Kopi berperisa: jenis, foto, cara membuat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kopi adalah minuman yang lazat dan disukai ramai dengan rasa yang mendalam dan aroma yang unik dengan sedikit kepahitan. Untuk menjadikan minuman ini lebih sedap dan beraroma, pelbagai bahan tambahan ditambahkan padanya.

Sesetengah orang berpendapat bahawa kopi berperisa berbahaya. Walau bagaimanapun, ini tidak sepenuhnya benar. Jika anda memilih produk yang berkualiti, maka ia tidak akan membahayakan kesihatan anda. Kopi dengan aroma ringan hazelnut, vanila, coklat, sitrus, minuman keras sangat popular.

Apakah jenis kopi

Semua jenis dan jenis kopi boleh dibahagikan kepada 4 kumpulan utama, yang menentukan jenis minuman. Khususnya, terdapat jenis seperti:

• arabika;
• robusta;
• excelsa;
• liberica.

Setiap kumpulan mempunyai ciri khusus tersendiri, berbeza dalam bijirin dan rasa. Banyak bergantung pada negara dan kawasan di mana ia tumbuh. Varieti utama ialah Robusta dan Arabica. Liberica dan excelsa mempunyai rasa pahit yang sangat kaya, jadi ia ditambah kepada varieti lain untuk memberikan sejambak yang lebih asli.

Arabika lembutrasa halus dan mengandungi minimum kafein. Ternyata minuman yang menyenangkan dengan aroma yang ringan. Pokok kopi itu sendiri sangat berubah-ubah. Orang ramai sangat menghargai Arabica, yang hanya ditanam di lereng pergunungan.

Robusta ialah pokok bersahaja yang boleh menahan suhu yang melampau dan tanah yang habis, sambil memberikan sejumlah besar buah. Walau bagaimanapun, bijirinnya mengandungi cukup banyak kafein, yang memberikan kepahitan. Tetapi dia juga mempunyai peminat.

Ciri-ciri Kopi Berperisa

Ini adalah kebaharuan yang menarik. Ramai orang sentiasa menambah pelbagai rempah dan pengisi dalam bentuk susu dan krim ke dalam minuman ini. Ada juga yang menambah kulit oren. Kopi boleh disediakan dalam pelbagai cara, memilih pilihan yang paling lazat untuk diri sendiri.

Adalah mustahil untuk membuat minuman aromatik dengan menambah cengkih, kayu manis, buah pelaga, rempah dan rempah lain kepadanya. Walau bagaimanapun, perisa kompleks seperti amaretto, karamel dan coklat Turin adalah lebih sukar untuk dihasilkan sendiri. Dalam kes ini, anda boleh membeli kopi berperisa.

Pengilang menghasilkannya dalam perisa yang berbeza. Untuk pembuatan biji kopi berperisa, komponen semula jadi boleh digunakan, serta bahan yang diperoleh dengan cara kimia. Perbezaannya ialah yang pertama mempunyai rasa yang lebih lembut dan semula jadi, manakala yang kedua mempunyai sifat yang cerah dan kaya.

Untuk pembuatan biji kopi berperisa, produk kopi Arabica premium pelbagai peringkat pemanggangan digunakan, yang kemudiannya tepu dengan menyembur khasbahan tambahan. Kadang-kadang hanya pembungkusan kacang yang diproses. Dalam kes ini, kopi hanya memperoleh aroma ringan. Perkara yang paling penting ialah mengikuti teknologi dengan ketat.

Simpan kacang dalam bekas kedap udara dan kering supaya rasa tidak tersejat. Adalah lebih baik untuk mengisarnya pada pengisar kopi sejurus sebelum digunakan dalam jumlah yang diperlukan.

Mudha dan manfaat

Kopi berperisa mempunyai rasa dan bau yang unik. Ia hanya satu cara yang bagus untuk menggembirakan diri sendiri. Sebagai contoh, anda boleh minum secawan minuman berperisa arak dan jangan takut untuk memandu kereta, kerana ia tidak mengandungi alkohol. Selain itu, anda boleh menikmati kopi berperisa coklat tanpa rasa takut merosakkan bentuk badan anda.

Namun, jika anda minum terlalu banyak minuman ini, anda boleh membahayakan kesihatan anda. Ramai yang mengambil kopi berperisa tanah dalam kuantiti yang banyak, dan ini boleh membahayakan sistem kardiovaskular. Di samping itu, dengan pemprosesan khas bijirin, komponen berguna hilang daripada mereka, serta antioksidan yang melambatkan proses penuaan. Namun, jika anda perhatikan sukatan pengambilan minuman ini, anda boleh menikmati rasa dan aroma yang unik.

