Cara makan dengan diabetes: prinsip asas, menu sampel, senarai barangan runcit

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Banyak artikel telah ditulis tentang cara makan dengan diabetes, banyak manual dan brosur telah diterbitkan. Banyak penerbitan dalam majalah khusus dan ruangan akhbar ringkas dikhaskan untuk ini. Persoalannya akan menjadi relevan untuk masa yang sangat lama, kerana diabetes hari ini adalah perkara biasa, tetapi tidak sembuh sepenuhnya - ubat tidak mempunyai keupayaan sedemikian. Ia tetap hanya untuk membiasakan diri dengan penyakit itu, berdamai dengannya dan mula mengamalkan langkah-langkah untuk menstabilkan keadaan. Mereka terutamanya dikaitkan dengan semakan semula diet. Di mana hendak bermula?

Perkaitan isu

Berminat dengan cara makan dengan diabetes, ramai: hari ini penyakit ini tergolong dalam kategori kronik yang biasa. Ia adalah masalah penting untuk perubatan moden, adalah penyakit sosial yang ketara yang mengurangkan kualiti hidup pesakit. muka,mereka yang mengalami gangguan kesihatan sebegitu berkemungkinan besar untuk menjadi kurang upaya, dan pada usia yang agak awal. Diabetes meningkatkan risiko kematian kerana ia membawa kepada komplikasi kronik.

Insiden penyakit ini semakin meningkat di kebanyakan kuasa di planet ini. Hari ini, terdapat lebih daripada 300 juta orang yang menghidap beberapa bentuk diabetes. Jika tahap kejadian terus berkembang dengan kejayaan yang sama, dalam tempoh enam tahun sudah ada 400 juta pesakit di planet ini. Semua orang ini terpaksa memantau diet mereka dengan teliti, jadi soalan tentang cara makan dengan diabetes adalah sangat biasa. Keadaan patologi adalah disebabkan oleh metabolisme yang tidak betul. Dalam diabetes, kerja pankreas terganggu, terdapat kekurangan mutlak atau relatif insulin yang bertanggungjawab untuk penyerapan gula, yang menyebabkan peningkatan kepekatan glukosa dalam sistem peredaran darah.

Peraturan asas

Jika anda tahu cara makan dengan diabetes, anda boleh mengurangkan penggunaan ubat dengan ketara. Ini lebih berkesan dalam kes penyakit ringan, tetapi keperluan untuk ubat-ubatan dikurangkan dalam kedua-dua bentuk yang teruk dan sederhana. Perkara pertama dan paling penting ialah mengawal karbohidrat, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Madu berpotensi berbahaya untuk pesakit kencing manis, jangan makan gula-gula, jem. Gula-gula dikecualikan daripada diet, hadkan penggunaan mufin, tolak gula, jem. Banyak buah-buahan dan beri jatuh di bawah sekatan. Perlu pergi pada masa laluanggur segar dan kering, berikan kurma, pisang. Dalam sesetengah kes, produk ini dihapuskan sepenuhnya, yang lain dinasihatkan untuk mengehadkan penggunaannya. Semakin teruk penyakit itu, semakin penting untuk memperkenalkan sekatan ketat ke dalam kehidupan harian anda.

Adalah penting bukan sahaja untuk mengkaji semula diet, tetapi juga untuk membiasakan untuk memeriksa gula darah anda dengan kerap. Ini akan membolehkan anda mengawal seberapa baik program diet dipilih. Kebanyakan pesakit yang memahami cara makan dengan diabetes hanya perlu mengehadkan penggunaan makanan yang lazat, tetapi meninggalkan sedikit gula-gula pada menu. Peralihan kepada sistem pemakanan sedemikian untuk badan adalah kurang tekanan daripada pengecualian tajam dan lengkap semua yang mengandungi karbohidrat yang mudah dihadam.

Lemak dalam makanan dan kesan kesihatan

Kajian yang agak baru-baru ini tentang cara makan dengan diabetes telah menunjukkan pergantungan perkembangan penyakit dan ketepuan makanan yang diambil oleh pesakit, beberapa bentuk sebatian lemak. Semakin banyak lemak dalam darah pesakit, semakin teruk keadaannya dari segi diabetes. Orang yang mempunyai diagnosis yang ditunjukkan dinasihatkan untuk mengehadkan kemasukan lemak dalam menu. Syarat untuk menyusun diet ini sama pentingnya dengan mengehadkan gula-gula. Jumlah percuma dan digunakan untuk memasak lemak hendaklah sehingga 40 g setiap hari. Ini termasuk minyak: sayuran, mentega, minyak sapi, memasak, lemak babi. Jika boleh, kurangkan ketepuan diet dengan produk yang diperkaya dengan komponen lemak (keju, mayonis, sosej,krim masam).

