Curd mousse: penerangan dan peraturan memasak

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2025-01-23 13:07

Pencuci mulut asli yang dipanggil "mousse" dicipta oleh orang Perancis. Mereka juga membangunkan beberapa resipi yang menarik dan cara untuk menyediakannya. Curd mousse adalah salah satu pilihan yang paling popular untuk makanan istimewa ini. Selain rasa yang lembut dan menyenangkan, ia juga sangat berguna.

Rahsia masakan mudah

Seperti yang anda ketahui, mana-mana mousse terdiri daripada tiga komponen utama:

1. Asas aromatik (buah, koko, puri, wain dan lain-lain).
2. Isi yang memberikan hidangan rasa manis (gula, madu, molase).
3. Aditif makanan untuk memperbaiki keadaan campuran berbuih.

Curd mousse tidak terkecuali dalam pengertian ini. Apa sahaja resipi yang digunakan untuk menyediakannya, semua bahan yang disenaraikan semestinya ada di sana. Perlu diingatkan bahawa mousse dadih boleh dibuat menggunakan bahan fiksatif makanan yang berbeza. Terdapat hanya tiga daripadanya:

1. Agar.
2. Putih telur.
3. Gelatin.

Bergantung pada ini, cara produk dibuat juga berubah. Contohnya, terdapat pilihan yang sangat mudah apabila curd mousse dibuat berdasarkan agar-agar.

Produk boleh dibuat dengan mudah dan cepat di rumah. Untuk melakukan ini, anda hanya memerlukan: 250 gram keju kotej, satu pek (125 gram) marshmallow dan 150 gram krim masam.

Menyediakan segala-galanya dalam beberapa langkah:

1. Mula-mula anda perlu pukul krim masam dengan pengadun supaya ia bertukar menjadi adunan yang gebu.
2. Potong marshmallow.
3. Satukan bahan-bahan dan ubahnya menjadi jisim homogen dengan pengisar rendaman.
4. Pukul produk yang terhasil dengan baik dengan pengadun.
5. Sejukkan campuran selama lebih kurang 3-4 jam. Selain itu, setiap jam ia mesti dikeluarkan dan disebat semula.

Selepas itu, produk siap boleh dipindahkan ke bahagian hidangan dan dimakan pada bila-bila masa.

Pencuci mulut berperisa kopi

Bagaimana lagi anda boleh membuat dadih mousse? Resipi dengan kopi amat sesuai untuk bertemu tetamu.

Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut: untuk 250 gram keju kotej kering - 100 gram gula, satu sudu teh ekstrak vanila, 50 mililiter minuman keras kopi dan susu, 2 putih telur dan 2 sudu teh kopi segera.

Proses memasak adalah sangat mudah:

1. Keju kotej (jika ia berbutir kasar) lap melalui penapis.
2. Panaskan sedikit susu dan cairkan kopi di dalamnya.
3. Semua produk, kecuali telur, pukul dengan pengadun.
4. Tukar protein menjadi buih secara berasingan, dan kemudian masukkannya secara beransur-ansur ke dalam jumlah jisim. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam bahagian kecil supaya jisim tidak mula mendap. Sambungan tajam produkboleh memusnahkan buih, yang sangat tidak diingini.

Anda akan mendapat mousse dadih yang sangat wangi, resipinya mudah diingati. Jisim lembut hanya perlu dibentangkan dalam mangkuk dan disimpan selama 40 minit di dalam peti sejuk. Selepas itu, hidangan boleh dihias mengikut kehendak anda.

Rawatan beri susu

Tidak kurang enaknya ialah mousse dadih dengan gelatin. Sebagai contoh, adalah lebih baik untuk mempertimbangkan resipi yang menggunakan bahan-bahan berikut: 400 gram beri, setengah kilogram keju kotej, 30 gram gelatin, setengah gelas gula perang, 400 mililiter krim dan setengah gelas air.

Hidangan ini disediakan seperti berikut:

1. Mula-mula, gosok keju kotej dengan teliti melalui penapis, dan kemudian tuangkannya dengan sedikit air.
2. Panaskan sebahagian daripada krim (100 mililiter) bersama gula dan kacau sehingga ia larut. Tambahkan gelatin ke dalam adunan.
3. Sejukkan baki krim dahulu dan kemudian pukul sebati.
4. Proses keju kotej dengan pengadun, kemudian masukkan krim dengan gelatin di sana.
5. Tambahkan krim putar pada jisim yang terhasil.
6. Letakkan beri segar di bahagian bawah acuan, dan kemudian tuangkannya dengan campuran yang disediakan. Letakkan produk separuh siap di dalam peti sejuk semalaman.

Pagi berikutnya anda boleh mendapatkan produk, letakkan di atas pinggan dan hidangkan ke meja, selepas dipotong mengikut bahagian.

Tambahan penting

Kadang-kadang tukang gula menggunakan mousse dadih untuk kek. Sebagai contoh yang menarik, kita boleh mempertimbangkan pilihan apabila produk berbuihberjaya melengkapkan pilihan pencuci mulut biskut.

Anda memerlukan pelbagai bahan untuk memasak.

Untuk biskut: 3 biji telur, 80 gram tepung, 4 sudu besar gula dan 30 gram kanji.

Untuk mousse: 0.5 kilogram keju kotej, 500 mililiter krim, 2 biji telur, 100 gram gula, 30 gram gelatin dan setengah gelas air masak.

Untuk menghias: 1 mangga, 2 kiwi, sedikit gula dan strawberi segar.

Kaedah memasak:

1. Uli doh daripada produk yang disediakan dan bakar biskut. Kemudian potong memanjang kepada dua bahagian dan salutkan dengan puri buah.
2. Buat mousse udara menggunakan teknologi standard.
3. Potong buah-buahan menjadi kepingan nipis dan susun di atas biskut.
4. Sapukan lapisan mousse lembut di atasnya, kemudian masukkan kek ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam.

Sebelum dihidangkan, yang tinggal hanyalah menghiasi produk siap. Selain itu, untuk ini anda boleh menggunakan bukan sahaja buah-buahan, tetapi juga kacang, koko atau coklat.