Timun lazat untuk musim sejuk: resipi menuai

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Timun jeruk yang padat dan rangup. Mereka baik sendiri dan bagus untuk membuat salad. Terutama jika ia dibuat dengan tangan. Tetapi malangnya, tidak setiap suri rumah boleh berbangga dengan keupayaan untuk menyediakan timun yang lazat untuk musim sejuk. Sebenarnya, ia tidaklah sesukar yang disangka pada mulanya. Ia hanya perlu memilih sayur-sayuran yang betul dan perhatikan semua perkadaran yang diperlukan semasa mengetin. Dan setiap tukang masak mempunyai resipi kegemarannya untuk timun untuk musim sejuk. Mari lihat yang paling menarik daripada mereka. Mari kita bincangkan juga tentang beberapa kehalusan, yang tanpanya anda tidak boleh mendapatkan timun yang sempurna untuk musim sejuk.

Pilih timun

Tidak semua timun sesuai untuk pengetinan. Keupayaan untuk memilihnya dengan betul menyediakan separuh daripada pengasinan yang berjaya. Kadangkala timun yang paling cantik pun tidak akan rangup dengan baik dan mempunyai rasa kegemaran semua orang.

Jadi, bagaimana untuk memilih timun untuk musim sejuk. Kepelbagaian adalah sangat pentingsayur ini. Hari ini, spesimen yang dibiakkan khas untuk pengetinan dijual di pasaran. Sebagai contoh, Goosebump, Liliput, Nezhenka, Parisian Gherkin dan banyak lagi varieti yang lebih kurang terkenal adalah varieti yang sangat popular. Mereka dibezakan oleh struktur dan saiznya yang padat.

Saiz sayuran juga penting. Adalah lebih baik untuk mengambil timun berbuah pendek untuk jeruk untuk musim sejuk. Iaitu, panjangnya tidak boleh lebih daripada 10-12 sentimeter.

Tidak akan sedap selepas digaramkan dan timun terlalu masak. Kedua-dua untuk pengetinan dan secara umum untuk makanan segar, lebih baik untuk mengambilnya sedikit mentah. Warna kulit akan membantu menentukan tahap kematangan. Ia mestilah warna hijau berair, tanpa sedikit pun kekuningan. Di samping itu, timun untuk musim sejuk harus segar, seolah-olah mereka baru dipetik dari taman. Buah itu sendiri hendaklah anjal dan padat, dan kulitnya hendaklah mudah dicucuk walaupun ditekan dengan kuku.

Kadangkala timun terasa pahit. Perlu dipertimbangkan bahawa apabila mengetin, kepahitan tidak akan pergi ke mana-mana. Oleh itu, adalah lebih baik untuk menolak mengasinkan sayur-sayuran tersebut.

Jika anda mengikuti peraturan mudah untuk memilih sayur-sayuran ini, timun anda untuk musim sejuk akan sentiasa sedap dan rangup.

Menyediakan balang

Apabila timun telah dipilih, adalah sangat penting untuk menyediakan balang. Ia juga menjejaskan kualiti jeruk masa hadapan.

Pertama, anda harus memeriksa dengan teliti permukaan balang, kedua-dua luaran dan dalaman. Ia sepatutnya tidak mempunyai sebarang rekahan atau cip.

Bank adalah sangat pentingbilas dengan baik dengan air panas. Kotoran yang paling teruk boleh dibuang dengan mudah dengan baking soda biasa. Selepas ia perlu dibilas beberapa kali, dan biarkan air yang berlebihan mengalir.

Selepas balang benar-benar kering, anda boleh meneruskan pensterilannya. Tin boleh diproses dengan wap panas. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam periuk besar dan letakkan di atas api. Di atas kami meletakkan penapis, colander atau bulatan logam yang direka khas untuk pensterilan. Mereka meletakkan balang terbalik pada mereka. Ia mengambil masa sepuluh minit untuk memproses tin dengan wap. Besar dua dan tiga liter - lima belas.

Terdapat cara yang lebih mudah untuk mensterilkan dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, letakkan balang di atas panggangan, ia berada di dalam setiap ketuhar, leher ke bawah. Tetapkan suhu kepada 150-160 darjah dan hidupkan ketuhar. Selepas ia menjadi panas, sterilkan balang selama lima belas minit.

Tudung logam hanya mendidih selama tiga hingga lima minit.

Kaedah penjerukan

Peranan istimewa dalam memetik timun untuk musim sejuk ialah perapan. Tanpanya, mustahil untuk mendapat keputusan yang cemerlang. Pada asasnya, kebanyakan suri rumah mengambil versi klasik perapan sebagai asas. Dan sudah menambah herba dan rempah ratus mengikut citarasa anda. Apa yang membuatkan timun mereka untuk musim sejuk berbeza daripada yang lain. Perapan timun klasik kelihatan seperti ini:

• Produk adalah berasaskan satu liter air sejuk.
• Dua sudu besar dengan slaid kecil garam meja.
• Tiga sudu besar gula pasir.
• Kira-kira seratus gram cuka sembilan peratus.

