6 Biskut Telur: Resipi, Bahan-bahan, Petua Memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Resipi biskut agak mudah, kedua-dua konfeksion profesional dan mereka yang memutuskan untuk mencuba membakar buat kali pertama boleh melaksanakannya dengan mudah. Selanjutnya dalam bahan, contoh kaedah klasik membuat biskut akan diberikan. Di samping itu, petua dan helah asas juga akan dipertimbangkan.

Pertama, pertimbangkan resipi itu sendiri.

Memasak biskut 6 biji telur klasik

Ini adalah cara tradisional untuk mencipta biskut kek standard menggunakan enam biji telur. Untuk memasak, anda memerlukan set produk berikut:

• 6 biji telur.
• 150 gram tepung. Tepung sama banyak seperti dalam gelas 250 ml.
• 200 gram gula pasir hancur.
• 15 gram gula vanila.

Selain itu, anda perlu menyediakan parchment dan hidangan pembakar. Pilihan standard dan terbaik adalah hidangan dengan diameter 26 sentimeter. Tetapi20 juga sesuai. Tetapi tetap, perkadaran biskut untuk 6 biji telur perlu diperhatikan. Jika tidak, bahan kerja mungkin rosak.

Algoritma memasak

Sekarang mari kita fikirkan cara membuat biskut 6 biji telur. Semua tindakan agak mudah dan boleh difahami. Jika anda melakukan ini buat kali pertama, maka ikuti sahaja urutan semua tindakan yang ditunjukkan di bawah, dan kemudian anda akan mendapat biskut yang sempurna. Apa yang perlu dilakukan? Sebelum memproses bahan-bahan untuk biskut 6 biji telur, anda perlu menyediakan hidangan:

• Pertama anda perlu menyediakan hidangan pembakar. Buka bahagian tepinya dan tutup bahagian bawahnya dengan kertas kulit. Semua lebihan mesti dipotong. Selepas itu, dinding mesti dikembalikan ke tempatnya.
• Di atasnya adalah perlu untuk melincirkan borang tanpa apa-apa. Jika tidak, biskut tidak akan naik.
• Kini anda perlu mengasingkan kuning dan protein ke dalam bekas yang berasingan. Sila ambil perhatian bahawa mereka (tangki) mestilah benar-benar kering. Jika tidak, anda tidak akan dapat mendapatkan jisim ketekalan yang diingini.
• Selepas diasingkan, protein mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga tiba gilirannya. Mereka menyebat lebih baik apabila sejuk.
• Separuh daripada jumlah gula pasir yang dinyatakan dan semua gula vanila dituangkan ke dalam mangkuk dengan kuning. Jisim yang terhasil mesti digosok sehingga ia menjadi ringan dan meningkatkan jumlahnya kira-kira tiga kali ganda.

• 150 gram tepung, tepat jumlah tepung dalam gelas 250 ml, mesti disalurkan melalui ayak supaya ia memperolehtekstur lebih gebu dan tepu dengan oksigen. Ini akan membantu biskut masa hadapan menjadi lebih ringan dan lembut.
• Sekarang kita perlu mengeluarkan tupai dari peti sejuk. Dengan pengadun, mula pukul mereka pada kelajuan yang paling rendah.
• Selepas buih muncul di permukaan, anda boleh meningkatkan kelajuan secara beransur-ansur. Prosedur mesti diteruskan sehingga isipadu kandungan dalam mangkuk meningkat dua kali ganda.
• Apabila tanda yang diperlukan dicapai, baki separuh gula ditambah ke dalam hidangan. Kemudian teruskan pukul isinya sehingga anda mendapat buih yang kuat. Untuk memastikan anda mencapai titik yang betul, terbalikkan mangkuk dengan berhati-hati dan pastikan buih tidak jatuh.
• Kemudian anda perlu mencampurkan semula kuning telur dan berhati-hati menambah satu pertiga daripada jisim yang terhasil kepada mereka. Semua bahan mesti dicampur dengan menggerakkan sudu dari bawah ke atas.
• Selanjutnya, tepung disalurkan melalui ayak ke dalam pinggan. Semua kandungan diuli semula dengan teliti mengikut skema yang ditunjukkan sebelum ini.
• Selepas anda mendapat jisim seragam, tambahkan baki protein yang disebat ke dalamnya dan campurkan semuanya lagi.
• Teruskan pemprosesan kandungan sehingga anda mendapat doh yang lapang dan homogen tanpa berketul.
• Tetapkan ketuhar untuk memanaskan sehingga 180 darjah.
• Asas yang telah siap mesti dituangkan dengan teliti ke dalam bentuk yang telah disediakan sebelum ini.
• Hantar hidangan ke ketuhar dan bakar selama tiga puluh minit.
• Untuk memastikan biskut sudah siap, tebuk dengan pencungkil gigi. Ia mesti kering.
• SelepasUntuk melakukan ini, adalah perlu untuk memisahkan tepi dengan pisau tajam dan meletakkan bahan kerja pada hidangan penyejuk. Setelah mencapai suhu yang betul, anda boleh mula memprosesnya untuk pelbagai pastri.

