Bagaimana cara membuat kuki Macaron sendiri?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-17 03:35

Kuki Macaron ialah pencuci mulut buatan sendiri yang diperbuat daripada putih telur, gula tepung dan serbuk badam serta diisi dengan krim istimewa. Makanan istimewa yang luar biasa ini sangat popular di Perancis. Sejarah asal usulnya bermula pada Zaman Pertengahan. Kemudian penduduk negeri yang disebutkan mula membuat sup yang sangat lazat dan manis dengan badam, serta kepingan kecil doh, yang dipanggil "makaroni". Pada masa akan datang, resipi untuk hidangan pertama ini telah diubah menjadi biskut. "Macaron" - itulah yang dipanggil hari ini. Kami akan membentangkan beberapa pilihan untuk menyediakan makanan istimewa ini. Mana satu untuk dipilih terpulang kepada anda.

Membuat "Macaron" (kuki): resipi dan foto pencuci mulut Perancis

Untuk membuat makanan istimewa Perancis ini, kami memerlukan:

• badam, dikupas daripada filem coklat - kira-kira 130 g;
• gula tepung - kira-kira 220 g;
• putih telur –daripada 4 biji telur kampung yang besar;
• gula pasir, tidak terlalu kasar - kira-kira 60 g;
• serbuk koko - kira-kira 20 g (guna ikut suka dan rasa).

Penyediaan pangkalan udara

Untuk membuat kuki Macaron seperti orang Perancis melakukannya, anda harus menguli alasnya dengan teliti. Untuk melakukan ini, badam yang dikupas dari filem coklat mesti dibilas dan dikeringkan dalam ketuhar gelombang mikro. Seterusnya, kacang hendaklah dikisar hingga menjadi serbuk menggunakan pengisar kopi. Selepas itu, tepung badam yang dihasilkan mesti diayak melalui ayak bersama gula tepung. Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit koko ke dalam campuran ini. Terima kasih kepada ini, anda boleh mendapatkan bukan putih, tetapi macaron Perancis coklat.

Selepas jisim pukal siap, anda perlu pukul putih telur dengan kuat sehingga puncak stabil terbentuk. Seterusnya, tambah gula biasa padanya dan pukul sedikit lagi.

Selepas mendapat buih manis yang berterusan, putih telur mesti dicampur dengan tepung badam supaya pada akhirnya anda mendapat jisim yang lapang dan lembut.

Membentuk dan rawatan haba dalam ketuhar

Untuk membuat biskut Macaron yang sangat cantik dan tidak kurang enaknya, asas yang terhasil mesti dimasukkan ke dalam picagari masakan, dan kemudian dipicit pada kertas pembakar dalam bentuk bulatan. Seterusnya, produk mesti diletakkan di dalam ketuhar dan dibakar selama kira-kira ¼ jam pada suhu sehingga 165-180 darjah. Pada akhirnya, kuki Macaron Perancis mesti dikeluarkan dengan teliti dari helaian dan sepenuhnyasejuk.

Produk yang diperlukan untuk pemadat

Apakah yang anda perlu lakukan untuk membuat makanan istimewa Perancis sebenar "Macaron"? Kuki, resipi yang dicipta oleh Perancis, akan menjadi seperti yang sepatutnya, hanya dalam kombinasi dengan krim khas. Untuk menyediakannya, kita perlukan:

• krim selemak dan setebal mungkin - kira-kira 80 ml;
• coklat pahit - bar besar (100g).

Membuat krim

Untuk membuat ganache bagi biskut Perancis yang lazat dan lembut, masukkan krim pekat dan kental dalam mangkuk dan kemudian panaskan dalam tab mandi air. Selepas produk tenusu menjadi panas, anda perlu menambah coklat gelap yang rosak kepadanya. Selepas mencampurkan komponen dengan sudu besar, adalah perlu untuk mencapai jisim seragam. Seterusnya, krim harus dikeluarkan dari tab mandi air dan sejuk sepenuhnya. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di dalam peti sejuk pada waktu siang.

Membentuk hidangan Perancis yang lazat dan indah

Setelah krim sejuk dan menjadi likat, masukkan ke dalam picagari memasak, dan kemudian picit perlahan-lahan pada salah satu hidangan yang dibakar. Seterusnya, pencuci mulut dengan inti perlu ditutup dengan biskut kedua dan ditekan ringan. Adalah perlu untuk menjalankan tindakan yang diterangkan dengan semua produk yang tinggal.

Hidangkan biskut macaron siap sebaik-baiknya dengan cappuccino atau minuman panas lain. Selamat berselera!

Versi lain pencuci mulut Perancis

Asas untuk makanan istimewa ini sentiasa disediakan dengan cara yang sama. Walau bagaimanapun, jika dikehendaki, ia masih boleh diubah, terutamanya jika pencuci mulut ini disediakan untuk kanak-kanak. Oleh itu, sesetengah suri rumah tidak menambah serbuk koko kepada jisim protein badam, tetapi sejenis pewarna makanan yang cerah. Terima kasih kepada ini, kuki Macaron, foto yang boleh anda lihat dalam artikel ini, ternyata sangat cantik dan menyelerakan.

Selepas asas cerah dicampur, ia hendaklah dibahagikan kepada dua bahagian dan dituangkan ke dalam bentuk yang berbeza tidak terlalu dalam. Oleh itu, selepas membakar, anda harus mendapatkan dua lapisan yang sama yang perlu disejukkan dalam udara sejuk.

Pemasak masakan

Jika anda memutuskan untuk membuat kuki Perancis yang tidak standard dan cerah, maka disyorkan untuk mengisinya bukan dengan ganache coklat gelap, tetapi dengan susu. Untuk ini kita perlukan:

• krim selemak dan setebal mungkin - kira-kira 70 ml;
• coklat putih - bar besar (90 g).

Kaedah memasak

Krim putih untuk pencuci mulut "Macaron" disediakan dengan cara yang sama seperti coklat. Untuk melakukan ini, krim berat mesti dipanaskan dalam tab mandi air, dan kemudian cairkan bar manis putih di dalamnya dan campurkan semuanya dengan teliti. Seterusnya, ganache hendaklah disejukkan di dalam peti sejuk.

Kami membentuk makanan istimewa yang cerah dan menyajikannya ke meja

Ganache susu hendaklah ditaburkan pada salah satu kepingan badam yang dibakar, dan kemudian segera ditutup dengan lapisan kedua. Menekan produk bersama-sama, rendamkannya di dalam peti sejuk selama tujuh belas minit, dan kemudian keluarkan dandipotong menjadi berlian yang kemas. Selepas itu, biskut Perancis yang cerah mesti dibentangkan di atas pinggan dan disajikan kepada isi rumah bersama-sama dengan teh tanpa gula atau coklat panas yang baru dibancuh. Selamat berselera!