Sotong yang disumbat dengan nasi dan telur: resipi dan ciri memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan satu rahsia lagi bahawa makanan laut adalah sumber terbaik protein yang mudah dihadam dan gudang bahan yang berguna untuk tubuh manusia. Garam mineral, iodin, asid folik - ini bukan senarai lengkap tentang apa yang kaya dengan kerang. Pada masa yang sama, ia mengandungi jumlah minimum kalori, berkat makanan laut yang telah memenangi tempat terhormat dalam diet orang yang mementingkan kesihatan dan kecantikan mereka.

Rahsia utama memilih sotong

Ramai suri rumah mempunyai soalan: bagaimana memasak makanan laut supaya mereka mengekalkan maksimum sifat berguna mereka, tetapi pada masa yang sama mempunyai rasa yang kaya dan aroma yang menyenangkan? Salah satu perkara utama dalam menyediakan hidangan sotong ialah pemilihan bahan yang berkualiti. Selalunya di rak pasar raya dan pasar anda boleh menemui bangkai sotong beku. Pertama sekali, perhatikan warna dan bau moluska (bangkai harusmempunyai naungan seragam dan mempunyai bau hanyir yang menyenangkan). Daripada sotong sayu beku, tukang masak menasihatkan memilih kerang yang tidak dikupas, kerana selepas dimasak ia akan mempunyai tekstur yang lebih halus dan rasa yang menyenangkan.

Resepi langkah demi langkah: sotong sumbat nasi dan telur

Hidangan ini sesuai sebagai hidangan harian atau sebagai hidangan perayaan untuk tetamu. Resipi untuk penyediaannya mungkin mempunyai variasi yang berbeza bergantung pada pilihan dan kemahiran masakan tuan rumah. Untuk memasak sotong yang disumbat dengan nasi dan telur, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• bangkai sotong yang belum dikupas - 4 ketul;
• nasi - 200 gram;
• telur ayam - 2 keping;
• bawang - 1 kepala;
• bawang putih - 1 ulas;
• krim masam - 100 gram;
• pasli, dill (segar) - beberapa dahan;
• pes tomato - 2 sudu besar;
• mentega - 50 gram;
• garam, lada sulah, perasa - secukup rasa;
• tepung - 1 sudu besar.

Persediaan sotong

Bangkai sotong mesti terlebih dahulu dicairkan, dibersihkan daripada filem dan visera, dibilas di bawah air sejuk yang mengalir. Bangkai sotong yang telah dikupas dicelup dalam air masin mendidih selama 30 saat. Jika anda melebihi masa memasak kerang, ia menjadi keras. Oleh itu, adalah perlu untuk memerhatikan teknologi penyediaan mereka dengan ketat. Air tidak boleh dikeringkansotong mana yang dimasak. Ia juga diperlukan untuk menyediakan sos di mana sotong yang disumbat dengan nasi dan telur akan direbus.

Menyediakan pemadat dengan nasi dan telur

Nasi dan telur mesti direbus terlebih dahulu. Kemudian nasi hendaklah dicampur dengan telur cincang halus dan herba cincang, tambah beberapa sudu krim masam, garam dan perasa secukup rasa. Sumbat sotong yang telah direbus tadi dengan adunan yang dihasilkan, potong tepi dengan pencungkil gigi supaya isinya tidak gugur. Apabila menyediakan inti, perlu diingat bahawa sotong rebus tidak mempunyai rasa dan aroma yang jelas, jadi anda perlu menambah perasa dan garam kepada nasi berdasarkan pilihan anda sendiri. Ia boleh menjadi herba segar, pelbagai perasa yang digabungkan dengan makanan laut, minyak aromatik, bawang putih, sos yang kaya dan kuah.

