Sup Pea Bacon - resipi dan petua memasak. Baru sedap

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Sup kacang dengan bacon adalah hidangan pertama yang lazat yang setiap suri rumah sepatutnya boleh memasak. Mari lihat rahsia dan petua untuk membuat sup yang menakjubkan ini!

Kacang mana yang sesuai untuk sup?

Pendapat bahawa sup kacang hanya dimasak daripada kacang kuning atau hijau kering pada asasnya adalah salah. Kacang polong segar atau dalam tin bagus untuk sup.

Soalan lain ialah kualiti kacang ini. Ia sepatutnya hanya berkualiti, tanpa tanda-tanda kemerosotan, tanpa bau asing dan dengan ciri warna spesiesnya.

Bacon manakah yang terbaik?

Bakon salai yang dimasak mempunyai rasa yang terbaik, bukan daging salai yang direbus. Ini disebabkan oleh kehilangan separa rasa dan sebatian aroma semasa proses memasak produk.

Ganti bacon tersebut atau tambahkan kehadirannya dalam sup dengan produk berikut:

• tulang rusuk babi salai;
• sayap ayam salai;
• sosej memburu asap;
• babi rebus salaibrisket.

Rahsia memasak

Sup kacang klasik dengan daging salai dimasak tanpa tambahan ubi kentang. Ia semacam peraturan yang ramai orang tidak tahu.

Rahsianya ada dalam dua produk ini - kacang polong dan kentang. Mereka mempunyai banyak kanji, dan dua jenis makanan berkanji tidak ditambah kepada satu hidangan. Oleh itu, tidak disyorkan untuk menggabungkan jenis komponen ini dalam satu hidangan:

• kentang atau articok Jerusalem;
• ayam beras;
• kacang;
• pastri.

Apa yang perlu dilakukan jika anda benar-benar ingin meletakkan beberapa kentang dalam sup kacang dengan bacon? Ada jawapan! Selepas dikupas dan dibasuh, potong kentang menjadi kiub atau kiub dan tutup dengan air sejuk. Selepas beberapa minit, bilas dan isi dengan bahagian baru air sejuk. Buat sekali lagi. Beginilah lebihan kanji dicuci daripada kepingan ubi.

Perkara yang sama dilakukan dengan mencuci kacang polong kering - lebihan kanji dikeluarkan.

Apa yang akan tinggal dalam kuahnya? Ketepuan sup dan sup yang dimasak di atasnya dicapai dengan menambah produk daging (daging salai, daging pada tulang, ayam).

Resepi masakan klasik

Anda memerlukan bahan berikut:

• satu cawan kacang polong kering (seluruh atau belah);
• sebiji lobak merah;
• kepala bawang;
• 2 sudu besar. l. pes tomato;
• 200g bakon salai;
• setangkai sayur-sayuran pedas (contohnya, dill ataupasli);
• 2-3 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 2 liter sup daging (atau sayur-sayuran) atau air yang ditapis;
• secukup rasa dengan garam dan rempah ratus.

Sekarang kami sedang menyediakan sup kacang dengan bacon. Resipi langkah demi langkah:

1. Pertama, sediakan kacang polong. Isi dengan air dalam mangkuk dan bilas dengan baik. Toskan air keruh dan tuangkan air bersih yang segar. Kami pergi selama beberapa jam. Pada masa ini, kacang polong akan menyerap air dan membengkak dengan baik.
2. Selepas itu, pindahkan kacang ke dalam periuk dan isi dengan air rebusan atau air yang telah disediakan. Kami menghidupkan api yang kuat di atas dapur. Apabila buih muncul di permukaan, keluarkannya. Dan apabila kuahnya mendidih, kecilkan api kepada sederhana. Masak dengan penutup separuh tertutup.
3. Dalam bacon kami memotong kulit dan tempat yang kasar, jika ada. Potong kiub kecil.
4. Kami membersihkan semua sayur-sayuran untuk sup, mencuci sayur-sayuran. Kemudian potong dadu lobak merah dan bawang besar.
5. Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumis lobak merah dan bawang di atasnya. Kemudian masukkan pes tomato dan gaul. Tumis beberapa saat lagi dan keluarkan dari api.
6. Perkenalkan bacon, tumis ke dalam sup mendidih, masak sehingga kacang pea hampir mendidih dengan api perlahan dan penutup hampir tertutup.
7. Sebelum akhir memasak, garam sup dan masukkan rempah atau rempah secukup rasa. Kacau dan matikan api dapur.
8. Tuangkan hidangan sup ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan setangkai dill hijau segar.

Nota kepada tuan rumah

Sup kacang dengan daging boleh dimasaksup puri. Pada masa yang sama, kepingan daging ditumis secara berasingan dan dimasukkan ke dalam pinggan dengan sebahagian sup parut.

Untuk memperkayakan rasa hidangan pertama, menambah sedikit krim, krim masam atau susu akan membantu. Produk ini diperkenalkan semasa berkhidmat, i.e. betul-betul di atas pinggan. Adalah penting bahawa krim dipanaskan terlebih dahulu, susu direbus dan disejukkan sedikit, dan krim masam diambil pada suhu bilik.

Krouton roti gandum atau rai selalunya digunakan untuk menghidangkan sup kacang dengan bacon. Resipi untuk crouton ini sangat mudah. Kepingan kecil roti dicampur dengan beberapa titis minyak sayuran dan dibakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan dan rangup. Crouton sedemikian juga dimasak dalam kuali.

Untuk mengelakkan sup daripada "lari" semasa memasak, isi periuk tiga perempat penuh.

Daripada pes tomato, anda boleh menggunakan jus tomato atau sos tomato.

Adalah disyorkan untuk menggunakan herba segar semasa memasak - selasih, rosemary, thyme. Ia lebih aromatik dan memberikan rasa kaya yang lebih baik. Tetapi, sudah tentu, herba kering juga dibenarkan.

Mana-mana herba segar ditambah pada sup mendidih pada akhir memasak, apabila semua produk lain telah masak sepenuhnya. Jadi daun hijau herba tidak akan kehilangan warna dan memperkayakan hidangan dengan vitamin - asid askorbik.