Penkek di atas air: resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Penkek ialah simbol Maslenitsa, serupa dengan matahari yang hangat, dari mana ia memberi keselesaan di rumah. Tetapi perpisahan ke musim sejuk sudah pun berakhir, dan anda sentiasa mahu merasai penkek. Nipis, kerawang berlubang, dengan jem, madu dan krim masam, diisi dengan daging, keju kotej, ceri, dsb. Nah, bagaimana anda tidak boleh menambah selera makan?

Kadangkala anda ingin memasak penkek, tetapi susu tidak selalu ada, yang sering menjadi asas penaik. Oleh itu, anda boleh memasak simbol Maslenitsa dan perhimpunan ibu mertua di atas air.

Resipi untuk penkek air boleh didapati dalam artikel kami.

Resepi tradisional untuk penkek nipis

Penkek nipis di atas air adalah pilihan menang-menang bagi mereka yang ingin memasak sesuatu untuk teh. Anda boleh membungkus apa-apa inti dalam penkek tersebut, serta mencelupkannya ke dalam jem buatan sendiri, krim masam atau susu pekat. Ini adalah sesuatu yang sesuai dengan makanan manis dan penggemar pastri yang enak.

Resipi penkek air memerlukan bahan-bahan berikut:

• tepung gandum - 2 cawan;
• sepasang telur ayam;
• setengah liter air;
• 2 sudu besar minyak sayuran ditapis;
• garam - olehrasa (secara purata - setengah sudu teh).

Langkah memasak:

1. Anda memerlukan mangkuk yang dalam di mana tepung diayak untuk menjadikannya lebih lapang.
2. Garam dihantar ke tepung yang telah diayak. Kacau.
3. Air dipanaskan di atas api, tetapi air tidak dimasak. Air suam akan membolehkan tepung larut dengan lebih baik tanpa membentuk ketulan.
4. Telur boleh dipukul dalam bekas berasingan dan dihantar ke tepung, atau anda boleh serta-merta pecah menjadi tepung dan campurkan semuanya.
5. Selepas telur, masukkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan.
6. Campuran dalam mangkuk dikacau, secara beransur-ansur memasukkan air suam ke dalamnya. Jika anda menuang cecair serta-merta, maka ia akan menjadi lebih sukar untuk mencapai keseragaman - ia akan mengambil sedikit masa lagi.
7. Doh yang telah siap hendaklah tidak terlalu cair, tetapi juga tidak tebal. Takrifan ketekalan yang paling sesuai ialah likat tetapi cair.
8. Adalah lebih baik jangan gunakan doh lempeng dengan segera, tetapi biarkan ia meresap selama 15 minit. Pastikan anda kacau selepas itu.
9. Adalah lebih baik untuk membakar penkek di atas air dalam pembuat pan-krep khas. Bukan sahaja mudah, ia tidak memerlukan minyak berterusan.
10. Setiap penkek digoreng sehingga perang keemasan pada setiap sisi selama 2-3 minit. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk memadamkan api perlahan-lahan.

Penkek air pekat klasik

Ramai orang lebih suka penkek tebal. Seperti yang ditunjukkan dalam filem asing - tebal, goreng hingga warna keemasan dan dituangkan dengan sirap baji. Dan yang menghairankan, anda tidak perlu menghabiskan banyak wang sama sekaliuntuk membuat makanan seperti ini. Ini bukan penkek, seperti yang difikirkan ramai, tetapi penkek.

Resipi penkek di atas air adalah mudah untuk memalukan. Anda memerlukan yang berikut:

• tepung gandum - 2 cawan;
• 2 biji telur;
• air pada suhu bilik - 400 ml;
• setengah sudu teh soda penaik yang disaring dengan cuka;
• gula - 1.5-2 sudu besar;
• garam - kuantiti mengikut budi bicara anda;
• minyak sayuran dan mentega.