Doktor, menerangkan cara makan dengan diabetes jenis 2, mengesyorkan mengehadkan kandungan menu pedas, berlemak, masin. Ia adalah perlu untuk mengurangkan jumlah yang digunakan daging asap, rempah, tin, alkohol. Keadaan yang sama berlaku untuk mustard, lada. Jika boleh, semua jenis produk ini dikecualikan sepenuhnya daripada diet harian. Dalam diabetes, makanan yang mengandungi kedua-dua bahan manis dan berlemak amat berbahaya. Ini termasuk kek, pastri, ais krim. Kesemuanya dikecualikan sepenuhnya.

Apakah yang mereka cadangkan?

Menjelaskan cara makan dengan diabetes jenis 2, doktor mengesyorkan memasukkan tidak lebih daripada 0.2 kg roti ke dalam diet harian. Keutamaan diberikan kepada yang disediakan khas untuk pesakit kencing manis. Sekiranya tiada akses sedemikian, lebih baik makan hitam. Sup sayur-sayuran yang berguna. Satu atau dua kali seminggu anda boleh makan sup, asasnya adalah sup ikan, daging. Tambahan yang baik untuk menu adalah daging diet, termasuk ayam. Setiap hari, produk sedemikian perlu dimakan dalam jumlah tidak lebih daripada 0.1 kg. Ikan diet dibenarkan sehingga 150 g. Ikan direbus, dikukus. Anda boleh makan aspic.

Hiasan yang disediakan dengan kekacang akan menjadi penyelesaian yang baik apabila membentuk menu. Kadang-kadang anda boleh makan pasta. Garis panduan tentang cara makan dengan diabetes jenis 2 menasihatkan anda untuk memasukkan pasta dalam diet dengan berhati-hati: jika terdapat makanan sedemikian, anda perlu mengurangkan jumlah roti. Antara bijirin, soba dianggap paling berguna. Anda boleh makan oat dengan selamatbijirin, tetapi bijirin - dalam kuantiti terhad. Anda perlu berhati-hati apabila memasukkan beras dan barli ke dalam diet. Semolina telah ditinggalkan sepenuhnya.

Tenusu dan banyak lagi

Apabila bertanya kepada doktor cara makan yang betul dengan diabetes, anda pasti perlu bertanya tentang susu. Doktor akan bermula dari penunjuk kualiti darah dan keadaan umum badan seseorang yang memerlukan rawatan. Jika doktor membenarkan susu, dia akan segera memberitahu anda jumlah yang berguna, dan berapa banyak yang boleh membahayakan. Produk tenusu dibenarkan mengambil tidak lebih daripada beberapa gelas setiap hari. Ini terpakai kepada susu curdled dan kefir, serta yogurt asli tanpa gula dan bahan tambahan. Kadang-kadang dalam jumlah kecil anda boleh menambah krim, krim masam ke dalam diet. Lakukan perkara yang sama dengan keju.

Keju disyorkan untuk pesakit kencing manis sebagai sebahagian daripada diet harian. Kira-kira 0.2 kg boleh dimakan segar dengan selamat. Kek keju dan keju kotej tidak akan berbahaya sama ada. Anda boleh memasak kaserol keju kotej dan membuat puding dengan keju kotej. Produk ini tidak kurang berguna daripada soba dan oat - ia membantu menormalkan fungsi hati. Rose hip dan dedak juga disyorkan untuk pemakanan harian pesakit kencing manis. Semua produk ini menstabilkan metabolisme lemak dan mencegah degenerasi hepatik berlemak.

Merangka diet: boleh dan tidak boleh

Doktor yang memberitahu cara makan dengan diabetes jenis 2 menarik perhatian kepada kebolehterimaan memasukkan telur dalam diet. Benar, mereka hanya boleh dimakan pada tahap yang terhad. Dua keping dibenarkan setiap hari. Anda boleh merebusnya dengan rebus lembut, atau anda boleh membuat telur dadar, bagaimanapun,mengukur dengan tepat jumlah garam dan susu. Anda boleh menggunakan telur untuk memasak pelbagai hidangan, mematuhi sekatan yang sama - tidak lebih daripada dua keping setiap hari harus masuk ke dalam badan.

