Bagaimanakah nutrien digunakan oleh badan?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Bukan satu rahsia lagi bahawa nutrien makanan digunakan oleh badan, lebih-lebih lagi, kita perlu sentiasa menambahnya. Tetapi apakah peranan yang mereka mainkan, dan apakah sebenarnya yang mereka temui?

Terdapat enam jenis nutrien yang digunakan oleh tubuh manusia: air, mineral, vitamin, protein, lemak, karbohidrat. Ini adalah bahan berfaedah utama yang diperoleh daripada makanan, yang digunakan untuk mengekalkan daya maju tisu, memperbaharuinya, menjana tenaga untuk aktiviti fisiologi dan mengawal metabolisme. Keperluan untuk mereka dialami sepanjang hayat, dan setiap bahan melaksanakan fungsi tertentu.

Mekanisme penyerapan nutrien oleh badan

Penyerapan nutrien berlaku hanya selepas membelah, ia tidak diserap dalam bentuk tulennya. berpecahenzim meresap melalui dinding saluran pencernaan, memasuki aliran darah. Protein, lemak dan karbohidrat menyediakan badan dengan bahan api dalam bentuk kalori. Air, mineral, vitamin melaksanakan fungsi bangunan dan bahan boleh guna, yang tidak kurang pentingnya.

Air

Pelarut universal ini terlibat dalam hampir semua proses penting badan:

• air menyuburkan sel, mengelakkannya daripada dehidrasi;
• mengangkut bahan dan hormon ke semua organ;
• air membantu membakar lemak dengan menukarkan sel-sel ini kepada tenaga; penggunaannya dalam kuantiti yang mencukupi mengurangkan selera makan;
• mengaktifkan fungsi buah pinggang;
• pencernaan dan perkumuhan bahan buangan badan dijalankan dalam medium cecair.

Kekurangan air tidak dapat dielakkan membawa kepada gangguan fungsi organ dalaman, peningkatan dalam tisu adiposa. Sel otak adalah yang pertama mengalami kekurangan air.

Minerals

Mineral boleh dibahagikan kepada dua kumpulan: unsur makro dan mikro. Jumlah yang mencukupi di dalam badan bertanggungjawab untuk kekuatan sistem muskuloskeletal, air dan keseimbangan asid-asas, menggalakkan gabungan protein dengan lipid, menguatkan sistem saraf, dll. Unsur mikro, sebagai peraturan, diperlukan untuk normal. hidupan dalam kuantiti yang kecil, dan unsur makro - dalam kuantiti yang besar. Kekurangan sebarang mineral dalam badan menghalang aktiviti mineral lain.

Menggunakan Vitamin

Nutrien selular seperti vitamin memainkan peranan yang sangat penting untuk kesihatan manusia, kerana kekurangannya membawa kepada gangguan proses metabolik dalam badan dan penurunan imuniti. Aspek ini sangat penting sehingga orang yang menjalani gaya hidup aktif dinasihatkan untuk mengambil kompleks vitamin tambahan. Tiada vitamin dalam alam semula jadi dalam bentuk tulennya: setiap daripadanya wujud dalam kompleks biologi yang kompleks, yang, sebenarnya, membantu badan untuk menggunakannya.

Penggunaan protein

Protein adalah penting untuk pertumbuhan dan pembaikan tisu. Selain itu, nutrien digunakan oleh badan dalam penghasilan hormon, enzim dan antibodi serta kelakuan normal tindak balas kimia.

Kami mengambil protein daripada daging, ayam, ikan, bijirin dan kekacang, susu, kacang dan telur. Ia mengandungi asid amino, memulihkan tenaga yang dibelanjakan dan menyediakan proses plastik dalam tisu. Pertambahan jumlah makanan protein disyorkan untuk kanak-kanak dan wanita hamil.

Bagaimana lemak digunakan oleh badan

Nutrien utama, lemak, digunakan oleh tubuh manusia untuk memaksimumkan penyerapan vitamin, penghasilan tenaga dan perlindungan daripada selsema. Terdapat tiga jenis lemak: tepu, tak tepu tunggal dan tak tepu poli.

Tenusu, daging merah, minyak kelapa dan beberapa makanan lain mengandungi lemak tepu yang tinggi; kacang tanah dan buah zaitun kaya dengan lemak tak tepu tunggal; soya danminyak sayuran (bijan, jagung, dll.) adalah juara dalam lemak tak tepu.

Bekalan nutrien dalam kategori ini memberikan keplastikan sel, memulihkan sebatian yang diperlukan untuk penghasilan tenaga dan pembaharuan badan secara keseluruhan.

Penyertaan karbohidrat dalam sokongan hidup badan

Karbohidrat ringkas dan kompleks (masing-masing monosakarida dan polisakarida) - terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin penuh, kacang, dll. Nutrien ini digunakan oleh badan terutamanya untuk menghasilkan tenaga penting. Mereka mengambil bahagian dalam sintesis sel, mempunyai hubungan rapat dengan lemak, yang membolehkan mereka bertukar satu dengan yang lain. Sumber karbohidrat yang kuat ialah kanji.

