Bagaimana cara minum absinth di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Absinthe ialah minuman misteri dan misteri, yang dikreditkan dengan kesan luar biasa pada manusia. Perbincangan tentang kebaikan dan kemudaratannya telah berlangsung sejak sekian lama, tetapi pihak yang berselisih bersetuju bahawa absinthe mempunyai rasa yang sangat indah dan unik.

Apakah absinth?

Absinthe dalam bahasa Yunani kuno bermaksud "wormwood". Pada masa kini, ini adalah nama minuman beralkohol yang digunakan secara meluas, yang mengandungi 70, 75 atau 86% alkohol. Asas absinthe ialah ekstrak tumbuhan wormwood, yang mempunyai bahan yang dipanggil thujone dalam minyak patinya dalam kepekatan tinggi.

Thujone ialah bahan yang mengandungi halusinogen, yang, bersama-sama dengan alkohol dalam absinth, sering membawa kepada tingkah laku manusia yang agresif. Kesan pendedahan kepada bahan ini tidak mencirikan absinthe dengan cara yang terbaik berbanding dengan minuman lain, tetapi pencintanya mengatakan bahawa semuanya bergantung pada orang itu sendiri dan jumlah alkohol yang digunakan. Mereka juga menegaskan bahawa anda perlu memikirkan cara minum absinth dengan betul.

Komposisi

Selain wormwood, absinth mengandungi banyak herba dan bunga yang berbeza, seperti anise, angelica, ketumbar, lemon balm, pudina, pasli, dua jenis wormwood, adas, chamomile dan lain-lain.

Biasanya absinthe berwarna hijau, zamrud, tetapi ada minuman yang mempunyai warna biru, kuning, merah, coklat dan juga hitam. Warna hijau absinth adalah disebabkan oleh fakta bahawa komposisi mengandungi klorofil, tetapi ia terurai dalam cahaya.

Oleh kerana warna zamrud, absinth dalam kalangan orang biasa dipanggil "penyihir hijau", serta "dongeng hijau". Agar minuman itu mengekalkan rasa, kesan dan warnanya lebih lama, ia dibotolkan dalam botol legap.

Pelbagai

Absinthe diklasifikasikan mengikut pelbagai kriteria, dan tidak ada konsensus tentang apa sebenarnya piawaian itu, dan tidak ada persetujuan lengkap tentang cara meminum absinthe dengan betul. Jika kita mengklasifikasikan absinthe semula jadi mengikut warna, maka kita boleh bercakap tentang warna hijau dan kuning yang mempunyai warna yang berbeza.

Pantang hijau. Ini adalah absinthe klasik, dengan warna semula jadi yang mempunyai beberapa warna: daripada hijau muda kepada ton zamrud yang kaya. Hampir semua pengeluar absinthe menghasilkan minuman berwarna hijau, tetapi pada masa kini ramai daripada mereka lebih suka menggunakan pewarna makanan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa warna semula jadi yang diperolehi dengan klorofil pudar dari semasa ke semasa akibat pendedahan kepada cahaya.

Pantang kuning. iniminuman itu mempunyai warna ambar yang terang. Selalunya ini dicapai dengan bantuan pewarna makanan, tetapi ia juga boleh menjadi tanda keaslian absinthe. Hakikatnya ialah klorofil pewarna semulajadi juga boleh menukar warnanya kepada kuning selepas beberapa ketika - fenomena ini dipanggil "penuaan absinthe".

Pandangan luar biasa

Seperti yang dinyatakan sebelum ini, terdapat beberapa jenis absinthe - kedua-duanya klasik dan benar-benar luar biasa dan mewah. Yang terakhir termasuk absinth merah.

Minuman ini mempunyai warna yang luar biasa untuk absinth kerana fakta bahawa delima digunakan dalam pembuatannya, yang memberikannya rona delima yang halus dan rasa selepas yang menyelerakan, terutamanya cerah dan kaya jika anda memahami bagaimana untuk minum absinth dengan betul. Walau bagaimanapun, pada masa kini kebanyakan pengeluar menggunakan pewarna makanan, yang seterusnya mempengaruhi rasa minuman.