Apabila memilih sayur-sayuran dan sayur-sayuran, pesakit kencing manis harus berhati-hati dan prihatin. Bit, kentang, lobak merah berguna dalam jumlah sehingga 0.2 kg setiap hari. Jenis sayuran lain boleh dimakan tanpa mengukur gram. Kubis dibenarkan, lobak dan zucchini tidak terhad. Pesakit kencing manis dibenarkan makan salad, tomato dan timun digalakkan. Jangan ragu untuk memasukkan hampir semua sayur-sayuran dalam diet, mengehadkan hanya jumlah jenis pedas. Semua produk ini dimakan segar, direbus, dikukus, kurang kerap dibakar.

Memilih apa yang perlu dimakan dengan diabetes jenis 2, anda harus melihat buah beri dan buah-buahan. Varieti masam makanan sedemikian ditunjukkan. Anda boleh makan masam manis. Antara epal, varieti Antonovka disyorkan. Faedah akan membawa oren, limau. Daripada buah beri, cranberry sangat berguna, currant merah tidak kurang baik. Beri dan buah-buahan hendaklah dimakan setiap hari dalam jumlah sehingga satu pertiga kilogram.

Contoh menu harian untuk diabetes:

• sarapan pagi - keju kotej dengan beri dan madu;
• sarapan kedua - epal, roti bakar bijirin penuh dengan alpukat dan herba;
• makan tengah hari - potong ayam buatan sendiri dengan bunga kobis;
• snek - segenggam badam dan prun;
• makan malam - pollock panggang dan salad campuran dengan minyak sayuran.

Mengenai peraturan pemakanan yang penting

Doktor menerangkan cara makan yang betul dengan diabeteskencing manis, perhatikan rejimen minum. Pesakit kencing manis boleh minum teh: hijau, jenis hitam. Minuman boleh sedikit dicairkan dengan susu. Kopi dibenarkan secara eksklusif lemah. Anda boleh minum jus tomato yang baru diperah dengan sedikit garam ditambah. Beri, jus buah-buahan dibenarkan jika bahan mentah untuknya adalah daripada pelbagai berasid.

Penghidap diabetes dinasihatkan untuk makan empat kali sehari, tetapi anda boleh menambah bilangan hidangan sehingga enam kali. Adalah dinasihatkan untuk memilih masa yang stabil dan mengikut jadual dengan ketat. Kawal ketepuan diet dengan sebatian berguna, vitamin, unsur surih. Jika boleh, diet adalah pelbagai.

Diabetes jenis 1

Diagnosis ini mengenakan sekatannya sendiri pada diet. Sebelum ini, satu-satunya cara untuk membetulkan keadaan pesakit adalah program pemakanan khas yang memerlukan penolakan sepenuhnya terhadap makanan yang kaya dengan karbohidrat dan lemak. Langkah ini menurunkan kandungan glukosa. Benar, jika badan tidak menerima sumber tenaga yang mencukupi, gula dilepaskan dari struktur hati, yang menyebabkan tahap bahan ini dalam darah masih dikekalkan di atas normal. Persediaan insulin telah banyak mengubah kualiti hidup orang dengan jenis pertama penyakit diabetes. Hari ini, doktor, menerangkan cara makan dengan diabetes jenis 1, memberi tumpuan kepada keperluan untuk mengawal diet. Doktor, memberi tumpuan kepada berat badan pesakit, akan menerangkan apa nutrien yang perlu terkandung dalam diet, berapa banyak daripadanya dibenarkan dalam makanan harian.

Pada mulanyajenis diabetes, bahagian karbohidrat dalam makanan hendaklah kira-kira 60%. Karbohidrat adalah sumber tenaga utama badan, ia juga merupakan salah satu sebab peningkatan kepekatan gula dalam sistem peredaran darah. Sumber tenaga tambahan ialah molekul lemak. Mereka digunakan oleh badan apabila semua karbohidrat diproses. Seorang doktor, menjelaskan cara makan dengan diabetes jenis 1, mungkin akan mengatakan bahawa lemak tidak secara langsung membetulkan kepekatan gula, tetapi lebihan mereka menimbulkan risiko hipertensi, aterosklerosis, dan ketidakseimbangan lipid. Biasanya, bahan berlemak hendaklah menyumbang tidak lebih daripada satu pertiga daripada jumlah makanan.