Proses memasak:

1. Telur dipukul sehingga sedikit buih terbentuk. Gula dan garam ditambah kepada mereka, dicampur atau dipukul sehingga bijirin larut sepenuhnya.
2. Ke dalam adunan telur masukkan minyak sayuran, soda, tepung yang diayak dan air. Untuk mendapatkan doh yang "lebih ringan", pukul dengan pengadun. Untuk mencapai kesan yang serupa dengan pukul, anda perlu meluangkan sedikit masa lagi.
3. Adunan dibiarkan meresap sedikit sementara kuali khas untuk penkek dipanaskan dan disapu minyak (ada yang menggunakan lemak babi).
4. Tuangkan sedikit doh ke dalam kuali yang panas (lebih baik ukur dengan senduk), ratakan di atas permukaan, sengetkan kuali.
5. Goreng penkek di sebelah sehingga tepinya mula menjauh dari permukaan. Balikkan ke sisi lain.
6. Lempeng yang dikeluarkan dari kuali disapu dengan minyak.

Penkek Kerawang di atas air

Penkek kerawang akan menjadi bukan sahaja enak, tetapi juga cantik. Sukar untuk mengisinya dengan pemadat,tetapi celup dalam jem - itu sahaja. Resipi penkek di atas air berlubang membayangkan kehadiran bahan-bahan biasa:

• 250-300 ml air;
• 2 biji telur;
• 200 g tepung;
• 2 sudu besar gula pasir;
• sedikit garam;
• 2 sudu besar minyak sayuran.

Hasil keluaran mestilah adunan, yang dengannya mudah untuk membuat lubang bercorak pada penkek.

Hidangan disediakan seperti ini:

1. Pertama sekali, adalah berbaloi untuk menapis tepung supaya ia tepu dengan oksigen dan memberikan kemegahan pancake. Tepung yang telah diayak diketepikan.
2. Telur dipecahkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dipukul. Gula dan garam dihantar kepada mereka dan dicampur sehingga rata. Isyarat bahawa sudah tiba masanya untuk menghentikan proses itu ialah pembubaran lengkap hablur gula dan garam.
3. Selepas itu, jumlah cecair yang ditunjukkan secara beransur-ansur dimasukkan ke dalam jisim telur, sambil terus bercampur. Selepas menambah air, jisim telur akan membentuk sedikit buih.
4. Kemudian, tepung dan mentega dituang ke tempat yang sama dan bahan-bahan terus digaul hingga rata.
5. Doh sudah siap. Tetapi matlamatnya adalah untuk mencipta penkek yang kreatif dan terbuka, dan untuk ini anda memerlukan alat tambahan. Dalam peranannya akan menjadi botol plastik biasa dengan penutup skru. Satu lubang dibuat pada penutup, dan doh dituangkan ke dalam botol itu sendiri.
6. Doh dituangkan dari botol ke atas pembuat krep yang dipanaskan dan disapu minyak, membentuk corak. Yang paling tidak rumit ialah kekisi.
7. Sebaik sahaja bahagian atas penkek bergerak menjauhi permukaan panas, iamereka mengambilnya dengan tangan atau dengan spatula dan membalikkan penkek ke sisi yang lain untuk membakar sekata.

Timbunan penkek kerawang di atas air dituangkan dengan jem atau sirap. Ia akan menjadi bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik.

Penkek tanpa susu berliang

Penkek di atas air dengan telur adalah nipis, tetapi dengan lubang kecil, memberikan rupa yang lapang. Fakta bahawa mereka akan kekurangan produk tenusu tidak akan menjejaskan rasa mereka sama sekali. Isi rumah tidak akan perasan penggantian bahan. Perbezaannya ialah produk akan menjadi sedikit nipis di atas air.

Resipi penkek di atas air dengan foto penaik siap akan dibentangkan di bawah.

Anda memerlukan yang berikut:

• gelas air - 200 ml;
• 1 biji telur;
• tepung gandum - 1/2 cawan;
• garam - secukup rasa;
• gula - 2 sudu besar;
• sekeping kecil mentega;
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar.

