Daikon - apakah itu? Sifat dan aplikasi

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Daikon - apakah itu? Anda sering mendengarnya dipanggil "lobak Jepun". Malah, nama panggilan ini menggambarkan dia, kerana daikon adalah saudara terdekat lobak dan lobak. Jepun dianggap sebagai tempat kelahiran sayuran ini, di mana ia dibiakkan berdasarkan tanaman akar Cina "loba". Kini daikon tersebar luas di banyak negara di dunia, ia agak mendapat permintaan dalam dunia masakan.

Penampilan

Daikon diterjemahkan daripada bahasa Jepun sebagai "sayur berakar besar". Tidak menghairankan, kerana sayuran ini mempunyai saiz yang agak mengagumkan, sehingga setengah meter, dan beratnya boleh mencapai 5 kg. Bentuknya menyerupai lobak merah besar, putih dengan daun hijau. Ia dibezakan daripada lobak dan lobak dengan ketiadaan minyak sawi dan bau yang lembut.

Terdapat pelbagai jenis daikon yang mendapat permintaan di negara dan wilayah yang berbeza. Yang paling biasa di Jepun - Aokubi - hanya mempunyai penerangan yang dibentangkan di atas. Di Rusia, jenis "Terminator", "Dbinushka","Naga" dan lain-lain. Di bawah ialah foto daikon Aokubi.

Nilai pemakanan dan komposisi

Daikon ialah sayuran pemakanan. Kandungan kalorinya hanya 21 kcal setiap 100 g, yang merupakan sebab kehadirannya dalam banyak resipi dan menu diet. Hampir tiada lemak di dalamnya, tetapi kandungan protein dan karbohidrat masing-masing adalah 1.2 g dan 4.1 g.

Daikon kaya dengan vitamin kumpulan yang berbeza, tetapi vitamin B dan C terdapat dalam kuantiti yang banyak. Selain itu, ia adalah salah satu juara sayuran dalam kandungan kalsium. Ia juga mengandungi: serat, magnesium, besi, fosforus, iodin, kalium dan banyak bahan lain. Sehubungan dengan perkara di atas, tanaman akar ini mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh manusia. Daikon - apakah sayuran ini?

Manfaat

Sudah tentu, dengan komposisi seperti daikon, ia tidak boleh tidak mempunyai banyak sifat positif. Faedah daikon sangat besar: meningkatkan aktiviti otak, menguatkan jantung dan saluran darah, menipiskan kahak, kesan antibakteria, mempercepatkan proses metabolik, menguatkan sistem imun.

Semua ini hanyalah sebahagian kecil daripada bagaimana daikon memberi kesan yang baik kepada badan. Di samping itu, daikon menggalakkan pecahan pasir dalam buah pinggang, menghalang perkembangan kanser, dan boleh menggalakkan ketenangan fikiran. Sayur akar boleh membantu tubuh pulih lebih cepat daripada penyakit tertentu, seperti diabetes atau kegagalan buah pinggang.

Diajuga membantu menghilangkan toksin dari badan dan membersihkan usus, yang juga menjejaskan keadaan kulit - jerawat dan jerawat menjadi lebih kurang, kulit kelihatan sihat. Dan sudah tentu, ia membantu dalam memerangi berat badan berlebihan, jadi ia adalah sebahagian daripada banyak diet dan program penurunan berat badan.

Daikon Harm

Anda tidak boleh melakukannya tanpa lalat dalam salap dalam tong madu. Lagipun, makanan yang sihat pun tidak boleh diambil dalam kuantiti yang terlalu banyak. Oleh itu, penyalahgunaan daikon boleh menyebabkan kerengsaan mukosa gastrik, kembung dan berat, dan pelanggaran keasidan jus gastrik. Oleh itu, adalah bernilai mengawasi berapa banyak sayur-sayuran yang terdapat dalam diet. Di samping itu, adalah perlu untuk memantau produk yang digunakan oleh daikon. Iaitu, pastikan bahawa pelbagai bahan, vitamin dan mikroelemen tidak melebihi norma harian, kerana "terlebih dos" bahan yang berguna boleh membawa kepada akibat yang menyedihkan. Dengan adanya kontraindikasi dan beberapa penyakit, adalah wajar menahan diri daripada daikon sama sekali, pada masa hadapan, komplikasi penyakit sedia ada mungkin berlaku.

Kontraindikasi

Tidak semua bahan yang terkandung dalam daikon boleh berguna. Lebih tepat lagi, sesetengah daripada mereka boleh memberi kesan yang baik kepada tubuh hanya jika tiada penyakit tertentu. Sebab utama untuk menahan diri daripada makan daikon adalah penyakit saluran gastrousus, iaitu esofagus, perut, usus, dan duodenum. Sekiranya terdapat diagnosis yang sama, anda harus sekurang-kurangnya berunding dengan doktor, tetapi lebih baik tidaktambah daikon pada diet anda.

Selain itu, ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang menghidap penyakit hati dan buah pinggang kronik, terdedah kepada pedih ulu hati dan intoleransi individu. Dalam kes sedemikian, penggunaan lobak Jepun boleh membawa bukan sahaja kepada gejala yang tidak menyenangkan, tetapi juga kepada komplikasi serius penyakit sedia ada.

Permohonan

Sudah tentu, tanaman akar ini dimakan. Di tanah airnya, di Jepun, ia menduduki salah satu tempat utama dalam diet setiap penduduknya. Ngomong-ngomong, kerana hubungannya yang rapat dengan negara ini, ia sering digunakan sebagai nama untuk restoran dan kafe bertema Jepun, seperti bar sushi Daikon di Penza dan bandar lain.

