Pie "Smetannik": resipi dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pie "Smetannik" ialah pastri halus dengan rasa yang menakjubkan. Pencuci mulut itu dicipta di Tatarstan. Selama bertahun-tahun ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan. Kini resipi untuk hidangan lazat telah menjadi warisan dunia. Mari cuba buat sendiri.

Pie "Smetannik" klasik: bahan-bahan

Anda tidak perlu membeli sesuatu yang ghaib untuk membuat pencuci mulut ini. "Smetannik" pasti tidak akan merosakkan anda, jadi jangan ragu untuk membeli produk berikut:

• tepung - 400 gram;
• mentega - satu sudu besar;
• tepung - satu sudu besar;
• telur - sekeping;
• susu - 200 mililiter;
• minyak sayuran - dua sudu besar;
• yis kering - satu sudu teh;
• soda - setengah sudu teh;
• garam - satu sudu teh.

Untuk pemadat:

• krim masam (15 peratus) - 500 mililiter;
• telur ayam - empat keping;
• gula - enam sudu besar.

Bagaimanamasak "Smetannik" mengikut resipi klasik

1. Mula-mula anda perlu menapis tepung. Ini mesti dilakukan agar dia tepu dengan oksigen.
2. Kemudian produk perlu dicampur dengan gula, garam, soda salai cuka dan yis.
3. Seterusnya, tuangkan mentega cair dan susu panas (tetapi bukan rebus!) ke dalam adunan.
4. Selepas itu, anda perlu pukul telur, satukan dengan bahan-bahan lain dan uli doh.
5. Kemudian ia perlu digulung menjadi bola, dibalut dengan filem berpaut dan dibiarkan di tempat yang hangat selama satu jam.
6. Sekarang tiba masanya untuk pemadat. Untuk menciptanya, anda perlu memukul telur dengan gula dalam pengisar. Anda sepatutnya mendapat jisim homogen.
7. Langkah seterusnya adalah bulatkan doh ke dalam lapisan nipis dan isikan dengan bentuk bulat yang telah digris. Tepi gantung boleh dibiarkan. Selepas itu, anda perlu tuangkan inti ke dalam doh.
8. Selanjutnya, hujung doh hendaklah dibetulkan supaya anda mendapat sesuatu seperti cawan dengan tepi yang sedikit menjuntai. Ini mesti dilakukan supaya isinya tidak tumpah.
9. Selepas itu, pencuci mulut hendaklah dihantar ke ketuhar dan dibakar pada suhu 200 darjah. Masa memasak - 45 minit.
10. Selepas tempoh yang ditetapkan, pai "Smetannik" boleh dianggap sedia. Foto bagaimana rupa pencuci mulut tradisional ada di hadapan anda. Hidangan dihidangkan ke meja sama ada sejuk dan panas. Apa pun, kek itu rasanya luar biasa.

Bantu diri anda untuk kesihatan anda!

"Smetannik" dengan kismis dankacang: komposisi

Mari kita menyusahkan. Untuk melakukan ini, anda perlu beralih daripada kanun klasik. Tidak mengapa, kerana eksperimen membolehkan kita mencipta sesuatu yang benar-benar baharu dan cantik. Untuk menyediakan pai Smetannik yang luar biasa, resipi melibatkan penggunaan produk berikut.

Untuk ujian:

• telur ayam - empat keping;
• gula - dua gelas;
• tepung - dua gelas;
• kismis - segenggam;
• kacang - segenggam;
• krim masam - 400 gram;
• koko - dua sudu besar;
• popia - dua sudu besar;
• minyak sayuran - dua sudu besar;
• serbuk penaik - secukup rasa.

Untuk krim:

• gula tepung - secukup rasa;
• krim masam - 80 gram.

Membakar dengan kismis dan kacang: prosedur

1. Pertama sekali, anda perlu pukul telur dengan gula menjadi jisim gebu.
2. Kemudian anda perlu menambah mentega dan krim masam ke dalam adunan.
3. Seterusnya, gaulkan semuanya hingga sebati dan satukan dengan tepung dan serbuk penaik yang telah diayak.
4. Selepas itu, doh hendaklah dibahagikan kepada empat bahagian. Setiap satu perlu dicampur dengan inti koko, biji popia, kismis dan kacang yang telah dibuat sebelumnya.
5. Kemudian, satu persatu kek mesti dimasukkan ke dalam ketuhar dan dibakar selama 15 minit pada suhu 200 darjah.
6. Langkah seterusnya ialah membuat krim gula tepung dan krim masam. Segala-galanya mudah di sini: satukan bahan-bahan dan pukul hingga sebati dengan pengadun.
7. Selepas itu, setiap lapisan pai "Smetannik" mesti disapu dengan krim.
8. Kini tinggal membentuk pencuci mulut, masukkan ke dalam peti sejuk dan biarkan selama enam jam untuk berendam bersama inti.

Makanan sudah sedia! Mudah sahaja dibuat mengikut resipi kami.

"Smetannik" dengan kastard: produk yang diperlukan

Kami telah pun mempelajari resipi klasik untuk pai Smetannik. Ini adalah variasi kedua pada tema tertentu. Iaitu, pencuci mulut menyerupai yang asli, tetapi teknologi pembuatannya sedikit berbeza. Mari cuba membakar kek dengan cara yang luar biasa ini.

