Coklat ialah Segala-galanya tentang coklat: sifat berguna, komposisi dan jenis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Coklat muncul lebih daripada tiga ribu tahun yang lalu. Ia berasal dari wilayah Mexico moden, dalam suku kaum India, yang wujud lama sebelum kemunculan suku Maya dan mengetahui segala-galanya tentang coklat. Resipi itu dirahsiakan sepenuhnya mengenai kesakitan kematian. Dan hanya apabila para penakluk menyerang wilayah puak dan mengalahkan tamadun Maya, mereka dapat mengenalinya, dan kemudian membunuh semua paderi yang memilikinya.

Beginilah cara orang Eropah mengetahui tentang minuman ini. Dari saat penemuannya hingga abad ke-19, makanan istimewa itu dimakan secara eksklusif dalam bentuk cecair. Dan ia tidak mampu dimiliki oleh semua orang yang mahu. Ia hanya boleh digunakan oleh lapisan bangsawan penduduk. Dan hanya beberapa abad yang lalu, seorang warga Switzerland menemui cara untuk mengubah minuman cecair daripada biji koko menjadi jisim pepejal. Beginilah kemunculan makanan istimewa kegemaran semua orang, yang kekal sehingga hari ini.

Definisi

Apakah itu coklat? Terdapat beberapa maksud perkataan ini. Mari lihat mereka.

- Coklat ialah minuman pahit atau manis yang diperbuat daripada batang parut. Rasa bergantung pada yang mana satu digunakan untuk memasak.

- Coklat ialah gula-gula kegemaran semua orang. Diaberubah daripada keadaan cecair kepada jisim pepejal.

- Coklat ialah minuman pahit yang dibuat terus daripada biji koko. Resipi minuman ini tidak menggunakan gula.

Segala-galanya tentang coklat: komposisi dan faedah

Klasifikasi makanan istimewa kegemaran semua orang jauh lebih luas daripada yang kita sangkakan. Hitam, putih, susu - ini bukan semua jenis coklat dihasilkan.

Dalam komposisinya, yang bergantung pada tahap koko, ia boleh menjadi pahit, bersusu, pencuci mulut.

Pahit mengandungi lebih separuh daripada koko. Coklat sedemikian dianggap paling berguna. Lagipun, ia mengandungi minimum gula dan tidak mempunyai sebarang aditif tambahan, kecuali kacang dalam beberapa kes. Ia juga dipanggil coklat gelap. Mari kita bincangkan sekarang tentang sifatnya.

Manfaat makanan hitam

Sekarang pertimbangkan kebaikan coklat gelap:

- Makan makanan istimewa hitam dipercayai dapat melambatkan proses penuaan, berkat jumlah tinggi mentega koko dalam komposisinya, yang mengandungi banyak antioksidan.

- Membantu mempertingkatkan tona badan. Lagipun, bukan tanpa alasan yang lazimnya dipercayai bahawa coklat adalah "hormon kegembiraan". Terima kasih kepada kafein dalam komposisinya, ia mempunyai kesan merangsang pada seluruh badan, ia meningkatkan mood dengan sempurna.

- Disebabkan kandungan polifenol, coklat gelap sangat baik untuk otot jantung. Selain itu, rasa manis ini meningkatkan daya tahan dan prestasi.

- Cukup aneh, tetapi ia adalah coklat pahit yang boleh membakar lemak. Sahajaia mesti dimakan secara sederhana. Karbohidrat ringan, yang terdapat dalam makanan istimewa hitam, cepat dipecahkan dan tidak kekal di dalam badan.

Pencuci mulut mengandungi hanya satu pertiga daripada koko. Coklat sedemikian disertakan dengan inti dan pelbagai kekotoran lain.

Susu

Apakah itu coklat susu? Dalam komposisinya, ia tidak mempunyai lebih daripada satu pertiga daripada koko, dan ia juga dikuasai oleh susu tepung. Makanan istimewa sebegitu mula dihasilkan untuk mengurangkan kos coklat secara amnya, memandangkan mentega koko merupakan bahan yang sangat mahal.

Dan semakin sedikit ia digunakan untuk membuat jubin, semakin murah kosnya. Setiap pengeluar mempunyai resipi sendiri untuk penghasilan coklat susu. Menurut penyelidikan, didapati yang paling lazat dibuat di barat Eropah.

Coklat susu: sifat berguna, komposisi

Rawatan dengan kemanisan sedemikian tidak dijalankan di institusi perubatan. Tetapi dalam perubatan rakyat, coklat digunakan. Sebagai contoh, rawatan ini membantu dengan kemurungan kerana fakta bahawa ia mengandungi magnesium.

Pengambilan coklat berkualiti tinggi secara sederhana boleh meningkatkan kecekapan dan daya tahan badan, menguatkan otot jantung. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, membantu dalam penghadaman, meningkatkan fungsi buah pinggang.

Bukan sahaja coklat gelap mempunyai ciri-ciri bermanfaat, malah coklat susu asli tanpa sebarang bahan tambahan secara sederhana boleh memberi kesan yang baik kepada badan anda. Terima kasih kepada vitamin yang merupakan sebahagian daripadamerawat, penggunaan tetap boleh membawa kepada pencegahan tumor malignan. Coklat susu berkualiti tinggi mempunyai aroma yang menyenangkan, ia berwarna seragam tanpa sebarang bintik. Ia harus cair pada lidah, dan pastikan tiada ketulan atau kekotoran.

