Cara membuat susun atur menu: sampel

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Setiap tuan rumah perlu berhadapan dengan masalah menyusun menu. Semua orang tahu bahawa membeli barangan runcit setiap hari adalah prosedur yang sangat mahal. Pada masa yang sama, anda boleh dengan mudah mengumpul banyak lebihan di pasar raya. Sudah tentu, ini akhirnya akan menjejaskan belanjawan.

Tetapi sebelum anda pergi ke kedai, adalah penting untuk membuat senarai produk yang komprehensif. Untuk melakukan ini, kami memerlukan susun atur menu. Setelah menguasai kemahiran ini, anda akan memudahkan tugas mengagihkan kewangan dan mengoptimumkan pemakanan. Setelah menghabiskan beberapa jam sekali, anda akan menyingkirkan pertengkaran yang menyakitkan tentang apa yang hendak dimasak untuk makan malam. Ia akan mencukupi untuk membuka skim sedia dan memilih satu atau dua resipi daripadanya.

Digunakan oleh

Susun atur menu digunakan secara meluas dalam semua cabang katering awam. Ini ialah kantin dan bufet, bar snek dan tadika. Setiap tuan rumah boleh membuat menu untuk minggu hadapan. Ini juga untuk susun atur menu. Satu lagi bidang aplikasi praktikal ialah mendaki. Adalah penting untuk membawa makanan yang mencukupi bersama anda untuk memberi makan kepada kumpulan.

Susun atur menu membolehkan anda merancanghidangan yang perlu disediakan. Sehubungan itu, adalah mungkin untuk mengira bilangan produk yang diperlukan untuk setiap produk. Akibatnya, pengiraan am boleh dibuat.

Mod makan

Ini adalah perkara pertama yang perlu dipertimbangkan semasa anda menyusun menu anda. Pemakanan yang betul menyumbang kepada perkembangan normal kanak-kanak dan peningkatan kesihatan manusia. Ia biasanya disyorkan untuk makan 4-5 kali sehari. Bagi kanak-kanak kecil dan orang yang sakit, nombor ini berubah. Tetapi ini bukan satu-satunya keperluan yang mesti dipenuhi.

• Keperluan manusia untuk nutrien. Ia berubah pada siang hari, ini mesti diingat jika anda menyusun menu set makanan atau menu harian.
• Bilangan orang yang makan.
• Pilihan rasa.
• Ciri umur.
• Kos setiap hidangan.

Hasil daripada kerja yang dilakukan, nutrisi yang seimbang dan optimum akan diperolehi. Susun atur menu akan membolehkan anda membuat senarai produk yang anda perlukan dan menerangkan resipi yang digunakan. Tuan rumah mencatatkan bahawa kerja sedemikian sangat memudahkan tugas menyediakan makanan untuk keluarga. Jika ia melibatkan ahli teknologi kantin atau kafe, maka perancangan sedemikian adalah perlu.

Kompilasi dan susun atur produk dengan cara yang mudah

Mulakan dengan menu. Susun atur hidangan mengikut komponen konstituennya bermula dengan fakta bahawa anda mesti membuat apaawak akan masak. Adalah disyorkan untuk membuat kitaran selama 5-7 hari, untuk membuat lebih banyak pilihan untuk mempelbagaikan lagi menu, tidak ada gunanya. Anda boleh segera meletakkan cuti dan hari-hari penting terutamanya, menu yang akan menjadi sangat terang.

Kini anda perlu mengambil norma produk setiap orang dan darab dengan bilangan orang. Ia kekal untuk mengira berapa kali pilihan menu yang sama akan diulang dalam tempoh masa tertentu. Ini akan menentukan jumlah makanan yang anda perlukan.

Hasil kerja yang dilakukan, anda mempunyai segala-galanya untuk memasak hidangan terpilih dan resipi siap sedia. Jadi, tinggal menghuraikan resipi yang dipilih ke dalam kategori: sarapan pagi, makan tengah hari, makan malam.

Contoh susun atur sarapan

Katakan kita perlu memasak untuk sekumpulan kecil empat orang. Dengan menu ini, kami akan merancang selama 6 hari. Untuk melakukan ini, anda perlu merancang susun atur hidangan selama tiga hari. Menu akan diulang dua kali pada masa ini.

Set produk untuk tiga sarapan berbeza

Soba – 200 g	Nasi – 200g	Oatmeal - 200g
Daging - 60g	Daging - 60g	Krim pekat – 40 g
Garam - 10g	Garam - 10g	Sosej – 80 g
Minyak bunga matahari - 10g	Rempah-rempah - 4g	Keju – 50g
Sayuran kering – 20g	Mentega – 60g	Roti - 100g
Mentega – 60 g	Sayuran segar– 100g	Teh - 80g
Keropok atau roti - 100g	Sosej – 80 g	Gula - 40g
Koko - 20g	Roti - 100g
Krim pekat – 40 g	Teh - 8g
Rempah-rempah - 10g	Gula - 40g

Anda boleh merancang makan tengah hari atau makan malam anda mengikut prinsip ini. Contoh reka letak menu akan menjadikan proses ini lebih mudah.