Sekarang resipi asas untuk biskut 6 telur telah dipertimbangkan, anda boleh beralih kepada petua dan nota berguna tentang penyediaan komponen ini.

Bahan tambahan

Selain resipi standard, beberapa pengubahsuaian dibenarkan. Jadi, agak kerap anda boleh mendapatkan cadangan untuk menambah mentega. Ia mesti dicairkan dan disejukkan dahulu.

Adalah diperhatikan bahawa dengan perubahan kepada resipi biskut 6 telur standard ini, tekstur serbuk menjadi lebih lazat dan lembap. Selain itu, dengan pendekatan ini, bahan kerja tidak menjadi basi lebih lama.

Prinsip dan petua memasak yang penting

Seterusnya, adalah wajar mempertimbangkan beberapa cadangan penting yang akan membantu dalam penciptaan bahan ini. Senarai mereka dibentangkan di bawah:

• Apabila menyediakan resipi doh biskut 6 telur, perkadaran mesti diperhatikan. Khususnya, adalah perlu untuk membina bahan utama. Sekiranya anda menggunakan telur besar, anda boleh mengikuti resipi dengan selamat. Jika ia lebih kecil daripada standard, maka disyorkan untuk menambah satu atau dua.
• Daripada kaedah memasak klasik, anda boleh cuba membuat penyediaan menggunakan air, susu, krim masam atau kefir. Walau bagaimanapun, yang paling hebat ialah versi standard.
• Sebagai impregnasi lebih kerapsemua adalah disyorkan untuk menggunakan sirap gula atau jem dengan jem, yang dicairkan dengan air. Isu ini perlu dipandang serius. Lagipun, walaupun anda memasak biskut 6 biji telur mengikut resipi, impregnasi yang tidak betul boleh merosakkan keseluruhan rasa baking.

• Untuk menjadikan asas kek masa depan lebih lazat, anda boleh menambah kacang, madu, beri atau kulit ke dalamnya. Selalunya disyorkan untuk menambah buah segar atau kering.
• Kadangkala ia dibenarkan menggunakan gula tepung sebagai ganti gula. Apabila menyediakan doh, ia akan membantu mengurangkan masa menyebat protein.

Cara pertama untuk menyediakan borang

Memandangkan resipi bermula dengan penyediaan hidangan untuk membakar, anda harus memberi perhatian kepada bagaimana ini boleh dilakukan. Berikut ialah satu cara:

Resipi kata tidak boleh gris bahagian tepi, kerana ini akan menghalang biskut daripada naik. Tetapi dalam kes ini, skim lain berfungsi:

• Sapu bahagian tepi hidangan dengan mentega lembut.
• Tuangkan sesudu tepung ke dalam dan, goncangkan acuan, edarkan dahulu di sepanjang dinding, dan kemudian di bahagian bawah.
• Selepas itu, ketuk pinggan mangkuk dengan betul. Ini akan membantu menghilangkan lebihan tepung.

Kaedah pemprosesan acuan ini membolehkan bahan kerja tidak melekat pada dinding kerana terdapat celah kecil. Tetapi ini juga menghasilkan slaid kecil di tengah.

Kelemahan utama kaedah penyediaan ini ialah bentuk biskut akan berkurangan sedikit selepasnyabertenang.

Cara kedua

Pilihan ini telah pun diterangkan dalam resipi biskut 6 telur itu sendiri. Hanya alaskan bahagian bawah dengan baking parchment, sambil tidak melincirkan atau menyiram bahagian tepi pinggan. Kaedah ini juga membawa kepada penampilan slaid di tengah (ini disebabkan oleh doh melekat pada dinding). Tetapi sebaik sahaja anda mengeluarkan kandungan daripada acuan dan ia menjadi sejuk, slaid akan hilang.

