Wain currant di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Beri currant ialah bahan yang sangat baik untuk membuat wain buatan sendiri. Sebagai bahan wain, anda boleh menggunakannya sepenuhnya dengan berus atau tanpanya, serta jus currant. Selain itu, wain daripada kismis pelbagai jenis sangat sesuai untuk diadun, iaitu, mencampurkan untuk memberikan minuman rasa, kekuatan atau aroma yang berbeza.

Untuk membuat wain di rumah, anda boleh mengambil sebarang jenis currant. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mengambil kira sifat rasa yang berbeza dari buah beri: wain meja warna keemasan yang menyenangkan diperoleh daripada jenis putih semak ini, dan kehadiran berus dan ranting menambah astringency pada minuman. Beri hitam dan merah mengandungi asid yang tinggi dan mempunyai bau yang kuat, jadi wain daripada varieti currant ini biasanya dicairkan dengan air atau minuman yang diperbuat daripada buah-buahan yang kurang berasid.

Untuk membuat wain daripada kismis, anda memerlukan buah beri jenis tertentu, bekas - biasanya botol atau balang beberapa liter, serta air, gula. Alat dan bahan tambahan digunakan bergantung pada resipi.

Wain blackcurrant boleh disediakan seperti berikut. Dituai dalam cuaca baik, berhati-hatiberi yang dibasuh dan dikeringkan hendaklah dilenyek. Anda perlu melakukan ini dengan tangan anda, tanpa kehilangan satu buah beri. Kemudian tambah gula ke pulpa yang dihasilkan pada kadar 200-250 g seliter beri segar. Gula akan menghilangkan keasidan buah beri dan mengaktifkan proses penapaian, kerana terdapat sedikit yis wain dalam kismis.

Bahan seterusnya ialah air. Anda perlu menambah 100 ml untuk setiap kilogram beri segar. Untuk penapaian yang lebih baik, adalah dinasihatkan untuk menambah segenggam kismis.

Seterusnya, campurkan semua bahan, tutup bekas dan letakkan di tempat yang sejuk selama kira-kira seminggu, jangan lupa kacau setiap hari. Kacau akan menghalang acuan daripada terbentuk.

Selepas masa yang ditetapkan, pulpa dan jus akan mencapai warna merah pekat. Kini anda perlu memerah pulpa dengan menekan atau secara manual. Untuk membersihkan jus dari biji currant, ia mesti ditapis melalui colander. Tuangkan jus yang diperah ke dalam bekas dengan pengedap air - tiub keluar gas di dalam penutup, manakala hujung tiub diturunkan ke dalam segelas air.

Pupa yang diperah hendaklah dituangkan dengan air sejuk dalam jumlah setengah liter, dibiarkan untuk ditapai selama seminggu, kemudian perah jus yang terhasil dan masukkan ke dalam jus "menekan pertama". Biarkan keseluruhan adunan berdiri selama seminggu lagi, tapis. Secara berasingan, anda perlu menapis jus dan sedimen di bahagian bawah bekas, diikuti dengan mencampurkan. Tapis dan kacau setiap minggu selama dua hingga tiga minggu. Sebaik sahaja sedimen berhenti terbentuk, wain kismis buatan sendiri sudah sedia!

Inilah cara anda boleh membuat wain kismis putih. Banyak gourmets mendakwa bahawa rasa iniminuman itu menyerupai wain anggur sebenar. Sebagai peraturan, wain yang diperbuat daripada beri putih kering, dan beberapa pembuat wain cuba menghilangkan masam dengan menambah gula. Tetapi tindakan ini hampir sepenuhnya "membunuh" rasa semula jadi buah. Wain yang disediakan pada mulanya mempunyai kekuatan maksimum 11%. Jika mahu, anda boleh "menguatkan" wain currant dengan menambah vodka atau alkohol pada peringkat akhir.