Timun untuk musim sejuk dalam balang boleh dijeruk dalam tiga cara utama. Kaedah yang paling popular ialah menuang panas. Bersamanya, timun yang diletakkan di dalam balang dituangkan dengan perapan panas tanpa cuka dari satu hingga tiga kali. Cuka ditambah pada tuangan terakhir.

Dengan kaedah sejuk, perapan hanya dituangkan ke dalam balang dan segera digulung. Tin tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Juga selalunya kandungan balang tertakluk kepada pensterilan.

Timun untuk musim sejuk dengan cuka

Cuka ialah pengawet yang paling popular. Sukar untuk membayangkan persiapan untuk musim sejuk tanpa menggunakannya. Dan memandangkan semua orang menggemari timun, penyelesaian yang paling optimum ialah memerapnya dalam balang tiga liter.

Jadi, untuk satu balang tersebut kita perlukan:

• Kira-kira dua kilogram timun kecil.
• Tiga hingga empat ulas bawang putih.
• Pod lada panas.
• Lada jagung, daun bay.
• Secebis dengan payung dill.
• Dua atau tiga helai lobak pedas.

Jika mahu, anda boleh menambah daun ceri, currant atau raspberi.

Untuk perapan seliter air:

• Sesudu besar gula pasir.
• Dua sudu garam meja yang tidak lengkap.
• Tiga sudu besar cuka sembilan peratus.

Langkah memasak

Dalam balang yang telah dibasuh dengan baik dan disterilkan, masukkan daun lobak pedas, dill dan sayur-sayuran lain. Masukkan biji lada, bawang putih dan lada sulah yang dihiris. Kemudian kami ketat meletakkan timun yang dibasuh dengan baik dengan dipangkastepi. Berhati-hati, supaya tidak retak balang, tuangkan air. Biarkan selama sepuluh hingga lima belas minit.

Setelah berhati-hati toskan air kembali ke dalam kuali dan masukkan semua bahan kecuali cuka. Biarkan mendidih dan sekali lagi tuangkan timun kami dengan perapan yang terhasil. Tuangkan cuka dan gulungkan balang.

Terbalikkan dan bungkusnya dengan selimut hangat. Selepas kandungan balang telah disejukkan sepenuhnya, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk. Menggunakan resipi ini, anda akan mendapat timun rangup untuk musim sejuk yang pasti semua orang akan suka.

Tiada Cuka

Bagi mereka yang mempunyai masalah perut dan tidak boleh menggunakan cuka, kami menawarkan resipi timun untuk musim sejuk tanpanya. Untuk ini kita perlukan:

• Timun kecil.
• Tiga ulas bawang putih.
• Lada jagung.
• Dill, daun lobak pedas, pasli.

Bahan untuk perapan seliter air:

• Satu gelas jus kismis merah.
• Dua sudu besar garam.
• Sesudu besar gula pasir.

Semua bahan yang diperlukan untuk perapan mesti direbus dan dituangkan ke atas timun bersama herba dalam balang.

Acar sawi

Timun yang sangat lazat untuk musim sejuk diperolehi mengikut resipi ini. Mereka disediakan dengan cepat dan tidak memerlukan pensterilan tambahan. Untuk menyediakan perapan mustard, kami memerlukan satu balang tiga liter:

• Kira-kira 1.5 liter air.
• Duasudu besar garam.
• Satu sudu besar gula pasir.
• Satu hingga dua sudu besar serbuk sawi kering.

Masukkan semua bahan di atas dalam periuk dan biarkan mendidih. Tuangkan timun yang dibungkus rapat ke dalam balang dengan larutan ini. Kami menutupnya dengan penutup nilon dan meletakkannya di tempat gelap yang sejuk selama kira-kira dua bulan. Selepas tempoh ini, produk mendedahkan rasa sepenuhnya dan sedia untuk dimakan.

Timun masin untuk musim sejuk mengikut resipi ini wangi dan menyelerakan. Dan serbuk mustard adalah antiseptik yang sangat baik yang menghalang pembentukan acuan.

timun ala Korea

Salad timun yang sangat lazat dan luar biasa untuk musim sejuk boleh didapati menggunakan resipi yang ringkas tetapi menarik ini. Ia kelihatan cantik dalam balang, ia boleh diletakkan di atas meja perayaan. Percayalah, tidak kira berapa banyak tin salad ini yang anda buat, semuanya akan dimakan sebelum musim bunga. Di samping itu, untuk penuaian musim sejuk ini, anda boleh menggunakan apa yang dipanggil tidak cair. Iaitu, timun yang terlalu besar atau bengkok yang anda tidak boleh masukkan ke dalam balang.