Serat yang tidak dapat dihadam, berguna untuk mikroflora usus, memainkan peranan sebagai "malai" yang membersihkannya daripada toksin dan toksin. Ia adalah serat sayuran kasar, yang merupakan karbohidrat kompleks. Makanan yang kaya dengan serat meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan sistem kardiovaskular, meningkatkan daya tahan terhadap pelbagai penyakit.

Fungsi nutrien yang digunakan oleh badan

Semua nutrien digunakan oleh badan dengan cara tertentu, walaupun fungsi utama boleh dibahagikan kepada tiga jenis.

1. Fungsi membina, memulihkan struktur sel dan tisu. Bahan berguna terlibat dalam penjanaan semula organ dalaman dan luaran. Kebanyakannya protein danbeberapa mineral seperti kalsium, kalium, fosforus, dll.;
2. Fungsi Tenaga: Nutrien seperti lemak dan karbohidrat, dan kedua protein, digunakan oleh badan untuk membekalkan tenaga untuk metabolisme. Mereka membantu mengekalkan suhu badan tertentu, membuat pergerakan otot, dsb.;
3. Fungsi kawal selia di mana pelbagai vitamin dan mineral digunakan. Dengan bantuan mereka, tindak balas kimia metabolisme dan aktiviti organ dalaman dikawal.

Untuk diet yang sihat, adalah penting untuk mengekalkan nisbah semua nutrien dan jangan lupa tentang gabungan pelbagai produk yang betul.

Kumpulan makanan dan nilai tenaga

Nutrien dalam makanan didapati dalam kuantiti yang berbeza, itulah sebabnya makanan dalam diet perlu dipelbagaikan.

Jadi, buah-buahan kaya dengan gula, vitamin dan air; pencuci mulut manis cepat dihadam dan, apabila dimakan secara sederhana, merupakan sumber tenaga yang baik. Sayur-sayuran harus dimakan dengan kerap, kerana dengan komponen tenaga yang minimum, ia mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang agak tinggi yang bertanggungjawab untuk metabolisme.

Sayuran akar dan bijirin digunakan oleh badan sebagai sumber tenaga yang kuat, dengan sejumlah besar karbohidrat kompleks.

Daging, ikan dan telur ialah gudang "bahan binaan" sel protein, dan susu serta produk tenusu kaya dengan lemak, protein, serta kalsium dan unsur surih berharga yang lain.

Dalam pengiraannilai tenaga bahan makanan, unit pemindahan haba digunakan - kilokalori (kcal), yang sepadan dengan tenaga haba yang dibelanjakan untuk menaikkan suhu 1 liter air suling dari 14.5 ° C hingga 15 ° C. Hampir semua nutrien yang diperlukan terlibat dalam pengeluaran tenaga haba untuk tindak balas biokimia metabolisme, pelaksanaan fungsi motor otot dan penyelenggaraan suhu badan normal. Ia adalah pemprosesan (pencernaan) protein, lemak dan karbohidrat yang membebaskan sejumlah tenaga.

Nutrien dalam penghadaman

Kandungan nutrien dalam sel adalah perlu untuk perlaksanaan metabolisme. Protein secara berterusan dipecah dan disintesis oleh sistem pencernaan. Tetapi bagaimanakah nutrien berubah dengan pemprosesan?

Makanan haiwan dan sayuran mempunyai semua jenis unsur yang diperlukan untuk badan. Tetapi dengan sendirinya, daging, susu, atau, sebagai contoh, roti, tidak diserap oleh sel. Hanya penyediaan awal yang menjamin penyerapan nutrien. Protein, lemak dan karbohidrat dipecahkan oleh organ pencernaan kepada zarah yang lebih ringkas yang mana ia tersusun dan kemudiannya digunakan dalam proses metabolik.

Protein terdiri daripada asid amino, yang mana ia dipecahkan dalam saluran penghadaman. Lemak adalah gabungan kompleks asid lemak dengan gliserol dalam nisbah 3:1 dalam satu molekul. Asid berbeza, jadi ia menghasilkan lemak dengan komposisi berbeza.

Serat, kanji dan karbohidrat kompleks lain terdiri daripada monosakarida, diketahui semuadiwakili oleh glukosa. Bahan-bahan ini kelihatan seperti rantaian 6 atom karbon, dengan oksigen dan atom hidrogen dilekatkan "di sisi" mengikut skema: 2 hidrogen dan 1 oksigen setiap 1 atom karbon. Seolah-olah molekul air H₂O melekat padanya, maka nama kumpulan sebatian ini - karbohidrat.

Oleh itu, jika air, vitamin dan mineral boleh digunakan oleh badan dalam bentuk biasa, seperti yang terdapat dalam makanan, maka protein semasa penghadaman terlebih dahulu dipecahkan kepada asid amino, lemak kepada gliserol dan asid lemak, dan karbohidrat. menjadi monosakarida.

Kitaran penghadaman terdiri daripada mekanikal (mencincang, mencampurkan, dll.) dan pemprosesan kimia makanan (memecahkan kepada komponen yang lebih ringkas). Proses ini dijalankan di bawah tindakan enzim jus pencernaan. Oleh itu, dalam organ ini, kerja juga dilakukan oleh tisu otot dan kelenjar endokrin, yang berfungsi memerlukan semua nutrien yang sama seperti yang kita bincangkan.