburkan rata dengan keju parut (75-100 g). Seterusnya, kerajang hendaklah dibalut rapat, tetapi supaya terdapat ruang kecil antara lapisan keju dan lapisan itu.

Bahan-bahan yang disediakan hendaklah dihantar ke kabinet yang dipanaskan hingga 200 darjah - dalam sejam, ayam yang dibakar di atas loyang di dalam ketuhar dengan kentang dan bawang di bawah kerak keju akan sedia untuk dimakan. Ngomong-ngomong, hidangan yang dibuat mengikut resipi ini boleh menjadi pilihan terbaik untuk makan malam keluarga yang lazat.

Ayam dengan kentang di lengan

Teknologi yang agak mudah untuk memasak kentang dengan ayam di lengan.

Untuk hidangan sedemikian, anda harus mengambil purata bangkai burung muda, yang beratnya tidak melebihi 1.5 kg. Ia mesti dibasuh, dikeringkan, dan kemudian dipotong di sepanjang payudara dan disebarkan. Selepas itu, bangkai hendaklah disapu rata dengan campuran yang diperbuat daripada 7 ulas bawang putih yang dihancurkan, lada hitam yang dikisar, sedikit garam dan herba cincang. Kemudian ayam mesti dihantar ke lengan baju.

Kepada burung, dilipat dalam beg, anda harus menambah sayur-sayuran yang dipotong menjadi kepingan besar: tomato sederhana, 8 ubi kentang yang dikupas, 3 bawang, lobak merah. Setelah mengikat lengan pada kedua-dua belah pihak, anda sepatutnyaletakkannya di atas lembaran pembakar, dan kemudian hantar ke ketuhar untuk membakar seterusnya pada suhu 180 darjah. Hidangan ini akan mengambil masa kira-kira 1.5 jam untuk dimasak.

Ayam dengan kentang dan cendawan

Sangat lazat, menyelerakan dan mengenyangkan ialah hidangan yang dimasak di atas loyang dalam ketuhar daripada kentang dengan ayam dan cendawan. Untuk membuat ini, anda perlu mengambil beberapa fillet ayam, bilas dengan baik dan, keluarkan lebihan filem, potong tidak terlalu besar.

Kuali yang dalam hendaklah dibakar, tuangkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan baik. Di atasnya, anda perlu menggoreng daging selama tiga minit, tambahkan beberapa lobak merah yang dipotong menjadi bulatan, dan kemudian goreng selama tiga minit lagi. Kemudian, kepada jumlah jisim, dua bawang harus diletakkan, dipotong menjadi cincin dan 400 g cendawan champignon besar, setiap satunya mesti dibenarkan menjadi 6 bahagian. Taburkan jisim dengan lada, garam, kemudian tambahkan sedikit ketumbar dan kacau lagi.

8 kentang sederhana hendaklah dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar. Mereka harus dituangkan ke atas penggorengan yang telah siap, tuangkan sedikit air, dan kemudian masukkan semuanya ke dalam ketuhar panas selama setengah jam.

Ayam bakar ketuhar yang disediakan mengikut resipi ini sangat berair, dan kentang di atasnya lembut, benar-benar cair di dalam mulut anda.

Ayam dan kentang ala desa

Apabila anda ingin memanjakan keluarga anda dengan hidangan kulinari yang lain, anda harus menyediakan hidangan yang menakjubkan dan sangat ringkas mengikut resipi ini.

Untuk melakukan ini,ambil 5 paha ayam yang besar, proses, keringkan, dan kemudian masukkan ke dalam bekas yang dalam di mana penjerukan akan dilakukan. Tuangkan 100 ml mayonis ke dalamnya, tuangkan 0.5 sudu besar. garam, sesudu mustard dan kari, dan kemudian, setelah mencampurkan semuanya dengan teliti sehingga komponennya sekata, letakkan di tempat yang sejuk selama 60-80 minit.

Semasa daging diperap, anda boleh mula menyediakan kentang, yang perlu diambil untuk jumlah bahan di atas kira-kira 1 kg. Ubi perlu dikupas, dibasuh dan dipotong menjadi 4 bahagian. Seterusnya, kentang, seperti pinggul, harus dilipat ke dalam bekas yang dalam dan, ditaburi dengan satu sudu kari, garam, dan herba yang dicincang halus (sesiapa sahaja akan melakukannya, secukup rasa), campurkan. Selepas itu, anda perlu menuangkan 5 sudu besar minyak bunga matahari ke dalam komponen dan, menambah 5 ulas bawang putih yang dihancurkan, kacau jisim sekali lagi sehingga rata.