Apakah jenisnya

Pakar membahagikan kopi berperisa kepada empat kumpulan utama, iaitu:

• bunga-buah;
• susu kacang;
• coklat;
• alkohol.

Variti alkohol termasuk amaretto dan wiski Ireland. Yang pertama dicirikan oleh rasa istimewa minuman kopi, dilengkapi dengan aroma minuman keras yang lembut. Yang kedua adalah seorang yang menyenangkan dan kayaminum dengan rasa wiski Ireland yang cerah.

Kumpulan susu kacang hendaklah termasuk:

• kacang Hawaii - minuman tart dengan rasa kacang;
• kastard vanila - Kopi mempunyai sedikit krim dan vanila manis;
• badam berkrim - Kepahitan kopi berpasangan dengan rasa badam.

Kumpulan bunga-buah agak pelbagai. Ini termasuk:

• cinnamon - minuman keras yang dilengkapi dengan aroma rempah yang kaya;
• oren merah - mempunyai rasa yang menyegarkan dan rasa sitrus yang segar;
• pulau pelaga - gabungan asli untuk mereka yang sukakan rasa tart atau pedas;
• Kopi dengan krim hendaklah dikelaskan sebagai pencuci mulut; selepas meminum minuman itu, masih ada nota strawberi manis.

Aneka jenis coklat termasuk badam, tiramisu dan coklat Bavaria. Tiramisu sangat sesuai untuk semua penggemar pencuci mulut yang terkenal ini. Ia menambahkan rasa manis pada minuman. Coklat Bavaria ialah kopi pencuci mulut dengan rasa manis dan menyenangkan. Coklat badam menggabungkan kemanisan coklat dan sedikit rasa badam.

Kacang yang manakah digunakan

Jenis kacang sangat mempengaruhi rasa minuman siap. Adalah dipercayai bahawa biji kopi mengandungi lebih 800 sebatian berbeza yang mempengaruhi rasa. Khususnya, ia termasuk:

• asid organik;
• karbohidrat;
• garam mineral;
• gula;
• minyak aroma;
• kafein.

Rasa biji kopi sebahagian besarnya bergantung pada tempat pertumbuhan dan bagaimana tepatnya ia dipanggang. Nama ini biasanya diberikan oleh negara asal, bersama-sama dengan maklumat tambahan. Biji Arabika digunakan terutamanya untuk perasa, kerana ia mempunyai tahap kepahitan dan keasidan yang rendah.

Apakah bahan tambahan yang digunakan

Untuk membuat biji kopi berperisa, bahan tambahan semulajadi atau sintetik digunakan. Minyak asli diekstrak daripada pelbagai sumber seperti vanila, biji koko, beri dan kacang. Selain itu, cengkih, kayu manis, chicory sering digunakan dalam aroma kopi.

Rasa sintetik diwakili oleh bahan kimia. Ia boleh menjadi perisa kayu atau kacang yang dibuat dengan 2,4 dimetil-5-acetylthiazole. Untuk mencapai aroma rasa tertentu, beberapa minyak berbeza dicampur. Perisa kopi boleh mengandungi sehingga 80 sebatian berbeza. Hampir semua rasa dan bau boleh dihasilkan semula.

Kompaun rasa tulen sangat pekat dan mesti dicairkan dalam pelarut. Untuk melakukan ini, gunakan alkohol, air, minyak sayuran, propylene glycol. Pelarut ini dikeluarkan daripada biji kopi dengan mengeringkan.

Cara ia dibuat

Teknologi moden memudahkan untuk membuat kopi berperisa kacang dan segera. Ramai orang lebih suka mencuba baharu, malah pilihan yang paling luar biasa dan kombinasi perisa.

Namun, tidak semua orang tahu cara membuat perisakopi. Anda boleh memberikan bau kepada bijirin dengan bantuan pembungkusan. Untuk melakukan ini, bahan aromatik disembur ke bahagian dalam menggunakan pistol semburan. Teknologi ini membolehkan memproses beg kertas dan tin.

Aromatisasi berlaku pada saat balang yang masih kosong bergerak di sepanjang penghantar. Kemudian kacang dituangkan ke dalam bekas, yang dari masa ke masa memperoleh aroma yang stabil, tetapi tidak mengubah rasa kopinya yang kaya.

Perisa bijirin adalah teknologi yang hampir sama. Untuk melakukan ini, bahan aromatik disembur ke kacang. Ini membolehkan anda menukar rasa dan aroma minuman siap. Nota tambahan muncul di dalamnya, bergantung pada bahan tambahan yang digunakan.