Pantang hitam mungkin yang paling luar biasa. Ciri utamanya ialah ia dibuat bukan dari perbungaan atau daun wormwood, tetapi dari akarnya. Absinthe ini mendapat warnanya daripada penyerapan akasia hitam, yang dipanggil "catechu". Dia juga menambah nada beri manis pada sejambak minuman itu. Kini, banyak pembuat absinthe menggantikan "catechu" dengan pewarna makanan murah yang mengubah rasa menjadi lebih teruk.

Pelbagai kekuatan absinthe

Pada masa ini, warna absinth, tidak kira sama ada ia hijau klasik atau ton hitam yang unik, tidak bolehmenjadi jaminan kualiti minuman dan keasliannya. Oleh itu, sesetengah ahli minuman berpendapat bahawa lebih tepat untuk mengklasifikasikannya berdasarkan kekuatan. Anda juga perlu memberi perhatian kepada cara minum absinth pelbagai kekuatan dengan betul agar mendapat kesan positif yang maksimum dan tidak membahayakan tubuh.

Czech, Perancis dan Sepanyol pengeluar varieti absinthe dengan ekstrak wormwood, tetapi kandungan thujone yang rendah (kadangkala tanpanya) paling kerap menghasilkan minuman yang mempunyai kekuatan alkohol 55 hingga 65%.

Sesetengah pengeluar di Perancis, Jerman, Itali, Sepanyol, Republik Czech dan Switzerland membuat absinthe yang sangat kuat - daripada 70 hingga 85% alkohol. Minuman, dicipta mengikut teknologi klasik, tergolong dalam jenis yang sangat kuat.

Pelbagai kepekatan absinthe

Absinthe sering dikelaskan mengikut kandungan thujonenya, yang diketahui bersifat halusinogenik. Terdapat absinthes Czech dan Switzerland dengan kandungan thujone yang tinggi, di mana perkadarannya berbeza antara 25 dan 100 mg seliter minuman.

Banyak pengeluar absinthe Itali dan Sepanyol menghasilkan minuman yang kandungan thujone adalah rendah dan berjulat antara 1.5 hingga 10 mg seliter.

Perancis dan Switzerland menghasilkan minuman yang kekurangan thujone. Selalunya, ini adalah tincture yang, sebenarnya, meniru rasa absinthe, namun, ada yang mengklasifikasikannya sebagai absinthe. Tincture ini digunakan terutamanya untuk membuat koktel dan tidak disyorkan untuk diminum tulen.

Cara minum absinth di rumahsyarat

Budaya minum wujud dalam hampir semua minuman beralkohol, dan absinth juga mempunyainya. Minuman ini memerlukan sikap yang sangat berhati-hati terhadapnya dan pengiraan dos yang betul untuk mendapatkan sensasi maksimum yang menyenangkan dan tidak membahayakan kesihatan anda.

Kandungan alkohol yang tinggi bukan satu-satunya sebab untuk berhati-hati, anda perlu berhati-hati dengan thujone, yang terkandung dalam absinthe. Tidak hairanlah minuman ini dipanggil dalam dua cara: jika anda mengikuti semua peraturan, maka ia adalah "peri hijau", dan jika anda melebihi dos, ia akan bertukar menjadi "penyihir hijau".

Terdapat beberapa kaedah untuk membuat absinth, tetapi semuanya bertujuan untuk mengurangkan rasa pahit minuman, serta kekuatannya. Terdapat cara yang memberi tumpuan bukan sahaja pada rasa, tetapi juga pada penyediaan absinthe yang menakjubkan.

Kaedah minum klasik

Terdapat beberapa pendapat tentang cara minum absinth hijau dengan betul. Adalah dipercayai bahawa kaedah Perancis (klasik) minum absinthe paling sesuai untuk minuman klasik. Ini dilakukan seperti berikut: sudu rata khas untuk absinthe diletakkan di tepi kaca dengan minuman, di mana terdapat lubang khas. Satu kiub gula halus diletakkan di tempat yang berlubang, kemudian air ais dituangkan ke atas gula ini, yang apabila dimaniskan, jatuh ke dalam gelas.

Air dan gula bertindak balas dengan absinth, dan pembebasan minyak pati bermula, yang menyebabkan minuman menjadi keruh. Jugadipercayai bahawa air dengan gula meningkatkan kesan thujone halusinogen yang terkandung dalam minuman, tetapi tidak ada pengesahan saintifik tentang ini. Absinthe dicairkan dengan air dalam nisbah satu hingga lima.