Kentang yang telah disediakan hendaklah dihamparkan rata di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, dan paha ayam hendaklah diletakkan di atasnya. Lembaran penaik dengan kandungan hendaklah dihantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. Hidangan ini akan mengambil masa kira-kira 45 minit untuk dimasak.

Ayam dengan kentang dalam sos krim masam

Ingin memasak hidangan ayam dan kentang yang bergaya di dalam ketuhar? Resipi ini sesuai untuk ini.

Pertama sekali, perapan harus disediakan dalam mangkuk yang berasingan, kerana hidangan siap akan menjadi berair dan wangi. Untuk melakukan ini, campurkan segelas krim masam (denganjika anda mahu, anda boleh menggantikannya dengan mayonis), satu sudu mustard dan kicap, serta secubit besar garam, kari, lada kisar dan paprika manis. 4 ulas bawang putih yang dihancurkan juga perlu ditambah ke dalam perapan - mereka akan memberikan daging dan kentang rasa yang luar biasa. Semua bahan ini mesti dicampur, dan perapan akan siap.

Untuk menyediakan hidangan, anda perlu mengambil 4 paha ayam, memprosesnya, mengeringkannya, dan kemudian menyalutinya dengan bahan perapan yang dibuat dan disejukkan selama sejam, selepas menutup bekas dengan filem ayam.

Selepas sejam, daging yang diperap hendaklah rata di bahagian bawah borang yang dipilih untuk dibakar. Di sisinya perlu dibentangkan kentang, dipotong menjadi kepingan besar. Tuangkan sisa perapan ayam di atas segala-galanya, dan kemudian hantar bekas dengan kandungan ke ketuhar panas. Adalah disyorkan untuk membakar hidangan ini pada suhu 180 darjah, ia akan siap dalam masa sejam.

Cara memerap ayam sebelum dibakar

Setelah mempertimbangkan pilihan untuk menyediakan hidangan yang lazat dan menyelerakan untuk makan malam, anda juga harus memberi perhatian kepada beberapa resipi untuk perapan ayam di dalam ketuhar. Ia boleh digunakan untuk membakar secara berasingan dan digabungkan dengan bahan lain, termasuk kentang.

Madu-soya. Salah satu pilihan perapan yang paling biasa untuk ayam ialah madu dan soya, yang mengeluarkan rasa burung dengan cara yang istimewa. Untuk menyediakannya, campurkan 3 sudu besar minyak bunga matahari dengan kicap dan madu cair dalam mangkuk yang dalam (anda perlu mengambil 2 sudu besar setiap produk). Sama disinimasukkan secubit lada sulah, selasih, ketumbar dan sedikit garam. Selepas dikacau, sos yang sesuai untuk memerap ayam sebelum dibakar akan sedia.

Oren. Isi ayam sesuai dengan perapan oren, yang agak mudah disediakan. Untuk menciptanya, anda perlu menggabungkan jus yang diperah dari oren besar, 7 sudu besar kicap, 4 minyak bunga matahari, dan 2 sudu besar. l. madu (anda perlu mengambil hanya produk cecair). Setelah perasakan semua komponen dengan secubit besar paprika, jisim itu perlu dicampur dan tuangkan ke atas bahagian bangkai ayam supaya ia diperap.

Perap pada kefir. Hanya sebilangan kecil yang tahu cara membuat perapan kefir untuk ayam dengan betul. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil 500 ml kefir (1%) dan menambah beberapa sudu mustard Dijon dan 3 minyak sayuran kepadanya. Selepas itu, 4-5 ulas bawang putih perlu dimasukkan ke dalam jisim selepas menghancurkannya, serta secubit besar lada merah dan hitam. Untuk memberikan rasa istimewa kepada hidangan siap, tambahkan secubit basil (kering) ke perapan kefir. Daging yang dicelup dalam adunan ini hendaklah diperap di dalam peti sejuk semalaman.

Chef yang berpengalaman tidak mengesyorkan meletakkan sayur-sayuran segar dalam perapan ayam. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dalam proses membakar hidangan, ia akan menjadi hitam dan memberikan ayam penampilan yang tidak estetik. Selain itu, rasa produk juga akan menjadi kusam. Sekiranya masih ada keinginan untuk menambah komponen sedemikian, adalah lebih baik untuk mengambilnya dalam bentuk kering.

Kepada sesetengah suri rumahSaya tidak suka bau bawang putih yang dibakar, yang selalunya boleh diperhatikan di dalam ketuhar selepas membakar ayam di dalamnya. Produk kering boleh digunakan untuk mengelakkannya.