Sila ambil perhatian bahawa kertas hanya terpisah selepas biskut meninggalkan acuan.

Kaedah ini mempunyai satu kelemahan penting, yang melibatkan ketangkasan manual. Ia adalah perlu untuk memisahkan doh yang melekat pada dinding dengan berhati-hati supaya tidak merosakkan sama ada ia atau hidangan. Selain itu, acuan yang diperbuat daripada silikon tidak boleh digunakan dalam situasi ini.

Cara ketiga untuk menyediakan hidangan

Dalam kes ini, disyorkan bukan sahaja untuk menolak untuk memproses borang, tetapi juga untuk tidak meletakkan parchment di bahagian bawah untuk dibakar. Pilihan ini harus diikuti jika anda bercadang untuk memasak biskut yang paling ringan dan lembut, yang akan mengendap apabila disejukkan di bawah beratnya sendiri.

Kelemahan utama ialah kesukaran pemisahan seterusnya biskut siap daripada bentuk. Alat memasak silikon juga tidak disyorkan.

Ciri-ciri pembakar biskut

Selepas asas disediakan dan doh itu sendiri telah disediakan, penjagaan mesti diambil supaya biskut tidak hangus atau rosak semasa membakar. Untuk melakukan ini, petua berikut diberikan:

• Sebelum meletakkan bahan kerja di dalam ketuharalmari, ia mesti sentiasa dipanaskan pada suhu 180 hingga 200 darjah.
• Untuk membakar biskut, disyorkan untuk menetapkan tahap kuasa sederhana. Perolakan juga dibenarkan.
• Melainkan ada sebab yang kukuh, jangan buka pintu ketuhar selama 15 minit pertama membakar. Ini akan menyejukkan udara di dalam.
• Pemeriksaan pertama untuk kesediaan hanya boleh dibuat selepas 25 atau 30 minit selepas bahan kerja diletakkan di dalam.
• Kesediaan boleh disemak bukan sahaja dengan pencungkil gigi. Anda juga boleh fokus pada slaid di tengah-tengah biskut. Apabila selesai, ia akan menjadi sekata dan perang keemasan.
• Anda juga boleh menyemak kesediaan dengan menekan dengan tapak tangan anda. Jika terasa kenyal dan pejal di bawah tekanan, anda boleh berhenti membakar.

Supaya biskut tidak basah semasa direndam dan mengekalkan bentuk dan teksturnya, adalah disyorkan untuk membiarkannya selama beberapa jam. Sebaiknya untuk satu malam. Tetapi penting untuk memastikan ia tidak kering

Cara memotong makanan yang dibakar

Selepas menyediakan biskut 6 biji telur mengikut resipi, ia mesti disediakan untuk pembakar yang dirancang. Selalunya ia dipotong menjadi kek. Untuk mendapatkan lapisan ketebalan seragam, perkara berikut disyorkan:

• Bahagian bawah biskut hendaklah berada di atas, berkat ini kek itu sendiri akan menjadi sekata.
• Adalah lebih baik menggunakan pinggan sebagai substrat supaya anda bolehmudah untuk membalikkan kek.
• Potong kek menggunakan mata pisau yang sangat tajam, diameternya lebih besar daripada biskut.
• Sebelum memotong, disyorkan untuk menandakan titik anggaran potongan dengan pisau.
• Semasa memotong, pisau mesti ditekan pada bahagian bawah kek, dan biskut itu sendiri mesti dipusing dengan berhati-hati. Pastikan pisau bergerak mengikut garisan yang dimaksudkan.

Apakah masalahnya?

Seterusnya, pertimbangkan beberapa kesukaran yang paling biasa dalam membuat biskut. Antaranya:

• Doh terlalu nipis selepas putih telur atau kuning telur dipukul dengan buruk, dan juga apabila doh dikacau terlalu lama.
• Jika biskut tidak mengembang dengan baik, kemungkinan besar bahan-bahannya tidak disebat dan udara di dalam ketuhar menjadi sejuk.
• Pengendapan yang kuat berlaku kerana doh yang tidak dibakar atau sedikit tepung untuk kek span untuk 6 biji telur. Jumlah sebenar yang diperlukan ditunjukkan di atas.
• Jika ia mendap di dalam ketuhar, suhunya terlalu tinggi.