Kaedah tulen dan berapi

Pertimbangkan cara lain cara minum absinth di rumah. Minuman ini dimakan dalam bentuk tulen, tidak cair, bagaimanapun, satu dos disyorkan untuk dihadkan kepada jumlah dalam lingkungan 30 ml. Absinthe disejukkan, hampir menghampiri suhu sifar, dan ia menjadi tebal dalam konsistensi, kemudian dituangkan ke dalam gelas sempit dan diminum. Perlu diingat bahawa adalah disyorkan untuk mengehadkan diri anda kepada penggunaan tunggal absinthe dalam bentuk tulen setiap petang. Untuk mengelakkan akibat negatif, lebih baik beralih kepada koktel dengan kandungannya.

Anda sering mendengar soalan: "Bagaimana untuk minum absinth dan apa yang perlu dimakan?" Absinthe tulen ialah minuman beralkohol dan tidak dimakan, tetapi jika ia dalam koktel, ia boleh dimakan bersama coklat dan buah-buahan.

Untuk mencuba absinthe yang disediakan dengan kaedah berapi-api (Czech), anda perlu melakukan perkara berikut: segelas diisi satu perempat dengan absinth tulen. Kemudian satu kiub gula halus dibasahkan dalam absinth. Sudu yang direka khas untuk absinth dengan lubang diletakkan di tepi kaca, dan kiub gula yang direndam dalam minuman diletakkan di atasnya. Gula kemudiannya dinyalakan dan dibiarkan terbakar selama kira-kira satu minit.

Gula mula cair, titisan cecair panasnya jatuh ke bahagian bawah gelas dan membuatkan minuman lebih rasalembut dan menyenangkan. Kemudian sedikit air ais ditambah ke dalam gelas, dan absinth sedia untuk diminum.

Kaedah berpasangan

Mari kita pertimbangkan cara minum absinth dengan wap. Kaedah ini juga dikenali sebagai "dua gelas". Untuk menyediakan absinthe menggunakan kaedah ini, anda memerlukan segelas dan gelas. Segelas kecil (sehingga 30 ml) diisi dengan absinth, kemudian diletakkan di dalam gelas. Air sejuk dituangkan perlahan-lahan ke dalam gelas itu sendiri. Selepas air dalam gelas dicampur dengan absinth dalam gelas, minuman di dalam gelas sedia untuk diminum.

Salah satu kaedah yang paling popular untuk menyediakan absinth ialah "bartender", contohnya, ia digunakan untuk membuat koktel Nafas Syaitan.

Cara bartender: bagaimana untuk minum absinthe yang disediakan dengan cara ini?

Untuk menyediakan absinthe, anda mesti mempunyai segelas cognac, segelas wiski dan straw dengan serbet. Minuman dituangkan ke dalam gelas cognac, tidak lebih daripada 50 ml, dan dibakar. Kaca itu sendiri dicondongkan pada sudut 45-65 ° dan diputar di sepanjang paksinya sendiri. Setengah minit kemudian, absinth, yang terus terbakar, dituangkan ke dalam gelas wiski dan ditutup dengan gelas cognac.

Wap absin daripada gelas wiski naik dan tertumpu dalam gelas cognac. Selepas itu, yang terakhir, dengan wap absinthe, dalam bentuk terbalik yang sama, diletakkan di atas serbet dengan jerami. Ini dilakukan sedemikian rupa sehingga satu hujung straw berada di dalam brendi terbalikcermin mata. Absinthe siap, yang ada dalam gelas wiski, diminum, kemudian wap yang telah diawet dalam gelas cognac mula disedut melalui penyedut minuman.

Ini adalah kaedah yang paling terkenal dan popular untuk meminum minuman unik ini. Sekarang anda tahu cara minum absinthe di rumah, dan yang paling penting, cara memasaknya dengan betul. Namun ia disyorkan untuk mempercayakan penyediaan absinthe dan koktel dengan kandungannya (terutama dengan penggunaan api) kepada profesional. Mereka tahu dos yang betul untuk minuman rumit ini dan akan membolehkan anda menikmatinya tanpa membahayakan kesihatan anda.