Memasak:

1. Sediakan air terlebih dahulu. Jika air masak sejuk tersedia, maka langkah ini boleh dilangkau. Jika tidak, maka air perlu dipanaskan dan disejukkan.
2. Telur dipukul bersama gula dan garam sehingga garam larut sepenuhnya.
3. Langkah seterusnya ialah tuangkan air ke dalam adunan telur dan gaul sehingga timbul buih jernih di permukaan.
4. Seterusnya, ayak tepung. Ini boleh diabaikan, tetapi kemudian doh akan menjadi tidak begitu lapang, dan penkek tidak akan berliang.
5. Tepung yang telah diayak dituangkan perlahan-lahan ke dalam adunan air telur dan pukul dengan whisk,untuk mengelakkan ketulan.
6. Akhir sekali tuangkan minyak sayuran, kacau.
7. Adunan yang telah siap diketepikan sebentar dan kuali disediakan - ia mesti dipanaskan dengan teliti. Sebaik sahaja ia sedia untuk digoreng, permukaannya disapu dengan kiub mentega.
8. Dengan bantuan senduk sup, gaulkan doh yang bertakung dan mendap, kumpulkan sedikit bahagian ke dalamnya dan tuangkan sama rata ke dalam kuali supaya ia menutup sepenuhnya permukaannya.
9. Sebelah digoreng selama kira-kira 2-3 minit dengan api perlahan. Isyarat untuk terbalik ialah tepi penkek yang telah terpisah dari kuali.
10. "matahari" emas sedia disapu dengan mentega.

Penkek kastard di atas air (dengan foto)

Penkek yang lazat boleh dimasak bukan sahaja di atas air, tetapi di atas air mendidih. Dengan cara ini, tepung yang diayak diseduh, menyerap dan tidak mengeluarkan lembapan sehingga saat pemanggangan. Hasilnya bukan sahaja penkek, tetapi pastri yang berangin dan ringan.

Resipi penkek di atas air dengan telur memerlukan air mendidih.

Ramuan utama ialah produk berikut:

• air mendidih - 300 ml;
• air pada suhu bilik - 250 ml;
• tepung gandum yang diayak - 250g;
• telur ayam - 1 keping;
• beberapa sudu teh gula;
• sekeping kecil mentega untuk pelinciran;
• soda dan garam selama setengah sudu teh.

Langkah memasak adalah seperti berikut:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan dengan aliran nipisair biasa. Kacau.
2. Tambahkan soda ke dalam air mendidih dan kacau tanpa berlengah. Air mendidih dituangkan ke dalam adunan tepung, kacau dengan cepat menggunakan pemukul.
3. Pecahkan telur ke dalam bekas berasingan, campurkan dengan gula dan garam dan pukul sehingga telur larut.
4. Jisim telur ditambah ke dalam tepung dan air dan dibiarkan meresap di bawah penutup selama 20 minit.
5. Selepas masa yang ditetapkan, gaulkan sedikit doh dan goreng dalam kuali panas seperti biasa.

Penkek kastard siap masak paling lazat baru dimasak, iaitu panas. Diperisakan dengan susu pekat atau jem, penkek akan membawa lebih banyak keseronokan.

Resepi pembakar air mineral

Penggemar air mineral berkarbonat boleh memasak penkek pada air mineral. Resipi penkek air ini sangat mudah.

Anda memerlukan:

• 200g segelas tepung;
• 2 gelas air mineral tanpa perisa;
• setengah sudu kecil garam;
• 3 sudu besar minyak sayuran;
• satu sudu besar gula pasir.

Penyediaan langkah demi langkah penkek "mineral":

1. Komponen yang mengalir bebas dihantar ke tepung yang telah diayak, dan kemudian air berkarbonat dituangkan dalam aliran nipis, dicampur dengan teliti.
2. Tuangkan minyak sayuran dan gaul sebati lagi.
3. Doh siap hendaklah agak cair.
4. Goreng penkek di kedua-dua belah dengan cara biasa.

