"Prague": cara memasak kek coklat mengikut GOST

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Memasak mengikut piawaian adalah tugas yang agak membosankan, namun begitu, banyak rasa yang biasa dari kecil, saya sangat ingin mengulangi di dapur saya sendiri. Selalunya, ramai orang memasak kek Prague mengikut GOST. Kebanyakan orang mengaitkan kek coklat dengan zaman kanak-kanak. Rasanya sangat digemari oleh ibu dan nenek.

Mengenai kek

Pencuci mulut ini sangat popular. Dengan sendirinya, kek coklat mengikut GOST keluar agak menjimatkan, tetapi tidak kurang enak. Terdapat beberapa garis panduan yang diperlukan semasa menyediakan "Prague" yang sangat lazat.

Pertama sekali, jangan kedekut minyak semasa memasak. Sekiranya semuanya dilakukan mengikut resipi, maka krim akan menjadi sedikit berminyak, yang hanya menambah daya tarikannya dan tenggelam ke dalam kenangan zaman kanak-kanak. Kedua, biskut itu sendiri harus lembut dan lembut. Terima kasih kepada resipi bahawa kek boleh disimpan untuk masa yang lama, manakala pencuci mulut lain tidak lagi mempunyai rasa asalnya selepas sehari. Dan "Prague" dengan tenang akan bertahan 5 hari. Tetapi yang paling penting, ia tidak mengandungi bahan pengawet.

Asas

Untuk memudahkan pengiraan,di bawah, produk akan diambil berdasarkan kek dengan diameter 20 cm. Untuk menyediakan biskut yang lembut dan lembut, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 60 gram marmalade atau jem aprikot;
• 25 gram koko;
• 40 gram mentega;
• 115 gram tepung;
• 150 gram gula;
• 6 pcs telur.

Mula-mula anda perlu asingkan kuning daripada putih dan pukul dengan gula (75 gram) sehingga jisim tebal terbentuk. Lakukan perkara yang sama dengan protein. Tambah satu pertiga daripada campuran yang dihasilkan kepada kuning telur. Kepada jisim telur dengan gula, anda perlu menambah koko dan tepung dan campurkan semuanya dengan teliti sekali lagi. Selepas itu, tambahkan baki protein dan gaul sebati, pastikan jisim tidak berkurangan.

Kemudian anda perlu mencairkan mentega, sejukkan hingga 30 darjah dan tuangkan ke dalam jumlah jisim di sepanjang tepi mangkuk, kacau perlahan-lahan. Bakar biskut pada suhu 180 darjah selama 35 minit. Pastri yang sudah siap hendaklah dibiarkan selama beberapa jam untuk menyejukkan sepenuhnya, dan dipotong menjadi kek. Resipi kek coklat mengikut GOST dengan foto adalah ringkas dan bersahaja, boleh diakses walaupun kepada orang yang paling malas.

Krim

Walaupun krim itu ternyata berminyak, tetapi tanpanya kek tidak akan sama seperti pada zaman Soviet, rasanya akan berbeza. Untuk menyediakannya, anda memerlukan beberapa bahan:

• 100 gram koko;
• 120 gram susu pekat;
• 200 gram mentega;
• 20 gram air;
• 1 kuning telur.

Untuk menyediakan krim, anda perlu kacaukuning dengan air, jika tidak ia akan menjadi kental apabila dipanaskan dengan susu pekat. Kemudian anda perlu campurkan dengan susu pekat dan letakkan di atas api sederhana. Campuran mesti direbus sehingga konsistensi krim masam, selepas itu ia mesti dikeluarkan dari haba dan disejukkan ke suhu bilik. Langkah seterusnya ialah pukul mentega dalam mixer sehingga ia menjadi gebu, masukkan susu pekat dengan kuning ke dalamnya di bahagian-bahagian. Selepas semua langkah sebelumnya, anda perlu menambah koko kepada jisim dan pukul dengan baik. Krim untuk kek coklat mengikut GOST boleh dianggap sedia.

Perhimpunan kek

Agar kek kelihatan sama seperti di USSR, anda perlu mengambil kira semua nuansa perhimpunan. Hanya ada tiga kek dalam pencuci mulut, bermakna biskut yang telah siap perlu dipotong. Krim itu sendiri mesti dibahagikan kepada dua bahagian dan dibiarkan sedikit supaya ia cukup untuk menyelaraskan sisi dan membina keseluruhan struktur. Kemudian anda perlu meletakkan kek kosong di bahagian paling atas. Bahagian atas kek disapu dengan lapisan nipis jem aprikot, jem juga boleh digunakan, dan kemudian dituangkan dengan aising coklat. Untuk menyediakannya, anda hanya memerlukan dua bahan - coklat dan mentega.

Untuk membuat aising, anda perlu memecahkan coklat kepada kepingan kecil dan meletakkan bekas bersamanya di dalam tab mandi air. Apabila ia cair, tambah mentega kiub ke dalamnya dan campurkan segala-galanya sehingga jisim homogen. Apabila adunan sudah siap, ia mesti disejukkan.

Hiasan kek

Untuk memberi keanggunan dan menghias kek, anda boleh menyediakan corak. Untuk iniAnda memerlukan coklat cair dan kertas lilin. Coklat kemudiannya disapu padanya, atau ia dituangkan dalam aliran nipis dalam bentuk sejenis corak.

Pencuci mulut kegemaran sejak zaman kanak-kanak akan menjadi hiasan meja sebenar untuk majlis-majlis khas atau sekadar tambahan yang bagus untuk keluarga atau pesta teh romantis. Menurut GOST, disyorkan untuk minum teh tanpa gula atau minuman lain dengan kek coklat. Selain itu, ia akan menjadi hadiah hari jadi yang hebat untuk orang tersayang.