Protein ialah sumber binaan utama yang disertakan bersama makanan. Diet biasa terdiri daripada purata 15% protein. Unsur surih, vitamin, air adalah bahan yang tidak mengubah kepekatan gula dalam darah.

Peraturan Pemakanan Sihat

Seperti yang anda boleh baca daripada sumber tentang cara makan sihat dengan diabetes jenis 2 atau jenis 1, orang yang mempunyai diagnosis ini perlu mengawal kandungan karbohidrat makanan dengan teliti. Dari semasa ke semasa, dengan jenis pertama penyakit diabetes, makanan yang tinggi karbohidrat dimasukkan ke dalam diet. Ini termasuk kentang, pasta, bijirin. Lemak tepu berbahaya kepada badan, jadi produk yang mengandunginya harus dikecualikan daripada diet mereka atau, jika boleh, mengurangkan jumlahnya. Daging harus diambil tanpa lemak, dan semua lemak yang kelihatan harus dipotong dengan berhati-hati. Adalah disyorkan untuk memasak hidangan untuk pasangan, mendidih, membakar. Anda boleh menggunakan gril. Mana-mana pesakit kencing manis, serta seseorang yang ingin makan dengan betul, harus menolak untuk menggoreng hidangan dalam kuali, terutamanya dengan banyakminyak.

Apabila memikirkan cara makan yang betul dengan diabetes jenis 2 atau jenis 1, seseorang pasti akan memberi perhatian kepada cadangan mengenai produk tenusu. Ini dibenarkan hanya dengan tahap minimum kandungan lemak. Jika boleh, adalah lebih baik untuk memikirkan pilihan rendah lemak. Ia tidak akan berlebihan untuk menganalisis label semua produk yang ingin anda beli dengan teliti. Ada yang mengandungi petunjuk kepunyaan makanan diet, tetapi sebenarnya ia mengandungi cukup banyak kalori, karbohidrat yang mudah dihadam. Anda tidak sepatutnya mempercayai segala-galanya, lebih baik anda menyemak semula apa yang ditulis dalam huruf kecil.

Mengenai peraturan dengan lebih terperinci

Nasihat tentang cara makan dengan baik dengan diabetes jenis 2 atau jenis 1 biasanya termasuk nasihat tentang pengambilan garam. Anda harus mengurangkan jumlah perasa ini sebanyak mungkin. Untuk membuat hidangan lazat, lebih baik menggunakan pelbagai bahan tambahan, termasuk herba aromatik. Adalah penting untuk mengehadkan pengambilan minuman beralkohol dengan ketat.

Jika kita membandingkan diet pesakit diabetes dan bukan diabetes, perbezaan utama adalah kandungan karbohidrat. Biasanya, makanan yang diterima setiap hari harus terdiri daripada komponen ini hanya separuh atau lebih sedikit. Tetapi bagi orang yang sihat, tidak begitu penting untuk mengawal peratusan ini.

Di manakah risikonya?

Apabila memilih apa yang hendak dimakan dengan diabetes jenis 2 atau jenis 1, ramai orang yang baru didiagnosis berfikir: mungkin anda boleh menghapuskan sepenuhnya semua yang mengandungi karbohidrat dan hanya makan makanan yang benar-benar selamat ? Kepadamalangnya, ia tidak semudah itu. Karbohidrat terdapat dalam hampir semua makanan tumbuhan. Mereka tidak mengandungi cendawan, dibentuk terutamanya oleh protein, dan kacang, di mana bahagian karbohidrat diduduki oleh lemak. Terdapat banyak karbohidrat dalam produk tenusu. Ia adalah kebiasaan untuk membahagikan karbohidrat kepada dua jenis. Setiap daripada mereka penting dengan cara tersendiri untuk pesakit kencing manis.

Doktor mungkin akan menerangkan bagaimana karbohidrat berbeza apabila memberitahu cara makan dengan diabetes jenis 2. Menu ini dibuat, dengan penekanan pada bentuk yang tidak boleh dihadam. Ini tidak dikira atau dikira. Karbohidrat jenis ini ialah serat makanan. Mereka penting untuk manusia, tetapi tidak membahayakan tubuh. Serat paling banyak ditemui dalam makanan. Ia terdapat dalam hampir setiap sayur-sayuran. Penggunaan format karbohidrat ini tidak menjejaskan kandungan gula dalam sistem peredaran darah dalam apa cara sekalipun. Atas sebab ini, pesakit kencing manis boleh makan sayur-sayuran pelbagai jenis dan jenis dengan selamat tanpa sekatan. Sekali dalam perut, serat makanan ini membengkak, jadi ada rasa kenyang. Pada masa yang sama, ia meningkatkan aktiviti usus dan melambatkan penyerapan kolesterol dan jenis karbohidrat berbahaya.

