Berapa lama masa untuk membakar pastri puff dalam ketuhar?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Pastri puff ialah komponen yang sangat diperlukan untuk pelbagai jenis pastri yang berbeza. Ia membuat kek lembut, pai dan yang paling ringan - sedutan yang ditaburi gula tepung. Mempunyai pakej produk separuh siap seperti itu, pelayan wanita yang peramah dan peramah akan sentiasa mencari sesuatu untuk melayan tetamu yang tidak dijangka.

Pengenalan

Sebelum kita mula bercakap tentang berapa lama untuk membakar pastri puff, mari kita berikan penerangan yang lebih terperinci. Terdapat sebilangan besar suri rumah yang muda dan tidak berpengalaman yang mungkin tidak pernah mendengar bahawa produk separuh siap yang indah itu wujud di dunia. Walaupun ramai yang menemui doh jenis ini di peti sejuk pasar raya, mereka entah bagaimana menangguhkan masa pembeliannya. Dan sekarang, sebelum mereka mengetahui berapa lama untuk membakar pastri puff, mereka akan mengetahui - mengapa mereka sebenarnya memerlukan produk ini dan apakah produk ini?

Nama ujian

Produk separuh siap mendapat namanya kerana keupayaan untuk menyahlamina dan naik tinggi semasa membakar. Semua lebih baikdoh dianggap, lebih banyak "halaman" yang terkandung. Air, mentega, garam dan tepung adalah semua bahan yang membentuk doh. Teknik menguli khas yang menghasilkan lapisan doh dan memberi nama kepada produk akhir.

Jenis-jenisnya

Secara umumnya, produk wujud dalam dua bentuk. Ragi - doh diuli menggunakan yis, sebagai tambahan kepada komponen utama. Apabila dibakar, ia mempunyai rasa dan rupa yang sedikit berbeza.

Bebas yis - seperti namanya, ia tidak mempunyai komponen yis tambahan dalam komposisinya. Fakta ini tidak menjadikannya kurang mengelupas. Produk bebas yis dianggap lebih berkeupayaan untuk delaminasi. Sehingga dua ratus lapisan paling nipis boleh mengandungi pastri yang disediakan dengan cara bebas yis.

Walau bagaimanapun, chef sentiasa berjaga-jaga dan menawarkan produk siap pakai daripada pastri puff. Anda juga boleh mencuba pastri puff hebat yang diperbuat daripada pastri puff berkrim, yang mengandungi krim halus. Semua makanan ini ditawarkan oleh pelbagai kafe dan pertubuhan masakan. Membuat pastri puff dengan bahan tambahan sedemikian adalah perniagaan yang sangat menyusahkan.

Nyahbeku

Sebelum anda tahu berapa lama untuk membakar pastri puff, anda mesti terlebih dahulu menyediakannya dengan betul untuk dibakar. Biasanya kaedah yang paling boleh diterima untuk ujian tertentu ditulis pada pembungkusan produk itu sendiri. Apa yang perlu dilakukan apabila tiada maklumat sedemikian?

Beg doh dari peti sejuk dipindahkan ke peti sejuk (untuk malam) dan pada waktu pagi ia dicairkan, tetapi tidak melekitdoh.

Untuk penyahbekuan cepat, keluarkan beg dari lapisan dan letakkan doh di atas meja selama lima belas minit, pada suhu bilik. Ia mencair dengan cepat. Lapisan doh (terdapat lebih daripada satu dalam bungkusan) perlu diasingkan sebaik sahaja ia boleh terlepas antara satu sama lain.

Dengan produk separuh siap, anda perlu bekerja tidak kurang pantas. Dari suhu tinggi, lapisan dimusnahkan. Minyak yang ada di antara mereka, walaupun tidak begitu kelihatan oleh mata manusia, mampu memancarkan kilat.

Membentuk produk

Sebelum anda tahu berapa lama untuk membakar pastri puff, anda perlu melengkapkan diri anda dengan pengetahuan yang sama penting tentang cara memasak produk dengan betul. Pertama, peraturan umum untuk setiap jenis doh ini: tidak boleh ada banyak tepung untuk membentuk produk. Permukaan pemotong ditaburi sedikit tepung, dan doh digulung dengan cepat di atasnya, dan, sebagai contoh, pai dibuat tidak kurang pantas.

Berapa lama untuk membakar pastri puff?

Masa membakar dalam ketuhar berbeza-beza bergantung pada saiz produk asal. Juga penting ialah suhu di dalam ketuhar sepanjang masa membakar. Kadangkala, semasa memasak produk yis, suhu perlu dinaikkan dan diturunkan.

Produk yis

Berapa banyak produk anda telah meningkat, ini akan menentukan berapa banyak untuk membakar adunan yis puff. Sesetengah suri rumah menetapkan ketuhar kepada dua ratus dua puluh darjah dan memanaskannya. Kemudian puff yis diletakkan di dalam dan dengan ditutuptunggu lima minit di depan pintu. Jangan pergi jauh dari dapur, sedutan sangat berubah-ubah. Pintu tidak boleh dimanipulasi sama ada. Pintu dari ketuhar mesti ditutup supaya udara sejuk yang mengalir masuk tidak menjadi penghalang untuk menaikkan pembakar.

Selepas lima minit, tetapkan dua ratus lima puluh darjah. Dan bakar selama lima belas minit. Kali ini sudah cukup untuk sedutan dibakar dan perang.

Doh tanpa ragi

Berapa lama untuk membakar pastri puff tanpa yis? Dalam kes apabila membakar tanpa yis, ketuhar dipanaskan hingga darjah yang diperlukan. Tetapkan dua ratus dua puluh, panaskan ketuhar dan anda boleh menghantar penaik dengan selamat selama lima belas minit. Selepas seperempat jam, nilai produk secara visual, jika ia pucat, tahan sehingga perang keemasan selama lima hingga sepuluh minit lagi.

Merumuskan jawapan kepada persoalan berapa banyak untuk membakar pastri puff dalam ketuhar, kami sampai pada kesimpulan: purata setengah jam pada suhu yang boleh diterima, antara 220 darjah hingga 250, sudah cukup., ambil pencungkil gigi kayu yang bersih dan tusuk produk dengan lembut. Serpihan kering adalah tanda bahawa bahagian dalam produk sudah siap. Walau bagaimanapun, secara luaran, hanya tuan rumah yang menentukan tahap keperangan sedutan.

Jangan bereksperimen dengan suhu ke arah menurunkannya. Kebanyakan percubaan untuk membakar pastri puff pada suhu yang lebih rendah daripada 220 darjah boleh mengakibatkan kekeringan dan melekit. Ketuhar dipanaskan hingga melebihi 200lima puluh darjah, cara untuk membakar pastri di bahagian luar, tetapi biarkan bahagian dalam mentah.