Daikon sangat berguna dan oleh itu sangat popular dalam bidang masakan. Tetapi walaupun daikon terutamanya makanan, ia juga mempunyai kegunaan lain.

Sebagai contoh, daikon boleh membantu menurunkan berat badan bukan sahaja dengan kehadirannya dalam diet. Mereka yang ingin menurunkan berat badan dinasihatkan untuk minum setengah gelas jus daikon sebelum tidur setiap hari sepanjang diet. Untuk mendapatkan jus, lobak parut ditekan. Jika anda perlu melembutkan rasanya, anda boleh campurkan minuman dengan jus lobak merah atau jus epal manis.

Lobak Jepun juga berguna dalam kosmetologi. Anda boleh mencuci muka dengan jus yang sama setiap hari. Prosedur ini membantu meremajakan kulit, memperbaiki penampilannya, memberikan keanjalan. Topeng daikon parut juga akan memberi kesan yang baik pada kulit: sayuran parut mesti dicampur dengan krim masam, mentega, jus aloe atau krim (dalambergantung pada jenis kulit) dan teruskan pada muka selama dua puluh minit.

Daikon juga digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat. Ramai orang harus tahu bahawa daikon adalah ubat yang sangat baik untuk selsema, jika anda mencampurkan jusnya dengan madu dan mengambil 50 g tiga kali sehari. Manipulasi sedemikian menyumbang kepada pencairan kahak dan penyingkiran virus berbahaya.

Sayur parut boleh digunakan sebagai pembalut luka, dibalut dengan pembalut atau kain kasa. Dan jika anda mencampur daikon parut dengan gula dan menunggu jus dikeluarkan, maka jus ini akan membantu dalam memerangi aritmia - satu sudu sebelum setiap hidangan hanya akan mendapat manfaat! Perkara utama ialah mengetahui ukuran dan tidak keterlaluan, dan juga ingat tentang kontraindikasi.

Pemilihan dan storan

Ramai, setelah mengetahui tentang sayur-sayuran yang begitu hebat, mungkin ingin membelinya. Oleh itu, persoalan segera timbul - bagaimana untuk memilih daikon? Sudah tentu, perkara yang paling penting ialah kesegaran produk. Dengan kehadiran puncak, anda harus memberi perhatian kepada keadaan daun. Tanaman akar yang segar hendaklah anjal, tetapi padat, bebas daripada kecacatan, bintik dan retak.

Daik segar yang baik tahan sehingga sebulan, lebih lama jika disimpan dalam peti sejuk. Tetapi dari masa ke masa, semua bahan berguna mula hilang dari produk, jadi lebih baik untuk memakannya pada minggu pertama, menyediakan, sebagai contoh, salad daikon yang paling mudah.

Berkembang

Bagi mereka yang mempunyai plot dan kebun sendiri, isu penanaman daikon di rumah adalah relevan. Adakah ini mungkin dalam iklim kita? Ya, mungkin. Dengan sendirinya, daikon agak bersahaja dan boleh tumbuh di hampir mana-mana tanah. Tetapi, sudah tentu, lebih baik kualiti tanah, lebih baik kualiti sayur-sayuran. Jadi baja seperti humus atau kompos tidak akan berlebihan.

Prinsipnya adalah sama seperti lobak, tetapi ia mesti diambil kira bahawa, sebagai peraturan, daikonnya besar. Adalah disyorkan untuk menanamnya pada akhir Jun atau awal Julai - ini adalah masa yang optimum untuk menanam tanaman terbaik.

Bergantung kepada varieti, penuaian boleh dilakukan dalam masa kira-kira satu setengah hingga dua bulan. Simpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Resipi dengan daikon

Seperti yang telah disebutkan, daikon adalah saudara kepada lobak. Tetapi ia dibezakan oleh struktur dan rasa yang lebih halus tanpa kepahitan, jadi ia digunakan dengan lebih aktif dalam memasak. Daikon segar dianggap paling berguna. Oleh itu, resipi salad daikon sangat popular. Lebih-lebih lagi, mereka sangat pelbagai sehingga mata terbeliak.

Anda boleh menemui salad hanya dari daikon, dengan keropok, dengan epal dan pear, dengan keju kotej dan keju, dengan daging dan telur, dan sebagainya. Terdapat banyak variasi, jadi semua orang boleh mencari sesuatu mengikut kesukaan mereka.

Sebagai contoh, pertimbangkan resipi salad dengan daikon, lobak merah dan epal. Segala-galanya agak mudah: bahan-bahan utama dikisar pada parut, cincin bawang ungu ditambah di sini, semuanya ditaburkan dengan jus lemon. Sebagai pembalut, mustard berbutir dengan biji bunga matahari digunakan.minyak, garam dan rempah ditambah secukup rasa. Berikut ialah salad yang ringkas tetapi sangat menarik.

Tetapi tetap, daikon boleh tertakluk kepada pelbagai jenis pemprosesan. Ia boleh diperap, ditambah ke dalam sup, direbus, diasinkan, dikeringkan dan banyak lagi.

Terdapat cara tradisional Jepun untuk memelihara takuan, apabila daikon mula-mula dikeringkan di bawah sinar matahari selama beberapa minggu, kemudian ditapai selama beberapa bulan di bawah tekanan dengan pelbagai bahan tambahan. Daun daikon juga dimakan dan ditambah kepada salad dan hidangan lain.

Daikon boleh dipanggil sayur yang menakjubkan. Ia mempunyai rasa yang luar biasa, yang membolehkan anda menikmati tanaman akar dalam bentuk mentahnya, ia sangat berguna, dan oleh itu ia sangat diperlukan. Di samping itu, jika anda mahu, anda boleh menanamnya di rumah! Semestinya harus berada di setiap meja sekurang-kurangnya sekali.