Karbohidrat jenis kedua

Hadam - ini adalah karbohidrat yang terdapat dalam pelbagai jenis makanan dan mesti diambil kira semasa membentuk diet. Mereka dibahagikan kepada yang mudah diserap, dan yang tersedia untuk badan untuk tempoh yang lebih lama. Perlahan-lahan dihadam dipanggil kompleks. Pati tergolong dalam kelas ini. Dalam kimia, ia dikelaskan sebagai polisakarida. Ini adalah rantai molekul glukosa berbilang komponen. Berlaku dalam saluran ususberpecah kepada molekul individu yang menembusi darah melalui membran mukus. Kerana kanji, kepekatan glukosa dalam darah meningkat secara purata selepas satu pertiga jam, yang memungkinkan untuk memanggil karbohidrat perlahan. Kentang kaya dengan kanji, terdapat banyak dalam kekacang masak dan roti. Kanji memasuki badan dengan jagung dan bijirin, pasta dan semua makanan yang menggunakan tepung dalam penyediaan. Apabila menyusun diet dan mengambil kira unit roti, karbohidrat jenis ini mesti dikira.

Gula yang mudah dihadam ialah gula ringkas. Ini termasuk laktosa, m altosa, sukrosa, fruktosa, glukosa. Kesemuanya menembusi ke dalam darah dalam masa yang singkat, kerana proses penyerapan sudah berlaku di rongga mulut. Kepekatan glukosa dalam sistem peredaran darah meningkat lima minit selepas makan. Karbohidrat ini memasuki badan dengan anggur dalam bentuk segar, kering, dan juga dengan jus beri ini. Jenis cepat hadam terdapat dalam jem, pengawet, madu, gula, susu cair dan produk yang dibuat daripadanya, kvass, bir. Karbohidrat sedemikian sangat penting untuk dipertimbangkan dengan teliti semasa membentuk diet.

Saya mahu ia manis

Banyak produk dibuat dengan pemanis, dan terdapat pelbagai pilihan penggantian gula di pasaran. Yang klasik ialah fruktosa. Pengganti gula biasa ialah sorbitol, xylitol. Yang pertama membawa kepada peningkatan kandungan gula dalam sistem peredaran darah. Dua yang kedua tidak mempunyai ciri sedemikian, tetapi mengandungi kalori. Ia tidak boleh dimakan jika berat badan berlebihan.

Pemanis biasa: acesulfame potassium, sodium cyclamate. Kesemua mereka tidak mempunyai keupayaan untuk meningkatkan kepekatan gula dalam darah, mereka tidakmengandungi kalori. Pemanis sedemikian dibenarkan untuk orang yang berlebihan berat badan. Sekiranya diabetes telah ditubuhkan pada seseorang yang sangat menyukai Pepsi dan Coca-Cola, tidak perlu meninggalkannya sepenuhnya - hanya pilih bentuk pemakanan dan minum dalam jumlah yang terhad. Sudah tentu, makanan sedemikian tidak boleh dipanggil sihat, tetapi kadang-kadang sangat sukar untuk melepaskan sepenuhnya jenis soda ini.

Indeks glisemik

Untuk semua produk biasa dalam masyarakat kita, parameter ini dikira. Jika ia tinggi, pesakit kencing manis harus menolak makanan tersebut. Jika tidak, insulin tidak mempunyai masa untuk bertindak balas, dan makan makanan berbahaya boleh menyebabkan krisis. Indeks glisemik ditentukan oleh tahap pengisaran, tempoh rawatan haba, penyimpanan produk, serta tahap kematangannya. Kentang tumbuk lebih berbahaya daripada tanaman akar rebus. Lebih baik makan pasta keras daripada pasta rebus.

Indeks lebih tinggi untuk buah-buahan dan sayur-sayuran yang paling masak. Indeks yang rendah adalah wujud dalam susu, yogurt, buah-buahan, kekacang, pasta. Penunjuk purata untuk oat, jagung, kentang rebus, roti dedak, pisang. Tinggi yang terkandung dalam roti gandum, keropok, nasi, pastri kerak pendek. Sangat tinggi ialah kentang tumbuk, soda manis, bir, madu.