Memasak serbuk sawi di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Membuat serbuk mustard di rumah bukan fiksyen sains. Untuk melakukan ini adalah sangat mudah. Dan secukup rasa, ia akan menjadi seperti yang anda inginkan, kerana tidak semua orang menyukai mustard pedas klasik. Lagipun, seseorang lebih suka rasa yang lebih ringan, sementara yang lain menyukainya dengan bahan tambahan, seperti lobak. Apa yang Rusia tidak suka makan bacon, jeli, daging atau jeli dengan perasa yang kuat ini.

Mustard, yang telah lama terkenal dengan "perangai" pedasnya, mengalami perkembangan yang berbeza apabila varieti baharunya ditanam: putih, hitam dan Sarepta.

Menyediakan serbuk sawi boleh dilakukan dalam pelbagai cara, yang mana terdapat banyak cara. Tanpa rasa takut untuk membuat kesilapan, kita dengan selamat boleh mengatakan bahawa setiap suri rumah membawa sesuatu yang tersendiri ke dalam resipi. Sawi meja boleh dihidangkan di atas roti atau dalam mangkuk kuah khas. Ia akan menekankan rasa mana-mana hidangan dengan sempurna.

Dan kini beberapa resipi untuk penyediaannya.

Resipi satu

Bahan: setengah kilo serbuk sawi hitam, seratus gram tepung, tiga sudu teh lada hitam, sebaik-baiknya dikisar, setengah sudu teh bunga cengkih, satu sudu tehsatu sudu halia, seratus gram garam dan gula. Semua produk mestilah kering dan dikisar sehingga halus, ia boleh disalurkan melalui pengisar daging atau lebih baik dikisar dalam mortar.

Sawi serbuk mustard disediakan dengan mencampurkan semua bahan dan mencairkannya secara beransur-ansur dengan cuka wain kepada konsistensi krim masam. Jika jumlah asas terlalu banyak untuk anda, anda boleh mengurangkan separuh jumlahnya. Ini mesti dilakukan dengan ketat mengikut perkadaran untuk mengekalkan rasa dan aroma yang unik. Setelah memasak sekali, anda akan mencuba dan memahami sama ada anda perlu menukar sesuatu dalam resipi ini. Dan jika anda tidak suka halia atau bunga cengkih, jangan ragu untuk meninggalkannya.

Resipi dua

Bahan-bahan: seratus gram serbuk mustard, empat sudu besar cuka sembilan peratus biasa, beberapa sudu besar gula tepung, setengah sudu teh lada, satu sudu teh bunga cengkih, buah pala di hujung pisau, separuh satu sudu teh garam.

Mustard daripada serbuk mustard disediakan seperti berikut: tuangkan komponen utama kami dengan kira-kira dua gelas air. Biarkan ia diseduh selama kira-kira sehari. Kacau sekali sekala. Kemudian toskan lebihan air dan masukkan bahan-bahan yang lain. Gaul sebati supaya tiada ketulan. Tutup rapat dan biarkan selama beberapa jam lagi. Selepas itu, sos boleh dimakan.

Resipi ketiga: pada sos epal

Bahan: seratus gram serbuk mustard, seratus gram sos epal, tiga sudu teh gula, satu sudu tehsatu sudu garam meja, tiga peratus cuka, bunga cengkih, bunga lawang, selasih secukup rasa. Rempah boleh ditambah hanya yang anda suka.

Begini cara membuat serbuk mustard mengikut resipi ini: puri diperbuat daripada epal masam yang dibakar. Campurkan dengan serbuk mustard. Kisar dengan baik supaya jisim menjadi homogen. Masukkan semua bahan kering, kemudian cuka. Biarkan selama beberapa hari dan sedia untuk dimakan.

Resipi keempat: sawi masam

Bahan-bahan: seratus gram mustard biasa, seratus gram coklat parut rebus, lima puluh gram gula tepung, sedikit cuka tarragon, tiga puluh gram caper tanah, 10 gram garam. Sayur-sayuran harus bertukar menjadi bubur halus supaya kepingan besar tidak terserempak. Untuk menggosok, sebaiknya gunakan penapis. Sebelum membancuh serbuk mustard, kisar garam jika anda mempunyai yang besar, supaya ia akan larut lebih cepat.

Jadi, masaklah. Kami mencampurkan bahan utama kami dengan gruel sorrel. Kemudian tambah cuka tarragon, tetapi jisim harus tetap tebal. Masukkan garam, gula dan letakkan di tempat sejuk yang gelap. Di sana, mustard akan dipelihara dengan lebih selamat.

Resipi lima: Mustard Rusia Lama

Bahan: seratus gram komponen utama, satu sudu teh serbuk cengkih, seratus gram gula, cuka makanan.

Penyediaan: campurkan semua bahan. Cuka ditambah terakhir dan hanya cukup untuk mendapatkan konsistensi krim masam cair. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup yang ketat. Kami masukkan ke dalam ketuhar yang hangat. Kemudian ia perlu disimpan pada suhu bilik. Dengan cara ini, serbuk mustard diperolehi dengan jangka hayat yang paling lama. Jika ia pekat, cairkan dengan cuka biasa.

Resipi enam: mustard Rusia

Bahan-bahan: tujuh puluh gram tepung sawi, satu cawan ketiga minyak sayuran, seratus gram gula, tiga sudu teh garam, satu pertiga daripada segelas cuka makanan, secubit lada sulah, lada hitam, satu bay daun, sedikit kayu manis, bunga cengkih, satu sudu air. Sebaik-baiknya campurkan rempah dengan segera.

Menyediakan mustard daripada serbuk dengan cara ini adalah proses yang agak panjang dan susah payah, jadi kirakan masa terlebih dahulu. Tuangkan mustard dengan cuka (seratus gram), campurkan dengan teliti sehingga ketulan hilang. Ini akan mengambil masa kira-kira lima belas minit. Kemudian masukkan rempah pracampur, garam, gula, minyak dan baki cuka makanan. Kami mengisar komposisi yang dihasilkan selama tiga puluh minit lagi. Kemudian kami meletakkan segala-galanya dalam hidangan terbuka dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama sehari (mungkin kurang sedikit). Selepas masa ini, kami memasukkannya ke dalam balang atau bekas yang boleh ditutup semula dan memasukkannya ke dalam simpanan di tempat yang tidak terlalu panas.

Kesimpulan

Percayalah, walaupun penyediaan mustard daripada serbuk bukanlah proses yang mudah, hasilnya berbaloi. Anda dan orang yang anda sayangi pasti menyukainya.