Bahan Biskut:

• krim masam - 600 gram;
• telur ayam - tiga keping;
• gula - satu gelas;
• tepung - 400 gram;
• soda - setengah sudu besar.

Bahan Krim:

• susu - 600 mililiter;
• mentega - 100 gram;
• gula - satu gelas;
• coklat (untuk hiasan) - secukup rasa.

Resipi membuat "Smetannik" dengan kastard

Jika semua bahan sudah siap, kita boleh mula mencipta barang:

1. Mula-mula anda perlu membuat krim. Untuk melakukan ini, susu mesti dituangkan ke dalam bekas tahan panas dan dibakar.
2. Kemudian, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan segelas gula, tiga sudu tepung dan seratus mililiter susu.
3. Kemudian adunan yang terhasil hendaklah dimasukkan ke dalam susu mendidih. Ini mesti dilakukan dengan berhati-hati, dalam kecilbahagian, dengan kacau berterusan. Seterusnya, anda perlu memasak jisim selama 10-15 minit pada suhu rendah sehingga ia pekat.
4. Selepas itu, anda perlu memasukkan mentega ke dalam krim, sekali lagi gaul semuanya dengan baik dan sejuk.
5. Kini anda perlu membuat biskut. Untuk melakukan ini, dalam bekas yang dalam, pukul telur dengan gula. Kemudian bahan yang terhasil hendaklah dicampur dengan krim masam.
6. Kemudian anda perlu menambah soda penaik yang dihiris dengan cuka atau serbuk penaik ke dalam doh yang akan datang.
7. Kesimpulannya, anda perlu menambah tepung dalam bahagian kecil. Anda akan mendapat doh likat, yang konsistensinya menyerupai adunan untuk penkek.
8. Seterusnya, anda perlu sapukan acuan dengan mentega, taburkannya dengan semolina dan isi dengan doh.
9. Selepas itu, panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan hantar pai Smetannik ke dalamnya selama 40 minit. Kesediaan boleh disemak dengan pencungkil gigi.
10. Kemudian kek yang baru dibakar mesti dikeluarkan dari ketuhar, potong bahagian atas dan ketepikan. Kemudian anda perlu mengeluarkan pulpa daripada pembakar dan masukkan ke dalam mangkuk.
11. Sekarang pulpa hendaklah dicincang halus dengan pisau dan dicampur dengan kastard.
12. Seterusnya, anda perlu mengisi pangkal pai dengan inti supaya tiada ruang kosong yang tinggal di dalamnya.
13. Pada peringkat seterusnya, anda perlu menutup pangkal dengan "penutup" (iaitu, bahagian atas pai yang dipotong) dan tuangkan baki krim pada kek. Untuk kecantikan, anda boleh menghiasinya dengan kacang cincang atau coklat parut.
14. Makanan sudah sedia! Ia akan memberikan keseronokan sebenar kepada orang yang anda sayangi!

Pie "Smetannik" masukmulticooker

Jumlah masa memasak untuk hidangan ini ialah 1 jam 15 minit. Dan ia akan mengambil masa kira-kira setengah jam untuk menyediakan. Pencuci mulut yang lazat dan cepat ini akan membantu tuan rumah yang mesra dalam apa jua keadaan.

Bahan:

• telur ayam - tiga keping;
• gula - satu gelas (200 gram);
• tepung - satu gelas (150 gram);
• krim masam pekat - 400 gram;
• gula - 150 gram.

Selepas semua produk disediakan, anda perlu melakukan perkara berikut:

1. Mula-mula anda perlu pukul telur dan gula menjadi buih tebal.
2. Kemudian masukkan tepung secara beransur-ansur kepada jumlah jisim. Ini perlu dilakukan dengan mengacau berterusan, cuba membuat doh menjadi homogen.
3. Kemudian ia mesti dihantar ke mangkuk multicooker yang telah disapu minyak dan dibakar selama 45 minit dalam mod "Membakar".
4. Sementara biskut siap, anda boleh membuat krim. Tuangkan 3/4 gula ke dalam krim masam sejuk dan pukul dengan mixer pada kelajuan tertinggi. Prosedur perlu mengambil masa kira-kira 10 minit. Hasilnya akan menjadi jisim yang subur dan manis.
5. Selepas itu, biskut mesti dikeluarkan dari multicooker, disejukkan, dipotong dua bahagian secara melintang, disapu dengan krim dan dihiasi dengan coklat.
6. Beginilah cara pai "Smetannik" dibuat secara ringkas. Resipi dengan foto akan membantu anda mengelakkan salah faham yang menjengkelkan semasa memasak.

Kesimpulannya

Tidak kira apa resipi yang anda terimapilih hujungnya. Pai "Smetannik" adalah baik dalam sebarang prestasi. Tetapi ramai orang jatuh cinta dengannya tepat sebagai hidangan kebangsaan masakan Tatar. Oleh itu, kami menasihati anda untuk menggunakan resipi klasik sekurang-kurangnya sekali. Selamat berselera!