Tuna roll: resipi menarik dan nasihat profesional

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Rolls ialah produk yang kebanyakan penduduk negara berbeza mengetahui tentang masakan kebangsaan Jepun dan Korea. Tidak ramai yang tahu cara memasaknya dengan betul, tetapi hampir semua orang membayangkan bagaimana rupa hidangan yang luar biasa ini. Sebagai peraturan, ini ialah gulungan nipis, yang terdiri daripada tiga komponen:

• nasi;
• topping (makanan laut, buah-buahan atau sayur-sayuran);
• lembaran rumpai laut nori.

Cara paling mudah untuk mempelajari teknologi memasak ialah membuat gulungan tuna. Pelbagai hidangan tradisional ini dianggap paling popular.

Tecca maki

Di Jepun, gulung yang disumbat dengan daging tuna dipanggil "tekka maki". Adalah dipercayai bahawa hidangan ini adalah untuk lelaki sejati. Untuk memasak roti gulung dengan tuna di rumah, anda memerlukan alatan yang diperlukan:

• papan pemotong;
• mat;
• pisau tajam;
• tangki untuk membasahkan tangan.

Selain itu, anda mesti mempunyai stok produk berikut:

• nasi sushi:
• fillet tuna:
• lembaran rumpai laut nori yang ditekan.

Bagaimanasetelah semua komponen dipasang, anda boleh mula bekerja. Jadi, kami menyediakan gulungan dengan tuna. Untuk ini anda perlukan:

1. Balut tikar dalam filem berpaut.
2. Letakkan sehelai nori di atasnya. Pada masa yang sama, bahagian licinnya hendaklah di bahagian bawah.
3. Celupkan jari anda ke dalam bekas berisi air, masukkan beras dan ratakan supaya hanya 1 cm bahagian helaian yang masih kosong.
4. Potong sekeping dari fillet dan letakkan di tengah. Adalah lebih baik untuk memotong tuna menjadi kiub, setiap sisinya tidak lebih daripada 1 cm.
5. Alihkan reka bentuk ke tepi tikar dan gulung dengan teliti ke dalam gulungan.
6. Letakkan gulungan yang telah siap di atas papan pemotong dan potong kepada 6 bahagian yang sama dengan pisau tajam yang dicelupkan ke dalam air.

Apabila dihidangkan, hidangan ini biasanya dihiasi dengan wasabi dan halia.

Faedah dan bahaya

Nilai pemakanan hidangan ini patut diberi perhatian khusus. Gulung dengan tuna boleh dipanggil pemakanan, kerana 100 g produk mengandungi hanya 131.9 kcal. Pada masa yang sama, kerana ikan, ia kaya dengan protein, unsur mikro, vitamin dan asid lemak yang berguna untuk manusia.

Nasi, sebagai sumber karbohidrat, dianggap sebagai makanan yang agak sukar untuk dihadam. Oleh itu, hidangan sedemikian tidak boleh dimakan pada waktu malam, supaya tidak menimbulkan masalah yang tidak perlu untuk badan anda. Tetapi bahaya utama terletak di tempat lain.

Isi untuk jenis gulung ini ialah daging tuna segar. Seperti yang anda tahu, sushi klasik tidak menjalani rawatan haba. Oleh itu, ikan mentah dalam hidangan sedemikian dianggap sebagai komponen yang paling berbahaya. Ia adalah sumber yang mungkinjangkitan parasit (cacing gelang dan cacing pita). Dan pencemaran perairan laut yang semakin meningkat setiap tahun menjadikan bahaya ini lebih serius.

Selain itu, jangan lupa tentang rumpai laut nori, yang mengandungi peningkatan jumlah iodin. Ini boleh menjejaskan kesihatan secara negatif. Itulah sebabnya doktor tidak mengesyorkan makan sushi dan roti gulung lebih daripada sekali sebulan.

Isi bercampur

Bagaimana lagi anda boleh membuat gulung tuna? Resipi yang menggunakan sayur-sayuran dianggap sebagai salah satu pilihan paling mudah menggunakan topping campuran. Untuk bekerja, anda memerlukan bahan berikut:

• 200 g beras adalah jumlah timun segar yang sama;
• 120 g tuna masin;
• 30ml cuka beras;
• 4 helai rumpai laut nori;
• 20 g kaviar tobiko (ikan terbang).

Teknologi memasak sangat mudah:

1. Mula-mula anda perlu merebus nasi. Ini mesti dilakukan dengan ketat mengikut teknologi yang ditunjukkan pada setiap pakej.
2. Tambahkan cuka pada produk siap.
3. Basuh timun dan, bersama isi ikan, potong menjadi batang nipis yang kemas.
4. Hamparkan "makisa" (tikar untuk gulungan) ditutup dengan filem berpaut di atas meja.
5. Letakkan sehelai nori di atasnya.
6. Terapkan nasi di atasnya perlahan-lahan, jangan sampai ke tepi pada satu sisi kira-kira satu sentimeter.
7. Letakkan sebiji timun di tengah dan seketul tuna di sebelahnya.
8. Putar produk menjadi sosej, bungkus gulungan itu daripada anda.
9. Potong bahagian kosong dahulu kepada separuh, dankemudian setiap keping untuk 3 atau 4 keping lagi.

Kaviar Tobiko akan menjadi tambahan wajib untuk hidangan sedemikian, yang mesti diletakkan di tepi pinggan.

Resepi luar biasa

Gulung dengan tuna dalam tin disediakan dengan cara yang sama. Untuk kerja, peranti yang sama diperlukan (tikar, mangkuk air dan pisau). Tetapi set produk dalam kes ini memerlukan yang sedikit berbeza:

• 500g nasi istimewa;
• 2 lobak merah sederhana;
• 2 helai nori;
• tuna tin (200g);
• beberapa sudu besar cuka beras.

Kaedah memasak:

1. Masak nasi. Pada masa yang sama, ia tidak boleh diasinkan.
2. Rebus lobak merah. Selepas itu, ia mesti dibersihkan dan dipotong memanjang menjadi penyedut minuman biasa.
3. Buka tin makanan dalam tin dan toskan jus daripadanya.
4. Hamparkan sehelai nori di atas tikar. Bahagian kasarnya harus berada di atas.
5. Agihkan nasi di atasnya
6. Letakkan beberapa keping lobak merah dan tuna di atasnya.
7. Gulungkan makanan.
8. Potong bahan kerja kepada beberapa bahagian yang sama.

Ke meja, bersama-sama hidangan sedemikian, selain wasabi dan halia, kicap sentiasa dihidangkan. Benar, di kafe dan restoran ia tidak disediakan begitu kerap. Mereka lebih tertumpu pada resipi klasik. Tetapi di rumah anda boleh membuat gulung sedemikian dengan cepat dan tanpa sebarang masalah.