Untuk menyediakan sos, goreng bawang cincang halus dan seulas bawang putih, potong berlapis-lapis, dalam mentega. Selepas ia memperoleh warna keemasan, anda perlu menambah pes tomato dan sedikit air di mana sotong direbus. Sos yang dihasilkan direbus dengan api kecil selama tiga minit, kemudian beberapa sudu krim masam ditambah kepadanya, dicampur dan dimasukkan ke dalamnya sotong yang disumbat dengan nasi dan telur, ditutup dengan tudung dan direbus dengan api kecil selama lima minit. Untuk membuat sos lebih pekat, anda boleh menambah satu sudu tepung ke dalamnya dan kacau dengan baik untuk mengelakkan ketulan. Selepas menutup api, sotong yang direbus dalam sos ditaburkan dengan herba cincang dan ditutup dengan penutup. Hidangan ini boleh dihidangkan dalam keadaan suam dan sejuk.

Sotong disumbat dengan telur dan nasi. Pendapat Gourmet

Rasa sotong yang disumbat dengan telur dan nasi diterangkan agak kerap dalam resipi dan ulasan. Pakar yang paling aneh mengatakan bahawa hidangan ini tidak mempunyai semacam "semangat", jadi ia harus ditambah dengan bahan tambahan yang mempunyai rasa yang lebih pedas.

Resipi sotong yang disumbat dengan nasi dan telur boleh ditambah baik selama-lamanya: tambah produk tambahan pada inti, sediakan pelbagai sos, sajikan hidangan panas atau sejuk. Dalam kes ini, semuanya bergantung pada imaginasi anda. Menurut pakar masakan, pengubahsuaian yang paling popular untuk hidangan ini adalah penggunaan bahan tambahan dalam penyediaan inti. Ulasan gourmet menunjukkan bahawa cendawan, keju, bawang, perasa, wain putih dan udang boleh membuat karya masakan sebenar daripada sotong yang disumbat. Bahan tambahan yang paling mudah dan berpatutan ialah cendawan dan bawang. Ramai suri rumah menggunakannya untuk mengejutkan tetamu mereka dengan variasi baharu resipi biasa.

Sotong sumbat dengan cendawan

Untuk menjadikan hidangan lebih mengenyangkan, anda boleh menambah bukan sahaja telur rebus, tetapi juga cendawan goreng yang dicincang halus ke dalam inti nasi. Untuk melakukan ini, anda harus terlebih dahulu menggoreng sayur-sayuran yang dibasuh dan dikeringkan dalam sedikit mentega atau minyak sayuran.cendawan (dalam kes ini, champignons adalah ideal). Sekiranya cendawan goreng terdapat dalam hidangan, maka krim harus digunakan sebagai ganti krim masam untuk menyediakan sos. Mereka akan memberikan sotong rasa berkrim yang menyenangkan dan akan harmoni dengan baik dengan rasa cendawan inti. Baki ciri penyediaan sotong yang disumbat dengan cendawan, nasi dan telur tetap sama seperti dalam resipi di atas.

Nasi, bawang dan isi telur

Jika sesuatu hidangan memerlukan sedikit rempah ratus dan kesegaran, kemudian cincang halus bawang hijau dan gaulkan dengan nasi dan telur rebus sebelum disumbat dengan adunan sotong yang telah direbus. Dalam kes ini, lebih baik tidak merebus kerang dalam sos tomato, tetapi cukup tuangkannya dengan sup yang telah dimasak dan sejuk. Ia adalah sotong yang disumbat dengan nasi, bawang dan telur yang akan menjadi pembuka selera sejuk yang sangat baik yang akan menghiasi mana-mana meja percutian. Dan beberapa herba segar, diletakkan dengan cantik di atas hidangan yang telah siap, akan menjadi pelengkap estetik yang sangat baik untuk karya kulinari.

Jelas sekali, sotong adalah produk serba boleh yang boleh direbus, dibakar, digoreng, disumbat. Ia digabungkan dengan banyak bahan tambahan dan pada masa yang sama mempunyai kos yang berpatutan. Malah tuan rumah yang tidak berpengalaman boleh memasak makan malam makanan laut yang lazat dan sihat untuk keluarganya dengan mengikuti petua mudah yang diterangkan di atas. Jadi moluska jenis ini mempunyai hak untuk berbangga dengan kedua-duanyadiet harian kami, dan di atas meja percutian yang bergaya.