Anda juga boleh membuat kopi berperisa dalam mesin kopi. Untuk melakukan ini, ambil bijirin. Yang dikisar dalam pengisar kopi dan hanya selepas itu ia melalui wap berperisa dan air panas dalam mesin kopi atau mesin kopi. Dengan cara ini, jenis minuman yang diingini boleh dibancuh. Anda boleh mencipta hidangan yang unik dan menakjubkan.

Cara minyak aromatik ditambahkan

Tambahan aromatik terutamanya ditambah kepada biji kopi yang baru dipanggang. Mereka diletakkan dalam pengadun besar, yang direka khas untuk ini. Di dalamnya, bijirin jatuh dengan lembut dan tidak rosak.

Pewangi diperkenalkan terutamanya melalui mekanisme bertekanan dengan menyembur. Akibatnya, minyak bertukar menjadi titisan mikroskopik, yang menyumbang kepada pencampuran yang lebih baik. Minyak perlu ditambah secara beransur-ansuruntuk mengelakkan pembentukan kawasan dengan kepekatan rasa yang tinggi.

Kacang perlu dikacau untuk jangka masa tertentu untuk memastikan pengedaran rasa yang sekata. Proses ini mengambil masa kira-kira 15-30 minit, bergantung pada ciri-ciri minyak dan saiz kelompok. Apabila bijirin ditutup dengan minyak sepenuhnya, ia menjadi berkilat.

Perisa juga digunakan dalam bentuk kering. Dalam kes ini, mereka dicampur dengan kopi tanah. Perisa disertakan dalam kanji atau komposisi serbuk lain.

Pembungkusan

Kopi berperisa semula jadi dibungkus dalam beg atau balang secepat mungkin dan dimeterai untuk mengelakkan sentuhan dengan oksigen. Sebelum membungkus, bekas dibersihkan dengan nitrogen untuk mengeluarkan udara dari bekas.

Oksigen boleh bertindak balas dengan komponen minyak pati dan bijirin, yang membawa kepada kemerosotan dalam kualiti produk siap. Kopi panggang, apabila bersentuhan dengan udara, mula mengeluarkan minyak patinya. Nitrogen dalam bekas sebelum mengisi menolak semua oksigen dan memastikan kesegaran berpanjangan.

Kopi berperisa hendaklah disimpan di tempat yang gelap dan sejuk jika hendak digunakan dalam masa 3-4 minggu. Jika penyimpanan lebih lama diperlukan, kacang boleh dibekukan.

Cara memilih produk berkualiti

Ulasan kopi berperisa kebanyakannya positif, kerana ramai orang menyukai kombinasi perisa yang luar biasa. Walau bagaimanapun, untuk menikmati minuman yang lazat, anda perlu memilih bijirin yang betul. Permukaan mereka harus sedikitberminyak. Ini menunjukkan bahawa ia tepu dengan minyak aromatik dalam kuantiti yang mencukupi.

Cuba ambil sebiji biji kopi dan gosok di antara tangan anda. Jika anda boleh menghidu aroma, maka ini adalah produk yang berkualiti. Di samping itu, anda perlu memberi perhatian kepada tarikh tamat tempohnya, komposisi perisa dan keadaan penyimpanan di kedai.

Cara membuat minuman wangi anda sendiri

Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil biji kopi, rempah ratus dan rempah ratus, minyak pati daripada tumbuhan pedas. Ambil balang kaca yang kering dan bersih, tuangkan 100-200 g biji kopi ke dalamnya. Letakkan dalam balang rempah dalam nisbah 1:3. Ia mestilah utuh, tidak dihancurkan, kerana jika tidak, kepahitan yang kuat mungkin muncul.

Tutup balang dan goncang dengan baik. Letakkan di tempat gelap yang kering selama 5-6 hari. Apabila bijirin menyerap aroma rempah, susun dengan teliti dan asingkan daripada bahan tambahan. Kemudian sediakan kopi dengan cara biasa. Minyak yang boleh dimakan juga boleh digunakan untuk perasa.

Cara membancuh

Ramai orang tertanya-tanya sama ada kopi berperisa boleh dimasukkan ke dalam mesin kopi, dan cara terbaik untuk menyediakannya. Adalah disyorkan untuk membancuhnya dalam mesin penekan Turki atau Perancis, kerana minyak aromatik boleh menyumbat pengisar mesin kopi, menyebabkan ia pecah.

Anda boleh membuat kopi yang lazat. Untuk melakukan ini, pukul ais dengan krim sehingga berbuih, tambah sedikit sirap kelapa. Masukkan sedikit susu pekat ke dalam gelas, tuangkan adunan yang telah disediakan danbahagian kecil - kopi. Jika semuanya dilakukan dengan betul, maka semua komponen akan diletakkan dalam lapisan. Hidangkan dengan penyedut minuman.