Bahan Yang Diperlukan

Untuk menyediakan salad musim sejuk yang asli dan cerah ini, kami memerlukan:

• Kira-kira dua kilogram timun.
• Tujuh ratus lapan ratus gram lobak merah.
• Dua ulas bawang putih sederhana.

Perhatian khusus diberikan kepada perapan. Bagi beliau, kami perlu menyediakan produk berikut:

• Seratus mililiter cuka sembilan peratus.
• Setengah gelasminyak sayuran tidak berbau.
• Satu setengah sudu besar garam.
• Seratus gram gula pasir.
• Sebungkus perasa lobak merah gaya Korea dengan berat sekurang-kurangnya 20 gram.

Bagaimana hendak memasak?

Timun dicuci bersih dengan air, potong di kedua-dua belah. Sekiranya anda ingin mendapatkan timun yang padat dan rangup untuk musim sejuk, maka mereka harus direndam dalam air sejuk selama lima hingga enam jam. Dalam kes ini, mereka akan memperoleh bukan sahaja masalah, tetapi juga warna hijau yang kaya.

Setelah kami mengeringkan sedikit timun. Potong mereka memanjang menjadi enam hingga lapan bahagian. Kemudian potong menjadi kepingan kira-kira empat sentimeter panjang.

Lobak merah dicuci bersih, dikupas dan tiga di atas parut khas untuk lobak Korea. Gaulkan dengan timun cincang yang disediakan.

Kini anda boleh mula menyediakan perkara yang paling penting - perapan. Pertama, kisar bawang putih melalui penekan atau tiga pada parut halus. Selepas itu, dalam mangkuk yang dalam, campurkan cuka, minyak bunga matahari, garam, gula, perasa untuk lobak merah Korea dan bawang putih yang dicincang. Campurkan semua bahan dengan baik dan tuangkan sayur-sayuran yang disediakan dengan perapan yang terhasil.

Campurkannya dengan teliti dan biarkan di tempat yang sejuk selama enam hingga lapan jam. Anda boleh meninggalkannya sepanjang malam. Lebih lama sayuran diperap, salad timun akan lebih berperisa.

Pada masa ini, timun akan memberikan jus yang mencukupi. Air garam ini akan menjadi sangat wangi. Kami mencampurkan semua bahan sekali lagi dan mula meletakkan salad dalam balang yang disterilkan.

Timbun tindanan denganlobak merah perlu cukup ketat. Isi ruang kosong dengan air garam daripada sayur-sayuran.

Seterusnya, tutup balang dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk untuk pensterilan lanjut salad Timun Korea. Air harus sampai ke bahu tin yang dipanggil. Selepas ia mendidih, kecilkan api dan biarkan balang dengan bahan kerja mendidih selama dua puluh minit. Selepas itu, ia boleh dipintal.

Selepas kita terbalikkan balang dan tutup dengan selimut sehingga sejuk sepenuhnya. Ini akan mengambil masa kira-kira satu hari. Salad kemudiannya boleh disimpan di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung.

Lebih sedikit daripada lima tin 0.5 liter diperoleh daripada jumlah produk ini.

Anda boleh menyimpan salad ini untuk masa yang agak lama, tetapi percayalah, ia tidak akan bertahan lama. Semuanya dimakan dengan cepat. Sudah tentu, buat pertama kalinya adalah bernilai membuat sejumlah kecil salad untuk ujian. Selanjutnya, bilangan produk boleh ditambah dua atau tiga kali ganda. Masa penyerapan perapan tidak akan berubah daripada ini.

salad timun dan bawang

Sebagai tambahan kepada penyediaan timun yang terlalu besar di atas, anda boleh memasak satu lagi salad yang ringkas tetapi sangat lazat untuk musim sejuk. Untuk ini kami memerlukan bahan-bahan berikut:

• Dua kilogram timun yang terlalu besar.
• Setengah kilo bawang.
• Kira-kira lima puluh gram dill, itu adalah satu tandan besar.
• Lima sudu besar cuka 9%.
• Dua sudu setiap satugaram dan gula pasir.

Memasak

Adalah lebih baik untuk memasak salad sedemikian dalam balang kecil dengan isipadu 0.5 atau 0.7 liter.

Timun dicuci bersih dan dipotong kecil. Ketebalannya tidak boleh lebih daripada 70 milimeter. Bawang dipotong menjadi cincin. Kami memotong dill dalam susunan rawak. Kami menggabungkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk besar dan taburkannya dengan garam dan gula. Biarkan selama kira-kira tiga puluh minit atau sejam supaya timun memberi jus. Seterusnya, masukkan minyak bunga matahari dan cuka. Kami mencampurkan segala-galanya sekali lagi dan mula meletakkan salad dalam balang, di mana setiap satu mereka meletakkan daun bay dan dua atau tiga kacang allspice. Kami mensterilkan kandungan tin selama sepuluh hingga lima belas minit. Kami menutupnya, tutup penutup dan tutup dengan selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.