Jom buat pembelian

Kini anda perlu menentukan jumlah makanan yang perlu anda sediakan untuk memberi makan kepada empat orang selama enam hari. Untuk ini anda memerlukan:

• Soba – 800g
• Nasi – 800 g.
• Oatmeal - 800g
• Daging - 480g
• Sayur-sayuran - 160g
• Sosej - 640 g.
• Mentega – 120g
• Keju - 100g
• Roti - 1 kg.
• Teh - 40 g.
• Koko - 80g
• Gula - 240g
• Krim pekat – 320 g.
• Garam - 80g
• Rempah-rempah - 16

Daripada ini anda sudah boleh menyimpulkan anggaran kos yang diperlukan untuk membeli semua item menu. Ralat kini dihapuskan apabila lebihan bijirin atau mentega dibeli sehingga menjejaskan produk yang benar-benar diperlukan.

Susun atur mengikut semua peraturan

Setakat ini kami telah mempertimbangkan versi yang dipermudahkan. Ia boleh digunakan oleh setiap suri rumah di dapurnya. Merangka susun atur menu untuk katering memerlukan pembongkaran yang lebih terperincikomponen makanan. Perbezaan utama ialah dalam kes ini perlu bukan sahaja untuk mengambil kira norma produk, tetapi juga untuk mengekalkan kandungan kalori, berat dan nisbah lemak, protein dan karbohidrat dengan ketat. Selalunya, program khas digunakan untuk ini, yang melaraskan menu secara bebas untuk setiap hari.

Apa yang diperlukan untuk ini

Anda tidak boleh melakukannya tanpa jadual khas, kerana anda memerlukan data awal tentang bahan yang terkandung dalam produk tertentu. Oleh itu, anda memerlukan:

• jadual kalori makanan;
• kalkulator;
• skala dapur;
• buku nota.

Oleh itu, untuk membuat menu yang betul, anda perlu menggunakan produk yang paling berguna sahaja. Mereka mesti mengisi badan dengan bahan yang diperlukan. Pada masa yang sama, hidangan harus lazat dan kelihatan menyelerakan. Nisbah protein, lemak dan karbohidrat hendaklah 1:1:4. Ini betul-betul nisbah yang diperlukan untuk kehidupan manusia biasa.

Pastikan anda memformatkan reka letak anda sebagai jadual. Excel sesuai untuk ini. Anda perlu membuat beberapa lajur: hidangan, satu set produk, kandungan kalori dan bahan berguna yang terkandung setiap hidangan. Memandangkan ia boleh digunakan untuk jangka masa yang lama, sebaiknya ambil kertas tebal atau lamina.

Menu sarapan

Ia mestilah ringan. Elakkan pengambilan lemak dan karbohidrat yang berlebihan. Mereka membawa kepada peningkatan mendadak dalam gula darah. Akibat lonjakan iniaktiviti digantikan dengan keletihan dan mengantuk. Hidangan pagi tidak boleh dilepaskan. Tetapi jangan makan terlalu banyak. Dalam kes ini, rasa lapar yang kuat akan bangun lebih dekat untuk makan malam.

Semasa menyusun susun atur menu, anda perlu mempertimbangkan bahawa hidangan pagi harus merangkumi kira-kira 25% daripada diet harian. Apabila mengira, anda perlu memberi tumpuan kepada ketinggian dan berat badan anda, serta gaya hidup. Adalah lebih baik untuk memilih bubur dengan buah-buahan dan kacang. Pastikan anda membiasakan diri dengan sarapan kedua, yang paling sesuai untuk memasukkan buah-buahan.

Menu makan malam

Pakar pemakanan memberi amaran agar tidak makan terlalu banyak pada waktu petang. Adalah baik jika makan malam akan terdiri daripada hidangan rendah kalori dan mudah dihadam. Sertakan ayam dan ikan, sayur-sayuran dan buah-buahan, produk tenusu rendah lemak dalam diet malam. Pengecualian adalah restoran. Susun atur menu di sini adalah berdasarkan fakta bahawa paling kerap orang datang ke sini untuk makan malam yang lazat.

Cara mempelbagaikan menu

Alat utama ialah susun atur menu yang disediakan. Anda perlu menyediakan 3-7 pilihan untuk sehari supaya anda boleh memilih pilihan yang sesuai untuk hari ini. Di samping itu, anda boleh menggantikan beras dengan gandum barli, ayam dengan ikan. Begitu juga, anda boleh menggantikan sayur-sayuran dan buah-buahan, minuman. Dengan cara ini anda akan meningkatkan kebolehubahan tanpa membuat semula keseluruhan kerja. Dengan menambahkan pencuci mulut yang berbeza, menu yang kerap berulang dapat diserikan.

Bukan kesimpulan

Hari ini terdapat banyak program yang boleh memudahkan tugasan. Dalam kalkulator khas yang telah dimasukkankandungan bahan berguna dalam produk tertentu setiap 100 g. Anda hanya perlu memilih hidangan yang betul dan mengaturnya mengikut hari dalam seminggu, serta untuk hidangan yang berbeza. Jika program tidak melaksanakan pengekosan akhir, maka anda perlu melakukannya secara manual.