Paprika salai: penerangan, foto, peraturan memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Paprika salai ialah perasa yang indah, digemari di banyak negara di dunia. Ia pertama kali muncul di Sepanyol yang cerah, dan hari ini ia dihasilkan di Amerika Latin, Asia, India dan negara-negara pantai Mediterranean.

Apakah paprika salai?

Buah paprika masak mula-mula dikeringkan dan diasap dalam rumah asap di atas kerepek oak, dan kemudian dihancurkan dan dikisar menjadi serbuk. Dalam bentuk ini, rempah ini memasuki rak kedai di seluruh dunia. Ia mempunyai warna menyelerakan yang menakjubkan - merah keemasan. Dan aromanya sesuai dengan daging, sayur-sayuran dan segala-galanya yang sepatutnya dipanggang. Paprika salai sebenar dibahagikan kepada tiga kumpulan: manis, sedikit pedas dan sangat panas.

Mereka makan dengan apa?

Apabila dikisar, perasa ini mempelbagaikan dan menambah baik rasa borscht dan rebusan, memberikan nota yang indah untuk dipanggang, bigus, lecho dan tumis. Ia sangat baik untuk perapan ikan dan daging. Ia boleh ditambah pada kuah, kaserol sayur, adjika, sos.

Jika anda suka pedas, anda pasti akan menyukai paprika salai bertanda "Pikant". Bukan sahajaingat bahawa perasa ini cenderung kehilangan rasa, jadi cuba beli seberapa banyak yang anda boleh gunakan dalam satu tahun. Paprika salai manis akan menarik walaupun kepada kanak-kanak. Varieti inilah yang merupakan sebahagian daripada sos BBQ yang terkenal di dunia. Pelbagai kepedasan sederhana sering ditambah kepada sosej. Kadangkala sesuatu produk berhutang rasa dan warnanya kepada rempah ratus ini.

Paprika salai buatan sendiri

Cara memasak perasa ini di rumah, hanya sedikit orang yang tahu. Lagipun, ia adalah sesuatu yang dibeli di kawasan kami tidak begitu biasa. Malah, kaedah yang diterangkan di bawah boleh menjadi sangat berguna bagi mereka yang menghargai segala-galanya semula jadi dan suka memasak dengan lazat. Adakah terdapat rumah asap? Jadi, ia agak mudah. Tuangkan serpihan kayu di bahagian bawah, sebarkan lada yang dipotong separuh pada parut dan asap selama tiga hari. Masa bergantung pada tahap kematangan dan juiciness buah. Jangan lupa pusingkan separuh sekali-sekala supaya berasap secara sekata.

Grill juga boleh digunakan. Letakkan lada di atas arang, tutup tudung, tetapkan suhu kepada 50-60 darjah dan ikuti prosesnya. Anda juga boleh menghisap lada di atas dapur gas konvensional. Hanya ikat mereka dengan ekor mereka pada benang yang kuat dan gantungkannya di atas dapur. Sudah tentu, paprika salai yang diperoleh dengan cara ini tidak akan mempunyai aroma api, tetapi jika tiada alternatif, kaedah ini juga tidak buruk. Bagi mereka yang tinggal di kawasan luar bandar, terdapat satu lagi cara terbaik untuk melakukan ini: asap paprika dalam asap api. Walau apa pun, selepas pengeringan dan merokok, lada sepatutnyakisar hingga menjadi serbuk.

"Paprika salai" dalam periuk perlahan

Anda juga boleh memasak hidangan yang sangat luar biasa dengan nama yang sama. Untuk mencipta snek yang lazat dan asli, kami memerlukan empat lada, segelas minyak sayuran yang tidak lengkap, beberapa ulas bawang putih, cuka, garam dan rempah ratus.

Tambahkan segenggam habuk papan ke dalam mangkuk hangus. Kami meletakkan lada pada parut dan tetapkan tombol pemasa kepada minit 40. Kami memilih mod "Asap panas". Apabila lada cukup salai, letakkannya di atas pinggan dan tuangkan perapan dari minyak, cuka, herba dan bawang putih. Paprika salai ini sedap sejuk dan panas.