Penkek pada air mineralakan kurus dan gebu. Ia sesuai untuk membungkus beberapa topping yang lazat.

Penkek nipis dengan air dan tanpa telur

Ia juga berlaku bahawa tidak ada susu atau telur di dalam peti sejuk… Tetapi ini tidak akan menjadi alasan untuk menafikan diri anda keseronokan makan penkek. Pancake di atas air dan tanpa telur - ia adalah nyata.

Diperlukan:

• setengah liter air masak yang telah disejukkan;
• 200g tepung gandum;
• 4 sudu besar minyak sayuran;
• 2 sudu besar gula;
• soda dan garam selama setengah sudu teh.

Resepi penkek air masak:

1. Tepung, soda, gula dan garam dicampur.
2. Air dimasukkan ke dalam adunan kering dalam bahagian kecil, kacau sepanjang jalan.
3. Tambah mentega dan kacau. Doh sedia untuk dibakar.
4. Penkek dibakar seperti biasa di atas kuali panas.

Penkek mewah

Penkek besar boleh dibuat dengan yis.

• tepung - 500 g;
• 5g yis kering;
• 400 ml air masak suam;
• beberapa sudu besar minyak sayuran;
• gula dan garam secukup rasa.

Memasak:

1. Semua bahan dicampur antara satu sama lain sehingga homogen sepenuhnya. Tetapi doh siap tidak digunakan serta-merta, tetapi dibiarkan untuk diselitkan selama 40 minit. Ini adalah masa yang cukup untuk jisim berganda.
2. Selepas mendesak, penkek dibakar. Oleh kerana doh akan menjadi tebal, ia tidak akan tersebar di atas kuali, akibatnyaanda akan mendapat penkek yang gebu.

Maklumat untuk mereka yang mengira kalori

Masa Shrovetide hanya mewajibkan untuk makan satu atau dua pancake. Tetapi bagaimana dengan mereka yang mengira kalori? Ya, dan set ramuan tradisional - susu, gula, mentega - menimbulkan kebimbangan.

Tetapi penkek di atas air tidak akan "mengenai angka", kerana 100 g penaik mengandungi 150 kcal. Jadi sepasang pancake tidak akan menyakitkan.

Sedikit petua

1. Mengayak tepung akan mengambil masa tambahan, tetapi ia akan menjadikan doh lebih gebu.
2. Semua makanan yang disimpan di dalam peti sejuk mesti dibawa ke suhu bilik, jadi keluarkannya beberapa jam sebelum memasak.
3. Untuk mengelakkan ketulan dalam doh, air dituangkan ke dalam tepung dalam bahagian kecil atau aliran nipis, kacau selari.
4. Agar tidak sentiasa melincirkan kuali, minyak sayuran ditambah pada doh.
5. Penkek ialah hidangan yang boleh dibuat manis atau berperisa, jadi bahan-bahan ini adalah pilihan.

Topping Pancake

Anda boleh menggunakan pelbagai jenis produk sebagai inti untuk penkek. Sebagai contoh, anda boleh membuat penkek di atas air:

• keju kotej;
• telur;
• keju dan ham;
• daging;
• kentang dan kubis;
• kaviar;
• cendawan;
• potongan buah dan sayur.

Penkek lazat segar dari kuali dan disapu mentega.

Tambahan pada penkek

Penkek bukan sahaja boleh disumbat, tetapi juga dicelup dalam bahan tambahan yang lazat:

• krim masam;
• jem dan jem;
• sirap;
• susu pekat.

Penkek sedap bukan sahaja dengan teh, tetapi juga dengan koko, jeli dan susu.

Kesimpulannya

Penkek di atas air tidak lebih buruk daripada penkek pada susu. Jadi tidak ada sebab untuk menafikan diri anda makanan istimewa yang benar-benar Rusia. Resipi yang diberikan dalam artikel akan membantu menjamu tetamu dan orang tersayang dengan rasa.