Putih

Kini kami akan memberitahu anda hampir semua tentang coklat putih. Juga, jangan lupa tentang jenis makanan istimewa ini. Ia mengandungi mentega koko, tetapi peratusan yang terakhir adalah sangat kecil. Coklat putih muncul pada awal abad yang lalu. Nestlé ialah syarikat pertama yang membangunkan resipinya dan memulakan pengeluaran besar-besaran. Perisa vanila memberikan aroma istimewa kepada kelazatan putih. Masih terdapat perbincangan tentang betapa bahayanya produk tersebut. Lagipun, lesitin soya dan sebilangan besar perisa sering ditambah kepada komposisinya. Tetapi seseorang itu tidak boleh terlalu mengkategorikan, dengan alasan bahawa tiada apa-apa yang berguna dalam warna putih.

Sebagai contoh, ia mengandungi vitamin yang tidak terdapat dalam susu dan bentuk hitam: vitamin K, yang berguna untuk fungsi buah pinggang yang cekap. Oleh kerana coklat ini tidak mengandungi serbuk koko, oleh itu, tiada kafein. Oleh itu, ia boleh diberikan dengan selamat kepada kanak-kanak. Tetapi perlu diingat bahawa terdapat lebih banyak gula dalam produk sedemikian daripada jenis rasa manis yang lain. Dan ini mengancam gigi kanak-kanak dengan karies. Baru-baru ini, coklat putih telah digunakan dalam kosmetologi. Ia digunakan untuk membuat topeng untuk kulit kering dan pecah-pecah.

Hijau

Tidak lama dahulu, coklat hijau muncul di pasaran gula-gula. Ramai yang ragu-ragu, tentu saja, akan mengatakan bahawa hari ini terdapat banyak pewarna dan tidak ada yang mustahil. Tetapi di sini mereka salah. Rahsia coklat hijau adalah mudah. Apabila menyediakan makanan istimewa gelap biasa, serbuk teh hijau, yang dipanggil "matcha", atau serbuk alga hijau ditambah. Semuanya bergantung pada negara asal.

Di Sepanyol, coklat sedemikian dicipta khusus untuk menurunkan berat badan dan alga yang sama telah ditambahkan pada komposisinya. Sudah tentu, orang Jepun lebih suka hijau dengan tambahan serbuk teh. Rasa makanan istimewa sebegitu pahit dengan nota yang menyegarkan. Gourmets akan dapat menghargai inovasi ini dengan bermaruah. Ramai orang boleh mencuba membuat coklat sedemikian di rumah. Perkara utama ialah bahan-bahan untuk penyediaannya adalah berkualiti tinggi.

Kaedah pemprosesan. Spesies

Coklat dikelaskan mengikut kaedah pemprosesan. Ia boleh berliang, pencuci mulut atau biasa. Perbezaan antara kaedah ketiga kedua memproses jisim adalah dalam pengisarannya. Coklat pencuci mulut diproses dalam mesin kopi, yang memberikannya aroma yang luar biasa. Yang berliang dibuat daripada jisim pencuci mulut dengan mengisinya dengan karbon dioksida.

Terdapat coklat dengan bahan tambahan yang berbeza, tanpa bahan tambahan. Mereka juga menghasilkan bar dengan pengisian.

Coklat tanpa bahan tambahan adalah hitam biasa, pahit.

Rawatan dengan bahan tambahan dibezakan oleh kepelbagaiannya. Komposisi mereka mungkin termasuk jumlah perasa, pemanis yang berbeza. Mereka juga boleh menambah kismis, kacang, bijan, jeli dan banyak lagi.

Dalam coklat dengan intisering menambah pelbagai pes atau manisan manis. Dalam jubin sedemikian, isian ialah 50% daripada jumlah jisim.

Bentuk coklat juga berbeza. Ia boleh berupa bar, jubin atau angka yang berbeza.

Organik dan fruktosa tinggi

Terdapat juga fruktosa dan coklat organik.

Untuk pengeluaran yang terakhir, biji koko yang ditanam di kawasan yang bersih dari segi ekologi digunakan. Juga, semua bahan yang digunakan untuk penyediaannya menjalani kawalan kualiti yang ketat. Buat pertama kali coklat sebegitu muncul pada akhir abad yang lalu di Eropah. Satu lagi rahsia kelazatan ini ialah pemanggangan biji koko. Mereka digoreng pada suhu tidak melebihi 45 darjah. Ini membolehkan anda menyimpan sifat berfaedah bijirin.

Coklat sebegitu, tentu saja, jauh lebih mahal daripada yang biasa kita lakukan. Tetapi ia jauh lebih berguna daripada hitam. Tetapi jangan lupa bahawa rasanya agak berbeza dari apa yang kita biasa. Jika anda memutuskan untuk membeli coklat sedemikian, perhatikan labelnya. Komposisi produk sedemikian tidak boleh termasuk pewarna, perisa dan sebarang komponen GMO. Pastikan anda memberi perhatian kepada tanda kualiti pada pembungkusan organik.

Coklat berasaskan fruktosa kebanyakannya dimakan oleh penghidap diabetes, kerana mereka tidak mempunyai pilihan lain.

Kesimpulan

Sekarang anda tahu apa itu coklat, kami telah mempertimbangkan khasiatnya yang bermanfaat. Kami harap anda mendapati maklumat ini menarik.