Kek Musim Gugur: Resipi Langkah demi Langkah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kek musim luruh ialah seluruh kelas produk kuih-muih yang menggabungkan semua yang dikaitkan dengan musim ini. Kehangatan, haruman rempah ratus, buah-buahan bermusim dan palet hangat. Bertentangan dengan pendapat ramai, kek cerah dengan tema yang sepadan boleh disediakan di rumah. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu dan menunjukkan segala-galanya dalam foto.

Kek epal walnut daripada Chadeika

Ini adalah kek berair yang indah dari Irina Chadeeva tidak akan membuatkan sesiapa pun acuh tak acuh. Anda memerlukan produk berikut untuknya:

Untuk biskut:

• telur - 6 keping;
• gula - 200 gram;
• kacang panggang yang dikisar (apa-apa) - 40 gram;
• garam - secubit;
• mentega (cair dan sejuk) - 45 gram;
• tepung - 105 gram;
• kanji - 45 gram.

Krim krim:

• kuning kuning - 3 keping;
• gula - 120 gram;
• mentega - 150 gram;
• pati jagung - secubit;
• susu - 75 ml;
• vanila - secukup rasa;
• kacang panggang yang dikisar (apa-apa) - 40 gram;
• alkohol berperisa (idealnya calvados, tetapi cognac juga sesuai) - 2 sudu besar. l.

Pengisian:

• epal besar - 3 keping;
• gula (sebaik-baiknya perang) - 40 gram;
• mentega - 30 gram;
• tepung - 1.5 sudu kecil slaid;
• halia - secubit besar;
• kayu manis dikisar - secubit besar.

Glaze:

• gula tepung - 150 gram;
• alkohol berperisa (idealnya calvados, tetapi cognac juga sesuai) - 2 sudu besar. sudu;
• jus lemon - 2 sudu besar. l.

Hiasan:

• kacang panggang dan cincang kasar - 150 gram;
• batang kayu manis - 1 keping;
• kismis - 50 gram;
• epal sederhana - 1pc

Memasak

Kek gaya musim luruh daripada kuantiti produk ini berdiameter 22-24 sm.

Untuk menyediakan biskut, lapik dahulu acuan dengan kertas minyak dan panaskan ketuhar hingga 180 oC.

Ayak tepung dengan kanji.

Asingkan putih daripada kuning.

Pukul putih dengan garam sehingga buih lembut dan, tanpa berhenti memukul, mula masukkan gula. Hasil akhirnya ialah buih yang kuat dan berkilat yang tidak akan meleleh keluar dari mangkuk apabila dicondongkan.

Teruskan pukul, masukkan kuning telur satu persatu. Anda sepatutnya mendapat jisim yang gebu dan sedikit kekuningan.

Masukkan tepung dengan kanji dan kacang ke dalam telur yang dipukul dengan gula, kacau perlahan-lahan dengan sudu dari bawah ke atas sehingga rata. Berhati-hati tuangkan minyak dankacau.

Tuang doh biskut ke dalam acuan, ratakan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Biskut siap mempunyai warna keemasan yang sekata dan pekat dan timbul apabila anda menekan di tengahnya. Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan dengan meletakkan terbalik pada rak dawai.

Keluarkan biskut sejuk dari acuan, bungkus dalam filem berpaut dan biarkan selama 6-8 jam. Biskut ini universal: bukan sahaja kek musim luruh, resipi yang kami berikan, akan berjaya dengannya, jika anda mahu, anda boleh menggunakan mana-mana pengisi mengikut citarasa anda - contohnya, coklat sesuai dengan kacang.

Untuk krim campurkan kuning telur, susu, kanji dan vanila. Letakkan api kecil, biarkan mendidih dan masak selama beberapa minit sehingga pekat. Keluarkan sirap yang terhasil dari api. Tutup dengan bungkus plastik untuk mengelakkan berkerak.

Keluarkan mentega dari peti sejuk dan biarkan ia lembut selama sejam. Akibatnya, suhu minyak hendaklah sama dengan suhu sirap.

Pukul mentega dan, tanpa mematikan pengadun, masukkan sirap sejuk secara beransur-ansur. Anda harus mendapatkan krim yang tebal, berkilat dan seragam.

Tuangkan alkohol ke dalam krim dan pukul lagi dengan cepat. Masukkan kacang dan kacau sehingga rata.

Untuk inti, goreng tepung dalam kuali kering sehingga perang keemasan. Tuangkan tepung ke dalam mangkuk yang berasingan.

Epal dikupas dan dipotong menjadi kiub.

Cairkan mentega dalam kuali, masukkan gula, halia dan kayu manis danbuah epal. Masak dengan api perlahan sehingga buah lembut dan masih mengekalkan bentuknya. Pada peringkat ini, anda perlu menambah tepung panggang dan gaul rata. Semuanya, pengisian sudah sedia.

Untuk glaze, gaulkan semua bahan sehingga rata dan suam sedikit.

Untuk menghias kek, potong epal menjadi kepingan nipis, masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro dan masak pada kuasa maksimum selama 3-4 minit. Taburkan kerepek yang terhasil dengan kayu manis.

Bagaimana cara memasang kek musim luruh ini?

1. Pertama, potong biskut memanjang kepada 3 bahagian yang sama.
2. Sapukan inti epal yang telah disejukkan pada lapisan bawah.
3. Tutup dan tekan dengan lapisan kedua biskut.
4. Sapukan permukaan lapisan dengan separuh daripada krim. Tekan ke bawah dengan biskut ketiga.
5. Lumurkan bahagian tepi kek musim luruh dengan baki krim.
6. Tuangkan aising yang telah dipanaskan ke atas bahagian atas kek, berhati-hati agar tidak sampai ke atas krim.
7. Hias bahagian tepi kek dengan kacang cincang.
8. Lekatkan cip epal di atasnya, di atasnya dengan batang kayu manis dan kismis.

Biarkan kek berehat selama 3-4 jam sebelum dihidangkan.

Hiasan

Bagaimana jika hiasan yang diterangkan di atas tidak mencukupi untuk anda? Contohnya, kek ialah hadiah dan anda mahukan lebih banyak perayaan?

Mastic akan datang untuk menyelamatkan di sini - pes gula istimewa, serupa dengan konsistensi plastisin. Daripada itu anda boleh membentuk hiasan bertema dan menghiasinya dengan kek musim luruh, kerana resipi membenarkan ini - krim dibuat berdasarkan minyak, yang bermaksud mastic tidak akan cair.

Dan kini anda boleh membeli mastic dalam mana-mana sahajajabatan untuk pembuat kuih-muih. Ia datang dalam kedua-dua dicelup dan putih. Pilihan paling mudah ialah mengambil bahan dalam warna putih, oren, merah dan kuning. Gulungkan mastic putih dengan nipis dan tutup kek dengannya, dan potong daun dari yang lain (anda boleh menggunakan ceruk khas atau pisau tajam), acuan cendawan dan susunkannya dengan indah, menghiasi kek musim luruh. Dari mastic, angka lucu haiwan juga diperoleh, yang sangat popular dengan kanak-kanak. Pendek kata, terdapat banyak pilihan, pasti ada keinginan.